Istočni narodi imaju pravo skladište ljekovitih svojstava. Kalmyk ili mongolski čaj s mlijekom i soli, koji se kuha na posebnom nefermentiranom listu, također je vrlo cijenjen u njihovoj domovini, ali i šire. Koja je korist od ovog napitka, kako se priprema i tko ga treba piti?
Kalmyk čaj - koristi i štete
Drugo ime za ovo piće koje spominje Puškin je jomba. Prema jednoj verziji, stvorio ga je tibetanski redovnik, koji je tijekom odbijanja hrane trebao nekako održati energiju i vitalnost u sebi.Nakon toga postao je popularan među nomadima zbog istih svojstava: jednostavno piće znatno je olakšavalo život uz oskudnu prehranu. Iz Azije je brzo došao u Europu, gdje svaki treći već zna dobrobiti i štete kalmičkog čaja.
Glavne pozitivne osobine ovog pića:
- kofein koji se nalazi u zelenom listu ima okrepljujući učinak;
- mlijeko nadoknađuje manjak kalcija;
- cijeli kompleks vitamina jača imunološki sustav;
- začini održavaju toplinu i ubrzavaju metabolizam;
- prisutnost važnih minerala kao što su jod, natrij, nikotinska kiselina, magnezij, kalij, mangan, fluor, blagotvorno djeluje na sve unutarnje sustave;
- tanini (tanini) imaju protuupalna i adstrigentna svojstva.
Od šalice kalmičkog napitka neće biti posebne štete, ali morate shvatiti da je slani čaj s mlijekom kontraindiciran u slučaju poremećene funkcije bubrega i intolerancije na laktozu.Također je zabranjeno za kolelitijazu (osobito u zadnjim fazama). Visok udio začina dovodi do aktivnog rada jetre i može iritirati želudac u prisutnosti ulceroznih formacija. Nepoželjno je piti takav čaj u kasnoj trudnoći, kako ne bi izazvali tonus maternice.
Kalmyk čaj - sastojci
Sva korisna svojstva koja su gore navedena određuju sastav kalmičkog čaja koji je složen po broju komponenti. To mora uključivati:
- nefermentirani kineski zeleni list;
- mlijeko;
- maslac (nomadski narodi izvorno su imali ovčju mast);
- crni papar;
- muškatni oraščić;
- lovorov list;
- karanfil.
Može se dodati i ljekovito bilje koje mirisni zeleni čaj Kalmyk s mlijekom i solju čini posebno korisnim kod prehlada, probavnih problema itd.e. Među njima su korijeni calamusa i bergenije, anđelike, origana, konjske kiselice. Drevne modifikacije kalmičkog recepta sadržavale su i prženu mast za veću nutritivnu vrijednost, jer je ovaj čaj po svojoj gustoći i zasitnosti poput juhe.
Kalmyk čaj za vrijeme dojenja
Sa svojim složenim sastavom i obiljem začina, predstavnici orijentalne medicine skloni su ovo piće nazvati pomoćnikom mladih majki. Pretpostavlja se da je Kalmyk čaj za dojenje vrlo koristan za one žene koje su zabrinute zbog nedostatka proizvedenog mlijeka. Čak i recenzije mladih majki potvrđuju ovo mišljenje: rad mliječnih žlijezda se vrlo brzo intenzivira, pa je potrebno pažljivo koristiti ljekovito Kalmyk piće. Ne utječe negativno na zdravlje djeteta.
Recept za Kalmyk čaj
Nema potrebe trčati u trgovinu, tražiti tvornički proizvod - ovaj ljekoviti napitak možete napraviti sami ako pronađete dobar kineski zeleni list. Klasični recept za Kalmyk čaj s njim izgledat će ovako:
- Oko 50 g zelenih listova zdrobite, prelijte s pola litre vode.
- Kada tekućina prokuha kuhajte 4 minute.
- Dodajte istu količinu svježeg mlijeka (3,5% ili više), kuhajte 2 minute.
- Postavite štednjak na minimum, kuhajte još 6 minuta.
- Sipati 7 g soli, par listova lovora, nekoliko zrna crnog papra, pupoljke klinčića, prstohvat muškatnog oraščića. Proporcije za mješavinu začina se sastavljaju pojedinačno.
- Nakon još 8 minuta pokrijte čaj poklopcem i ostavite četvrt sata.
- Promiješati. Kutlačom zagrabite malo kalmičkog pića i ulijte ga natrag. Ponovi ovo 46 puta.
- Čaj je potrebno prije posluživanja procijediti i “napuniti” žlicom maslaca. Ako ćete kuhati jombu za mršavljenje, isključite ovu komponentu.
Kalmyk vrećice čaja
Ova verzija ovog zdravog napitka pogodna je za one koji nemaju viška vremena za kuhanje, dodajte sve komponente jednu po jednu, čekajte, pratite. Vrećice Kalmyk čaja već sadrže mlijeko u prahu, sol, vrhnje, tako da je lako koristiti čak i izvan kuće, jer je shema kuhanja što je moguće jednostavnija:
- Prelijte kipuću vodu preko vrećice (odgovara standardnoj šalici od 250 ml).
- Pospite svoje omiljene začine, inzistirajte ispod poklopca.
Kako skuhati prešani Kalmyk čaj
Jombu je, prema mišljenju stručnjaka, najbolje pripremati od briketa koji se prije kuhanja moraju samljeti. Količina ključne komponente mjeri se u gramima, a potrebno je koristiti više listića čaja nego što ste navikli. Prešani Kalmyk čaj se uzima u čaši vode u količini od 10-15 g. Klasičan omjer je 50 g čaja na 1 litru vode.
Priprema pića je jednostavna:
- Zdrobite i prelijte kipućom vodom.
- Pustiti da prokuha, uliti mlijeko (koliko je vode).
- Uvesti začine, kuhati na srednjoj vatri još 9 minuta.
- Ne zaboravite inzistirati i procijediti prije posluživanja.
Cijena Kalmyk čaja
Možete kupiti gotovo pakirano piće ili samo prešane brikete po vrlo povoljnoj cijeni, uglavnom su ljekarne s odjelima biljnih proizvoda. Neki hipermarketi koji prodaju zdrave proizvode nude i istočnjačke čajeve. Približna razlika u cijeni izgleda ovako:
| Proizvođač | Težina | Cijena |
|---|---|---|
|
HAAN |
360 g (1230) |
265 str. |
|
Halmg Tse |
360 g (1230) |
390 R. |
|
Ogedei |
360 g (1230) |
450 R. |
|
Rusija (pločica) |
200g |
600 r. |
Video: kako skuhati Kalmyk čaj
Kako skuhati čaj od kalmičke cigleRecenzije
Angelina, 34 godine: Probala sam čaj od kalmičke mliječne paprike prema savjetu moje bake. Kad je rodila drugo dijete, pojavio se problem s hranjenjem: dojka je bila gotovo prazna. Pokušao sam skuhati takav čaj s vrhnjem - već se prvi dan pojavilo mlijeko! Samo sam previše popila, morala sam smanjiti dozu inače bi mi grudi previše natekle.
Regina, 28 godina: Često kupujem prešani zeleni čaj, kuham ga kao kalmički čaj: s mlijekom, začinima, soli. Volim ga zbog mirisa, a pomaže i u smirivanju gladi: sastav masti, proteina i ugljikohidrata je kao dobar međuobrok. Čaj je pomogao nositi se s djedom čak i s dijabetesom, a ja se polako odvikavam od želje da s njim žvačem nešto štetno.Alena, 37 godina: Jako volim kalmyk khaan čaj u vrećici. Kupujem više, jer raspršuje u jednom naletu: moj muž pije s crnim paprom, ja samo bacam klinčić. Vrlo dobro ide tijekom epidemija prehlade: imunitet je osjetno ojačan, 3 godine nikada nisu oboljeli od teške akutne respiratorne bolesti, SARS-a itd. Ako nas počne golicati u grlu, također se spašavamo ovim čajem.
Pažnja! Podaci navedeni u članku služe samo u informativne svrhe. Materijali članka ne pozivaju na samoliječenje. Samo kvalificirani liječnik može postaviti dijagnozu i dati preporuke za liječenje, na temelju individualnih karakteristika pojedinog pacijenta.