Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))22. veljače 2017
Ponekad se jako zaželite domaćih kolača, a u hladnjaku nema praktički ničega. Nema veze, jer na kefiru možete napraviti jednostavan, ali izuzetno ukusan biskvit. Sljedeći recepti pomoći će vam da se nosite sa zadatkom.
Kako napraviti biskvit na kefiru
Tijesto za biskvit na kefiru je klasična opcija za pripremu ukusnog deserta. Takva peciva pripremaju se za nekoliko minuta, dobro su prilagođena i ne zahtijevaju velike financijske troškove. Za izradu biskvita na kefiru trebat će vam standardni popis sastojaka:
- brašno visokog kvaliteta;
- fermentirani mliječni proizvodi s bilo kojim postotkom masti;
- kokošja jaja, bolje domaća;
- vanilin šećer, cimet, korica, kakao prah za aromu;
- običan granulirani šećer za okus;
- malo sode ili praška za pecivo.
Bolje je sve sastojke, osim jaja, pripremiti unaprijed, jer tijesto morate brzo umutiti. Osim toga, ako više volite koristiti sodu, onda je bolje kombinirati je s toplim, a ne hladnim kefirom. Gustoća tijesta se može mijenjati po želji, ali za visoku pitu masu ne treba nabijati viškom brašna - takvo tijesto treba biti nešto gušće konzistencije nego za palačinke.
Biskvit na kefiru u pećnici
Možete peći pite od tijesta na kefiru čak iu debeloj tavi od lijevanog željeza. Međutim, u pećnici se dobivaju ukusnija i veličanstvena peciva. Da biste to učinili, trebat će vam obični lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, posuda za pečenje - podijeljena ili silikonska.Biskvit se peče na kefiru u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva, ponekad 10 minuta prije kraja kuhanja, povećavajući je na 190 - 200 ° C. Bolje je provjeriti spremnost kolača šibicom ili čačkalicom. Probušite podlogu od keksa u sredini, ako je šibica suha - kolač je gotov.
Biskvit na kefiru u laganom kuhalu
Ako u kuhinji postoji sporo kuhalo, onda je proces pečenja potpuno pojednostavljen, jer ne morate pratiti podlogu od keksa. Pripremite tijesto prema receptu, izlijte masu na dno nauljene zdjele i jednostavno odaberite željeni mod na displeju. Biskvit na kefiru u multicookeru u pravilu se priprema s automatskim programom Pečenje, ali ga možete zamijeniti funkcijom Multicook tako da temperaturu posude postavite na 160°C i vrijeme na 60 minuta.
Recept za biskvit na kefir
Biskvit na kefiru je univerzalan: može se pripremati s različitim nadjevima. Ako želite zadovoljiti svoju djecu, pokušajte s pekmezom.Volite neobična začinjena peciva? Onda svakako savladajte recept za tortu s mandarinama i koricom. Poznavatelji klasične charlotte će cijeniti ovaj biskvit kolač s jabukama. Svaki recept za biskvit na kefiru je genijalno jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine od domaćice.
Biskvit na kefiru za tortu
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Porcije: 6 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 347 kcal.
- Odredište: desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: lako.
Biskvit na kefiru za tortu će ispasti ako savladate nekoliko radnih trenutaka. Podlogu od tijesta možete poslati samo u dobro zagrijanu pećnicu, inače će kolač neravnomjerno narasti. Iz istog razloga ni u kojem slučaju ne otvarajte vrata ormarića, a bazu možete provjeriti na spremnost tek nakon 45-50 minuta. Podlogu za biskvit pripremljenu prema ovom receptu nije potrebno impregnirati, a krema se može pripremiti na bazi kondenziranog mlijeka, proteina ili vrhnja.
Sastojci:
- brašno - 280 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- kefir - 250 ml;
- biljno ulje - 125 g;
- soda - ½ žličice;
- šećer - 200 g;
- sol - prstohvat;
- jaja - 3 kom
Način kuhanja:
- U posudu sipati prosijano brašno, uliti čašu kefira, dodati sol, šećer, prašak za pecivo.
- Sve sastojke izmiksati mikserom prvo malom, a zatim velikom brzinom.
- Istucite jaja u zasebnoj zdjeli dok ne postanu pjenasta.
- Pomiješajte smjesu od jaja sa tijestom, miješajte silikonskom kuhačom.
- Zagrijte pećnicu, obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
- Ulijte tijesto i zagladite rubove špatulom. Izvadite pleh u pećnicu.
- Gotov biskvit za tortu na kefiru, ohladiti prije ukrašavanja.
Čokoladni biskvit na kefiru
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Porcije: 8 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 337 kcal.
- Odredište: desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: lako.
Čokoladni biskvit na kefiru ide uz gotovo sve poznate kreme. Vrlo ukusna torta dobiva se ako se kolači namoče u sirup od naranče, a vrh torte je ukrašen čokoladnim ganacheom. Za miješenje tijesta bolje je ne koristiti pravu čokoladu, već je zamijeniti kakaom. Ista slatka pločica prikladna je za ukrašavanje gotovog jela.
Sastojci:
- brašno - 240 g;
- maslac - 150 g;
- kakao prah - 6 žlica. l.;
- jaja - 3 kom;
- kefir - 50 ml;
- šećer - 180 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- mandarine - 3 kom;
- krema 15% masti - 3 žlice. l.;
- tamna čokolada - 30g
Način kuhanja:
- U zdjelu staviti omekšali maslac, dodati šećer i izmrviti vilicom.
- Zatim, dodavajući jedno po jedno jaje, počnite mutiti tijesto pjenjačom.
- Ulijte kefir u tijesto, sipajte 3 žlice. l. kakao prah, stavite pulpu od 2 mandarine i promiješajte.
- Brašno pomiješati sa praškom za pecivo i postepeno dodavati u tijesto.
- Gotovo tijesto izliti u podmazan silikonski kalup i staviti u pećnicu na 50 minuta.
- Za glazuru pomiješajte 30 grama šećera s vrhnjem.
- Lagano zagrijati masu na laganoj vatri i dodati čokoladu.
- Sve dobro promiješajte i ostavite sa strane par minuta.
- Gotov i ohlađen biskvit prelijte glazurom, odozgo ukrasite kriškama mandarine.
Biskvit bez jaja na kefiru
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Porcije: 2 osobe.
- Kalorije jela: 287 kcal.
- Odredište: desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: lako.
Biskvit se može napraviti i bez dodavanja jaja. Ovo je veliki plus za one koji iz zdravstvenih razloga ne mogu jesti ovaj proizvod. Takva se pita priprema jednako brzo kao u klasičnoj verziji, ali ne ispada ništa manje mirisna. Grožđice, sjemenke maka ili sušeno voće pomoći će vam da diverzificirate okus nemasnog tijesta.Gotov cupcake možete posuti šećerom u prahu.
Sastojci:
- brašno - 100 g;
- kefir - 100 g;
- šećer - 50 g;
- soda - 1/3 žličice
- suncokretovo ulje - 35 ml;
- krumpirov škrob - 1 žličica
Način kuhanja:
- U posudu ulijte pola čaše kefira, dodajte šećer i maslac bez mirisa.
- Pomiješajte sve sastojke i zatim dobro umutite.
- U posebnoj posudi pomiješajte brašno, sodu i nekoliko grama škroba.
- Počnite postepeno miješati suhe sastojke u mokre sastojke.
- Namastite kalup za tortu, pobrašnite stranice i dno.
- Ulijte tijesto u kalup, poravnajte rubove.
- Pecite biskvit bez jaja na kefiru točno 1 sat na 180 stupnjeva.
Biskvit na kefiru sa džemom
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Porcije: 6 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 340 kcal.
- Odredište: desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: lako.
Biskvit na kefiru s marmeladom jedna je od najjednostavnijih i najpovoljnijih poslastica. Međutim, možete ga kuhati ne samo u pećnici, već iu laganom kuhalu. Kako biste svoje voljene iznenadili ne samo okusom novog deserta, već i neobičnim izgledom, napravite dvije različite vrste tijesta: jedno s pekmezom, drugo s koricom. Masu stavljati u zdjelu jednu po jednu i ne miješati. Dobit ćete prekrasnu zebrastu pitu.
Sastojci:
- kefir - 1 žlica;
- šećer - 1 žlica;
- jaja - 2 kom;
- suncokretovo ulje - ½ šalice;
- brašno - 2 žlice;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- džem - 3 žlice. l.;
- sok od naranče - 50 ml;
- crna čokolada - 80 g;
- limunova korica - 1 žličica
Način kuhanja:
- Ravnomjerno podijelite sve sastojke i počnite mijesiti tijesto u različitim posudama.
- Umutiti šećer sa jajima, dodati suncokretovo ulje i kefir.
- Za nekoliko pristupa dodajte brašno u tijesto, nježno miješajte drvenom žlicom ili silikonskom lopaticom.
- Dodajte džem u jednu posudu, limunovu koricu u drugu.
- U zdjelu multicookera izlijte nekoliko žlica iz svake posude kako bi gotov biskvit na kefiru bio prugast.
- Postavite automatski program "Pečenje" na displeju.
- Pričekajte zvučni signal da je uređaj gotov, otvorite poklopac i ohladite kolač.
- Zagrijte sok od naranče u posudi, u njemu otopite čokoladu.
- Umiješajte smjesu u glatku sjajnu masu.
- Ohlađeni cupcake prelijte glazurom i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Slatki biskvit na kefiru
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Porcije: 5 osoba
- Kalorije jela: 238 kcal.
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: lako.
Još jedan način da napravite jednostavan kolač je da ispečete rahli biskvit, izrežete ga na kolače i premažete kremom. Kako gotova torta ne bi bila suha, svaki sloj mora biti natopljen šećernim sirupom. Bolje je unositi brašno u tekuće sastojke postupno, neprestano miješajući smjesu lopaticom ili pjenjačom.Kolači na kefiru idealno se kombiniraju s raznim kremama od maslaca ili ulja, a pogodni su i za daljnje ukrašavanje mastikom.
Sastojci:
- maslac - ½ pakiranja;
- kefir - 1 žlica;
- jaja - 3 kom;
- brašno - 2 žlice;
- šećer - 1 žlica;
- vanilija - prstohvat;
- soda - ½ žličice;
- prašak za pecivo - ½ žličice;
- limunov sok - 1 žličica;
Način kuhanja:
- Izgnječiti bijeli šećer s otopljenim maslacem.
- Dodajte jaja u zdjelu i tucite dok ne postanu pjenasta i glatka.
- U nekoliko koraka dodati brašno pomiješano s vanilijom i praškom za pecivo.
- Zatim ulijte čašu kefira, dodajte gašeni sok, promiješajte lopaticom.
- Gotovo tijesto izliti u podmazan kalup, staviti u pećnicu.
- Puhasti biskvit pecite na kefiru prvo na 170 stupnjeva oko 50 minuta, a zatim pojacajte temperaturu na 200 i nastavite kuhati jos 10 minuta.
- Gotovu tortu ohladite prije ukrašavanja i posluživanja.
Biskvit na kefiru sa jabukama
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 317 kcal.
- Odredište: desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: lako.
Charlotte, pripremljena na bazi kiselo-mliječnih proizvoda, razlikuje se od tradicionalne verzije jela po nježnoj i mekoj strukturi. Takva pita dobiva se suptilno izraženim okusom jabuke, ali nije prekrivena sjajnom hrskavom korom, poput svježe šarlote. Jaja za tijesto morate početi mutiti laganom brzinom miksera, s vremenom povećavajući brzinu na maksimalnu.
Sastojci:
- kefir - 1 žlica;
- jabuke - 5 kom;
- šećer - 1 žlica;
- jaja - 3 kom;
- brašno - 2 žlice;
- soda - 1 žličica
Način kuhanja:
- Jabuke operite, izvadite im jezgru i ogulite ih, narežite na kriške srednje veličine.
- Mikserom umutiti jaja sa šećerom dok ne pobijele, dodati sodu.
- U tankom mlazu, bez prestanka miješanja, ulijte kefir. Zatim postupno dodajte brašno.
- Izlijte tijesto na dno namašćenog oblika, na njega stavite komadiće voća.
- Biskvit pospite na kefiru sa jabukama sa cimetom ili smeđim šećerom, stavite peći na 45 minuta.
Biskvit na kefiru - tajne kuhanja
Svi recepti za takvu deliciju su vrlo jednostavni. Nježno, prozračno tijesto teško će pokvariti čak i kuhari početnici, pogotovo ako usvoje sljedeće tajne pripreme biskvita na kefiru:
- Kefir možete zamijeniti bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodima: fermentiranim pečenim mlijekom, kiselim mlijekom, kiselim vrhnjem ili jogurtom. Glavno je da budu bez boja i dobre kvalitete.
- Tijesto ne smije biti vruće prije ukrašavanja. Ako niste sigurni da se torta neće smiriti na zraku, onda je bolje da je ne vadite iz pećnice dok se potpuno ne ohladi.
- Nije potrebno zaglađivati rubove tijesta ako pečete cupcake u figurastom silikonskom kalupu.
- Prije stavljanja kandiranog voća, jabuka ili grožđica u tijesto potrebno ih je oprati toplom vodom.