Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))8. rujna 2017

" Želite li slagati slojeve Napoleon torte, puniti eklere i/ili košarice, trebate naučiti kuhati klasičnu kremu, koja se s pravom smatra jednim od temelja slastičarskog umijeća. Nije ga tako teško napraviti kod kuće.Recept dopušta mnoštvo varijanti, a nakon što ste svladali osnovne tehnike, možete eksperimentirati kako s kuhanjem tako i s posluživanjem - upotrijebite kremu za kolače, kolače, otvorene pite s bobičastim voćem ili jednostavno poslužite kao ukusan desert, posložen u zdjelice."

Kako napraviti klasičnu kremu

Mlijeko, šećer, ponekad i jaja - sastojci bez kojih prava krema ne može. Postoje modifikacije - bez jaja, na škrobu, s vrhnjem, pa čak i vodom umjesto mlijeka. Mnoge domaćice klasificiraju jelo kao složeno, iako u stvarnosti nije toliko komplicirano koliko naporno, zahtijeva oprez, dugo i temeljito miješanje, mućenje, koje može trajati pola sata - četrdeset minuta. Neiskusni kuhari trebali bi početi s tradicionalnim receptom.

Klasični recepti za kremšnite

Krema služi kao osnova za torte, kolače, eklere.Iskusni kuhari savjetuju da nadjev pripremite prije tijesta: morat će se ohladiti sat ili dva, a ne preporučuje se hlađenje u hladnjaku. Potpuna impregnacija zahtijeva dodatno vrijeme. Sve kreme su masna, visokokalorična hrana, pa se ne preporučuju osobama na dijeti.

Na mlijeku

  • Vrijeme kuhanja: 35-40 minuta.
  • Porcije: 3-4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 122 kcal na 100g
  • Odredište: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Recept za kremu s mlijekom smatra se osnovnim. Možete brzo pripremiti slastičarski proizvod ako slijedite recept korak po korak. Jelo ispada ne samo ukusno, već služi i kao ukras, izgleda dobro na fotografiji. Proizvod se koristi u kolačima, eklerima, kolačima. Da biste razumjeli kako pravilno pripremiti nadjev za slastice, morate pažljivo slijediti recept.

Sastojci:

  • mlijeko - 2 šalice;
  • šećer - 1 šalica;
  • jaja - 3 kom;
  • brašno - 2 žlice;
  • maslac - 50 g;
  • mahuna ili prah vanilije.

Način kuhanja:

  1. Ulijte mlijeko u lonac. Stavite na vatru.
  2. Pješati jaja s brašnom, šećerom, vanilijom.
  3. Sipati polako u mlijeko, miješati mliječnu masu drvenom kuhačom.
  4. Kuhati dok ne postane gusto. Ohladiti.

Kremasta krema

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Porcije: 3-4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 156 kcal na 100g
  • Odredište: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Ako tražite jednostavan način za pripremu kreme, recept za kremu je savršen. Ispada lagano, bujno, vrlo nježno. Slatkiši izgledaju sjajno na fotografiji, uvijek su popularni kod djece i odraslih. Recept nam je došao iz Engleske, gdje se smatra tradicionalnim. Čak i ne baš iskusan kuhar moći će napraviti kremu kod kuće.

Sastojci:

  • krema - 1,5 šalica;
  • šećer - 1 šalica;
  • jaja - 2-3 kom;
  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • ulje - 30 g;
  • začini po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
  2. Posebno umutiti bjelanjke i žumanjke. Stavite šećer u masu proteina; pomiješajte žumanjke i vaniliju s omekšalim maslacem.
  3. Stavite vrhnje na vatru koja jedva tinja.
  4. U vruću kremu uliti, postupno dodajući prvo žumanjke s maslacem, zatim proteinsku smjesu.
  5. Miješajte dok ne postane glatko.
  6. Kuhati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.

Na žumanjcima

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Porcije: 5-6 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 173 kcal na 100g
  • Odredište: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Posebno ukusna krema se dobije na žumanjcima. Recept pomaže u izradi prekrasne delicije koja će se sigurno svidjeti vašoj obitelji, gostima i poznanicima.Razumijevanje kuhanja jela nije nimalo teško, pogotovo ako ste već savladali druge metode. Ova metoda vam omogućuje brzu pripremu sloja, ali važno je pažljivo slijediti omjere navedene u receptu.

Sastojci:

  • žumanjci - 6 kom;
  • mlijeko 6% masnoće - 0,5 l;
  • granulirani šećer - 5-6 žlica. žlice;
  • škrob - 2 žlice. žlice;
  • vanilija, cimet, kakao.

Način kuhanja:

  1. Odvojiti bjelanjke i žumanjke. U žumanjke sipati šećer, mikserom umutiti.
  2. Stavite mlijeko na vatru.
  3. Postupno ulijevajte suspenziju žumanjaka u mlijeko. Tuci stalno.
  4. Dodati škrob, začine. Čokolada - trebat će kakao prah.
  5. Prekriti prozirnom folijom. Ostavite da se ohladi na neutralnu temperaturu.

Klacica s brasnom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Porcije: 3-4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 214 kcal na 100g
  • Odredište: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Za sloj raskošnih Napoleon kolača, koji na fotografiji izgledaju tako ukusno, a još boljeg okusa, dobro će doći recept za kremu od brašna. Kuha se u roku od četrdeset minuta, ali imajte na umu da se slatkiši još moraju namakati dva do tri sata. Nije najlakša krema, ali entuzijastične pohvale kulinarskom umijeću će se isplatiti.

Sastojci:

  • maslac - 200 g;
  • mlijeko - 250 g;
  • šećer - 300 g;
  • brašno - 4 žlice. žlice;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Odliti 150 ml mlijeka, mikserom pomiješati sa brašnom, šećerom, začinima.
  2. Stavite preostalo mlijeko na štednjak.
  3. Dok prokuha počnite ulijevati smjesu od brašna, krema se treba zgusnuti.
  4. Rastopiti maslac, sve sjediniti, dobro umutiti.

Sa škrobom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Porcije: 3-4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 149 kcal na 100g
  • Odredište: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća pripreme: ispod prosjeka.

Tradicionalna krema ne uključuje upotrebu škroba. Ali ovaj sastojak daje izvrsnu gustoću, gustu teksturu, čineći jelo bujnim.Škrob se mora temeljito otopiti kako bi se izbjegle grudice. Recept je dopušteno mijenjati uz pomoć začina: cimet, vanilija, muškatni oraščić. Iskusne domaćice eksperimentiraju s omjerima šećera, masnoćom mlijeka.

Sastojci:

  • punomasno mlijeko - 1 šalica;
  • šećer - 3 žlice. žlice;
  • škrob - 0,5 žličice;
  • jaja - 2 kom;
  • začini - cimet, muškatni oraščić.

Način kuhanja:

  1. Škrob, jaja, šećer pomiješati, najbolje u keramičkoj posudi. Preporučljivo je koristiti mikser. Dodati začine ovisno o modifikaciji recepta.
  2. U tavu debele stijenke ulijte mlijeko, stavite na vatru.
  3. Lagano počnite sipati masu, miješajući svake sekunde dok se ne zgusne.
  4. Cool.

Sa jajima

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Porcije: 4-6 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 164 kcal na 100g
  • Odredište: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća pripreme: ispod prosjeka.

Kao i drugi recepti, krema od jaja će od slastičara zahtijevati pažnju, točnost, temeljitost. Posebno je važno obradak dobro istući. Kod ulijevanja proteina potrebna je brzina: moraju ostati gusti, a ne otpasti. Mlijeko treba imati najmanje 3% masti, ali bolje je koristiti šest posto ili vrhnje. Gotovo jelo je odličan nadjev za kolače.

Sastojci:

  • vrhnje ili punomasno mlijeko - 1 šalica;
  • granulirani šećer - 8 žlica. žlice;
  • jaja - 4 kom;
  • vanilin šećer.

Način kuhanja:

  1. Odvojiti žumanjke od proteina, umutiti sa šećerom i vanilijom.
  2. Stavite mlijeko na laganu vatru, ulijte žumanjke.
  3. Posebno umutiti bjelanjke, ohladiti, dodati u pleh.
  4. Držati 2-4 minute na štednjaku uz miješanje.

Bez jaja

  • Vrijeme kuhanja: 0,5 sati.
  • Porcije: 4-5 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 161 kcal na 100g
  • Odredište: desert.
  • Kuhinja: ruska, europska.
  • Teškoća pripreme: lakše od prosjeka.

Takva lagana krema je jako popularna, dobra što se tiče ekonomičnosti, okusa, jednostavnosti. Kuha se na laganoj vatri pola sata. Iako se recept bez dodavanja jaja ne smatra klasičnim, praktično iskustvo mnogih kuhara pokazuje da je upotreba bjelančevina i žumanjaka potpuno nepotrebna.Domaćica će trebati pažljivost, točnost.

Sastojci:

  • mlijeko - 145 ml;
  • šećer - 155 g;
  • brašno - 3 žlice. žlice;
  • ulje - 95 g;
  • voda - 4-5 žlica
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Odlijte malo mlijeka, dodajte vodu, otopite šećer, brašno, začine.
  2. Stavite ostatak mlijeka na štednjak.
  3. Tekuću masu preliti sa šećerom,brašnom,kuvati dok se ne zgusne.
  4. Rastopite maslac, umutite sa ohlađenim slatkim mlijekom.

Video

Krema - klasični recept bake Emme
Klasična krema
Klasična krema / krema / jednostavan recept (vrlo ukusno)
Krema klasična. Suptilnosti kuhanja.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo