Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))1. ožujka 2017
Zimi, kada nema dovoljno raznovrsnog svježeg povrća, u pomoć priskaču salate. Oni mogu pomoći tijelu da izdrži nedostatak vitamina. Jedna od popularnih opcija bit će korejska repa, koja će se svidjeti onima koji već dugo vole začinjenu mrkvu ili šparoge. Nije ga teško skuhati.
Kako kuhati ciklu na korejski
Potrebno je malo vremena i nekoliko korisnih savjeta za pravilno kuhanje cikle na korejski način.Počinje pripremom hrane. Cikla je bolje uzeti slatki vinaigrette, što je više sočno. Cikla se nasjecka na posebnom ribežu ili izreže na vrlo male trakice. Tako će gotova salata biti bolje zasićena začinima.
Ne možete napraviti korejsku salatu od cikle bez odabira mješavine začina i začina. Obavezni će biti češnjak, ocat ili esencija, biljno ulje i crni papar u prahu ili grašak. Možete im dodati i druge začine - crvenu papriku, sezam, mljeveni korijander. Najprikladnije je kupiti gotovu mješavinu u trgovini, tako sigurno nećete pogriješiti s omjerima.
Povrće je potrebno nasjeckati, preliti biljnim uljem, octom i začinima. Nakon temeljitog miješanja, smjesa se uklanja na hladnom za kiseljenje 3-4 sata. Za zimnicu možete skuhati i predjelo iz konzerve - za to je potrebno salatu staviti u sterilizirane staklenke, sterilizirati ili preliti marinadom od octa, zarolati.
Korejska cikla - recept
Svakom će kuharu trebati korejski recept s ciklom kako bi zadovoljio goste ili prijatelje finim začinjenim zalogajem. Ako slijedite tehnologiju, kuhanje će trajati nekoliko minuta. Recept za korejsku ciklu kod kuće uključuje korištenje različitih mješavina začina koje možete odabrati po svom ukusu.
korejska brza cikla
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 5 osoba
- Kalorije jela: 126 kcal.
- Odredište: za užinu.
- Korejska kuhinja.
- Teškoća pripreme: srednja.
Brza cikla na korejski kuha se za manje od 10 minuta, ali zahtijeva dugo kiseljenje - od pola sata do nekoliko sati. Tako je bolje zasićeno začinima. Pikantna aroma korištenih začina čini ciklu omiljenom u obitelji, a dobro se slaže s pire krumpirom, omiljenim mesom ili piletinom.
Sastojci:
- cvekla - pola kilograma;
- sušeni češnjak - 10 g;
- crvena mljevena paprika - 10 g;
- korijander - 10 g;
- ocat 9% - 20 ml;
- biljno ulje - pola čaše;
- susam - 10 g;
- sol - 2 g;
- crni papar - 2 grama.
Način kuhanja:
- Operite povrće, uklonite koru. Naribati ili iseći na trakice, posuti začinima.
- Promiješajte u dubokoj zdjeli, zapamtite malo.
- Zagrijte ulje i ocat bez vrenja, ulijte preljev u slamku od cikle.
- Uspite u staklenku, poklopite, stavite u hladnjak na četiri sata.
- Poslužite uz pire krumpir i goveđi gulaš.
Cvekla na korejski za zimu
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 10 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 127 kcal
- Odredište: za užinu.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Ništa manje uspješan kulinarski eksperiment bit će mirisna repa u korejskom stilu za zimu, koja se duže čuva. Kao i svako konzerviranje, zahtijeva pripremu staklenki - moraju se sterilizirati zajedno s poklopcima. Ulijte više octa u marinadu, tada gotovu salatu nećete morati dodatno kuhati.
Sastojci:
- cikla - 1 kg;
- ocat - 60 ml;
- glavica češnjaka;
- crvena paprika - 5 g;
- crni papar - 5 g;
- korijander - 10 g;
- šećer - 20 g;
- sol - 10 g;
- suncokretovo ulje - 40 ml.
Način kuhanja:
- Isperite korijenje, ostavite repove s lisnim rozetama, napunite vodom. Kuhajte nakon što provrije 15 minuta, ohladite pod mlazom vode.
- Očistite, nasjeckajte, prebacite u zdjelu. Pospite solju, šećerom, prelijte octom. Promiješajte, prebacite u sterilizirane staklenke, pažljivo nabijte.
- Nakon pola sata, sok će početi izlaziti.
- Dodati začine, protisnuti češnjak.
- Zagrijte tavu, ulijte ulje. U ovoj fazi morate staviti bazu za marinadu, promiješati i pržiti 10 sekundi.
- Gotovo ulje ulijte u staklenke, dobro zatvorite sterilnim poklopcima, sterilizirajte 10 minuta u vodi pokrivajući staklenke po "ramenima" .
- Ohladiti, čuvati u hladnjaku.
- Poslužite uz pečenu piletinu s jabukama ili limunom.
Marinirana sirova cikla
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 5 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 125 kcal.
- Odredište: za užinu.
- Korejska kuhinja.
- Teškoća pripreme: srednja.
Marinirana sirova cikla tradicionalna je opcija salate. Priprema se od neobrađenog povrća kako bi se očuvala hrskavost, ugodan okus i lagana slatkoća koju dodatno pojačavaju začini. Salatu od sirove cikle na korejski način možete začiniti gotovom smjesom, ali preljev možete napraviti i sami tako da pomiješate crveni i crni papar, korijander, klinčiće i sol.
Sastojci:
- cvekla - pola kilograma;
- ocat - 25 ml;
- sol - 5 g;
- šećer - 10 g;
- biljno ulje - pola čaše;
- Začin za mrkvu na korejski - 20 g;
- češnjak - 3 češnja.
Način kuhanja:
- Cveklu oguliti, isprati, osušiti, narendati u dublju posudu.
- Protisnite češnjak kroz prešu.
- Cvekli dodati ocat, sol, šećer, promiješati. Ostavite da stoji dok ne iscuri sok.
- Ocijediti, dodati začine, promiješati.
- Zagrijati ulje, preliti preko povrća, promiješati, prebaciti u teglu od litre da odstoji na hladnom.
- Poslužite uz prženu svinjetinu s rajčicama i adjikom.
korejska kuhana cikla
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 5 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 128 kcal
- Odredište: za užinu.
- Korejska kuhinja.
- Teškoća pripreme: srednja.
Kuhana cikla na korejski razlikuje se od jela sa sirovim povrćem mekšom teksturom i boljom impregnacijom začina. Ugodno ga je poslužiti kao prilog ili dodatak prženom mesu, pečenoj piletini ili kuhanoj ribi, uz kiseli kupus i druge kisele krastavce uz prženi ili pečeni krumpir s gljivama. Za dodatnu pikantnost uzmite svježe sjemenke korijandera i sameljite ih neposredno prije kuhanja. Nemojte se oslanjati na slučajnost i bacati previše začina.
Sastojci:
- cikla - 1 kg;
- crvena paprika - 5 g;
- crni papar - prstohvat;
- češnjak - 6 režnjeva;
- ocat - 10 ml;
- sjemenke korijandera - 10 g;
- biljno ulje - 60 ml;
- granulirani šećer - 20 g;
- sol - 10 g.
Način kuhanja:
- Operite korijen, prelijte vodom, kuhajte 15 minuta, ohladite hladnim mlazom.
- Očistiti, nasjeckati (bolje naribati na korejsku ribež), posuti solju, šećerom, preliti octom.
- Ulijte ulje u tavu, začinite začinima i krupno nasjeckanim češnjakom, držite na vrućem 10 sekundi.
- Prelijte preko salate.
- Ostavite da se kuha, čuvajte ne duže od 10 dana.
- Poslužite s rižom, heljdom, kus-kusom posutim cilantrom.
korejska cikla sa kupusom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 10 osoba
- Kalorije jela: 122 kcal
- Odredište: za užinu.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Umjesto tradicionalnog ruskog seta kiselih krastavaca, domaćicama će se svidjeti cikla s korejskim kupusom ugodnog okusa s bogatom hrskavošću. Dodatkom cikle kupus poprimi ugodnu ružičasto-malinistu boju. Ova zimnica oduševit će sve ukućane, savršena je kao izdašan svijetli prilog uz piletinu ili svinjetinu.
Sastojci:
- bijeli kupus - vilice;
- cikla - 2 kom;
- češnjak - 4 režnja;
- luk - 1 kom.;
- voda - litra;
- sol - 20 g;
- šećer - 100 g;
- biljno ulje - pola čaše;
- 9% stolni ocat - 2 žlice;
- list lovora - 2 kom;
- crni papar - 5 graška.
Način kuhanja:
- Kupus narežite na male komadiće. Ciklu, oguljenu, naribati na slamčice ili trakice na korejskom ribežu.
- Češnjak narežite na trakice, luk na pola kolutića.
- Stavite sve sastojke na tanjur.
- Za marinadu prokuhajte vodu sa soli, granuliranim šećerom, lovorovim listom, crnim paprom. Kuhajte 10 minuta, ulijte ocat.
- Prelijte povrće marinadom, ostavite osam sati na sobnoj temperaturi. Pošaljite u hladnjak na sedam sati.
- Ako želite, prebacite u banke, zamotajte za zimu.
- Poslužite uz pečeni krumpir s gljivama i umakom od vrhnja.
Kako kuhati ciklu na korejski - tajne kuhara
Poznati profesionalci u svom poslu otkrivaju tajne kuhanja cikle na korejskom početnicima u svijetu kulinarstva:
- Salata od cikle na korejski način ima bolji okus ako se napravi od durum vinaigrette povrća;
- ukusna opcija začina je mješavina češnjaka, crvene paprike, mljevenog korijandera i octa;
- nemojte biti lijeni dobro oprati glavne sastojke ako ih planirate poslužiti sirove;
- originalno ispadne ako povrće začinite mješavinom luka, češnjaka, suhih klinčića, mljevenog korijandera, crne, crvene paprike, cimeta;
- Mješavina luka, češnjaka, korijandera, crvene paprike, soka od limuna ili limete, esencija octa na korejski će dodati blagu kiselost salati od cikle;
- sastojke bolje miješati ručno (ili će vam trebati silikonska lopatica);
- što svježije povrće odaberete, salata će biti sočnija;
- ocat se lako zamjenjuje sokom od limuna, kojeg je najbolje iscijediti direktno iz polovice voća;
- ulje ne možete pržiti na vatri - samo ga stavite da prokuha, pa odmah ulijte u salatu;
- sol se može zamijeniti soja umakom.