Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))5. rujna 2017
Mirisna heljdina kaša je klasično jelo na stolu gotovo svake ruske obitelji. Međutim, ne zna svaka domaćica kako kuhati i koliko kuhati heljdu, u kojem omjeru dodati vodu kako bi kaša bila ukusna i mrvičasta, kao na fotografiji iz najboljih recepata. Pročitajte o tome u nastavku i unaprijedite svoje kulinarske vještine kako biste oduševili svoje voljene ukusnim jelima.
Kako kuhati heljdu
Budući da postoji nekoliko uređaja za kuhanje heljde (lonac, tava, sporo kuhalo), bit će mnogo načina kuhanja. Omjeri vode i vaša točnost u pridržavanju uputa trebaju biti nepromijenjeni: žitarice se ne smiju ometati tijekom kuhanja. Samo na taj način kaša će ispasti ravnomjerno kuhana, mrvičasta, kao na fotografiji iz kuharica, a žitarice se neće pretvoriti u viskoznu smjesu.
Prije kuhanja kaše, mnogi radije isperu heljdu, ali to nije potrebno. Naprotiv, potrebno je u zagrijanu posudu sipati suho zrno i pržiti nekoliko minuta. Tek tada ga možete napuniti vodom i kuhati dok tekućina potpuno ne ispari. Ako niste sigurni u kvalitetu žitarica, možete ih sortirati prije kuhanja. Vrući prilog će ispasti ukusan samo ako slijedite sve suptilnosti i saznate koliko kuhati heljdu:
- Nemojte kuhati kašu na jakoj vatri, srednja je u redu.
- 7-10 minuta prije nego što je proizvod spreman, pokrijte tavu poklopcem i ostavite na laganoj vatri kako bi se žitarice ravnomjerno kuhale.
- Soliti možete bilo kada tijekom kuhanja, ali najbolje dok ima vode, jer mrvičasta kaša neće upiti sol.
- Ni u kom slučaju ne ispirati žitarice hladnom vodom. Ako je žitarica nižeg stupnja, onda je možete jednostavno sortirati.
- Ako želite dobiti tvrdi griz, onda kuhajte do pola kuhanja, a zatim poklopite i ostavite na laganoj vatri dok voda ne prokuha.
Proporcije vode i heljde
Većina žitarica kuha se po istoj shemi u omjeru 1 prema 2: potrebno je dvostruko više vode, odnosno na jednu fasetiranu čašu heljde trebate dvije čaše tekućine. Promatrajući ove proporcije, dobit ćete savršeno kuhanu kašu, zrno do zrna. Malo više vode učinit će ga kuhanijim, što će djeca obožavati.
Koliko puta se heljda kuha
Bilo koje zrnje kuha se nekoliko puta. Heljdina krupica se kuha oko dva puta. To treba uzeti u obzir kada želite izračunati količinu kaše za nekoliko osoba. Na primjer, jedna osoba će trebati pola čaše žitarica. Djeca mogu uzimati manje žitarica. Da bi se dobila viskozna kaša potrebno je više tekućine pa će još malo prokuhati.
Koliko dugo vri heljda kroz vrijeme
Približno vrijeme kuhanja je 15-20 minuta. Često je na pakiranju napisano kako kuhati proizvod, ali ako ste žitarice kupili po težini na tržištu, tada biste trebali računati na otprilike ovoliko vremena. Pritom kašu ne treba ostavljati na štednjaku i maknuti se, jer čim zrno upije svu vodu, heljda će početi gorjeti, pa je vrijeme kuhanja okvirno. Kad saznate koliko dugo kuhati heljdu, sigurno ćete dobiti ukusan prilog za cijelu obitelj.
Na vodi
Najpopularnije kuhanje kaše je na vodi. Takvo jelo možete poslužiti s mesom, povrćem, maslacem ili čak samo posuti šećerom. Vrijeme kuhanja ovisit će o vašim osobnim preferencijama: mrvičastu kašu treba kuhati manje od viskozne. Približno vrijeme kuhanja je 15 minuta. Ovisno o vašim osobnim preferencijama, možete smanjiti ili povećati vrijeme kuhanja kako biste dobili stanje heljde kakvo želite.
Na mlijeku
Djeca i ne samo da vole mliječnu heljdinu kašu. Heljda se, kao i svaka druga žitarica, može sigurno kuhati u mlijeku. Dobro kuhana heljda je pogodna čak i za bebe. Kuhanje kaše u mlijeku traje malo duže - 25-30 minuta, a važno je paziti da ne zagori. Da biste to učinili, nakon što zavrije, stavite na laganu vatru i kuhajte uz povremeno miješanje.
U loncu
Iako danas postoji puno posebnih uređaja za kuhanje (spori kuhala, parni kotlovi), većina domaćica radije kuha heljdu na klasičan način - u loncu. Za to su najprikladnije posude s debelim dnom. Ako se promatraju omjeri žitarica i vode, kao i prethodno prženje žitarica, proizvod će se kuhati oko 15 minuta. Nakon što se tekućina upije u zrno, potrebno je pokriti posudu poklopcem i ostaviti da odstoji još 5 minuta.
U laganom kuhalu
Ako ste navikli na automatiziranije metode kuhanja, onda ne trebate brinuti o kvaliteti kuhane heljde, jer će aparat sve učiniti umjesto vas. Dakle, u mnogim multicookerima postoji čak i poseban način za kuhanje žitarica. Potrebno je samo dodati potrebnu količinu žitarica, napuniti vodom i pokrenuti potreban program.
Koliko dugo kuhati heljdu
Ovisno kakvu kašu želite dobiti, potrebna vam je određena količina tekućine i vremena za kuhanje. Imajte na umu da što manje kuhate žitarice, to više vitamina ostaje u njima, ali ne vole svi tvrdi, mrvičasti proizvod. Kako pravilno kuhati i koliko minuta kuhati heljdu do određenog stanja, čitajte dalje.
Mrvičasto
Najvažnija stvar kod kuhanja mrvičaste kaše je prethodno prženje zrna u užarenoj posudi. Dovoljno je 3-4 minute, a zatim heljdu preliti vodom, posoliti i ostaviti da kuha 10-15 minuta. Nakon što je sva voda prokuhala potrebno je poklopiti šerpu i ostaviti da se kuha još 5 minuta.Dodati ulja po ukusu i poslužiti prilog.
Zdrobljena heljda se može kuhati i na pari. Tako će proizvod ostati najveća količina korisnih vitamina. Za kuhanje jednostavno ulijte vodu u posudu, ravnomjerno rasporedite potrebnu količinu heljde i stavite kuhalo na paru na vatru (ili u struju ako koristite električnu).Nakon što voda proključa, smanjite vatru i pričekajte 25-30 minuta. Jelo je spremno za posluživanje!
Viskozno
Oni koji vole mekši proizvod trebat će malo više vremena i vode. Djeca više vole tekuću kašu, osim toga, često se poslužuje kao samostalno jelo: na primjer, za doručak se takva kaša može kuhati i u mlijeku i u vodi u omjeru 1: 3. Vrijeme kuhanja također će se morati povećati - od 20 do 30 minuta, sve ovisi o količini žitarica.
U vrećicama
Danas na policama trgovina možete pronaći žitarice pakirane u vrećicama u porcijama. Ova je opcija izvrsna za one koji ne žele prati posuđe od zagorene kaše (ako se dogodilo), za brze ručkove na planinarenju. Način kuhanja je korak po korak s fotografijom oslikanom na pakiranju, au opisu ćete pronaći i koliko dugo kuhati heljdu. Vrijeme često varira od 15 do 20 minuta. U ovom slučaju ne možete pržiti žitarice, iako može ispasti mrvičasta kaša ako ne ulijete puno vode odjednom, već je dodajte po potrebi.
Kuhana kaša iz vrećice udvostručuje volumen, kao i običan proizvod, tako da je jedna porcija dovoljna za jednu ili ponekad čak dvije osobe. Otvorite vrećicu i gotovu kašu stavite na tanjur, dodajte meso, povrće, grah ili maslac. Nakon što naučite kako pravilno kuhati heljdu, ona će postati jedno od vaših omiljenih jela na vašem stolu