Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)30. kolovoza 2017

Za mršavljenje i čišćenje tijela mnogi ljudi koriste proklijalu zelenu heljdu, ali se također može skuhati ili kuhati na pari, glavno je prije jela saznati ne samo o zdravstvenim prednostima proizvoda, već također uzeti u obzir štetu od njegove uporabe. Provjerite najpopularnije recepte za zeleni grah, sastojke i dobrobiti.

Što je zelena heljda

Proizvod pripada obitelji Heljda. Zelena heljda zapravo je krupica u svom izvornom obliku, onako kako raste na poljima. Žitarice sadrže mnoge korisne tvari za tijelo, jer nisu podvrgnute nikakvoj preradi. Jeste li znali da smeđa heljda ne postoji u prirodi? Poprima tamnu boju zbog toplinske obrade.

Što je drugačije od uobičajenog

Postoji samo jedna razlika između zelene heljde i obične smeđe heljde - ona se sastoji u načinu obrade zrna, jer se na početku uzima jedna vrsta žitarica. Kaša, poznata mnogima, prolazi mnoge postupke obrade u svrhu dugotrajnog skladištenja, međutim, zbog toga većina korisnih tvari odlazi iz nje. Zelene žitarice zadržavaju svoja blagotvorna svojstva pa se jela od proklijale heljde smatraju zdravijima.

Kompozicija

BJU omjer zelenih žitarica značajno je veći nego kod gotovo svih drugih žitarica.Proizvod sadrži veliku količinu vitamina, tako da lako može zamijeniti čak i neke vrste voća. Osim toga, od žitarica se može napraviti brašno – heljdino brašno puno je zdravije od pšeničnog. Složeni ugljikohidrati prisutni u heljdi brzo zasićuju tijelo i ne dovode do debljanja. Žitarice sadrže sljedeće tvari i vitamine:

  • biljni protein;
  • aminokiselina (lizin);
  • vitamini B, C, PP, E;
  • minerali, elementi u tragovima (željezo, magnezij, kalij, jod, cink, itd.);
  • flavonoidi;
  • antioksidansi.

Korisna svojstva

Velika prednost zelenih žitarica je to što su potpuno bez pesticida i gnojiva. Osim toga, korisna svojstva heljde određena su zasićenošću vitaminima B, mineralima, folnom kiselinom i vlaknima. Organski je snažan izvor antioksidansa koji:

  • poboljšati funkcioniranje imunološkog sustava;
  • ukloni teške soli i metale iz tijela;
  • eliminirajte višak kolesterola nakupljenog u tijelu;
  • sprječavaju prerano starenje;
  • smanjite i normalizirajte razinu šećera u krvi.

Jela od zelene heljde su kalorična, jer samo 100 grama proklijalih žitarica sadrži 310 kcal. Međutim, ako koristite zelenu heljdu s kefirom, tada će se u vašem tijelu dogoditi niz pozitivnih promjena:

  • abdominalne bolesti će biti eliminirane;
  • toksini će biti uklonjeni, "odnijeti" višak kilograma sa sobom;
  • imunitet će porasti;
  • poboljšajte metabolizam;
  • simptomi kardiovaskularnih bolesti će nestati;
  • opće dobro stanje će se poboljšati.

Nakon što ste odlučili diverzificirati prehranu zelenom heljdom, važno je zapamtiti postojeće kontraindikacije za njezinu upotrebu. Dakle, nije preporučljivo jesti žitarice:

  • osobe koje imaju povećano zgrušavanje krvi - rutin prisutan u sastavu može dodatno pogoršati stanje;
  • za djecu predškolske dobi - jedenje takve kašice uzrokuje zatvor;
  • osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta - jela na bazi zelenog proizvoda izazivaju stvaranje plinova i dovode do oslobađanja crne žuči.

Kako kuhati zelenu heljdu

Pitanje je relevantno za sve domaćice koje su otkrile postojanje ovog proizvoda. Postoje provjereni recepti kako skuhati zelenu heljdu bez kuhanja, a organsko jelo će također zadržati sva svoja blagotvorna svojstva.Žitarice možete kuhati na sljedeće načine:

  1. Isperite potrebnu količinu proizvoda, prelijte dvostrukom količinom kipuće vode. Tepsiju umotajte dekom i ostavite kašu da “dođe” 15-20 minuta.
  2. Isperite glavni proizvod, ulijte vodu (dvostruki volumen žitarica), prokuhajte sadržaj posude i odmah uklonite s vatre. Zamotajte buduću kašu i ostavite da odstoji 25 minuta
  3. Ovaj način kuhanja prikladan je za sportaše. Proces klijanja je sljedeći:
  • ispiri griz od krhotina;
  • položite sloj gaze na dno cjedila, raširite heljdu, pokrijte s još dva sloja gaze;
  • navlažite krpu vodom;
  • ostavite dizajn na prozoru 8 sati;
  • otvorite gornji sloj, isperite heljdu, ostavite još 6 sati, uvijajući neku vrstu omotnice;
  • ponovo isperite sastojak, nakon čega se klice heljde mogu jesti.

Recepti sa zelenom heljdom

Oni koji žele smršaviti jednostavno moraju znati kako skuhati zelenu heljdu, jer je zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima idealna za dijetalnu prehranu. Recepti s fotografijama reći će vam kako kuhati bilo koje jelo od sirovih zrna heljde tako da ispadne ukusno, a glavna komponenta ostane što zdravija.

Zelena heljda s kefirom

  • Vrijeme kuhanja: 12 sati.
  • Porcije: 1 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 202 kcal.
  • Destinacija: za doručak.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Ovo jelo jedna je od najboljih opcija za zdrav doručak. Ako sve radite korak po korak, tada će okus zelenih zrna heljde utopljenih u kefir biti izvrstan.Bolje je uzeti obrani fermentirani mliječni proizvod, možete koristiti i jogurt bez aditiva, žitarice trebaju biti sirove - neće ih trebati kuhati ili kuhati na pari za pripremu jela.

Sastojci:

  • džem (bilo koji) - 2 žlice. l.;
  • kefir (ili jogurt) 0% masti - 60 ml;
  • griz - 30 g.

Način kuhanja:

  1. Grobove temeljito isperite, ocijedite tekućinu pomoću cjedila.
  2. Stavite zrnca u posudu, prelijte kefirom.
  3. Stavite prazan komad u hladnjak preko noći.
  4. Prije posluživanja sve pomiješati, po potrebi dodati još malo kefira.
  5. Dodaj pekmez.

kaša

  • Vrijeme kuhanja: 12 sati.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 312 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Mnogi ljudi misle da dijetalna hrana ne može biti ukusna a priori, ali ova procjena je pogrešna, jer su već stvoreni mnogi recepti za ukusna zdrava jela. Jedna od takvih je i heljdina kaša od zelenih žitarica. Odlučivši napraviti takvu kašu, opskrbite se vremenom, jer će se glavni sastojak morati namakati unaprijed. Gotovo jelo možete poslužiti slano s povrćem ili zasladiti sa suhim voćem.

Sastojci:

  • griz - 120 g;
  • voda - 350 ml;
  • začini - po ukusu;
  • sušeno voće - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Ostavite krupicu da se namače preko noći (ako nema vremena može i par sati).
  2. Isperite žitarice. Ako se ne operu, tada će se u gotovoj kaši stvoriti puno sluzi i neće biti mrvičasta, pa je bolje ne zanemariti ovaj postupak.
  3. Prelijte heljdu vodom, da prekrije zrna za prst visine.
  4. Posolite obradak, stavite ga na štednjak, na srednjoj temperaturi.
  5. Kada tekućina u loncu prokuha, odmah isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji 20 minuta.
  6. Operite suho voće, narežite na komade bilo koje veličine.
  7. Kaša na tanjurima, ukrasiti suhim voćem.

Salata od proklijale heljde

  • Vrijeme kuhanja: 14 sati 10 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 313 kcal.
  • Destinacija: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Ljubitelji zdravog načina života radije koriste zelene žitarice umjesto smeđih, jer su ukusne ne samo kuhane, već i sirove - proklijale. Klice (najbolje pričekati da dosegnu duljinu od 3 mm) možete jesti kao samostalno jelo ili dodati salatama. Pogledajte preporuke kako kuhati ukusnu salatu sa zelenom heljdom, kao na fotografiji.

Sastojci:

  • heljda - 200 g;
  • laneno ulje - 2 žlice. l.;
  • zelje (rikula, kopar, peršin) - po ukusu;
  • rajčice - 2 kom.;
  • morska sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Proklijati griz prema receptu danom u ovom članku.
  2. U klice dodajte rajčicu narezanu na kockice i zelje.
  3. Sve sastojke pomiješati, posoliti, začiniti uljem. Po želji salatu možete poprskati sokom od limuna ili dodati malo ribanog češnjaka.

Juha pire

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata i 40 minuta.
  • Porcije: 8 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 68 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Recepti za jela u kojima se koristi zelena heljda vrlo su jednostavni - može ih savladati i kuhar početnik. Popularno jelo među pristašama zdrave i korisne hrane je nježna pire juha s dodatkom zelene heljde. Saznajte kako skuhati ukusnu juhu od heljdinog pirea tako da ispadne i lijepa, kao na slici ispod.

Sastojci:

  • griz - 250 g;
  • krumpir - 3 kom.;
  • ljutika - 2 kom.;
  • mrkva - 4 kom;
  • grašak (zamrznut) - 80 g;
  • bosiljak - 2-3 lista;
  • sol - po ukusu;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
  • stabljika celera - 1 kom

Način kuhanja:

  1. Žgance namočiti tako što ćete ih preliti s malo vode. Ostavite 3 sata.

  2. Kompir, korijen celera i mrkvu narežite na kockice.

  3. Nasjeckajte luk i bosiljak, popržite sastojke u loncu dok ne omekšaju uz dodavanje ulja.

  4. Preostalo pripremljeno povrće uspite u posude, ostavite da se sve prži još 5 minuta.

  5. Ulijte vodu u lonac tako da potpuno prekrije povrće, pustite da prokuha.

  6. Procijedite povrće, juhu svakako sačuvajte.

  7. Zdrobite sastojke do konzistencije poput pirea, ulijte juhu natrag u njih, pošaljite natopljena zrna tamo, posolite sve.

  8. Kuhajte dok žitarice ne omekšaju - 10-12 minuta.

Video

" Recept: Domaća zelena heljda

" 664 - Kako kuhati zelenu heljdu

Sirova zelena pasta od heljde za imunitet

Što je. Salata sa zelenom heljdom

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo