Kotleti od pilećih prsa: kako kuhati sočne i ukusne, fotografija

• Kako skuhati kotlete od nasjeckanih pilećih prsa
• Recept za pileća prsa
• Nasjeckano
• Sa škrobom
• Sa sirom
• S majonezom
• Dijetetski
• francuski
• U pećnici
• Za par
• Kijev
• Od mljevene svinjetine i piletine
• Kako napraviti pileće kotlete sočnima - savjeti
• Video

Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))9. siječnja 2017

Jedno od klasičnih jela, pogodno za apsolutno svaki prilog, su pileći kotleti. I odrasli i djeca vole ovo ukusno jelo, zbog čega se mesni kolači tako često nalaze na stolovima građana mnogih zemalja. Pileći kotleti su svestrani - mogu se pripremati po zanimljivim receptima uz dodatak raznih sastojaka.

Kako skuhati kotlete od nasjeckanih pilećih prsa

Nemaju sve domaćice u svom kuhinjskom arsenalu mlince za meso, već samo naoštrene noževe, pa čuvarice ognjišta često razmaze svoje najmilije nasjeckanim kotletima. Mnogi vjeruju da ova metoda kuhanja od grubog mljevenog mesa čini mesno jelo mekanim, sočnim i nevjerojatno ukusnim. Možete naučiti kako kuhati kotlete od pilećih prsa iz popularnih recepata koje su sastavili eminentni kuhari.

Recept za pileća prsa

Postoji mnogo različitih recepata sa fotografijama u kulinarskim časopisima i na World Wide Webu, kako napraviti pileće kotlete. Za kuhanje možete koristiti različite kućanske aparate: obični plinski plamenik, pećnicu ili sporo kuhalo. U svakom slučaju, ako se poštuju sve upute, popularno mesno jelo će ispasti ukusno, sočno. Domaćici kuhinje neće biti teško zadovoljiti rođake i goste mirisnom hranom, jer bilo koji recept za kotlete od pilećih prsa ne zahtijeva profesionalne kulinarske vještine.

Nasjeckano

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta
• Porcije: 5-6 osoba
• Kalorijski sadržaj jela: 140 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: lako.

Najčešće jelo koje se često može naći na stolovima svake obitelji su kotleti od nasjeckanih pilećih prsa. Ovaj klasični recept svakodnevno koristi većina domaćica. Skup proizvoda je standardan, a složenost kuhanja je minimalna. Eminentni kuhari dijele tajnu s onima koji paze na svoju figuru: nemojte dodavati majonezu drugom jelu (možete koristiti nemasni jogurt), jer će tada sadržaj kalorija u kotletima naglo pasti.

Sastojci:

• file peradi - 500 g;
• brašno - 50 g;
• jaje - 1 kom.;
• kruh - 150 g;
• mlijeko - 200 g;
• češnjak - par češnjeva;
• ulje (biljno) - 3 žlice. l.;
• zelje, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pileća prsa isperite pod vodom, uklonite kožu.
2. Meso narežite na male komadiće ili sameljite u stroju za mljevenje mesa.
3. Isjeckajte luk i protisnite češnjak, dobro promiješajte s prsima.
4. Hljeb namočiti u mlijeko,umijesiti rukama i dodati u meso zajedno sa jajetom.
5. Dodajte brašno, ponovno miješajte dok ne postane glatko.
6. Po vrhu pospite sitno nasjeckano začinsko bilje.
7. Žličicom napravite male kolačiće od smjese.
8. U tepsiju sipati ulje, ređati buduće kotlete.
9. Pržite dok ne porumene na srednjoj vatri s obje strane.

Sa škrobom

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal.
• Destinacija: večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: lako.

Često domaćice umjesto brašna koriste škrob - prirodni zgušnjivač bez glutena, odličan za one koji paze na svoju figuru, ali vole jesti kotlete. Jelo se priprema jednostavno i brzo, tako da gosti koji odluče iznenada svratiti neće ostati gladni. Sjeckani prsni kotleti sa škrobom ispasti će nevjerojatno ukusni ako slijedite sve upute opisane u receptu. Pokupi potrebne sastojke i počni kuhati!

Sastojci:

• pileći file - 600 g;
• škrob, majoneza - 3 žlice. l.;
• jaje - 1-2 kom;
• češnjak - 1 režanj;
• sol, papar - po ukusu;
• zelje (peršin, luk) - po želji;
• biljno ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Operite prsa, skinite film, nasjeckajte što sitnije.
2. Napravite mljeveno meso pomiješajući meso s jajetom, škrobom, majonezom.
3. Posolite, popaprite, dodajte začinsko bilje po ukusu.
4. Zagrijati tavu, sipati ulje, masom žlicom stavljati uredne grudvice.
5. Pržite kotlete povremeno okrećući 10-15 minuta
6. Poslužite uz bilo koji prilog i salate.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta
• Porcije: 6 osoba
• Kalorije jela: 172 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Jedan od sastojaka koji se često koristi u svakom jelu, pa tako i mesnom, je sir. To će kotletima dati sočnost, mekoću i ugodnu viskoznost. Priprema takvog jela jednostavna je poput guljenja krušaka - čak će se i kuhar početnik nositi sa zadatkom. Čak će i djeca voljeti kotlete od pilećih prsa sa sirom, zahvaljujući njihovom nježnom okusu i hrskavoj kori. Jelo je univerzalno - pogodno je i za one koji su na dijeti - file peradi je praktički bez masti, a sadrži puno proteina.

Sastojci:

• pileća prsa - 700 g;
• jaje - 2 kom;
• tvrdi sir (ruski) - 400 g;
• mlijeko - 100 ml;
• češnjak - 3 češnja;
• ulje (biljno) - 25 g;
• sol, papar, začini (na primjer, korijander) - po prstohvat;
• kruh (stara štruca) - 100 g;
• prezle - 50g

Način kuhanja:

1. Meso usitnite nožem ili mašinom za mljevenje mesa/blenderom, a zatim stavite u plastičnu posudu.
2. Namočite kruh u mlijeko. Čim komadići nabubre, izgnječite ih rukama, a zatim pomiješajte s mesom.
3. Naribajte sir na sitno ribež.
4. Luk i češnjak oljuštite, nasjeckajte, pošaljite u mljeveno meso.
5. Dodajte biljno ulje, promiješajte.
6. Nježno oblikujte kotlete tako da sir bude u sredini nadjeva.
7. Prezle istresite na tanjur, zarolajte mesne pogačice i stavite na zagrijanu tavu.
8. Pecite meso dok ne porumeni (pržite 6 minuta s obje strane).
9. Poslužite.

S majonezom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta
• Porcije: 5 osoba
• Kalorijski sadržaj jela: 195 kcal.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Još jedan provjereni recept koji uključuje popularni sastojak - majonezu. Djeluje kao dodatak mljevenom mesu, što u konačnici čini jelo mekim i sočnim. Očita prednost korištenja majoneze je što masni umak povezuje sve sastojke (također djeluje kao zgušnjivač). Takvo jelo može biti ili samostalno, ili kao dodatak prilogu, povrću. Kotleti od pilećih prsa s majonezom pripremaju se vrlo jednostavno, glavno je slijediti recept.

Sastojci:

• pileći file - 500 g;
• luk - 2 glavice;
• majoneza - 100 ml;
• griz - 4 žlice. l.;
• jaje - 1 kom.;
• ulje - 2 žlice. l.;
• brašno - 20 g;
• kopar - 1 vezica;
• začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Piletinu narezati na komade i izdinstati na stroju za mljevenje mesa zajedno s nasjeckanim lukom.
2. Nasjeckajte kopar, pomiješajte s mljevenim mesom.
3. Sljedeći sastojci za miješanje su majoneza, jaje, griz, sol, začini i meso.
4. Ostavite buduće jelo da se kuha 15 minuta.
5. Namočite ruke i oblikujte male pljeskavice (oko 50-70g svaka).
6. Uvaljajte loptice u brašno, pošaljite ih u vruću tavu s maslacem.
7. Nalijte malo vode, kuhajte na pari ispod poklopca 5 minuta
8. Kolete prelijte sokom od limuna i poslužite.

Dijetetski

• Vrijeme kuhanja: 90 minuta
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 130 kcal.
• Destinacija: večera.
• Kuhinja: balkansko-ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Za one koji pažljivo broje kalorije koje jedu, ali jako vole kotlete, poslužit će sljedeći dijetalni recept, oslikan korak po korak. Ljudi koji pažljivo paze na svoju figuru ne trebaju se odreći mesa, samo trebaju koristiti pećnicu i isključiti majonezu iz komponenti. Za takve slučajeve prikladna je albanska piletina - jednostavan način pripreme popularnog jela mješovite balkansko-ruske kuhinje. Iako ovdje ima stranih korijena, mesne pogače rade se od sasvim poznatih namirnica.Dakle, kako kuhati dijetalne kotlete od pilećih prsa u pećnici.

Sastojci:

• pileća prsa - 400 g;
• kokošje jaje - 1 kom.;
• lukovica. - 1 komad;
• masni jogurt - 3 žlice. l.;
• sol - 1 žličica;
• mješavina mljevene paprike - 0,5 žličice;
• peršin, kopar - po 0,5 vezice;
• brašno - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Operite piletinu, osušite je, narežite na sitne komade.
2. Ogulite luk, nasjeckajte što sitnije.
3. File i luk stavite u zdjelu, dodajte jaje, posolite, pospite začinima, sjeckanim začinskim biljem, dobro promiješajte.
4. Umjesto majoneze koristite jogurt - umiješajte ga u masu da bude gusta i da se ne razlije.
5. Ostavite smjesu u hladnjaku jedan sat.
6. Oblikovati pogačice, uvaljati ih u brašno, izrezati na lim za pečenje.
7. Pecite 20 minuta, povremeno okrećući.

francuski

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorije jela: 175 kcal.
• Destinacija: doručak.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: lako.

Možete obradovati svoje voljene i goste nevjerojatno ukusnim i sočnim jelom prema receptu za francuske kotlete od pilećih prsa. Priprema mesa je jednostavna, samo se trebate pridržavati svih uputa. Jelo je slično kijevskim kotletima, samo s jednom razlikom - kremasti umak od gljiva služi kao nadjev umjesto maslaca. Ovaj sastojak će mesu dati mekoću i jedinstven okus.Recept se zove "de-volay" , što u točnom prijevodu zvuči kao "perad" .

Sastojci:

• pileći file - 400 g;
• šampinjoni (šampinjoni) - 100 g;
• maslac (vrhnje) - 50 g;
• jaje - 1 kom.;
• krema - 150 g;
• sol, papar - po ukusu;
• prezle - na oko;
• luk - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Ogulite luk, narežite na sitne kockice.
2. U tavi rastopite maslac, popržite luk.
3. Gljive nasjeckajte na sitno (ne zaboravite oprati unaprijed), dodajte luku u tavi, posolite.
4. Przite luk sa gljivama dok vlaga ne ispari, a zatim ulijte vrhnje, stavite da se zgusne, ugasite plamenik, ostavite da se ohladi.
5. Nakon što je umak gotov, pileći file operite, izlupajte.
6. Namažite 1-2 žličice umaka na srednji komad mesa.
7. Meso uvijte u cjevčicu, rubove zabodite čačkalicom, umočite u žumanjak prethodno razmućen u bilo koju posudu, uvaljajte u prezle.
8. Pošaljite kotlete u vruću tavu (s malo biljnog ulja).
9. Pržite sa svih strana dok ne porumene.
10. Poslužite preliveno senfom.

U pećnici

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 130 kcal.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: lako.

Zdravi, nemasni i vrlo ukusni kotleti ispast će ako se peku u pećnici.Možete koristiti kupljeno mljeveno meso ili sami uvrtati glavnu komponentu u mlinu za meso. Kotleti od pilećih prsa u pećnici pripremaju se jednostavno poput ljuštenja krušaka - čak i domaćica početnica može se nositi s dijetalnim jelom. Pokupi potrebne sastojke i počni kuhati.

Sastojci:

• pileća prsa - 200 g;
• jabuka - 1/3 kom.;
• palica - 2 komada;
• mlijeko - 30 g;
• sir - 100 g;
• sol, papar, začini - po želji.

Način kuhanja:

1. File operite, izmockajte u mašini za mljevenje mesa.
2. Naribajte jabuku, namočite kruh u mlijeko.
3. Mljeveno meso pomiješati sa jabukom i kruhom, mijesiti rukama.
4. Posolite i popaprite masu po ukusu.
5. Žlicom oblikovati buduće kotlete, stavljati u pleh, peći na 180°C (30-40 minuta).
6. 10 minuta prije kraja kuhanja stavite ploške sira na kotlete.

Za par

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 140 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: lako.

Još jedan način kuhanja kojim se ne gube sve hranjive tvari i elementi u tragovima sadržani u mesu je kuhanje na pari. Jelo je savršeno za one koji ne jedu masnu hranu, paze na svoju težinu. Da biste skuhali sočne, ukusne kotlete od pilećih prsa na pari prema klasičnom receptu, odaberite minimalni broj sastojaka i počnite.

Sastojci:

• fil (pileći) - 400 g;
• hljeb (baton, bijeli) - 2-3 kriške;
• mlijeko - 150 g;
• luk (rep.) - 1 kom.;
• jaje - 1 kom.;
• češnjak - par češnjeva;
• sol - izborno.

Način kuhanja:

1. Namočite kruh u mlijeko.
2. Uvrnuti meso u mljeveno meso.
3. Isjeckajte luk blenderom.
4. Pomiješati sastojke, umutiti jaje, dodati protisnuti češnjak.
5. Oblikujte kotlete, stavite ih u sporo kuhalo.
6. Postavite na način "Na pari" i kuhajte oko 30 min.
7. Poslužite.

Kijev

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorije jela: 178 kcal.
• Destinacija: večera.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Teškoća pripreme: visoka.

Legendarni i nevjerojatno ukusni pileći kijevski kotlet punjen maslacem kod kuće teško je pripremiti, ali rezultat će biti jelo koje se neće sramiti staviti na svečani stol. Klasični recept uključuje umetanje kosti ptičjeg krila u file, iako to nije potrebno kod kuće - radi se radi ljepote posluživanja u restoranima.

Sastojci:

• piletina - 4 prsa (800 g);
• sol, crni papar - po ukusu;
• maslac (vrhnje) - 100 g;
• brašno - 2 žlice. l.;
• jaja - 2 kom;
• krekeri (prezle) - 200 g;
• ulje (biljno) - 500mg.

Način kuhanja:

1. Prerežite grudi na pola po dužini ne dopirući do kraja.
2. Otvorite file, dobro ga istucite.
3. Začinite paprom, solju, u sredinu stavite oko 25 g smrznutog maslaca.
4. Oblikovati kotlet, posuti brašnom, umočiti u bjelanjak, uvaljati u prezle (može i sa zobenim pahuljicama za smanjenje kalorija).
5. Da biste formirali čvrstu školjku, ponovite postupak.
6. Kolete uronite u tavu s kipućim uljem 7-10 minuta, okretati tijekom prženja.

Od mljevene svinjetine i piletine

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta
• Porcije: 6 osoba
• Kalorijski sadržaj jela: 135 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Miksajući različite vrste mesa, nemoguće je pokvariti kotlete. Od takve konfiguracije, oni će postati samo sočniji i ukusniji. Za obiteljsku večeru idealan je ovaj recept: kotleti od mljevenih pilećih prsa sa svinjetinom. Nije potrebno puno sastojaka, a način pripreme je vrlo jednostavan. Najbolje je koristiti prirodno mljeveno meso koje ste sami pripremili na stroju za mljevenje mesa.

Sastojci:

• svinjetina, piletina - po 350 g;
• mlijeko - 100 ml;
• baton - 2-3 kriške;
• sol, papar - po želji;
• ulje rast. - 100 g;
• crni luk (lukovica) - 1 glavica.

Način kuhanja:

1. Namočite kruh u mlijeko, mijesite rukama.
2. Pileće i svinjsko meso oprati, ispasirati na mašini za mljevenje mesa zajedno sa lukom.
3. Mesnu masu pomiješati sa kruhom, oblikovati pljeskavice oko 100 gr.
4. Stavite tortilje u tavu s vrućim uljem.
5. Pržite (na srednjoj vatri) oko 10-15 minuta, povremeno okrećući.
6. Dobar tek!

Kako napraviti pileće kotlete sočnima - savjeti

Iskusni kuhari dijele tajne kako kod kuće napraviti sočne kotlete od pilećih prsa:

1. Za sočnost kotletima dodajte ostalo meso (junetinu/puretinu/svinjetinu i pileća prsa).
2. Da bi pileći kotleti bili sočniji, nadjev napravite od mljevenog povrća (može sa kupusom, tikvicama, gljivama, krumpirom, mrkvom itd.).
3. Ako radite kotlete od mljevenog mesa, a ne od komadića, onda meso obavezno mijesite i tucite - bit će zasićeno kisikom.
4. Još jedna tajna - stavite malo maslaca u sredinu komada mesa - otopit će se i upiti u kotlet.
5. Kako ne bi ostali bez ukusnog soka, kotlete tijekom kuhanja stalno okrećite.
6. Posljednja preporuka - kotlete nemojte praviti premale jer što su veći to su sočniji.

Video

Pileci kotleti sa grizom Recept za pilece kotlete. Pileći kotleti.