Tijesto za piletinu korak po korak sa fotografijom

Sadržaj:

Anonim
Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)12. siječnja 2017

Vrlo je jednostavno napraviti piletinu u tijestu. Svako jelo od mesa s tijestom ispada ukusno, hrskavo i nevjerojatno ukusno. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu izdašnog pilećeg crijeva. Odaberite recept koji vam se sviđa, točno slijedite upute korak po korak i sve će uspjeti.

Kako napraviti tijesto za pileći file

Tijesto za pečenje koje se koristi za pohanje mesa, ribe, povrća i drugih proizvoda je tijesto.Neki ga ljudi brkaju s lezonom, ali ti su koncepti različiti: tijesto obavija, a lezon spaja dijelove. Ne znaju svi kuhati hrskavu školjku za hranu. Klasičan recept za tečno pohanje: kombinacija vode, brašna, jaja, soli i začina. Kuhanje tijesta za piletinu podrazumijeva i druge zanimljive opcije: tijesto je na vodi, na kefiru, na pivu, s kiselim vrhnjem, na mlijeku, na mineralnoj vodi i tako dalje.

Recept za pileće tijesto

Bilo koji recept za pileće tijesto daje vam izbor, odnosno možete kuhati različite dijelove trupa: file (prsa), krilca, batake, pileće batake. Takva će jela biti obilan ručak ili večera, prikladna za obiteljski obrok ili svečanu gozbu. Pileći file u tijestu ili drugi dijelovi ptice uvijek ispadaju sočni, ukusni i mirisni. U nastavku su recepti kako napraviti ukusno tijesto za pečenje i prženje.

Za pileći file

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 235 kcal.
  • Destinacija: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Skoro svakoj osobi je važan ne samo okus jela, već i njegov izgled, a također i miris. Pileći file u tijestu možete poslužiti neobično. Iznenadite svoje goste slasnim hrskavim "prstićima" , koji već na prvi pogled bude apetit. Za ovaj recept ne morate imati samo standardni set proizvoda za tekuće pohanje: dobro će vam doći i kefir, griz i malo sezama.

Sastojci:

  • grudi - 250 g;
  • kefir (2,5%) - 2 žlice. l.;
  • jaje - 1 kom.;
  • griz - 1 žlica. l.;
  • brašno - 1 žlica. l.;
  • suncokretovo ulje - 60 g;
  • sezamove sjemenke - 1 žlica. žlica;
  • crni papar, sol.

Način kuhanja:

  1. Kefir, jaje, sol i papar se pomiješaju u jednoj posudi.
  2. Meso oprati, narezati na trakice (širine cca 1 cm).
  3. Brašno, griz i susam sjediniti u posebnom tanjuru.
  4. Pileći "prstići" se umaču u tijesto, pa uvaljaju u suhu smjesu.
  5. Pržite dok ne porumene s obje strane.

Jednostavno

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 168 kcal.
  • Destinacija: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Za pripremu prozračnog, ukusnog pohanja prema standardnoj, jednostavnoj shemi trebat će vam minimum proizvoda i slobodnog vremena.Jednostavan recept za tijesto savladat će čak i kuhar početnik. Filet s nježnom ljuskom od tijesta idealan je za ručak ili večeru, ukrasite stol za proslavu ili upotpunite svoj svakodnevni obrok. Pileća prsa i lagano pohanje tajna su hranjivog i ukusnog obroka.

Sastojci:

  • file - 550 g;
  • jaje - 1 komad;
  • pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
  • voda - 2 žlice. l.;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol, začini.

Način kuhanja:

  1. Meso peradi dobro oprati i osušiti papirnatim ručnicima.
  2. Zatim se file reže na slojeve, ostruga, posoli i začini.
  3. U dubokoj zdjeli pomiješati brašno, vodu i jaja. Proizvodi se mute vilicom ili mikserom dok se ne dobije homogena masa.
  4. Svaki kotlet se umače u tijesto od brašna, jaja i vode.
  5. Meso se prži na ulju sa obje strane 5-10 minuta dok ne porumeni.
  6. Piletina u tijestu je gotova.

S majonezom

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Porcije: 5 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 162 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Ako želite nešto ukusno, primamljivo i neobično, možete napraviti tijesto za piletinu s majonezom. Takav ručak ili večera je hranjiv, brzo se priprema. Pileći kotleti s nježnim tijestom za tijesto - to je samo "za prste ćete polizati" . Prženi krumpir ili pire krumpir, kuhana riža, heljdina kaša ili salata od svježeg povrća bit će izvrstan prilog mesu.

Sastojci:

  • file - 4 kom;
  • jaje - 2 kom;
  • majonez - 100 g;
  • brašno - 3 žlice. l.;
  • začini, začini.

Način kuhanja:

  1. Meso oprati,posušiti,isjeći po vlaknima.
  2. Svaki komad prsne kosti se tuče posebnim čekićem.
  3. Piletina je natrljana začinima, začinima. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti 20 minuta.
  4. Chop tijesto se pravi ovako: brašno, jaja i majoneza se pomiješaju u jednoj posudi. Tijesto treba imati konzistenciju guste kisele pavlake.
  5. U zagrijanu tavu s uljem poslaže se meso koje se umače u polutekuću smjesu.
  6. Isječeni file se prži sa obje strane.

Hrskavo

  • Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
  • Porcije: 6-8 osoba
  • Kalorije jela: 153 kcal.
  • Destinacija: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Mnoge domaćice se pitaju kako skuhati hrskavo tijesto za piletinu? Čak i kuhar početnik može napraviti takav kruh. Glavna prednost ove poslastice je sočan, nježan file koji se topi u ustima. A kora tijesta na mesu ispada mirisna i ukusna. Prema donjem receptu možete kuhati sirovi pileći file u tijestu ili koristiti prethodno kuhanu perad.

Sastojci:

  • meso - 700 g;
  • brašno - 100 g;
  • mlijeko - 125 ml;
  • suncokretovo ulje - 30 g;
  • jaje - 2 kom;
  • sol, papar.

Način kuhanja:

  1. Svježa pileća prsa operu pod tekućom vodom, osuše papirnatim ručnicima.
  2. Perad se izreže na komade, svaki posoli i popapri.
  3. Jaja, brašno i mlijeko sjediniti u dubljem tanjiru da se dobije hrskava ljuska od tijesta. Mijesite dok ne postane glatko.
  4. Stavite tavu na vatru, dodajte malo ulja.
  5. Komadiće pilećeg filea umočite u pohanje jaja s mlijekom, pržite s obje strane dok ne porumene.

Pivo-

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Porcije: 4-5 osoba
  • Kalorije jela: 172 kcal.
  • Destinacija: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Ako pravilno napravite tijesto na pilećem pivu, ono će biti prozračno, mirisno i nevjerojatnog okusa. Ne brinite zbog prisutnosti alkoholnog pića u jelu, jer će alkohol tijekom kuhanja potpuno ispariti. Svako "živo" pivo je pogodno za tekuće tijesto, a sve ostale komponente ostaju nepromijenjene: pšenično brašno, jaja, svježe meso peradi.

Sastojci:

  • grudi - 600 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • brašno - 4 žlice. žlice;
  • pivo - 200 ml;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.;
  • začini, sol.

Način kuhanja:

  1. Oprana i osušena prsa isjeći na porcije.
  2. Svaki komad zamotajte u prozirnu foliju, malo istucite, posolite i popaprite.
  3. Pivo se toči u posudu. U to se sipa prosijano brašno, dodaju se jaja.
  4. Mutite vilicom ili mikserom dok se rastresiti proizvodi potpuno ne otope.
  5. Umočite kotlete u pivsko tijesto, pržite dok ne porumene s obje strane.

Sir

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 160 kcal.
  • Destinacija: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Još jedna mogućnost kuhanja ukusnog pohanja za meso je recept za tijesto od sira. Otopljeni fermentirani mliječni proizvod idealno se kombinira s piletinom, uspješno nadopunjujući okus jela. Prilog jelu može biti riža ili krumpir. Često se poslužuje kao zasebno predjelo s raznim umacima. Tijesto za piletinu u pećnici, osim klasičnih komponenti, uključuje kiselo vrhnje i tvrdi sir.

Sastojci:

  • pileci bataci - 1 kg;
  • kiselo vrhnje - 5 žlica. žlice;
  • sir - 150 g;
  • brašno - 4 žlice. l.;
  • mrvice kruha;
  • suncokretovo ulje - 100 g;
  • cherry rajčice - 3 kom;
  • zelje;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Batakovi se operu, posuše papirnatim ručnicima.
  2. Kiselo vrhnje, brašno, sir nasjeckan na krupno rende pomiješati u posebnoj posudi.
  3. Svaki but nekoliko puta umočen u tanku pogaču sa sirom izmrvljenim u krušnim mrvicama.
  4. Meso se poslaže u podmazan pleh.
  5. Peče se u pećnici oko sat vremena na 200 stupnjeva.
  6. Posluženo s rajčicama i začinskim biljem.

Kao KFC

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Porcije: 6 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 230 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: američka.
  • Teškoća pripreme: lako.

Mnogi su ljudi probali ukusna, slatka krilca u restoranu KFC. Nježno meso u začinjenom, hrskavom pohanju jednostavno vas ne može ostaviti ravnodušnim. Takvo ukusno jelo možete napraviti kod kuće koristeći recept s fotografijom korak po korak. Pileće tijesto kao u KFC-u, koje je “chip” mesnog remek-djela, može pripremiti svatko, glavno je da se strogo pridržava recepta.

Sastojci:

  • pileća krilca - 1 kg;
  • brašno - 200 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • kukuruzne pahuljice (ne slatke) - 300g;
  • jaje - 3 kom;
  • suncokretovo ulje - 0,3 l;
  • Tabasco umak - ½ žličice;
  • mljevena crvena paprika, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Meso dobro oprati. Zatim se svako krilo izreže: prereže se po spoju na 3 dijela (bolje ne koristiti vrh).
  2. Potom se piletina stavi u lonac s vodom, zakuha i isključi.
  3. Jaja se razbiju u zdjelu, pomiješaju s malo vode, Tabasco umakom i mljevenim češnjakom. Dobivenu smjesu umutiti mikserom ili blenderom.
  4. U pohanje se dodaje sol, crvena paprika (prema osobnom ukusu).
  5. Komadi krilaca uvaljani u brašno, umočeni u tijesto, uvaljani u kukuruzne pahuljice.
  6. Posuđe sa suncokretovim uljem stavlja se na vatru. Nakon što ulje prokuha unutra se stavljaju krilca.
  7. Pecite meso kao u FSC ne duže od 3-4 minute.

Od škroba

  • Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
  • Porcije: 3-4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 192 kcal.
  • Destinacija: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Možete napraviti i tijesto od škroba za piletinu. Ova se opcija razlikuje po ukusu, ali vam omogućuje da napravite jednako ukusno jelo za cijelu obitelj. Za tanko pohanje često se koristi krumpirov škrob, ali pogodan je i kukuruzni škrob. Piletina u hrskavoj ljusci bez brašna savršena je za svakodnevni obrok ili blagdansko druženje s gostima.

Sastojci:

  • file - 400 g;
  • suncokretovo ulje - 40 g;
  • voda - 100 ml;
  • krompirov škrob - 120 g;
  • jaja - 4 kom;
  • majoneza - 1 žlica. l.;
  • začini, začini.

Način kuhanja:

  1. Pileće meso izrezati na sitne komadiće, malo istući.
  2. Zatim se ptica marinira u začinima i majonezi.
  3. Jaja se dobro umute, doda im se malo biljnog ulja, soli, vode i postupno se dodaje škrob.
  4. Slano polutekuće tijesto sa škrobom mijesi se dok ne bude glatko.
  5. Meso se umače u pohanje, prži na vrelom ulju dok ne omekša.

Tijesto za piletinu - jednostavan recept s mlijekom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Porcije: 3-4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 170 kcal.
  • Destinacija: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Sljedeća opcija je tijesto od pilećeg mlijeka. Meso u tako neobičnoj ljusci ima ugodan, bogat okus i nevjerojatnu aromu. Recept za tijesto za pileći file s mlijekom i sjemenkama sezama je jednostavan, a rezultat ugodno iznenađuje od prvog kušanja. Uz zanimljivu kombinaciju proizvoda za pohanje, postoji još jedna nijansa: ptica je izrezana na trake, tako da izlazi puno.

Sastojci:

  • prsa - 350 g;
  • mlijeko - 100 ml;
  • brašno - 150 g;
  • sezamove sjemenke - 1 žlica. l.;
  • jaja - 2 kom;
  • začini, začini;
  • biljno ulje.

Način kuhanja:

  1. Prsa se režu na ploške, pa na trakice.
  2. Meso se začini, posoli, popapri.
  3. Priprema “bunde” od pilećeg filea: mlijeko umutiti sa jajima, brašnom, malo soli.
  4. Sipa se sezam, dobro se umijesi tijesto za pohanje.
  5. Svaki komad filea izbodite na viljušku, umočite u polutekuću smjesu mlijeka i umočite u vruće ulje (treba prekriti meso).
  6. Zapržite slamke s obje strane.
  7. Čim tijesto porumeni s jedne strane, potrebno je komade okrenuti i pržiti s druge strane.

Bez jaja

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Porcije: 5 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 160 kcal.
  • Destinacija: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Pileće tijesto bez jaja savršena je opcija za vegetarijanski jelovnik. S njim se pripremaju ukusna nemasna, dijetalna jela. Beskvasni pohaj za perad bez upotrebe jaja pravi se s pivom, mlijekom ili vodom. Omiljeni začini i začini daju priliku da dobijete željeni okus i miris poslastica. Nježno, ukusno meso u hrskavoj "bundi" svidjet će se i najzahtjevnijim gurmanima.

Sastojci:

  • prsa - 700 g;
  • brašno - 150 g;
  • svijetlo pivo - 200 ml;
  • fina sol, začini;
  • biljno ulje (bez mirisa).

Način kuhanja:

  1. Pileći file izrezati na porcije, malo izlupati kuhinjskim čekićem kroz prozirnu foliju.
  2. Svaki kotlet se posoli i popapri.
  3. U duboki tanjur se prosije brašno, u tankom mlazu ulije pivo. Sastojci se dobro umijese tako da se dobije tekuće, homogeno tijesto (kao za palačinke).
  4. Pivska smjesa za pileće meso se posoli, popapri, pospe začinima.
  5. U tavi se zagrijava ulje. Kotleti su potpuno uronjeni u to, prženi s obje strane.

Kako napraviti ukusno tijesto - savjeti

Da biste impresionirali svoju obitelj ili goste svojim kulinarskim vještinama, morate naučiti kako napraviti tijesto za tijesto. Evo tajni izrade tijesta od profesionalnih kuhara:

  1. Škrob se koristi kako bi tijesto za pohanje bilo vrlo gusto.
  2. Luksuzni, prozračni ovitak od pilećeg mesa kuhan u mineralnoj vodi.
  3. Preporuča se mutiti jaja odvojeno od ostalih proizvoda.
  4. Da se tijesto ne bi ljuštilo od mesa i da bi bilo viskoznosti, potrebno mu je dodati brašno.
  5. Za prženje piletine u ovitku od tijesta bolje je koristiti vruće ulje, kako se ne bi lijepila za posuđe.
  6. Gusta, debela jestiva ljuska ne zahtijeva miješanje. Pticu samo trebate nekoliko puta umočiti u jaje i uvaljati u brašno.
  7. Ljubitelji kulinarskih eksperimenata brašno mogu zamijeniti mekinjama, dodati sjemenke lana, sezama.
  8. Još jedno tijesto za pečenu piletinu radi se od griza, krušnih mrvica, uz pomoć kvasca.

Video

Tajna ukusnog tijesta - Prozračno tijesto - Pileći file u tijestu