Pileći file u kremastom umaku: kuhanje s fotografijom

Sadržaj:

Anonim
Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)20. veljače 2017

Delikatan, profinjen okus, jednostavnost i brzina pripreme samo su neke od brojnih prednosti ovog jela. Ako želite odmor napraviti od obične večere, a nemate puno slobodnog vremena, skuhajte piletinu u bijelom umaku i vaši će ukućani sigurno cijeniti vaš trud.

Kako kuhati piletinu u kremastom umaku

Bijeli umak s vrhnjem klasičan je dodatak mesu i prilozima.Svoju popularnost stekla je zbog blagog okusa, ugodnog mirisa i jednostavnosti pripreme. Uz pomoć kremastog umaka, svakom jelu možete dodati sitost, pikantnost. Savršeno se slaže s piletinom jer bijelo suho meso čini mekšim i sočnijim. Za kuhanje piletine u kremastom umaku, meso možete narezati na male komadiće ili pirjati cijela prsa, lagano ih udarivši nožem.

Pileći file u umaku od vrhnja

Postoji mnogo različitih načina za pripremu pilećeg filea s bijelim umakom: meso se peče u pećnici, dinsta u tavi ili loncu, dopunjava svim mogućim sastojcima, bilo da su to gljive, slatke paprike, krumpiri, rajčice , tikvice itd. Svaki recept za pileći file u kremastom umaku je jedinstven i može poslužiti kao puna večera/ručak. Osim toga, jelo ide uz većinu priloga.

Sa gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Porcije: za 6 osoba
  • Kalorije jela: 83,1 kcal/100g
  • Destinacija: večera/ručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Za jelo je bolje uzeti svježe vrhnje s visokim udjelom masti, tada će umak ispasti gust i imat će bogat okus. Da bi pileće meso bilo ukusnije, marinirano je unaprijed ili začinjeno tijekom kuhanja raznim začinima, začinima, odabirom po vlastitom nahođenju i dopunjeno mirisnim šumskim gljivama. Kako napraviti pileći file sa gljivama u kremastom umaku?

Sastojci:

  • ulje za prženje;
  • krema - 1 žlica;
  • peršin;
  • šumske gljive - 0,2 kg;
  • pileći file - 0,5 kg;
  • žarulja;
  • brašno - ½ žlice. l.;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Luk nasjeckajte na sitno, pržite ga na ulju 10 minuta.
  2. Prethodno namočene šampinjone narežite na male ploške, pustite da se tekućina ocijedi, zatim pošaljite na luk i pržite dok proizvod ne prepolovi volumen.
  3. File izrezati, posebno pržiti na minimalnoj količini ulja na umjerenoj vatri. Zatim pomiješajte komade mesa s pomfritom od gljiva.
  4. Začinite smjesu, dodajte nasjeckani peršin, ulijte vrhnje, dodajte brašno.
  5. Promiješajte hranu, pustite da zavrije i kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri.

Sa šampinjonima-

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Porcije: za 4 osobe.
  • Kalorije jela: 92 kcal/100g
  • Destinacija: večera/ručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća kuhanja: niska.

Aromatični pileći file sa šampinjonima u kremastom umaku idealan je za prehranu osoba koje paze na svoju figuru, a pritom preferiraju ukusnu, izdašnu hranu. Piletina s gljivama može se poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog - riža, špageti, heljda ili tjestenina. Mirisno, nježno meso kuha se ne samo radnim danom, već i praznicima, lijepo ga ukrašavajući svježim biljem i povrćem. Kako se pravi pileći file u kremastom umaku od gljiva?

Sastojci:

  • režnjevi češnjaka - 4 kom;
  • šampinjoni - 0,4 kg;
  • pileća prsa - 0,8 kg;
  • začini, uključujući talijansko bilje;
  • vrhnje 10% - 0,35 l;
  • maslac - 10 g;
  • tvrdi sir - 0,3 kg;
  • peršin ili kopar.

Način kuhanja:

  1. Gljive i meso treba oprati i osušiti ručnikom. Odrezati film sa filea, mast.
  2. Piletinu narezati na porcije, šampinjone na ploške.
  3. Namažite tavu s debelim dnom maslacem, ispecite piletinu u posudi na laganoj vatri.
  4. Nakon par minuta pošaljite gljive ovamo i pržite sastojke još 3 minute.
  5. Promiješajte protisnuti češnjak sa naribanim sirom, začinima, začinskim biljem, soli. Napunite proizvode kremom, prebacite smjesu u pleh. Pirjajte jelo 10 minuta ispod poklopca, a zatim poslužite.

U tavi

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Porcije: za 4 osobe.
  • Kalorije jela: 133 kcal/100g
  • Destinacija: večera/ručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća kuhanja: niska.

Nije potrebno kuhati piletinu s vrhnjem u pećnici, meso pirjano u tavi nije ništa manje ukusno. Međutim, da bi vam večera bila ugodna, bolje je koristiti duboke posude s debelim stijenkama s poklopcem, inače bi filet mogao ispasti grub ili zagorjeti. Ako koristite tekuće vrhnje, možete ga zgusnuti dodavanjem brašna i maslaca. To treba učiniti na kraju kuhanja mesa. Kako kuhati pileći file u vrhnju u tavi?

Sastojci:

  • žarulja;
  • piletina - 0,5 kg;
  • biljno ulje;
  • začini (ružmarin, papar);
  • gusto vrhnje - 0,25 l.

Način kuhanja:

  1. Za odmrzavanje filea upotrijebite hladnjak, zatim isperite proizvod pod vodom, obrišite salvetom da uklonite višak vlage.
  2. Sljedeće, trebate izrezati piletinu na male komade, krećući se duž vlakana.
  3. Stavite piletinu u duboku zdjelu, pospite je začinima i solju. Nakon što trebate promiješati sastojke, rasporediti začine.
  4. Oguljeni luk narežite na srednje kockice, pošaljite u vruću, nauljenu tavu zajedno s komadima piletine. Pržite hranu 5-7 minuta uz povremeno miješanje.
  5. Poklopite posuđe i smanjite vatru na minimum, pirjajte sastojke još par minuta pa ih prelijte vrhnjem. Nastavite kuhati jelo 20 minuta, a zatim pokušajte probosti komad mesa: ako se lako lomi, pileći file s vrhnjem je spreman.

Piletina u umaku od češnjaka

  • Vrijeme kuhanja: do sat vremena.
  • Porcije: za 4 osobe.
  • Kalorije jela: 150 kcal/100g
  • Destinacija: večera/ručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Za kuhanje je bolje odabrati piletinu koja nije bila zamrznuta (preporuča se kupiti svježa, ohlađena prsa). Okus gotovog mesa ovisit će o masnoći u kojoj se pirja, dok će maslac piletini dati ugodnu aromu. Recept u nastavku s fotografijom razlikuje se od ostalih po tome što se file kuhan prema njemu ispostavlja i sočnim, mekim i ima ukusnu zlatnosmeđu koricu, jer se priprema odvojeno od umaka. Kako kuhati piletinu u kremastom umaku od češnjaka?

Sastojci:

  • vrhnje - 0,3 l;
  • list lovora - 3 kom;
  • piletina (prsa) - 0,4 kg;
  • maslac - 0,25 kg;
  • režnjevi češnjaka - 2 kom;
  • žarulja;
  • začini;
  • hrpa kopra.

Način kuhanja:

  1. Meso je potrebno narezati na uredne male kriške, a prije toga piletinu oprati i osušiti ručnikom/salvetom.
  2. Komadiće mesa začinite, promiješajte i počnite pržiti u nauljenoj posudi na srednje jakoj vatri. U isto vrijeme, bolje je uzeti posuđe s visokim stranicama kako bi se spriječilo prskanje masnoće.
  3. Ispecite piletinu dok ne bude kuhana, au posebnoj tavi možete krenuti s pripremom umaka. Za to u posude stavite komadiće maslaca, a kad se otopi smanjite vatru na minimum.
  4. U posudu pošaljite luk narezan na pola prstena, ovdje također dodajte sol, začine, lovorov list. Nakon 10 minuta pirjanja potonje treba izvaditi da ne daju gorčinu.
  5. U tavu pošaljite zdrobljeni ili naribani češnjak na sitno ribež, pomiješajte sastojke.
  6. Sljedeće je potrebno uliti vrhnje na proizvode. Umak kuhajte na laganoj vatri, miješajući ne duže od 5 minuta.
  7. Kada se fil malo prohladi u njega dodati mirođiju nasjeckanu blenderom, sastojke dobro izmiješati.
  8. Pržene komade mesa začinite umakom i poslužite pileći file u kremi s tjesteninom ili krumpirom.

Piletina u umaku od vrhnja sa špagetima

U pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
  • Porcije: za 5 osoba
  • Kalorije jela: 141 kcal/100g
  • Destinacija: večera/ručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća kuhanja: niska.

Uobičajenom pohanom piletinom nećete nikoga iznenaditi - ovo obično jelo priprema se vrlo često, ali pileći file u vrhnju u pećnici može iznenaditi okupljene goste i pokupiti mnoštvo laskavih kritika. Ovo je posebno jelo, jer uz lakoću pripreme ima vrlo profinjen, nježan, restoranski okus. Po želji se može mijenjati, nadopunjujući vašim omiljenim začinima. Osim toga, vrhnje možete zamijeniti drugim mliječnim proizvodima i probati peći meso s vrhnjem, mlijekom, kefirom. Kako kuhati piletinu u kremastom umaku u pećnici?

Sastojci:

  • gljive bilo koje - 0,35 kg;
  • majoneza - 0,1 l;
  • pileća prsa - 0,8 kg;
  • suncokretovo ulje;
  • srednja mrkva;
  • vrhnje - 0,1 l;
  • veliki luk;
  • začini;
  • tvrdi sir - 30 g.

Način kuhanja:

  1. Operite piletinu, pa je narežite na male komade, začinite i prelijte sa par žlica biljnog ulja.
  2. Prekrijte lim za pečenje pergamentom ili folijom, stavite kolutove luka i piletinu na vrh.
  3. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, pošaljite kalup unutra i ostavite jelo u pećnici pola sata.
  4. Za pripremu umaka pomiješajte naribani sir s vrhnjem, prstohvatom soli, majonezom i malo papra. Zagrijte smjesu dok ne postigne željenu gustoću.
  5. Posebno popržiti narezane gljive i naribanu mrkvu.
  6. Kremastu podlogu sjediniti sa prženim šampinjonima, gotovu piletinu preliti ovim umakom. Nakon toga jelo je potrebno ponovno zapeći (neće trajati više od 15 minuta.

U laganom kuhalu

  • Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
  • Porcije: za 4 osobe.
  • Kalorije jela: 103 kcal/100g
  • Destinacija: večera/ručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Vrlo brzo i jednostavno jelo za večeru ili ručak kojim možete obradovati svoje najdraže je pileći file u kremastom umaku u laganom kuhalu. Ovom metodom kuhanja piletina ispada što nježnija i sočnija, dok je u savršenom skladu s bijelim umakom i povrćem. Recept za pileći file u kremastom umaku može se nadopuniti vašim omiljenim proizvodima - tikvicama, rajčicama, cvjetačom, gljivama itd. Kako kuhati pileći file u vrhnju?

Sastojci:

  • srednja žarulja;
  • pileća prsa - 2 kom;
  • mrkva;
  • voda - 1 žlica;
  • vrhnje - 0,1 l;
  • rafinirano ulje - 3 žlice. l.;
  • začini;
  • bijelo brašno - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Sirovo meso odvojite od kostiju, podijelite na porcije, prelazeći po vlaknima, dok tučenje filea nije potrebno.
  2. Očišćenu mrkvu naribati, luk nasjeckati na sitne kockice.
  3. Pomiješajte brašno s vodom, otopite sve grudice.
  4. Mesne kriške staviti u nauljenu zdjelu uređaja i pržiti ih uključivanjem opcije "Pečenje" .
  5. Nakon 10 minuta ovdje možete dodati strugotine mrkve, luka, začine.
  6. Nakon još 10 minuta, u pripremi povrća i mesa s otvorenim poklopcem dodajte mješavinu brašna i vode. Na kraju uliti 100 grama vrhnja.
  7. Jelo će biti spremno nakon 12 minuta rada u načinu rada "Pečenje" sa zatvorenim poklopcem.

S brokulom

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Porcije: za 3 osobe.
  • Kalorije jela: 173 kcal/100g
  • Destinacija: večera/ručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Komponente predstavljenog jela savršeno se međusobno kombiniraju, osim toga, vrlo su korisne i lako se apsorbiraju u tijelu, pa pileći file s brokulom u kremastom umaku čak odobravaju i nutricionisti. Brokula uključuje skup vitamina B, A, C, E, kao i kalcij, krom, fosfor, magnezij itd. Uključivanjem hrane u svoju prehranu, napunit ćete ga masom korisnih elemenata u tragovima i minerala. Kako bi pileći file u vrhnju na tavi bio što ukusniji, prije posluživanja ga pospite naribanim sirom.

Sastojci:

  • suncokretovo ulje;
  • začini, uključujući papar, timijan;
  • pileći file - 0,8 kg;
  • masno vrhnje - 0,3 l;
  • brokula - 0,25 kg;
  • tvrdi sir - 0,1 kg;
  • senf - 1 žličica;
  • češanj češnjaka - 1 kom

Način kuhanja:

  1. Pecite meso s obje strane dok ne porumeni.
  2. Brokulu treba kuhati u blago posoljenoj vodi, isključiti je 5 minuta prije nego što je povrće gotovo.
  3. Pomiješajte tvrdi ribani sir sa začinima, sitno sjeckanim lukom, protisnutim češnjakom, senfom, vrhnjem.
  4. Stavite piletinu u veliku tavu s debelim dnom, prethodno je zagrijte.
  5. Prelijte umak preko pilećeg mesa, poklopite i pirjajte 25 minuta na umjerenoj vatri.

Video