Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))1. veljače 2017
Mnogi imaju poluproizvod u hladnjaku od kojeg možete brzo napraviti izdašno jelo i bogatu juhu: knedle uvijek pomažu ako nemate vremena za kuhanje. Postoji nekoliko tajni kako ih učiniti sočnima, ukusnima i spriječiti lijepljenje.
Kako skuhati knedle u tavi
Kuhanje počinje odabirom udobnog posuđa. Potrebna vam je široka niska posuda kako kipuća tekućina ne bi prskala, a poluproizvodi se slobodno raspoređuju. Idealna je aluminijska posuda, od nehrđajućeg čelika, a u emajliranoj će se tijesto odmah zalijepiti za dno.
Koliko vode trebate
Knedle koje se slijepe jedna uz drugu uopće ne izazivaju apetit. Da bi knedle bile potpuno pokrivene, da bi plutale, da se ne bi slijepile, na kilogram proizvoda uzimaju se tri litre vode. Ako vam je potrebna bogata juha punog okusa, možete sipati manje tekućine.
Začini i ulje
Kuhanje okruglica na tradicionalan način počinje pripremom vode. Doda se grašak crnog i pimenta, žličica soli po litri, par listova lovora. Kada je sadržaj vruć, ali još ne prokuha, dodajte malo ulja - to će spriječiti lijepljenje. Jelo se priprema s drugim začinima koje preferiraju ukućani.
Koliko kuhati knedle
Nakon što voda zavrije u šerpu, rukama ili šupljikavom žlicom lagano spuštajte knedle, pa miješajte. Kad voda ponovno zavrije i sadržaj ispliva na površinu, plamen se smanjuje na srednji. Kuhanje se nastavlja 7-8 minuta uz povremeno miješanje.
Veličina, struktura nadjeva i stupanj smrzavanja utječu na trajanje procesa. Poluproizvodi s tankim tijestom kuhaju se oko 10 minuta. Ako ste mljevena piletina ili riba, tada će trebati manje vremena za kuhanje: proizvodi od svinjetine, govedine i janjetine kuhaju se dugo.
Domaće
Vrijeme kuhanja se računa od trenutka ponovnog vrenja. Za kuhanje malih, svježe skuhanih domaćih okruglica trebat će vam 6-7 minuta (smrznutih - 7-8), srednjih i velikih 8-10 minuta (iz zamrzivača - 9-10).
Kupovina
Prema GOST-u, punjenje proizvoda iz supermarketa treba biti najmanje 38% proizvoda, ali proizvođači često mijenjaju recept. Kupljeni poluproizvodi s debelim tijestom kuhaju se duže. Kako ne biste pogriješili s vremenom kuhanja, morate slijediti preporuke na pakiranju: mali proizvodi se kuhaju 6-7 minuta, srednji - 7-8, veliki - 8-10.
Vrijeme kuhanja nakon izvlačenja na površinu
Kada knedle isplivaju na površinu, nastavite kuhati ne više od 5 minuta. Vrenje treba biti slabo, ali osjetno kako se poluproizvodi ne bi raskuhali, zadržali oblik, a tijesto ostalo elastično. Ako voda previše ključa, patit će sočnost tijesta.
Kako napraviti knedle kod kuće
Za brzo kuhanje poluproizvoda koristite električni kuhalo za vodu. Voda se unaprijed prokuha, ulije u odabranu posudu, a zatim se proizvodi spuste u nju. Zatim se kuhaju domaće knedle prema uputama korak po korak na pakiranju.
Klasični recept za vodu
Za kuhanje će vam trebati:
- 3 litre hladne vode;
- 1 kg poluproizvoda;
- 5g soli;
- 4 graška crnog i pimenta;
- 2 lista lovora;
- 20 ml biljnog ulja.
Kako kuhati:
- U vodu se doda sol, začini i ulje.
- Lonac se stavi na vatru, dovede do vrenja.
- Poluproizvodi se pažljivo spuštaju u kipuću vodu.
- Miješajte 2-3 minute.
- Kada voda ponovno zavrije, plamen se smanjuje.
- Nakon isplivavanja proizvodi se kuhaju još 5-7 minuta.
- Gotove knedle se odmah vade varjačom inače će nabubriti.
U loncu s juhom
Ako želite diverzificirati svoju prehranu, ali nemate vremena za dugo kuhanje, okruglice možete skuhati u povrtnoj ili mesnoj juhi. Jelo će biti originalno i zadovoljavajuće.
Sastojci:
- 2 litre vode;
- 500g okruglica;
- 1 krumpir;
- 1 mrkva;
- 1 žarulja;
- 80 ml biljnog ulja;
- češanj češnjaka;
- sol, papar, sušeno bilje - po ukusu.
Recept korak po korak:
- Povrće oprati, oguliti i nasjeckati.
- Krompir potopiti u hladnu vodu, staviti na štednjak.
- Mrkva i luk se pirjaju posebno. Doda se malo češnjaka, drži minutu.
- Krumpiru se dodaje povrće i sol. Sadržaj se kuha ispod poklopca na laganoj vatri 15 minuta.
- Dodati plamen, pazljivo spustiti knedle. Kad isplivaju, nastavite kuhati 6-7 minuta.
- Gotovo jelo se infuzira 5 minuta. Posluživanje za stol, začinite kiselim vrhnjem.
Smrznuto
Knedle se ne smiju otopiti jer će se odmah zalijepiti, izgubiti oblik, postati jedna masa. Inače se na isti način kuhaju svježe kuhani i smrznuti poluproizvodi. Mala tajna pomoći će pripremiti ukusno jelo: dodajte čašu ledene vode u tavu nakon što proizvodi isplivaju. Pričekajte da ponovno prokuha, nastavite kuhati 3-4 minute, a zatim maknite posudu s vatre.