- Koliko dugo kuhati gljive
- Kako kuhati gljive
- Kako skuhati juhu od gljiva od smrznutih gljiva
- Od suhih gljiva
- Koliko dugo kuhati gljive prije prženja
- Video: Kako kuhati gljive za zamrzavanje
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)6. veljače 2017
Prije upotrebe šumskih darova u jelu, potrebno ih je prethodno skuhati. To treba učiniti kako bi se poboljšao okus, uklonili toksini i štetne tvari koje se mogu nakupiti u vrganju, vrganju, gljivama i drugim vrstama. Naučite kako pravilno i koliko dugo kuhati gljive.
Koliko dugo kuhati gljive
Raznolikost vrsta je toliko velika da svaki predstavnik zahtijeva individualni pristup kuhanju.Iskusni ljudi točno znaju koliko gljiva treba kuhati, ali domaćicama koje se nisu susrele s ovom vrstom ribolova teško je obaviti zadatak. Sve vrste imaju svoje vrijeme kuhanja, pa da biste napravili ukusnu juhu, morate znati točno vrijeme kuhanja. Načini kuhanja ovise o stanju proizvoda koji može biti ili svježe ubran, smrznut ili sušen.
Osušeno
Darovi prirode u ovom obliku su najizbirljiviji. Ako se nepravilno obrade, bit će žilave i nakon kuhanja, pa se svakako informirajte koliko gljive treba kuhati. Prvo ih treba natopiti 3,5-4 sata, napuniti ledenom vodom, a zatim poslati u posudu. Ne vrijedi izlijevati vodu nakon namakanja, jer će uz to ići bogata aroma, bolje je kuhati hranu na ovoj juhi. Za svako jelo preporučljivo je kuhati sušene gljive nakon namakanja oko 2 sata. Možemo pretpostaviti da su darovi šume gotovi kada se slegnu na dno posude u kojoj su se kuhali.
Svježe
Kada gljiva sazrije, počinje jesenska sezona berbe. Umjetno uzgojeni šampinjoni i bukovače dostupni su tijekom cijele godine na tržnicama i u trgovinama. Postoji opće pravilo da se svježe gljive ne smiju kuhati više od 20 minuta. Međutim, svaka vrsta zahtijeva male prilagodbe vremena. Ako ne želite da proizvodi potamne, prije kuhanja gljive ih treba oprati u limunovom soku ili octu. Koliko minuta kuhati gljive? Bit će dovoljno da šampinjoni kuhaju 5-10 minuta, a bijele gljive potrebno je dovesti do spremnosti najmanje pola sata.
Smrznuto
Darovi smrznute šume dobri su jer su uvijek pri ruci: često se prodaju u trgovinama ili ih brižne domaćice spremaju tijekom ljetno-jesenskog razdoblja sakupljanja. Prilikom smrzavanja ostaje voda koja ne smije dospjeti u posudu, pa je hranu potrebno odmrznuti prirodnim putem ili u mikrovalnoj pećnici, pa isprati.Smrznute gljive treba kuhati oko 20-30 minuta i bacati ih isključivo u hladnu vodu, a kuhati isključivo na laganoj vatri. Pritom će se pojaviti pjena, ali je treba ukloniti.
Kako kuhati gljive
Mnogi ljudi vole okus šumskih darova, ali da biste napravili bogatu juhu, pire krumpir, mljevene pite ili ukusno drugo jelo, trebali biste uzeti u obzir pravila za kuhanje gljiva. Gotovo svaka njihova vrsta podliježe kuhanju, što je jednostavan i učinkovit način toplinske obrade. Zahvaljujući tom procesu neutraliziraju se sva onečišćenja koja su darovi šume upili tijekom rasta, otrovne tvari i gorčina. Kako kuhati gljive? Tijekom termičke obrade vodom gubi se dio hranjivih tvari, pa je bolje uliti vrlo malo tekućine.
Bijelo
Predstavnici ove vrste spadaju među najhranjivije i najukusnije darove prirode, no prije prženja ili pečenja moraju se prokuhati.Mnoge domaćice zanima koliko kuhati vrganje za juhu? Prosječno vrijeme toplinske obrade je najmanje 20-25 minuta. Ako planirate kuhati proizvod za prvo jelo, onda je bolje pustiti da kuhaju oko pola sata, a zatim ih kombinirati s ostalim komponentama. Ne isplati se probaviti predstavnike ove vrste, jer će postati gumasti okus, au tom procesu morate povremeno ukloniti pjenu.
Pečurke prije prženja
Gljive zauzimaju vodeću poziciju za šišanje i kiseljenje, ali ovu vrstu još uvijek možete pržiti s lukom u kiselom vrhnju - jelo je također vrlo ukusno. Međutim, prije prženja, ovu vrstu treba kuhati pravo vrijeme. Koliko kuhati gljive dok se ne skuhaju? Proces se odvija u nekoliko faza: prvo se kuhaju u vodi dvadesetak minuta, potom se voda ocijedi i ponovno prokuha. U drugoj fazi se dodaju gljive, luk, lovor, papar u zrnu i ostavi na štednjaku još 20 minuta.Vrijeme kuhanja ovisi o veličini gljiva: male se brže kuhaju, a velike duže.
šampinjoni do kraja
Neki šampinjone jedu čak i sirove, ali mnoge domaćice ih ipak radije kuhaju. Zahvaljujući tome postaju sočniji, nježniji i zasićeniji okusom. Male šampinjone možete kuhati cijele, a velike preporučamo narezati na nekoliko dijelova. Hranu treba staviti u kipuću vodu, ali prije toga je potrebno posoliti i začiniti. Koliko dugo se gljive kuhaju? Sve ovisi o tome u koje jelo ih dodajete: ako ih želite staviti u salatu ili pržiti, onda trebate kuhati oko 10 minuta, za juhu će vam trebati 20 minuta.
Maslaci
Ulje je posebna vrsta koja ima visok sadržaj vlage. Kad su svježe, nije ih potrebno prethodno namakati jer će postati još sluzavije. Bolje je prvo staviti darove prirode na žičanu rešetku i malo osušiti: s vremenom će ovaj proces trajati najviše 30 minuta.Nakon sušenja, morate isprati ulje i preliti ga slanom vodom, a zatim ga poslati kuhati. Koliko kuhati butternuts prije prženja? Proces će trajati oko pola sata. Kada se toplinska obrada završi, glavni proizvod je potrebno procijediti kroz cjedilo.
lisičarke
Lisičarke je puno lakše pripremiti od nekih šumskih sorti. Prije svega, treba ih oprati, a zatim staviti u posudu s čistom hladnom vodom. Na vatri prokuhajte, skinite pjenu i prigušite plamen. Lisičarke ne treba dugo kuhati kako bi se izbjegao gubitak svih korisnih tvari, stoga ih je potrebno dovesti do spremnosti na laganoj vatri, 25-30 minuta. Kada su darovi šume spremni, onda se sva voda mora isušiti iz tave i svakako ih rezati. Nakon toga lisičarke možete pirjati, pržiti ili stavljati u salate, a koliko kuhati lisičarke prije prženja već znate.
bukovače
Ako su bukovače namijenjene za prženje, onda ih nije potrebno prethodno kuhati.Međutim, neke domaćice vjeruju da je potrebno 5-10 minuta kuhati bukovače prije prženja. Ova sorta se često koristi za juhe, jer se mogu staviti svježe ili nakon pasiranja zajedno s lukom i mrkvom. U juhu se darovi prirode kuhaju zajedno s krumpirom kako bi bili jestivi. Bukovače su one vrste koje će i nakon pet minuta kuhanja biti ukusne. Nepretenciozne bukovače dobre su jer njihova toplinska obrada traje minimalno.
Kako skuhati juhu od gljiva od smrznutih gljiva
Zamrznuti proizvodi čine izvrsne juhe čak i u sporom kuhalu. Međutim, prvo jelo može biti ukusno samo ako je pravilno kuhano. Juha od gljiva od smrznutih gljiva mora se započeti odmrzavanjem glavnog sastojka. Kada su proizvodi pripremljeni, operu se i polože u lonac, prelivajući hladnom vodom.Kuhajte od 20 minuta do 30, a zatim dodajte ostale sastojke. Nakon kuhanja vodu možete ocijediti ili u njoj skuhati juhu. Koliko kuhati gljive s drugim povrćem? 15 minuta do spremnosti.
Od suhih gljiva
Pravilno pripremljeni, osušeni darovi prirode u juhi mogu otkriti najbolji okus. Prije izravne toplinske obrade, smrčak, posudu za maslac, polituru treba namočiti. Nekim vrstama je dovoljno 30 minuta, dok je drugima potrebno najmanje 1-1,5 sat. Kad se svaki otvori, treba ih staviti u posudu, napuniti hladnom vodom i poslati na vatru. Kuhajte suhe darove šume najmanje 35-40 minuta. Juhu ne treba izlijevati - u njoj će se kuhati juha od gljiva od suhih gljiva. Takva juha s dodatkom ostalih sastojaka bit će kuhana za 15 minuta.
Koliko dugo kuhati gljive prije prženja
Pečeni darovi šume mnogima su omiljeni. Ako ste njihov veliki ljubitelj, bolje je da se upoznate s tim kako i koliko kuhati gljive prije prženja.Dakle, šampinjone, bukovače, medovače, vrganje i ostale šumske darove potrebno je različito vrijeme termički obrađivati:
-
Gljive preliti hladnom vodom, staviti na vatru i kuhati 10 minuta.
- Bukovače će biti gotove za 5-10 minuta, ali se vjeruje da ih uopće nije potrebno kuhati.
- Što se tiče kuhanja šumskih gljiva, većina će biti gotova tek nakon 40-60 minuta. Ne zaboravite svaki mednjak, posudicu za maslac, brezov vrganj ili lisičarku isprati u soku od limuna da ne potamne.