Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)23. kolovoza 2017
Jela od povrća nisu samo ukusna, već su i vrlo zdrava za tijelo. Jedan od najboljih sastojaka za njih je mahune s kojima ima puno recepata, može se prethodno zamrznuti ili kuhati odmah: dinstati, dodati u salatu ili varivo, pržiti. Ovaj prekrasan dijetalni proizvod niskokaloričan je, a bogat hranjivim tvarima. Saznajte što se od toga može napraviti.
Što je zeleni grah
Ovo je naziv biljke iz obitelji mahunarki koja se koristi u kuhanju i mnogim drugim područjima života. Za jelo se koriste mlade zelene mahune, elastične i hrskave. Za bilo koje jelo važno je odabrati takvo povrće, a ne uvenulo, mekano s prizvukom žutosti, inače se okus hrane može potpuno pokvariti. Njihova kolekcija počinje otprilike od sredine ljeta.
Dobrobiti zelenog graha
Ovo povrće ima relativno malo proteina, ali ima veliku količinu vlakana i drugih tvari: 11 vitamina (skupina B, retinol, folna kiselina) i 14 elemenata u tragovima (arginin, željezo, cink, kalcij, magnezij , kalij, fosfor, lektini). Sve ove tvari imaju blagotvoran učinak na metaboličke procese, pomažu u normalizaciji hormonalne razine. Stručnjaci preporučuju jela od zelenih mahuna i izvarak mahuna za takve bolesti:
- poremećaji kardiovaskularnog sustava;
- nervni poremećaji;
- hormonalni poremećaji;
- crijevne infekcije;
- probavni problemi;
- anemija;
- reumatizam;
- tuberkuloza;
- osipi na koži;
- onkologija;
- bronhitis.
Kalorije
100 g proizvoda sadrži približno 24 kcal. Ovisno o tome koje sastojke dodate u jelo sa zelenim grahom, sadržaj kalorija će se promijeniti. Koliko kalorija sadrži jedna ili druga vrsta šparoga (na 100 g), pogledajte tablicu:
|
Proizvod |
Kcal |
|
kuhane mahune |
35 |
|
s jajetom |
125 |
|
pirjano |
60 |
|
prženo |
93 |
|
za par |
32 |
|
smrznuto |
28 |
Jela od graha
Povrće se široko koristi u kulinarstvu. Od njega se pripremaju prva i druga jela, grickalice koje izgledaju sjajno na fotografiji. Evo samo nekoliko primjera što možete učiniti sa zelenim grahom:
- ukusna juha;
- hladna salata sa zelenim šparogama, mahunama i paprikom;
- gulaš;
- šparoge zapečene sa sirom;
- tople salate s mesom;
- topla salata od piletine s limunovim sokom;
- lobio;
- omlet.
Kako kuhati mahune
Mahune se nikad ne jedu sirove. Prvo se kuhaju nekoliko minuta u kipućoj vodi. Zatim se koriste u salatama, varivima, kuhanim, prženim jelima. Najzdraviji način kuhanja šparoga je kuhanje na pari. Tako zadržava maksimalnu količinu vitamina, korisnih elemenata u tragovima. Povrće se odlično slaže sa širokim spektrom namirnica pa ćete lako pronaći dobar recept s njim.
Kako zamrznuti
Takav proizvod ima mnoge prednosti. Smrznute mahune dostupne su tijekom cijele godine, mogu se jako dugo čuvati u hladnjaku i nimalo ne gube svoja korisna svojstva, naprotiv, dobivaju veću koncentraciju zbog gubitka vlage.Za zamrzavanje mahuna potrebno ih je oprati i u jednom sloju staviti u zamrzivač. Zatim mahune sipajte u vrećicu i držite u zamrzivaču.
Recepti za mahune
Svako jelo s ovim povrćem ukusno je i vrlo zdravo na svoj način. Većina jela je vrlo jednostavna i brza za napraviti, iako ima i onih za koje je potrebno malo truda. Neki od njih su prikladni za svakodnevni stol, dok se drugi mogu sigurno staviti na svečani. Pogledajte recepte za nekoliko jela, fotografije ispod će vam pomoći u pripremi.
Salata od zelenog graha
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorije jela: 1804 kcal.
- Odredište: snack.
- Kuhinja: talijanska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Salata sa zelenim grahom i tunjevinom je vrlo zadovoljavajuća, može se poslužiti ne samo kao predjelo, već i kao samostalno jelo.Ribu za njega trebate uzeti konzerviranu u vlastitom soku. Ovo dijetalno jelo ima jednostavno izvanredan okus i miris, atraktivan izgled na fotografiji. Nije teško pripremiti takvu salatu, a komponente koje čine sastav lako je pronaći u bilo kojem supermarketu. Zapamtite recept.
Sastojci:
- tunjevina u konzervi u vlastitom soku - 0,4 kg;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- jaja - 4 kom;
- kopar - pola vezice;
- smrznute mahune - 0,4 kg;
- rižin ocat - 2 žlice. l.;
- Gouda sir - 100 g;
- luk - 1 kom.;
- kapar - 2 žlice;
- lagana majoneza - 4 žlice. l.;
- soja sos - 4 žlice.
Način kuhanja:
- Kuhajte šparoge u kipućoj vodi 2-3 minute. Ocijediti u cjedilu, ohladiti.
- Luk ogulite, narežite na kockice i pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni.
- Skuhajte jaja i naribajte ih na krupno.
- Ocijedite tunu, zgnječite vilicom.
- Naribajte sir na sitno.
- Nasjeckajte kapare.
- Pomiješajte soja umak s majonezom, rižinim octom. Dodajte nasjeckani kopar i kapare.
- Sve pomiješati. Dodajte preljev od umaka i začinskog bilja i poslužite gotovu salatu za stol.
Za ukras
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta
- Porcije: 6 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 1284 kcal.
- Namjena: ukras.
- Kuhinja: istočnjačka.
- Teškoća kuhanja: niska.
Mahune su odlične za pripremu laganih dijetalnih priloga.Bogat je hranjivim tvarima, ali ga karakterizira nizak sadržaj kalorija. Prilog od povrća, čiji ćete recept sada upoznati, vrlo je popularan u istočnim zemljama. Ljut je i mirisan, blago pikantan, pogodan i za riblja i za mesna jela. Naučite kako ukusno skuhati mahune.
Sastojci:
- mahune šparoga - 0,6 kg;
- sol, začini;
- soja sos - 4 žlice. l.;
- češnjak - 6 režnjeva;
- susam - 40-50 g;
- rižin ocat - 2 žlice;
- sezamovo ulje - 4 žlice. l.
Način kuhanja:
- Šparoge narežite na komade, popržite u tavi.
- Sitno nasjeckajte češnjak. Dodajte u tavu. Promiješajte, zalijte soja umakom, octom i uljem, posolite. Dodajte začine i kuhajte minutu, pokrivši tavu poklopcem.
- Poslužite posuto tostiranim sjemenkama sezama.
Sa jajetom
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta
- Porcije: 6 osoba
- Kalorije jela: 1537 kcal.
- Namjena: prilog, ručak, večera.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Jela od mahuna i kokošjih jaja vrlo su popularna jer se ovi proizvodi nevjerojatno međusobno slažu. Sljedeći recept predlaže prženje u tavi. Ovo jelo može biti izvrstan prilog mesu ili ribi, a za ljude na dijeti puni ručak ili večera. Napraviti kajganu s mahunama vrlo je jednostavno, pokušajte i sami.
Sastojci:
- marunke - 1,5 kg;
- zelje - 1 hrpa;
- jaja - 5 kom;
- mljeveni crni papar, sol - po ukusu;
- zelje - hrpa;
- maslac - 150 g;
- bijeli luk - 2 srednje glavice;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
Način kuhanja:
- Operite šparoge. Narezati na komade od 2-3 cm.Oprati i prokuhati par minuta u kipućoj vodi.
- Luk narežite na sitne kockice. U tavi rastopite maslac. Pržite luk dok ne porumeni. Dodajte kuhane mahune. Posolite, popaprite, kuhajte uz miješanje 5 minuta.
- Dok se grah dinsta razbijte jaja u posebnu zdjelu. Istucite ih s kiselim vrhnjem, posolite, popaprite i tu smjesu ulijte u tavu s pirjanim povrćem. Pirjajte ispod poklopca dok jaja nisu spremna.
- Poslužite jelo vruće, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.
Sa češnjakom
- Vrijeme kuhanja: 25 minuta
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorije jela: 953 kcal.
- Namjena: ukras.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća kuhanja: niska.
Nisu svi recepti za zeleni grah teški, ima mnogo brzih i jednostavnih, poput ovog. Ovo jelo savršeno je kada nemate puno vremena za kuhanje. Ukusne šparoge s češnjakom bit će odličan prilog za pečenu piletinu, meso. Naučite kako kuhati smrznute mahune prema receptu ispod.
Sastojci:
- smrznute mahune - 0,6 kg;
- sol, papar;
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
- češnjak - 4 režnja;
- soja sos - 4 žlice. l.
Način kuhanja:
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi.
- Pospite smrznuti grah (marunke). Pržiti 5 minuta
- Dodaj protisnuti češnjak. Pirjajte još par minuta.
- Staviti soja sos, popapriti, posoliti. Povrće dinstajte par minuta ispod poklopca, a zatim maknite jelo s vatre.
Sa rajčicama
- Vrijeme kuhanja: 65 minuta
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 1276 kcal.
- Namjena: prilog, ručak.
- Kuhinja: libanonska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Sada ćete se upoznati s verzijom jela pripremljenog u sporom kuhalu, iako ga možete napraviti i na štednjaku, u loncu ili u loncu s debelim stijenkama.Ovo pirjano povrće pogodno je kao večera za vegetarijance. Ljudi koji vole ukusniju hranu mogu za jelo skuhati komad mesa ili piletine kuhane na pari. Pirjane mahune sa svježim rajčicama sigurno će zadovoljiti vaše najmilije.
Sastojci:
- marunke - 0,8 kg;
- papar, sol;
- luk - 1 veća glavica;
- peršin - vezica;
- rajčice - 3 kom;
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
- pasta od rajčice - 3 žlice;
- češnjak - 3 češnja.
Način kuhanja:
- Operite glavni sastojak jela i prerežite mahune na pola.
- Ogulite luk. Izrezati na male kockice.
- Nasjeckajte češnjak.
- Rajčice blanširati, oguliti. Sitno nasjeckajte rajčice.
- Zagrijte maslinovo ulje u multicookeru na programu “Prženje”. Dodajte luk i češnjak. Pržite na istom modu dok ne dobiju zlatnu boju.
- Dodaj umak od rajčice, rajčice. Promiješati. Ulijte 0,2 litre vrele vode.
- Posolite hranu. Kada počnu kuhati, uključite funkciju "Gašenje" . Stavite mahune u posudu i kuhajte pod zatvorenim poklopcem oko 25 minuta. Popaprite, pospite nasjeckanim peršinom i pirjane šparoge poslužite na stolu.
Brokula s grahom
- Vrijeme kuhanja: 55 minuta
- Porcije: 12 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 1606 kcal.
- Namjena: ručak, večera.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Posljednje jelo od graha koje ćete sresti, prikladno i za svečani stol.Ovo varivo s brokulom, gljivama i soja umakom nevjerojatno je ukusno, sočno i vrlo lagano. Sastav uključuje proizvode koji sadrže minimalnu količinu kalorija. Ako ne znate kako da obradujete svoje najdraže za ručak ili večeru, isprobajte sljedeći recept.
Sastojci:
- brokula - 0,8 kg;
- suncokretovo ulje - 80 ml;
- marunke - 0,8 kg;
- češnjak - 4 režnja;
- sol, papar;
- luk - 2 kom.;
- soja sos - 100 ml;
- mrkva - 4 kom;
- šampinjoni - 0,4 kg.
Način kuhanja:
- Isjeckajte luk na kockice, a gljive na ploške. Pržite na biljnom ulju dok ne bude potpuno kuhano.
- U tavu dodati krupno naribanu mrkvu. Pržiti 5 minuta.
- Razbijte brokulu na cvjetiće. Stavite u pleh. Kuhajte 7 minuta.
- Dodajte šparoge. Kuhajte još 7-10 minuta.
- Nasjeckajte češnjak. Dodajte ga i soja umak u tavu. Sol papar. Kuhajte četvrt sata ispod poklopca.
