Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)27. veljače 2017
Divna prilika da utažite laganu glad, zadovoljite svoju obitelj i prisjetite se vlastitog djetinjstva - pite s mljevenim mesom. Pečene, pržene, od bogatog, lisnatog ili beskvasnog tijesta, savršene su u bilo kojoj izvedbi. Recepti za mesne nadjeve i tijesta čuvaju se u obiteljskim bilježnicama i prenose s koljena na koljeno.
Kako napraviti mesne pite
Imate li prepoznatljiv recept za ovo pecivo? Znate li kako kuhati mesne pite tako da oduševe ne samo svojim okusom, već i prekrasnim izgledom, aromom koja oduzima dah? Ako ne, sada je vrijeme da to naučite.Prvo se odlučite za vrstu tijesta, način pripreme i nadjev. Od jednostavnog (beskvasnog), lisnatog i bogatog tijesta dobivaju se razna peciva. Dobre pite pržene u biljnom ulju. Ako su punjene sirovim mljevenim mesom, zovu se bijelci. Tijesto za pitu može se napraviti čak i od krumpira.
Kako pripremiti nadjev od mesa
Jeste li odlučili što je vani? Nakon toga morate odlučiti kakav će biti unutarnji svijet vašeg pečenja. Mesni nadjev za pite radi se od sirove, pržene ili kuhane govedine, svinjetine, janjetine. Možete koristiti meso peradi (puretina, piletina) ili kunića. Ljubitelji iznutrica obradovat će se jednostavnim i složenim nadjevima s jetrom. Mljeveno meso često se miješa s povrćem, nekim vrstama voća, ovom smjesom se pune pržene ili pečene pite.
Da pržim-
Koliko domaćica - toliko tajni. Neki od njih više vole pržiti mljeveno meso za pite, drugi ne.Kuhano meso u mljevenom mesu ispada nježno, djeca jedu peciva s takvim punjenjem. Prženo mljeveno meso s dodatkom začina, prženog luka, postaje pikantnije. Možete probati nadjev od sirovog mesa, upletenog i prženog s lukom u tavi. Važno je zapamtiti: kada počnete raditi pite, nadjev treba biti hladan.
Recepti
Da biste odabrali najbolje, isprobajte drugačije. Ispod je deset opcija za pripremu tijesta i nadjeva. Ovo su osnovni recepti, iskusne domaćice mogu ih promijeniti zamjenom nekih sastojaka analogima. Eksperimentirajte s dodacima kako biste saznali što se vašim najmilijima najviše sviđa. Ne bojte se isprobati nova, neobična tijesta. Na kvascu, na sodi, lisnatom, beskvasnom, prhkom tijestu, pa čak i krumpiru - svaki od njih zaslužuje postati osnova vašeg pečenja. Odaberite svoj recept za pite, neka vam kuća češće miriše na svježe pecivo.
U pećnici
- Vrijeme kuhanja: oko 3 sata.
- Porcije: 6 (12 komada).
- Kalorijski sadržaj jela: 1200 kcal (svaki recept ima svoj)
- Namjena: slana peciva, za prvo jelo.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Najjednostavniji recept za pite u pećnici ne zahtijeva skupe proizvode. Sve što vam treba sigurno će biti u vašoj kuhinji. Za nadjev koristite kuhanu govedinu ili svinjetinu. Mesnu pulpu možete potpuno ili djelomično zamijeniti jetrom (prikladno je srce, pluća, jetra). Pobrinite se da imate dovoljno vremena za kuhanje: tijesto za pitu trebalo bi dobro funkcionirati.
Sastojci:
- pšenično brašno - oko 700 g;
- instant suhi kvasac - 1,5 žličica;
- mlijeko (voda) - 1 čaša;
- šećer - 2 žlice. l;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- sol - 1 žličica;
- kuhani file - 0,3 kg;
- luk - 1 kom.;
- začini.
Način kuhanja:
- Otopiti šećer, suhi kvasac u toplom mlijeku ili vodi, ostaviti da odstoji 10-20 minuta. Dodajte brašno. Smjesa bi trebala biti slična tijestu za palačinke. Unesite sol, biljno ulje (tri žlice), pomiješajte. Postupno umiješajući sav ostatak brašna, razvaljajte elastičnu kuglu tijesta. Pokrijte ga čistim ručnikom, ostavite dva sata.
- Dok se tijesto diže pripremite nadjev. Kuhani file i očišćeni luk izmotajte na mašini za mljevenje mesa ili narežite na vrlo sitno. Prepržite smjesu na ostatku biljnog ulja. Ne zaboravite posoliti i dodati začine.
- Dignuto tijesto rukama izbušite, lagano premijesite. Od loptice otkidati male komadiće, od njih oblikovati krugove debljine 0,5-0,7 cm. To možete jednostavno prstima ili oklagijom.
- Unutar obradaka pažljivo stavljati žlicu ohlađenog nadjeva, rubove pažljivo pričvrstiti, proizvode slagati u podmazan pleh.
- Slijepljene pite prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 20 minuta.
- Peći u zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva. Vrijeme pečenja - 20 minuta.
Przeno-
- Vrijeme kuhanja: oko 3 sata.
- Porcije: 8-10 (16-20 komada).
- Kalorije jela: 242 kcal.
- Namjena: slana peciva, za prvo jelo.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Belyashi, ili pite od prženog mesa - odličan način da utažite glad, ugrijete se i dobijete neviđeno zadovoljstvo. Njihovi analozi postoje u kuhinjskim običajima različitih naroda.Tradicionalno se poslužuju uz juhu, juhu i druga topla prva jela. Postoje ljubitelji da ih jedu sa slatkim čajem. Klasični nadjev za pljeskavice uključuje junetinu i polumasnu svinjetinu, s dodatkom luka i češnjaka, ali to nije preduvjet. Za bjelance odgovara svako kvalitetno mljeveno meso.
Sastojci:
- pšenično brašno - 900 g;
- mlijeko - 0,5 l;
- kvasac - 50 g;
- šećer - 2 žlice. l.;
- margarin - 200 g;
- jaje - 2 kom;
- svinjska pulpa - 250 g;
- juneća pulpa - 250 g;
- luk (veliki) - 1 kom.;
- češnjak - 2 režnja;
- bijela štruca - 60 g;
- kefir - 0,5 šalice;
- sol, papar.
Način kuhanja:
- Zamijesite tijesto: u zagrijanom mlijeku otopite kvasac, šećer i jednu čašu brašna. Za fermentaciju ostavite smjesu na toplom četrdeset minuta. Trebalo bi se dići pod poklopcem (poklopac, film).
- U međuvremenu trebate skuhati mljeveno meso. Mesni proizvod nasjeckajte zajedno s lukom (možete koristiti električni mlin za meso), promiješajte. Namočite kruh kefirom, dodajte smjesu mesnom pripravku. Sol i papar.
- U tijesto uliti otopljeni, ohlađeni margarin, jaja, dodati brašno. Umijesite mekano tijesto miješajući žlicom. Zatim masu tijesta iz zdjele staviti na sto, mijesiti rukama dodajući brašno. Tijesto bi trebalo postati elastično. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom.
- Za sat vremena možete oblikovati i ispeći bjelanjke. Manji komad tijesta premijesite prstima ili ga razvaljajte u okruglu pogačicu. Potrebno je staviti žlicu punjenja strogo u sredinu izratka. Zalijepite rubove, povucite ih prema sredini kako biste napravili vrećicu.Vrećicu oblikujte u pljeskavicu. Na jednoj strani bi trebala biti mala rupa.
- U šerpu sa kipućim uljem prvo spustite bjelanjke sa stranom sa rupom. Pržite na srednjoj vatri do željene smeđe boje. Zatim okrenite beljaš i držite ga u tavi dok se druga polovica ne skuha.
- Stavite proizvode na posudu i prekrijte čistom krpom (ručnikom). Bjelanjke je bolje jesti vruće.
Puff
- Vrijeme kuhanja: oko 3 sata.
- Porcije: 8-10 (16-20 komada).
- Kalorije jela: 242 kcal.
- Namjena: slana peciva, za prvo jelo.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Lisnato tijesto je aerobatika domaćeg pečenja, morat ćete se poigrati s njim.Ali utrošeno vrijeme i trud neće biti uzaludni: pite od lisnatog tijesta zasigurno će oduševiti vaše goste. Čak i izbirljivo dijete neće biti hirovito u pogledu takve poslastice. Slojevitost se postiže posebnim načinom miješenja tijesta, kada se više puta preklapa i premazuje uljem. Tako možete slojeviti kvasac jednostavno ili bogato.-
Sastojci:
- pšenično brašno - 0,5 kg;
- margarin - 400 g;
- jaje - 1 kom.;
- sol - 1/2 žličice;
- ocat 7% - 1 žlica. l.;
- voda iz hladnjaka - 200 ml;
- kuvani pileći file - 2 komada;
- luk - 1 kom.;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- zelje (kopar, peršin) - mala vezica.
Način kuhanja:
- Razbiti jaje u zdjelu s odmjerenim podjelama, dodati sol, ocat, dobro promiješati. Dodajte onoliko vrlo hladne vode koliko je potrebno da dobijete 250 ml smjese. Stavite tekućinu u hladnjak.
- Sipati pola kilograma brašna izravno na stol. Naoružani krupnom ribežom usitnite margarin. U procesu trljanja, češće ga umočite u brašno. Pomiješajte komadiće margarina sa svim brašnom.
- Rastresite smjesu brašna i margarina u hrpu, napravite udubinu na vrhu i pažljivo ulijte tekućinu iz hladnjaka. Brzo promiješajte, oblikujte grudu. Ne može se mijesiti, samo se cijedi, skupljajući sitne djeliće margarina i brašna sa stola.
- Gotovu grudu držite u hladnjaku najmanje dva sata (bolje je tijesto započeti unaprijed, šest ili deset sati prije).
- Pripremite nadjev: kuhani file uvijte, propržite zajedno sa sitno sjeckanim lukom. Ne zaboravite posoliti, začiniti začinima i dodati nasjeckano bilje po ukusu.
- Odrezati komad tijesta, razvaljati u koru, oblikovati pite bilo kojeg oblika i odmah peći.
Sočno
- Vrijeme kuhanja: oko 3 sata.
- Porcije: 5-6 (10-12 komada).
- Kalorije jela: 238 kcal.
- Namjena: slana peciva, za prvo jelo.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Ukusne i sočne pite sa mljevenim mesom u pećnici. Sirovo meso, kada se peče, stvara puno soka. Pečenje, natopljeno njime u sredini i prekriveno rumenom korom na vrhu, nije samo mirisno, već i nevjerojatno lijepo. Uzmite meso koje najviše volite. S mekom teletinom dobiva se dijetetski proizvod pogodan za dječju hranu. Muškarci će cijeniti nadjev od svinjskog vrata, a ljubitelji mesa peradi mogu koristiti mljevenu piletinu.
Sastojci:
- pšenično brašno - 0,6 kg;
- maslac - 70 g;
- presovani kvasac - 25 g;
- mlijeko - 100 ml;
- jaje - 3 kom;
- šećer - 2 žlice. l.;
- otkoštena pulpa - 350 g;
- sol - 1 žličica;
- crni papar.
Način kuhanja:
- Napravite tijesto: razmutite kvasac u toplom mlijeku (90 ml), dodajte šećer, ostavite 30-40 minuta.
- Rastopite maslac u 100 ml vruće vode, ohladite na 30 stupnjeva. Dodajte par jaja, dobro promiješajte.
- U dubokoj zdjeli sjediniti smjesu sa tijestom. Dodavajući brašno u dijelovima zamijesiti mekano, elastično tijesto (trebalo bi se malo lijepiti za ruke).
- Tijesto pokriti krpom ili folijom, ostaviti na toplom da se diže. Možete nastaviti raditi s njim najkasnije za sat vremena.
- Pripremite mljeveno meso tako da meso i luk dva puta okrenete na stroju za mljevenje mesa. Sol, papar, jedan bjelanjak. Dodajte preostalih 10 ml mlijeka. Nadjev od mljevenog mesa za pite je spreman.
- Tijesto podijelite na 10-12 koloboka iste veličine, razvaljajte ih oklagijom oblikujući krugove debljine 5-7 mm. Mesni pripravak stavljati žlicom, stavljajući ga u sredinu kruga. Zalijepite rubove, oblikujući pitu.
- Silikonskom četkicom premažite vidljivi dio pite žumanjkom i pecite 15-20 minuta. Idealna temperatura pećnice je 190 stupnjeva.
Kvasac
- Vrijeme kuhanja: oko 3 sata.
- Porcije: 5-6 (10-12 komada).
- Kalorije jela: 238 kcal.
- Namjena: slana peciva, za prvo jelo.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Klasične pite s kvascem proizvode se u velikim poduzećima, u malim pekarnicama i kod kuće.Korak po korak recept s fotografijom za takvo pečenje je popularan i pristupačan. Tijesto opisano u nastavku je univerzalno. Od njega se peku slatke lepinje, slatke i slane pite. Pogodan je i za mesne pite. Za punjenje, pulpa bilo kojeg mesa se kuha, uvija, po želji, prži s lukom i začinima.
Sastojci:
- pšenično brašno - oko 700 g;
- suhi kvasac - 2 žličice;
- šećer - 3 žlice. l.;
- sol - 1 žličica;
- mlijeko - 1 šalica;
- jaje - 3 kom;
- biljno ulje - 6 žlica. l.;
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- luk - 1 kom.;
- mljevena paprika.
Način kuhanja:
- Posao miješenja tijesta možete povjeriti "profesionalcima" . Koristite pekač kruha ili multipraktik s funkcijom "tijesto" , oni će to učiniti jednako dobro kao i vi.
- Ako to nije moguće, dio prosijanog brašna pomiješajte s kvascem i šećerom. Pomiješajte jaja, sol, mlijeko, biljno ulje (tri žlice), u to dodajte brašno s kvascem, promiješajte žlicom.
- Ubaciti preostalo brašno, umijesiti. Trebali biste dobiti nježno, mekano, ali elastično tijesto. Ostavite da se diže jedan sat.
- Pripremite nadjev. Kuhano meso i luk sameljite na mašini za mljevenje mesa, popržite, posolite, dodajte omiljene začine.
- Pite oblikujte tako da otkinete komad tijesta, spljoštite ga na dlanu, napunite mesom i stisnete rubove.
- Svaku pitu premažite razmućenim jajetom. Možete ih samo umočiti u masu od jaja, ali s kistom ispadne ekonomičnije. Peći u vrućoj pećnici dok lijepo ne porumene.
Sa mesom i rižom
- Vrijeme kuhanja: oko 2 sata.
- Porcije: 5-6 (10-12 komada).
- Kalorije jela: 238 kcal.
- Namjena: slana peciva, za prvo jelo.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Da biste pripremili pite s mesom i rižom u pećnici, možete koristiti bilo koje prikladno tijesto: jednostavno, dizano, lisnato ili čak pecivo. Sva ova peciva će biti različita, ali će svaka od njih imati predivan okus. Riža i meso savršeno se nadopunjuju, zeleni luk dovodi ovaj dvojac do savršenstva. Odaberite tijesto po svom ukusu - i na posao!
Sastojci:
- pšenično brašno - oko 700 g;
- suhi kvasac - 2 žličice;
- šećer - 3 žlice. l.;
- sol - 1 žličica;
- mlijeko - 1 šalica;
- jaje - 3 kom;
- biljno ulje - 3 žlice. l.;
- mljevena svinjetina - 250 g;
- kuhana riža - 250 g;
- bujon kocka - 1 komad;
- zeleni luk - 5-6 kom;
- mljevena paprika.
Način kuhanja:
- U pekaču kruha ili multipraktiku pripremite tijesto. Da biste to učinili, ulijte tekuće sastojke (mlijeko, dva jaja, biljno ulje) u posudu, na vrh sipajte suhe sastojke (brašno, šećer, dvije žličice kvasca i šećer). Uključite program za miješanje tijesta.
- U međuvremenu pripremite mljeveno meso. Na tavi popržite mljeveno meso. Masna svinjetina ne treba dodatno ulje za prženje. U teflonskoj tavi skuhati meso, dodati izgnječenu kocku bujona i malo vode, pirjati tri minute.
- Mljeveno meso pomiješati sa kuhanom rižom, posoliti po ukusu i pobiberiti. Narežite perje luka, pomiješajte sa mljevenim mesom.
- Razvaljajte tijesto, izrežite okrugle komade, u svaku veliku žlicu stavite nadjev, zalijepite, lijepite rubove. Stavite stranu sa šavovima prema dolje na podmazan lim za pečenje. Pitama možete dati okrugli ili trokutasti oblik.
- Premažite pite jajetom i pecite dok ne porumene. Temperatura u pećnici mora biti najmanje 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja - oko 40 minuta.
Otvoreno-
- Vrijeme kuhanja: oko 2 sata.
- Porcije: 5-6 (10-12 komada).
- Kalorije jela: 251 kcal.
- Destinacija: slana peciva.
- Kuhinja: tatarska
- Teškoća: srednja.
Ove otvorene mesne pite jedno su od najpoznatijih jela tatarske kuhinje. Ehpočmaci, kako ih zovu Tatari, imaju složeni nadjev od mesa, krumpira i luka. Prilikom pečenja dodaju juhu, što čini pitu nevjerojatno mekom. Važno je pravilno pripremiti mljeveno meso: meso i krumpir se izrežu na male kockice, luk se utrlja na finu stranu ribeža.Što su kockice krumpira manje, to više nadjeva stane u ečpočmak (a trebalo bi ga biti dosta).
Sastojci:
- pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 600 g;
- mlijeko - 1 šalica;
- margarin - 125 g;
- suhi kvasac - 2 žličice;
- šećer - 1 žlica. l.;
- janjeća ili goveđa pulpa - 600 g;
- krumpir - 500 g;
- luk (veliki) - 2 kom;
- maslac - 100 g;
- jaje - 1 kom.;
- juha - 2/3 šalice;
- sol, papar.
Način kuhanja:
- U toplo mlijeko razmutiti kvasac i šećer, dodati otopljeni margarin, malo soli. Sipati brašno u dijelovima, zamijesiti gusto tijesto.
- Meso, nasjeckajte krumpir, naribajte luk. Pomiješajte sastojke nadjeva, prelijte smjesu otopljenim maslacem, promiješajte. Koristite papar kao začin. Dodajte soli po ukusu.
- Razvaljajte tijesto, izrežite okrugle komade. Sredinu kolača premažite nadjevom, od njega oblikujte trokut. Rubove tijesta podići do sredine sa tri strane, zalijepiti, ostaviti rupu u sredini. Dobit ćete trokutastu otvorenu pitu.
- " Rupice pokrijte poklopcima - komadićima tijesta, kasnije ih treba ukloniti."
- Pažljivo poslažite trokute na lim za pečenje, premažite razmućenim jajetom, pecite.
- " 10 minuta prije kraja procesa izvadite pleh iz pećnice, skinite poklopce, svaku pitu ulijte sa par žlica juhe, vratite da se zapeče. Ukupno vrijeme pečenja je oko 45 minuta, temperatura 180-200 stupnjeva."
Na kefiru
- Vrijeme kuhanja: do 40 minuta.
- Porcije: 5-6 (10-12 komada).
- Kalorijski sadržaj jela: 234 kcal.
- Destinacija: slana peciva, za juhu.
- Kuhinja: ruska
- Teškoća: lako.
Brze pite bez kvasca na kefiru odlično su rješenje ako vam hitno treba pečenje. Prikladni su za ponijeti sa sobom na piknik, staviti u kutiju za ručak za školarca ili studenta. Za razliku od kvasca, tijesto na kefiru ne treba dugo mijesiti, ne treba mu vremena da nadođe. Za takve pite koristite mljeveno meso od kuhanog filea po svom ukusu. U to možete dodati prženi luk, mrkvu ili bilo koje svježe začinsko bilje.
Sastojci:
- pšenično brašno - 600 g;
- kefir - 300 ml;
- soda - 1/3 žličice;
- biljno ulje - 4 žlice. l.;
- šećer - 1 žličica;
- sol - 1/3 žličice;
- mljeveno- - 400-500 g.
Način kuhanja:
- U zdjelu sipati brašno na hrpu, napraviti udubinu u sredini. Pomiješajte kefir, maslac, sol, šećer i sodu. Dobivenu tekućinu postupno ulijevajte u brašno, mijesite tijesto. Trebao bi vam se malo lijepiti za ruke.
- Razvaljajte tijesto u sloj, izrežite iz njega praznine u obliku krugova.
- Stavite nadjev u sredinu kruga, oblikujte željeni oblik.
- Pržite pite okrećući nekoliko puta.
- Gotove pite staviti u posudu sa poklopcem.
Sa kupusom-
- Vrijeme kuhanja: oko sat vremena.
- Porcije: 5-6 (10-12 komada).
- Kalorijski sadržaj jela: 234 kcal.
- Destinacija: slana peciva, za juhu.
- Kuhinja: ruska
- Teškoća: lako.
Kao varijantu prethodnog recepta pokušajte napraviti pite sa kupusom i mesom. Kako se okus mesa ne bi "izgubio" , udio kupusa ne smije biti veći od 50%. Prži se ili pirja s lukom, mrkvom, rajčicom. Može se koristiti mljeveno sirovo meso koje se poprži i pomiješa s pirjanim povrćem. Ovo punjenje savršeno je u skladu s tijestom na kefiru. Koristite samo rafinirano ulje za prženje.
Sastojci:
- pšenično brašno - 600 g;
- kefir - 300 ml;
- biljno ulje - 4 žlice. l.;
- soda - 1/3 žličice;
- šećer - 1 žličica;
- sol - 1/3 žličice;
- mljevena junetina ili nemasna svinjetina - 250 g;
- prženi ili pirjani kupus - 250 g;
- sol, začini.
Način kuhanja:
- Sipajte sodu, sol, šećer u kefir, promiješajte. Dodajte biljno ulje. Ovu smjesu malo po malo sipati u brašno nasut u zdjelu, brzo umijesiti u grudu tijesta.
- Dok radite s mljevenim mesom, nemojte dopustiti da vam tijesto omekša - spakujte ga u vrećicu. Prikladno za ovo i prozirnu foliju.
- Mljeveno meso pržite u tavi dok ne bude kuhano, pomiješajte s pirjanim kupusom.
- Oklagijom razvaljati dio tijesta u sloj debljine 0,5-0,7 cm.Čašom izrezivati krugove, puniti nadjevom od mesa i kupusa. Dobro zatvorite rubove pite. Pržite počevši od ruba.
- Gotove pite stavite u tepsiju, pokrijte poklopcem ili folijom.
Sa-krumpirom
- Vrijeme kuhanja: oko sat vremena.
- porcije: 5-6.
- Kalorijski sadržaj jela: 187 kcal.
- Namjena: doručak, drugo jelo.
- Kuhinja: ruska
- Teškoća: lako.
Pite s mesom i krumpirom su drugačije. Ovaj dio će opisati recept u kojem je tijesto krumpir, a nadjev meso. Takve pite (zvane su zrazy) pržene su na maslacu i poslužene s kiselim vrhnjem ili majonezom. Osnova tijesta može biti gusti pire krumpir ili krumpir kuhan u ljusci, umotan u mlinu za meso. Kao mljeveno meso koristi se sjeckano i prženo kuhano meso. Topli mirisni zrazy je prekrasan doručak za cijelu obitelj.
Sastojci:
- krumpir - 600 g;
- jaje - 2 kom;
- kuhana teletina - 400 g;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje - 100 ml;
- sol, papar.
Način kuhanja:
- Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite, propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte sol, jaja i mijesite dok masa ne postane homogena.
- Isjeckajte luk, usitnite mesni file na mašini za mljevenje mesa. Na ulju popržiti luk dok ne porumeni, dodati mljeveno meso, nastaviti pržiti oko pet minuta. Ne zaboravite miješati. Sol i papar.
- Krompirovo tijesto podijelite na 10-12 jednakih dijelova. Svaki dio umijesite u dlanove da dobijete okruglu pogačicu. U sredinu stavite žlicu mljevenog mesa, spojite rubove i napravite pitu. Da vam se krumpirovo tijesto ne bi lijepilo za ruke, namažite ih biljnim uljem.
- Pržite zrazy na jakoj vatri s obje strane.
Jabuka
- Vrijeme kuhanja: oko sat vremena.
- Porcije: 4-5 (8-10 komada).
- Kalorijski sadržaj jela: 217 kcal.
- Destinacija: slana peciva.
- Kuhinja: ruska
- Teškoća: lako.
Pokušajte skuhati ukusna peciva prema receptu koji će mnogima biti iznenađujući, pa čak i čudan. Pite s mesom i jabukama - jelo dostojno gurmana. Važno je odabrati pravu sortu jabuka. Najbolje odgovaraju zelene, čvrste, s kiselošću. Od starih sorti idealna je Antonovka, od novih sorti Granny Smith. Može se koristiti bilo koje tijesto. Ako nikada niste probali pite s takvim nadjevom - uzmite gotove, lisnate.
Sastojci:
- gotovo lisnato tijesto - 0,5 kg;
- mljevena svinjetina - 0,5 kg;
- maslac - 30 g;
- luk - 1 kom.;
- jabuka zelena (velika) - 1 komad;
- jaje - 1 kom.;
- sol, papar.
Način kuhanja:
- Prodinstajte luk na maslacu dok ne porumeni. Dodajte mljeveno meso u tavu, pržite dok ne bude kuhano. Sol i papar.
- Ogulite jabuku, narežite je na tanke kriške.
- Razvaljajte tijesto. Podijelite ga na 8-10 kvadrata. Na svaki komad poslažite mljeveno meso, prekrijte ga s nekoliko (3-5) kriški jabuke. Formirajte trokutaste pite presavijajući tijesto dijagonalno i zalijepite rubove.
- Gornju stranu pite premažite razmućenim jajetom, pecite oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 190-200 stupnjeva.
- Ove pite su ukusne kada se poslužuju tople.