- Kako napraviti pitu od piletine i krumpira
- Recept za pileću pitu od krumpira
- Kurnik recept sa krompirom i piletinom
- Aspik-
- Puff
- Otvoreno
- Promjena
- Brzo-
- Sa gljivama
- Zatvoreno
- Na kefiru
- Na tijestu s kvascem
- Nadjev za pitu od piletine i krumpira
- Video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))27. siječnja 2017
Svaka bi domaćica trebala znati kod kuće ispeći pitu od pilećih prsa i krumpira kako bi oduševila članove obitelji ukusnim jelom. Proizvod s piletinom i krumpirom ispada izdašan, može zamijeniti ručak ili večeru. Različiti recepti pomoći će vam da naučite tajne pečenja.
Kako napraviti pitu od piletine i krumpira
Pravilnom pripremom pite od piletine i krumpira osigurat ćete sve komponente unaprijed.Od proizvoda za miješanje tijesta trebat će vam brašno, kokošja jaja, maslac ili margarin, voda, mlijeko ili kefir. Ako želite dobiti prozračno tijesto, morat ćete uzeti kvasac - suhi ili u briketu, a u podlogu dodati kiselo vrhnje za kremasti okus. Probna masa se začini šećerom, soli, ponekad se doda prašak za pecivo ili se zamijeni gašenim octom ili limunovim sokom sa sodom.
Nadjev je krumpir i piletina. Gomolje krumpira bolje je uzeti tvrde, dugo kuhane, tako da se tijekom pečenja ne raspadaju u masu pirea. Pileća prsa možete uzeti ohlađena ili smrznuta. Da bi se uklonila suhoća mesa, aromatizira se maslacem, kiselim vrhnjem ili margarinom. Uz sir možete dodati sušeno aromatično bilje, začine i ukiseljene gljive.
Nakon pripreme komponenti potrebno je zamijesiti tijesto, staviti ga u posudu za pečenje, u tankim slojevima. Nadjev na njoj može se slagati na različite načine - da bude otvorena pita, zatvorena, rasuta ili naopako.Otvoreni i žele kuhaju se brže, ali zatvoreni i preokretni kuhat će se duže. Dopušteno je raditi ukusna peciva u pećnici, multicookeru.
U pećnici
Ako se pita s krumpirom i piletinom peče u pećnici, tada se tijesto prvo umijesi i oblikuje nadjev. Za pečenje će vam trebati lim za pečenje ili poseban kalup premazan uljem. Nakon ukrašavanja pitu je potrebno namazati sirovim jajetom da dobije zlatnu koricu i staviti u pećnicu na pola sata. Maksimalna temperatura pečenja je 200 stupnjeva.
U laganom kuhalu
Jednako je jednostavno napraviti pitu s piletinom i krumpirom u sporom štednjaku, ako se pridržavate tehnologije proizvodnje. Nadjev se također radi u multicooker zdjeli - piletina se prži i pomiješa s krumpirom. Formira se kolač koji se šalje u zdjelu multicookera na sat vremena s uključenim programom pečenja. Signal će domaćicu obavijestiti o spremnosti jela nježnog okusa i prozračne teksture.
Recept za pileću pitu od krumpira
Današnjim kuharima neće biti teško pronaći isti recept za pitu od piletine i krumpira koji će postati njihov potpis i pomoći će u stvaranju savršenih kolača. U tome vam može pomoći bilo koji od dolje navedenih recepata - kurnik, otvorene ili zatvorene pite, žele ili kolač. Dopušteno je napraviti poslasticu na kefiru, od lisnatog tijesta ili miješati s kvascem, dodati gljive, sir ili kupus u nadjev.
Kurnik recept sa krompirom i piletinom
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Porcije: 6 osoba
- Kalorije jela: 205 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Jedan od poznatih mesnih proizvoda je kurnik sa piletinom i krompirom, koji peku mnoge domaćice.Njegova posebnost je u mekom nadjevu, koji je savršen za nježno tijesto. Najbolje je poslužiti takav proizvod s kiselim vrhnjem, mlijekom ili zalogaj uz čaj i kavu. Dodani peršin i malo luka daju slatki okus pecivima.
Sastojci:
- brašno - 0,6 kg;
- jaja - 2 kom;
- maslac - 100 g;
- pavlaka - 60 ml;
- šećer - 10 grama;
- soda - prstohvat;
- pileći file - 300 g;
- krumpir - 300 g;
- luk - 1 kom.;
- peršin - 40 grama.
Način kuhanja:
- Otopite maslac na parnoj kupelji, ohladite, dodajte šećer, sol.
- Uvesti jaje, kiselo vrhnje, umutiti.
- Ubaciti brašno sa gašenom sodom, zamijesiti tijesto, oblikovati kuglu, ohladiti.
- Nasjeckajte piletinu i krumpir na ploške, pomiješajte s nasjeckanim lukom, nasjeckanim začinskim biljem, soli i paprom.
- Tijesto podijeliti na dva dijela. Od velikog napravite tanki sloj, položite na lim za pečenje. Položite mljeveno meso, pospite začinskim biljem, zatvorite nadjev drugim slojem, stisnite rubove. Napravite rupu u sredini za izlazak pare.
- Pecite sat vremena u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva. Rupu zatvorite malom kuglicom tijesta, premažite razmućenim žumanjkom, pošaljite još pola sata. Poslužite uz mlijeko, čaj ili kakao.
Aspik-
- Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
- Porcije: 6 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 170 kcal.
- Destinacija: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Sljedeći recept korak po korak pomoći će vam da napravite žele pitu s mesom i krumpirom. Ovo jelo se razlikuje od svih drugih vrsta jela po nadjevu od majoneze i kiselog vrhnja. Takva mirisna pita prikladna je za obilan brzi zalogaj, zgodno ju je ponijeti sa sobom na piknik ili vikendicu, na posao, dati je školarcu da utaži glad tijekom odmora.
Sastojci:
- brašno - 130 g;
- kiselo vrhnje - 0,2 l;
- majoneza - 30 ml;
- jaja - 4 kom;
- soda - 5 g;
- ocat - 10 ml;
- sol - 5 g;
- pileći file - 0,3 kg;
- krumpir - 2 kom.;
- zeleni luk - 2 pera.
Način kuhanja:
- Umutiti jaja pjenjačom, dodati prosijano brašno, kiselo vrhnje, majonezu, sodu pogašenu octom. Ponovno umutiti, ostaviti sa strane dok ne izađu mjehurići plina.
- Krompir narežite na tanke kolutiće, luk nasjeckajte, file nasjeckajte na komade.
- Dno kalupa obložiti papirom za pečenje, premazati uljem. Izlijte pola tijesta, sloj krumpira, sol i papar.
- Ponovite korake s pilećim fileom, zelenim lukom. Ponovite slojeve, prelijte ostatak tijesta.
- Pecite sat vremena na 180 stupnjeva. Spremnost se utvrđuje probadanjem šibicom - površina će biti suha kada se izvadi i neće imati komadiće ljepljivog tijesta.
Puff
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 6 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 209 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Kako kuhati lisnatu pitu s piletinom i krumpirom, detaljno je opisano u uputama u nastavku.Možete ga kuhati na vlastitom lisnatom tijestu, ali da biste uštedjeli vrijeme, bolje je uzeti gotovu trgovinu. Rezultat je spektakularan proizvod koji se topi u ustima s mesnim nadjevom. Dovoljan je jedan komad da se zasitite, dobijete energiju i snagu za dugo vremena.
Sastojci:
- lisnato tijesto - pola kilograma;
- mljevena piletina - 0,35 kg;
- krumpir - 3 kom.;
- luk - 1 kom.;
- masline - 50 g;
- kapar - 50 g;
- jaja - 1 kom
Način kuhanja:
- Krumpir grubo naribati, pomiješati sa mljevenim mesom, nasjeckanim lukom, kaparima i maslinama. Luk po želji prodinstati.
- Tijesto prerezati na pola, razvaljati. Savijte jedan sloj u nauljeni oblik, položite nadjev. Pokrijte drugim slojem, oblikujte rubove.
- Premažite razmućenim jajetom ili maslacem. Jelo se kuha na 180 stupnjeva 40 minuta.
- Poslužite ukrašeno kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Možete jesti vilicom ili rukama.
Otvoreno
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 8 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal.
- Destinacija: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Otvorena mesna pita od krumpirovog tijesta izgleda vrlo ukusno, pa je vrlo prikladna za svečanu gozbu za iznenađenje prisutnih gostiju. Za njega ćete morati uzeti tijesto s kvascem, koje možete sami napraviti, a kako biste uštedjeli vrijeme, kupite gotovo. Ostaje ga samo razvaljati, ukrasiti i ispeći. Ukusna korica od sira na vrhu dodat će štih klasičnoj piti.
Sastojci:
- tijesto s kvascem - 0,6 kg;
- pileći file - 0,45 kg;
- krumpir - 2 gomolja;
- luk - 1 kom.;
- začini za piletinu - vrećica;
- tvrdi sir - 70 g.
Način kuhanja:
- Fil nasjeckajte na kockice, pomiješajte sa sjeckanim lukom, začinima, pržite dok ne porumeni. Skuhajte krumpir, narežite na kockice. Spoji obje mase.
- Razvaljajte tijesto,stavite nadjev,pospite naribanim sirom.
- Pecite pola sata na 195 stupnjeva.
- Malo ohladite, poslužite uz mlijeko ili čaj. Ohlađena pita jednako je ukusna kao i vruća.
Promjena
- Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
- Porcije: 8 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 198 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Originalni recept s fotografijom pomoći će vam u pripremi pite od piletine i krumpira. Proizvod napravljen po njemu izgleda posebno lijepo, jer se radi u slojevima i peče "obrnuto" . Nakon pečenja potrebno ga je preokrenuti kako bi nadjev bio gornji sloj i poslužiti iznenađenim gostima. Nitko neće odbiti komad mirisne ukusne pite s atraktivnim nadjevom od mesa.
Sastojci:
- pileći file - 1000 g;
- krumpir - 800 g;
- jaja - 3 kom;
- luk - 2 kom;
- čaša za kefir;
- brašno - staklo;
- soda - 5 g;
- začini - 10 g;
- biljno ulje - četvrtina šalice.
Način kuhanja:
- Isjeckajte file, popržite, začinite začinima.
- Nasjeckajte luk, narežite krumpir na ploške.
- Pomiješajte jaja, kefir, sodu, umiješajte brašno pjenjačom, tucite dok ne postane glatko.
- Posudu za pečenje namazati uljem, staviti 1/2 volumena krumpira, luk, cijelo pile. Ponovite slojeve, napunite tijestom.
- Pecite sat vremena na 200 stupnjeva, prije posluživanja okrenuti na pleh. Poslužite malo ohlađeno da se ne zapeče.
Brzo-
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 6 osoba
- Kalorije jela: 196 kcal.
- Destinacija: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Brza pita od piletine i krumpira radi se od tijesta bez kvasca koje ne zahtijeva dizanje. Ako želite uštedjeti još više vremena, koristite gotovo tijesto. Pileći file, pomiješan s krumpirom u nadjevu, dat će pecivu nježnost, učiniti ga ukusnim i ugodnog okusa. Najbolja opcija za pripremu brze večere čiji dio možete pojesti ujutro.
Sastojci:
- margarin - 100 g;
- kiselo vrhnje - 0,2 l;
- jaja - 1 kom.;
- brašno - pola kilograma;
- soda - 5 g;
- ocat - 5 ml;
- sol - 5 g;
- šećer - žličica;
- pileći file - pola kilograma;
- krumpir - 3 kom.;
- luk - 1 komad
Način kuhanja:
- Margarin otopiti na vodenoj kupelji,dodati kiselo vrhnje,jaje,gašeni sok,šećer.
- Prosuti brašno, zamijesiti tijesto, umotati u foliju. Ostavite sa strane 10 minuta.
- Piletinu nasjeckajte na komade, luk nasjeckajte, krumpir krupno naribajte. Izmješati masu, posoliti, popapriti.
- Namažite kalup maslacem,složite veliku pogaču od razvaljanog tijesta.
- Rasporedite nadjev, prekrijte drugim dijelom kore, vrh izbockajte vilicom.
- Pecite pola sata na 190 stupnjeva, namažite maslacem da dobije zlatnu koricu. Poslužite uz čaj.
Sa gljivama
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 6 osoba
- Kalorije jela: 206 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Kako kuhati pitu od krumpira s piletinom i gljivama, sljedeće upute će naučiti početnike.Jelo je jednostavno za napraviti, ali ima svojstva povećane sitosti. Dobro ga je jesti za doručak ili ručak, počastiti goste ili ga ponijeti sa sobom kao lagani međuobrok. Trebat će vam bilo koje gljive - možete uzeti suhe ili svježe šampinjone, vrganje ili bukovače.
Sastojci:
- krumpir - 0,4 kg;
- jaja - 3 kom;
- brašno - staklo;
- pileća prsa - 0,25 kg;
- šampinjoni - 0,2 kg;
- maslac - 40 g;
- krem - staklo;
- zelje - 40 g;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje - 1 žlica
Način kuhanja:
- Skuhajte krumpir s korom, trljajte. Pomiješajte sa sirovim jajetom, posolite, popaprite, dodajte brašno.
- Meso skuhati, izrezati na kockice, popržiti, dodati luk. Nastaviti pržiti uz dodavanje nasjeckanih šampinjona, dok vlaga ne ispari, posoliti, popapriti, posuti začinskim biljem.
- Kalup namazati uljem, izliti tijesto, nadjev, preliti smjesom umućena jaja-vrhnje, posuti začinima.
- Pečenje traje pola sata na 180 stupnjeva. Poslužuje se uz mlijeko ili čaj.
Zatvoreno
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 6 osoba
- Kalorije jela: 215 kcal.
- Destinacija: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Poklopljena pita od krumpira se brzo kuha ako za podlogu uzmete gotovo lisnato tijesto. Nadjev su ovdje pileće nogice bez kostiju pomiješane s kockicama krumpira. Da bi mljeveno meso bilo mirisnije, začini se suhim bosiljkom, alevom paprikom ili drugim začinima.
Sastojci:
- lisnato ili prhko tijesto - pola kilograma;
- jaja - 1 kom.;
- pileće nogice - 2 komada;
- krumpir - 3 kom.;
- voda - 1 žlica;
- maslac - 50 g.
Način kuhanja:
- Skinuti kožu s bataka, odstraniti kosti, narezati na kockice. Krompir narežite na tanke trakice.
- Sastojke za nadjev pomiješati sa solju, paprom, zaliti vodom.
- Testu masu podijeliti na dva dijela, svaki razvaljati na dva milimetra debljine.
- Veliki sloj staviti u kalup, premazati uljem, savijati mljeveno meso. Po vrhu rasporedite ribani maslac.
- " Podvrnuti rubove, premazati razmućenim jajetom, poklopiti drugim dijelom, napraviti rupu odakle će izlaziti para. Možeš i bez toga, ali onda dobiješ natečenu kapu."
- Površinu premažite jajetom,peče se na 180 stupnjeva 40 minuta.
Na kefiru
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Porcije: 6 osoba
- Kalorije jela: 204 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Pita s piletinom i krumpirom na kefiru dobiva se poput kurnika, samo prozračnija, nježnija zbog upotrebe fermentiranog mliječnog napitka. Zahvaljujući njemu, soda za testnu masu ne može se ugasiti - kiselina u kefiru će je sama ugasiti. Nadjev je već poznata mješavina pilećeg mesa s ploškama krumpira i prženim lukom - ispadne vrlo mirisno.
Sastojci:
- kefir - pola litre;
- margarin - 220 g;
- brašno - 6,5 šalica;
- sol - 5 g;
- šećer - 10 g;
- soda - 5 g;
- pileći file - 650 g;
- krumpir - 4 kom.;
- luk - 2 kom;
- maslac - 50 g.
Način kuhanja:
- Margarin otopiti, pomiješati sa kefirom, sodom. Ulijte prosijano brašno, zamotajte tijesto u vrećicu, ostavite sa strane sat i pol.
- Krompir narezati na kockice, filetirati na ploške, nasjeckati luk, pomiješati s maslacem, paprom, solju.
- Tijesto razvaljati, pola staviti u kalup. Rasporediti nadjev, zatvoriti drugom korom, stisnuti rubove.
- Pecite na 190 stupnjeva sat vremena, poslužite uz tople napitke.
Na tijestu s kvascem
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 6 osoba
- Kalorije jela: 212 kcal.
- Destinacija: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Kako kuhati pitu od kvasca s piletinom i krumpirom, sljedeće upute će vam reći korak po korak. Zbog upotrebe kvasca, proizvod će ispasti bujan, prozračan i dobiti poroznu konzistenciju pulpe. Ova lagana izdašna pita postat će hit među članovima obitelji, pa čak i gostima koji će sigurno tražiti još.
Sastojci:
- krompir - pola kilograma;
- pileći file - pola kilograma;
- suhi kvasac - vrećica;
- voda - pola litre;
- šećer - 20 g;
- sol - 10 g;
- biljno ulje - 1 žlica;
- maslac - 50 g;
- jaja - 1 kom.;
- brašno - 1000g
Način kuhanja:
- Kvasac razmutiti u toploj vodi, zasladiti, posoliti, dodati ulje, prosijano brašno. Ostaviti pola sata da se diže.
- Piletinu narezati na kriške, malo popržiti, posoliti i popapriti. Narežite krumpir na ploške.
- U kalup stavite probni sloj, gore krompir, piletina, sol, komadići maslaca. Drugim listom zatvoriti nadjev, stisnuti rubove, premazati jajetom.
- Pečenje traje pola sata na 200 stupnjeva.
Nadjev za pitu od piletine i krumpira
Nadjev za pitu od piletine i krumpira može biti različit. Evo nekoliko ukusnih savjeta i trikova za pripremu mljevene govedine:
- mješavina piletina-krumpir, sir, vrhnje;
- miks filea s komadićima krumpira, gljivama, koprom;
- kupus, mljevena piletina, rendani krumpir;
- paradajz, paprika, majonez, krompir-pileća masa.