Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)14. veljače 2017

Povijesno gledano, mesne okruglice s umakom dio su talijanske kuhinje, no njihove se varijante nalaze diljem svijeta. Ovo mesno jelo je kuglica od nasjeckanih sirovina, može se nadopuniti povrćem i žitaricama. Najbolje ih je poslužiti s umakom od rajčice ili vrhnja, zapeći sa sirom i poslužiti uz špagete.

Kako napraviti mesne okruglice s umakom

Postoje mnoge osobitosti u tome kako se kuhaju mesne okruglice s umakom. Morate započeti s pravljenjem mljevenog mesa - ostatke mesa možete uvrnuti u mljevenju mesa ili nasjeckati ostatke mesa mikserom, kupiti gotove sirovine i nadopuniti ih rižom, lukom ili začinima po ukusu. U mljeveno meso možete dodati povrće, kruh, malo slanine. Ćufte kuhane s pilećim ili telećim mesom - dijetetski proizvod mekane teksture, pogodan za prehranu male djece.

Kako kuhati ćufte u umaku: meso umotati u mljeveno meso ili uzeti već gotovo, napuniti začinima i uvaljati u kuglice veličine oraha. Preostaje ih još samo termički obraditi - skuhati u juhu, pirjati u mirisnom umaku i poslužiti. Umak za mesne okruglice može biti različit - svijetli paradajz, kiselo vrhnje, maslac, vrhnje ili sir.

Nekoliko korisnih savjeta za pripremu ukusnih, sočnih mesnih okruglica prikladnih za svaki obrok:

  • bolje je kombinirati mješavinu mesa u mljeveno meso - svinjetina, junetina, teletina, piletina;
  • uzmite komad mesa bez masnoće;
  • mali komadić sirovog dimljenog mesa dodan u mljeveno meso dat će kuglicama ugodnu aromu;
  • sjeckani sirovi luk daje sočnost proizvodima, a prženi daje okus;
  • možete dodati jaje u mljeveno meso kako bi zadržalo oblik prilikom kuhanja, ali to nije potrebno - neki kuhari tvrde da bjelanjak čini okruglice u umaku grube i žilave;
  • možete i bez jaja ako meso dva puta prevrnete kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom;
  • sol, mljeveni crni papar, kruh ili griz dodaju se za okus mljevenog mesa - 20 g žitarica na kilogram mesa;
  • lagana korica od sira preko pečenih mesnih okruglica čini ih privlačnijim, a ispadnu mekani kada se peku pod folijom;
  • opcije aditiva: kupus, naribane tikvice, grah, pržena mrkva-luk, biserni ječam, riža, kobasice, sir;
  • kuglice prije pečenja treba malo popržiti, preliti umakom i ispeći;
  • gustoća umaka ovisi o brašnu i mlijeku;
  • ukusno je začiniti gotove kuglice umakom od brusnice, bosiljka i mente, jogurta, sezama, kapara;
  • dijetne mesne okruglice rade se u parnom kotlu, sporom kuhalu ili ekspres loncu.

Ćufte s umakom u tavi

Najlakši način kuhanja mesnih okruglica s umakom je u tavi, jer ovaj proces traje malo vremena. Najprije je potrebno oblikovati kuglice, pohati ih i pržiti na ulju pet minuta sa svake strane, pa preliti umakom. Umak od mesnih okruglica kuha se 20 minuta na laganoj vatri, nakon miješanja potrebno je još 15 minuta za ravnomjerno zagrijavanje.

Ćufte u pećnici s umakom

Duže nego u tavi, ćufte se peku u pećnici s umakom. Formiraju se od mljevenog mesa, paniraju se prezlama ili brašnom, lagano se prže. Ostaje još samo pripremiti umak za mesne okruglice - paradajz ili kiselo vrhnje, pripremljene kuglice staviti u posudu za pečenje i staviti peći 40 minuta.Optimalna temperatura kuhanja je 180 stupnjeva.

Ćufte u laganom kuhalu s umakom

Da biste olakšali kuhanje, ovaj recept kuha mesne okruglice u laganom kuhalu s umakom za manje od sat vremena. Pripremljeni kotleti se presavijaju u zdjelu za više kuhala, prethodno nauljenu, prelivenu tijestom od rajčice ili vrhnjem, posutu naribanim sirom. Ostaje samo postaviti način rada "Gašenje" ili "Parenje" i pričekati 40 minuta. Ukusne kuglice su gotove.

Ćufte s umakom - korak po korak foto recept

Svakom kulinarskom stručnjaku će se svidjeti recept za mesne okruglice s umakom, koji će vam korak po korak objasniti sve korake kuhanja. Vrijedno je započeti s jednostavnim tehnologijama, prema kojima se mesne okruglice izrađuju u jednostavnom nadjevu, a možete ga zakomplicirati proizvodima u koje se dodaju žitarice. Umak za mesne okruglice možete odabrati po vlastitom nahođenju, ali nemojte zanemariti klasične opcije - rajčicu i kiselo vrhnje.

Ćufte u umaku od rajčice

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorije jela: 178 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Uobičajene mesne okruglice u umaku od rajčice lako je diverzificirati ako mljeveno meso začinite pikantnim curry začinom, a sam nadjev sokom od naranče. Za kuhanje je idealno uzeti miješano mljeveno svinjsko i goveđe meso. Umak od rajčice najbolje je napraviti na bazi soka od rajčice, a ne na uobičajenoj tjestenini. Dobivene kuglice ukrasite dobro poprženom heljdom ili rižom.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 300 g;
  • sok od paradajza - 150 ml;
  • sok od naranče - pola čaše;
  • curry - 5g;
  • brašno - 20 g;
  • sol - 2 g;
  • biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Mljeveno meso začinite karijem, posolite, umijesite. Po želji dodati alevu papriku, papriku, kumin.
  2. Oblikovati male loptice, uvaljati u brašno, pržiti.
  3. Sipati sok, promiješati, kuhati dok se ne zgusne.
  4. Ukrasite pire krumpirom.

Ćufte u umaku od vrhnja

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije: 6 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 198 kcal.
  • Destinacija: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Ćufte u umaku od kiselog vrhnja su mirisne i ukusne, postaju omiljene djeci zbog bogatstva i zasitnosti.Jednostavno jelo priprema se za nekoliko minuta, može se zamrznuti za buduću upotrebu, a onda kada ga sljedeći put kuhate, ostaje samo napraviti umak. Ćufte s umakom služe kao hranjiva večera, voli ih cijela obitelj zbog ugodnog gurmanskog okusa i kremaste arome.

Sastojci:

  • mljevena svinjska junetina - 1 kg;
  • jaja - 2 kom;
  • luk - 2 kom;
  • riža - pola šalice;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • kiselo vrhnje ili majoneza - čaša;
  • voda - 175 ml;
  • mrkva - 2 komada

Način kuhanja:

  1. Rižu isprati dok ne postane prozirna, kuhati do pola u slanoj vodi, isprati.
  2. Jednu glavicu luka narezati na kockice, pržiti dok ne postane prozirna, pomiješati sa mljevenim mesom, jajetom, rižom. Začiniti začinima, miksati dok ne postane gusto.
  3. Rukama oblikujte mesne okruglice, stavite u zamrzivač na par minuta.
  4. Mrkvu narendati na srednje velike ribeže, luk nasjeckati na kockice, kiselo vrhnje pomiješati s vodom i solju.
  5. Stavite kuglice u tavu, zagrijte, dodajte povrće, pirjajte 10 minuta. Prelijte umakom, kuhajte 10 minuta, nakon isključivanja vatre ostavite pet minuta prije posluživanja.

Recept za polpete od mljevenog mesa sa umakom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 174 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Recept za okruglice od mljevenog mesa s umakom uključuje korištenje mješavine domaće mljevene svinjetine i junetine kako bi okus gotovih proizvoda bio bogatiji. Posebnost jela je mirisni umak, sličan onom koji se priprema u vrtiću.Ćufte s umakom postat će pravi ukras stola, ukućani ih brzo pometu i traže još.

Sastojci:

  • mljeveno meso - pola kilograma;
  • riža - 80 g;
  • luk - 1 kom.;
  • kiselo vrhnje - 20 ml;
  • brašno - 20 g;
  • paradajz pasta - 10 ml;
  • list lovora - 1 komad;
  • voda - 300 ml.

Način kuhanja:

  1. Rižu kuhati do pola, pomiješati sa mljevenim lukom i mljevenim mesom. Posolite, popaprite, oblikujte ćufte, uvaljajte u brašno.
  2. Peći u tavi bez poklopca.
  3. Prelijte kipućom vodom, pastom od rajčice, začinite lovorovim listom.
  4. Kruhajte poklopljeno 15 minuta na srednjoj vatri.
  5. Pomešati brašno sa kiselim vrhnjem, mutiti da nema grudvica, sipati u pleh.
  6. Kruhajte još 15 minuta. Ukrasite heljdom ili rižom.

Pileće ćufte s umakom

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 171 kcal.
  • Destinacija: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Pileće ćufte s umakom imaju nježniji okus, meku teksturu i dijetalni karakter. Ugodni su za jelo odraslima i djeci, posluženi s pireom od krumpira ili jednostavnim narescima od povrća. Umak od sira, maslinovog ulja i konzervirane rajčice, uzet umjesto tjestenine, daje jelu pikantnost i note talijanske kuhinje.

Sastojci:

  • mljevena piletina - 450 g;
  • bijeli kruh - komad;
  • mlijeko - 50 ml;
  • jaje - 1 kom.;
  • sir - 50 g;
  • origano - 7g;
  • češanj češnjaka;
  • maslinovo ulje - 10 ml;
  • rajčice iz konzerve - 800g

Način kuhanja:

  1. Nasjeckajte kruh do mrvica, utrljajte sir.
  2. U mljeveno meso dodajte pola krušnih mrvica, mlijeko, bjelanjak (žumanjak nije potreban), začine.
  3. Mokrim rukama praviti kuglice, uvaljati u preostale mrvice.
  4. Stavite u tavu, pržite pet minuta, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 15 minuta.
  5. Otvoriti poklopac, začiniti nasjeckanom rajčicom, kuhati 15 minuta.
  6. Poslužite uz špagete, pospite nasjeckanim češnjakom.

Špageti s mesnim okruglicama u umaku od rajčice

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 160 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Špageti s mesnim okruglicama u umaku od rajčice gotovo da se smatraju talijanskim jelom. Ovo izdašno i zdravo jelo priprema se brzo, a odlično ide uz mlado vino. Umak od mesnih okruglica, napravljen od prirodnog umaka od rajčice, maslinovog ulja i začinjen svježim bosiljkom, deliciji daje poseban okus i gastronomsku aromu.

Sastojci:

  • špageti - 200 g;
  • mljeveno meso - 300 g;
  • paradajz sos - 300 ml;
  • luk - 1 komad;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • svježi bosiljak - hrpa;
  • piment - 2 prstohvata.

Način kuhanja:

  1. Isjeckajte luk, dodajte u mljeveno meso, nasjeckani bosiljak. Posolite, popaprite, napravite male kuglice.
  2. Pržite dok ne porumene. Ulijte umak, pirjajte 10 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
  3. Špagete skuhati u slanoj vodi, začiniti uljem, staviti na tanjur.
  4. Prelijte umakom i prekrijte mesnim okruglicama. Ukrasite adjikom.

Ćufte s rižom u umaku od rajčice

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorije jela: 183 kcal.
  • Destinacija: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Ćufte s rižom u umaku od rajčice ispadat će kao da su kuhane u školskoj kantini. Mirisni umak od mrkve, tijesta od rajčice s dodatkom brašna učinit će proizvode svijetlim i ukusnim. Vrijedno je uroniti u ugodna sjećanja iz djetinjstva i napraviti ukusne mesne okruglice za cijelu obitelj. Čak će ih i djeca cijeniti jer ih je lako žvakati i delikatne su teksture.

Sastojci:

  • mrkva - 1 komad;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • pšenično brašno - 60 g;
  • mljeveno meso - 800 g;
  • riža - 80 g;
  • jaja - 1 kom.;
  • juha - litra;
  • list lovora - 1 komad;
  • paradajz pasta - 40 ml;
  • luk - 2 kom

Način kuhanja:

  1. Pržite brašno dok ne porumeni u suhoj tavi na laganoj vatri uz stalno miješanje drvenom kuhačom.
  2. Mrkvu krupno naribati, luk narezati na trakice, pržiti dok ne porumeni.
  3. Pomiješati povrće s brašnom, pastom od rajčice, uliti juhu. Pustite da prokuha, kuhajte par minuta.
  4. Rižu kuhati do pola, pomiješati s mljevenim mesom, jajetom. Posolite, popaprite, istucite.
  5. Razvaljajte loptice,stavite u pleh,prelijte umakom.
  6. Pecite 40 minuta na 200 stupnjeva.

Video: ukusne mesne okruglice s umakom

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo