- Što skuhati uz heljdinu kašu
- Kako kuhati kotlete od heljde
- Kotleti s heljdom u pećnici
- Recept za kotlete od heljde - recept
- Kotleti sa heljdom i mljevenim mesom
- Heljdini kotleti sa gljivama
- Koleti od heljde i krumpira
- Heljdini kotleti sa sirom
- Domaći kotleti od heljde
- Posni heljdini kotleti
- Kotleti od heljde - tajne kuhanja
- Video: Kotleti od heljde
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))2. veljače 2017
Kako napraviti kotlete od heljde, svaka domaćica bi trebala znati, jer ovo predjelo pomaže u nedostatku vremena i nespremnosti za kuhanje jela od mesa. Heljda koja ostane nakon večere ili ručka dobro ide uz gljive ili jaja, od nje se prave kotleti i prže na maslacu.
Što skuhati uz heljdinu kašu
Postoji puno opcija što se može pripremiti od heljdine kaše.Služi ne samo kao prilog mesu, ribi ili peradi, već služi i kao samostalno jelo. Od heljde se rade palačinke, zrazy, njome se puni bundeva ili piletina, kaša se kombinira s mesom, mašću i gljivama. Čak su i kotleti na bazi heljde ukusni i zasitni, služe kao odlična ideja za međuobrok ili samostalan obrok.
Kako kuhati kotlete od heljde
Da biste pravilno kuhali kotlete od heljde, morate znati neke značajke. Prvi je priprema hrane. Trebat će vam mrvičasta heljda, prethodno kuhana na uobičajeni način, kocka bujona za okus ili začini po želji, luk za ukusan okus i jaja za hrpu. Mesne okruglice (Grechaniki) možete začiniti češnjakom, suhom paprikom, uvaljati u prezle ili brašno.
Ne zaboravite na sol - ona će jelu dati gotov okus. Ohlađenu gotovu heljdu začiniti začinima, umutiti jaje, dodati prženi ili sirovi luk, ribani češnjak.Gotovo mljeveno meso možete miješati rukama, ali je prikladnije to učiniti mikserom. Masa je gotova - preostaje samo napraviti kotlete, pohati ih u prezlama i pržiti na maslacu ili biljnom ulju.
Kotleti s heljdom u pećnici
Ako želite posni međuobrok, dobro će vam doći kotleti s heljdom u pećnici. Dobro su podložni zamrzavanju, žetvi za buduću upotrebu i naknadnom prženju ili pečenju. Kuhane žitarice, koje mogu ostati od drugog obroka, moraju se začiniti začinima po ukusu, usitniti mikserom. Za okus, predjelo je začinjeno koprom, češnjakom i lukom, crnim paprom. Nakon gnječenja od mljevenog mesa oblikuju se kotleti koji se slažu u pleh prekriven papirom za pečenje i peku u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva.
Recept za kotlete od heljde - recept
Ako kuhar treba recept za kotlete od heljde, bolje je obratiti se pouzdanim izvorima.Optimalno je odabrati recept za heljdu s fotografijom kako biste provjerili ispravnost svakog koraka kuhanja. Početnici bi trebali prvo uvježbati oblikovanje posnih kotleta s lukom, pa u masu od kotleta umiješati mljeveno meso, jaja, začine i ostale dodatke, praviti ćufte s nadjevom.
Kotleti sa heljdom i mljevenim mesom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Kotleti s heljdom i mljevenim mesom smatraju se najboljim jelom za posluživanje djeteta za ručak, jer savršeno zasiću i daju energiju. Korisne žitarice u kombinaciji s mesnim komponentama praktički se ne razlikuju od svinjetine ili govedine zbog harmonije okusa i mirisa. Za kotlete možete uzeti ne samo sirovu heljdu, već i ostatak jučerašnje.
Sastojci:
- mljeveno meso - pola kilograma;
- heljda - staklo;
- voda - 2,5 šalice;
- luk - 1 kom.;
- krumpir - 1 komad;
- jaja - 3 kom;
- brašno - 30 g;
- biljno ulje - 20 ml.
Način kuhanja:
- Heljdu sortirati, oprati, kuhati u slanoj vodi dok ne omekša. Dva puta prevrnuti na mašini za mljevenje mesa.
- Pomiješati sa mljevenim lukom, krompirom, mljevenim mesom. Umutiti dva jaja, pomiješati, začiniti solju i paprom.
- Oblikujte duguljaste pljeskavice, posipajte ih brašnom, umačite u razmućeno jaje. Pržite u zagrijanoj nauljenoj tavi dok ne omekša. Dinstajte pod zatvorenim poklopcem 15 minuta ili isto vrijeme pecite u pećnici.
- Poslužite s kiselim vrhnjem.
- Mljevenom mesu možete dodati malo mlijeka za mekoću i šećera za okus.
Heljdini kotleti sa gljivama
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 146 kcal.
- Destinacija: za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Heljdini kotleti sa šampinjonima služe kao odlična večera, napravljeni na bazi vrganja ili šampinjona, začinjeni crnim biberom i suvom paprikom. Po želji im možete dodati češanj češnjaka ili svježeg kopra kako bi predjelo dobilo ugodan miris. Poslužuje se s umakom od rajčice, svježim ili pirjanim povrćem, dobro izgleda toplo ili hladno. U nastavku je opisano kako kuhati kotlete od heljde.
Sastojci:
- heljda - staklo;
- voda - 2 šalice;
- šampinjoni - 750 g;
- luk - 2 kom;
- peršin - vezica;
- prezle - 30 g;
- biljno ulje - 20 ml.
Način kuhanja:
- Heljdu operite, prelijte hladnom vodom, prokuhajte, kuhajte dok ne omekša i vlaga ne ispari. Ostaviti da odstoji 15 minuta, posoliti.
- Pržite ploške gljiva sa nasjeckanim lukom 15 minuta, popaprite, ohladite, usitnite blenderom. Postupno dodajte heljdu da dobijete gustu masu, začinite nasjeckanim začinskim biljem.
- Oblikovati ćufte, uvaljati u prezle, pržiti s obje strane dok ne porumene, poklopiti i pirjati četiri minute na laganoj vatri.
Koleti od heljde i krumpira
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorije jela: 143 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Koleti od heljde i krumpira imaju okus poput krumpirovih palačinki, ali izgledaju privlačnije zbog stvaranja ukusne hrskave korice. Dobro ih je kombinirati s gustim kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice, sušenim rajčicama. Ovo jelo najbolje je poslužiti uz svježe povrće, pire krumpir ili kuhanu rižu začinjenu češnjakom i svježim koprom.
Sastojci:
- heljda - pola šalice;
- voda - staklo;
- krumpir - 2 kom.;
- biljno ulje - 20 ml.
Način kuhanja:
- Heljdu-operite, posolite, nalijte vodom, skuhajte. Kuhajte heljdu na laganoj vatri dok ne bude kuhana, zgnječite vilicom, ohladite.
- Krompir oguliti, izrendati, ocijediti, pomiješati sa heljdom, oblikovati kotlete.
- Pržite dok ne porumene i hrskaju, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.
Heljdini kotleti sa sirom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 158 kcal.
- Destinacija: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Heljdini kotleti sa sirom su bogatog kremastog okusa i nježnog okusa mekane teksture. Za njihovu proizvodnju bolje je uzeti meki sir tako da se ravnomjerno topi tijekom prženja, stvarajući lijepu koricu i ukusan izgled koji privlači pažnju svih gostiju ili članova kućanstva.Ako pokažete maštu, kotlete možete puniti sirom, tako da pri rezanju ukusno teku.
Sastojci:
- heljda - pola šalice;
- voda - staklo;
- jaja - 2 kom;
- meki sir - 100 g;
- luk - 1 kom.;
- brašno - 20 g;
- biljno ulje - 25 ml.
Način kuhanja:
- Heljdu preliti slanom vodom, kuhati dok ne omekša, ohladiti.
- Luk izrezati na sitne kockice,pržiti dok ne omekša,dodati u griz.
- Tamo pošaljite krupno naribani sir, jaja i papar. Miješajte mljeveno meso dok ne bude glatko i mekano, oblikujte kotlete. Uvaljati u brašno, pržiti sa svih strana dok ne porumeni.
- Poslužite vruće.
Domaći kotleti od heljde
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorije jela: 175 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Kotleti od heljdine kaše kod kuće razlikuju se po sadržaju mesa u omjeru 1:1. Zbog toga predjelo dobiva novi okus, povećanu sitost, pa je savršeno za ručak za odrasle ili dijete. Za ugodnu aromu koristi se kokošje jaje i prženi luk, a sami kotleti se prže na maslacu ili masti.
Sastojci:
- meso - 100 g;
- heljda - pola šalice;
- voda - staklo;
- luk - 1 kom.;
- maslac - 20 g;
- prezle - 20 g;
- jaja - 1 kom
Način kuhanja:
- Kuhajte meso dok ne omekša, narežite na male komadiće.
- Heljdu preliti vodom, posoliti, kuhati dok ne omekša, ohladiti.
- Žitarice s mesom izmiksajte na stroju za mljevenje mesa, dodajte nasjeckani prženi luk, razmućeno jaje. Sol, papar.
- Slijepe mesne okruglice, pohane u krušnim mrvicama, pržite na otopljenom maslacu dok ne porumene.
Posni heljdini kotleti
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorije jela: 121 kcal.
- Destinacija: za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Heljdine ćufte nemasnog karaktera svidjet će se vegetarijancima, osobama koje poste ili samo mršave i paze na svoju figuru. Oni mogu diverzificirati prehranu. Jaja i drugi proizvodi životinjskog podrijetla nisu uključeni u njihovu proizvodnju. Kako se ne bi raspala tijekom prženja i zadržala konzistenciju mljevenog mesa, heljdu je potrebno kuhati dok se „ne razmaže“ - preliti s puno vode i držati dok ne omekša.
Sastojci:
- voda - staklo;
- heljda - pola šalice;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje - 25 ml.
Način kuhanja:
- Žgance usuti u suhu tavu, zapaliti, dodati slanu kipuću vodu, kuhati dok ne omekša. Ocijedite preostalu tekućinu, a kašu stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
- Nasjeckajte luk, pržite dok ne porumeni.
- Dobivenu masu narežite na komade, svaki lagano popržite na maslacu dok lagano ne porumene.
- Prilikom posluživanja pospite vegetarijanske mesne okruglice prženim lukom.
Kotleti od heljde - tajne kuhanja
Poznati kuhari otkrivaju značajke pomoću kojih će kuhanje kotleta od heljde biti na ramenu svakog domaćeg kuhara:
- recept za kotlete od heljde može uključivati dodatke ljute crvene paprike, mekog svježeg sira, bundeve ili pržene mrkve;
- pravilnim kuhanjem heljde kotleti će dobiti pravu konzistenciju - za to je najbolje koristiti posuđe debelih stijenki, a prije procesa ispecite krupicu u suhoj tavi bez ulja, ali možete i na maslacu malo ispod;
- optimalno vrijeme kuhanja za heljdu je 15 minuta, treba je kuhati pod zatvorenim poklopcem, ne miješati pritom;
- nakon spremnosti, koja se određuje upijanjem vode, kašu treba držati bez vatre ispod poklopca oko 10 minuta - tako će se odmoriti i bolje otkriti okus;
- Neposredno u procesu kuhanja heljdinu kašu možete začiniti nasjeckanim lukom, suhim gljivama ili maslacem kako bi se kotleti mogli oblikovati bez dodatnih dodataka.