Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)6. siječnja 2017
Ako volite lososa i čokana, ali vam visoka cijena ne dopušta prečestu kupnju, stručnjaci savjetuju da obratite pozornost na coho losos. Ova crvena riba nije lošijeg okusa od lososa, ali je nježnija od ružičastog lososa, a niska cijena čini je pristupačnom za većinu. Međutim, što skuhati od coho lososa i kako ga najbolje poslužiti?
Kako kuhati coho ribu
Ovaj predstavnik skupine lososa ima vrlo nježno masno meso, ali mu je energetska vrijednost niska - 140 kcal, pa je vrlo pogodan za dijetalni jelovnik.Kuhanje coho ribe ne uzrokuje mnogo problema domaćicama - prvo, zbog gotovo potpunog odsustva kostiju u filetu. Drugo, s njim je moguća apsolutno svaka toplinska obrada.
Razmišljajući o tome kako kuhati coho, uzmite u obzir nekoliko nijansi:
- Ne morate ga previše intenzivno čistiti - samo lagano nožem prijeđite preko ljuskica. Ako nemate biftek, dodatno se odstrane škrge, glava, rep, iznutrice.
- Pripremiti ovu ribu za pečenje je jednostavno - pospite solju i začinskim biljem, pričekajte 8-10 minuta i kuhajte: ne treba joj marinada.
- Najukusniji coho losos je dinstan ili pečen. Pržena hrana je često suha.
Jela od coho lososa - recepti sa fotografijama
Na temelju ovog morskog stanovnika možete osmisliti mnoga zanimljiva topla i hladna jela, uključujući slana peciva. Koji god vas recept za coho losos zanima, u nastavku je ono što ste tražili. Osim klasičnog drugog, tu je i izdašna pita za večernji čaj, i brzi recept za kisele krastavce, te dijetalne riblje opcije u sporom kuhalu.
Coho riba u pećnici
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.
- Porcije: 10 osoba
- Kalorije jela: 2966 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća pripreme: lako.
Gotovo svi recepti za coho losos uključuju korištenje svježe smrznute ili potpuno svježe ribe. Međutim, nemojte se žuriti uzrujati ako pred sobom imate komad koji je prošao kroz nekoliko faza smrzavanja i izgubio je elastičnost. Postoje jela od coho lososa u pećnici, za koje konzistencija mesa ne igra nikakvu ulogu. Kotleti su odlična varijanta s kojom će se snaći svaka domaćica.
Sastojci:
- coho losos - 1,7 kg;
- luk - 3 kom;
- režnjevi češnjaka - 3 kom;
- zelje;
- okrugla riža - pola šalice;
- mrkva - 2 kom;
- pasta od rajčice - 3 žlice. l.;
- suho bilje;
- sol.
Način kuhanja:
- Ribi skinite ljuske, odrežite glavu, rep, peraje. Skinite kožu. Isperite filete, provucite kroz mlin za meso s par glavica luka.
- Pripremite rižu tako da je skuhate kao prilog.
- Nasjeckajte češnjak sa začinskim biljem. Dodajte mljevenoj ribi. Sol, začini.
- Dodaj kuhanu rižu, naribanu mrkvu.
- Slijepi kotleti, stavite u stakleni oblik.
- Ulijte pastu od rajčice razrijeđenu s 300 ml vode. Zategnite folijom.
- Pecite od trenutka kada se pećnica zagrije na 190 stupnjeva oko 45-50 minuta. Možete zapeći tako da uključite "roštilj" i na samom kraju skinete foliju.
Kako ukiseliti coho ribu
- Vrijeme pripreme: 1 dan.
- Porcije: 7 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 2565 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća pripreme: lako.
Ako volite slanu crvenu ribu, ali uvijek je skupo kupiti losos za tu svrhu, pokušajte ga zamijeniti coho lososom. Hostese jednoglasno priznaju da ovo uopće nije "jeftino i veselo" , već zadivljujući analog sa svojim individualnim ukusom. Soljenje koho ribe kod kuće vrlo je jednostavan i brz proces. Ako počnete raditi navečer, do ručka sljedećeg dana već ćete imati nevjerojatno ukusan međuobrok. Dakle, kako soliti ribu?
Sastojci:
- file coho lososa - 1 kg;
- rafinirano biljno ulje - 100 ml;
- luk - 8 kom;
- sol - 3 žlice. l.;
- šećer - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Komade ribe narežite na ploške debljine oko 5 mm ili malo više.
- Pomiješajte sol i šećer. Možete dodati bilo koje začine.
- Stavite ribu u staklenu zdjelu u slojevima, posipajući svaki od njih mješavinom šećera i soli. Zategnite folijom, pošaljite na hladno preko noći.
- Ujutro je slabo posoljena riba gotova, ali joj možete poboljšati okus: između slojeva poslažite kolutove luka, prelijte uljem, ostavite da odstoji do večeri na istom mjestu.
Coho coho za par
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 1511 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća pripreme: srednja.
Najlakša, najzdravija, dijetalna opcija za ručak ili večeru je kuhani coho losos u laganom kuhalu. Ako još niste shvatili kako kuhati crvenu ribu na ovaj način, vrijeme je da popunite prazninu. Bez nepotrebnih pokreta, samo najjednostavniji proizvodi, bez masnoće: ovaj će se recept čvrsto smjestiti u vašu kuharicu. Odresci kuhani na pari mogu se poslužiti čak i na svečanom stolu - izgledaju vrlo lijepo.
Sastojci:
- coho losos - 2 kom;
- soja sos - 3 žlice. l.;
- limuni - 2 kom;
- voda - 500 ml;
- sol - 1,5 žličica;
- papar - 1 žličica;
- začin za ribu.
Način kuhanja:
- Riblje trupove otkošite, narežite na odreske.
- Posolite, pospite paprom i začinima.
- Ulijte vodu u posudu multicookera.
- Stavite odreske coho lososa na rešetku za kuhanje na pari, prelijte soja umakom. Prekrijte kriškama limuna.
- Kuhajte na 500 W pola sata. Način kuhanja na pari.
Coho riba u foliji
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 3 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 1692 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća pripreme: srednja.
Na svečanom stolu crvena riba uvijek izgleda posebno privlačno. Pokušajte ga ispeći cijelog, punjenog rižom s kiselim bobicama, i otvorit će vam se s nove strane. Mirisna coho riba u foliji u pećnici brzo se kuha, a jedino što može izazvati poteškoće je stvaranje umaka koji će se morati preliti preko jela prije posluživanja.
Sastojci:
- veliki coho losos;
- cherry rajčice - 10 kom;
- hrpa kopra;
- dugačka riža - staklo;
- brusnice - šaka;
- maslac - 25 g;
- morska sol;
- limeta;
- svežanj cilantra;
- korijen đumbira - 3-4 cm;
- češanj češnjaka;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l.
Način kuhanja:
- Ribu izvadite iznutrice i isperite. Napunite polovice cherry rajčice i natrljajte ih izvana morskom soli (malom žličicom).
- Zamotajte u foliju, pecite 20 minuta na 190 stupnjeva.
- Pripremite rižu kuhanjem i kuhanjem na pari u tavi s maslacem.
- Pomiješajte s brusnicama i nasjeckanim koprom.
- Napunite ovom masom coho losos kroz rez na trbuhu. Pecite još 20 minuta, ne pokrijte foliju. Temperatura je već 200 stupnjeva.
- Napravite umak od soka limete, naribanog đumbira i češnjaka, nasjeckanog cilantra i maslinovog ulja. Vruću ribu prelijte prije posluživanja.
coho losos na žaru
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Porcije: 3 osobe.
- Kalorije jela: 1346 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća pripreme: srednja.
Ražnjići od coho lososa na žaru - recept kojim možete obogatiti svoj svakodnevni jelovnik. Marinada je toliko jednostavna da se čak i dijete može nositi s njom, možete odabrati komplementarne komponente povrća po svom ukusu. Ako je moguće, pokušajte koristiti isti recept kada imate pristup roštilju - na otvorenoj vatri takvi ćevapi ispadnu još ukusniji.
Sastojci:
- coho losos - 700 g;
- mlade tikvice;
- limuni - 2 kom;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- glavica češnjaka;
- vez peršina;
- začini.
Način kuhanja:
- Oguljeni riblji file narezan na kocke 44 cm.
- Pospite začinima, prelijte sokom od 1. limuna, maslinovim uljem. Dodati nasjeckani peršin, nasjeckani češnjak. Promiješajte rukama. Ostavite u ovoj marinadi 20 minuta.
- Namočite drvene ražnjiće na četvrt sata, na njih nanizajte komadiće čokana, naizmjence s debelim krugovima tikvica i kriškama limuna. Peći na 200 stupnjeva 20 minuta.
- Ražnjiće je potrebno svakih 5-6 minuta okrenuti i preliti sokom koji curi na lim za pečenje. Za hlađenje, preporučljivo je prebaciti na rešetku.
Coho riba u tavi
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Porcije: 5 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 1579 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća pripreme: srednja.
Neke domaćice smatraju da je prženi coho losos suh, ali to se događa samo ako ne poznajete osnovne principe rada s njim. Ovaj proizvod uvijek treba pripremati s pohanjem ili tijestom. Osim toga, važno je promatrati točan temperaturni režim. Pažljivo pogledajte dolje opisanu tehnologiju i više nećete imati pitanje kako pržiti coho ribu tako da meso bude sočno.
Sastojci:
- odresci coho lososa - 4-5 komada;
- mljeveni kopar - 1 žličica;
- mljeveni ružmarin - 1 žličica;
- soja sos - 3 žlice. l.;
- mješavina mljevene paprike - 2/3 žličice;
- sjemenke gorušice - 1/2 žličice;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l.
Način kuhanja:
- Svaki odrezak operite, osušite papirnatim ubrusom.
- Premažite soja umakom s obje strane.
- Pažljivo promiješajte začine. Pospite ih preko odrezaka - trebaju biti potpuno prekriveni. Prelijte maslinovim uljem.
- Zagrijte tavu nakon 25-30 minuta (ne mažite ničim!).
- Kada je vruće ubacite odreske, a plamenik smanjite na minimum.
- Prvo pržite coho losos 7 minuta sa svake strane. Zatim 5 minuta svaki, ponovno prženje dok ne postane hrskavo.
- Prije posluživanja jelo možete poprskati sokom od limuna.
Coho riba u sporom kuhalu
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 3 osobe.
- Kalorije jela: 1239 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća pripreme: srednja.
Najjednostavnije jelo koje možete smisliti na brzinu je gulaš od coho lososa u laganom kuhalu s nadjevom od kiselog vrhnja i sira. Priprema se brzo, domaćica samo treba izrezati riblji file, pomiješati ostale proizvode i postaviti ispravan način rada. Dodatno, ovdje možete ubaciti svježe ili smrznute šampinjone, ili mješavinu povrća.
Sastojci:
- coho losos - 500 g;
- kiselo vrhnje - čaša;
- sir - 100 g;
- hrpa zelenila;
- sol, začini.
Način kuhanja:
- Izvadite i operite ribu. Izrežite na velike komade.
- Stavite na dno multicooker zdjele, prekrijte mješavinom naribanog sira i kiselog vrhnja. Dodajte pola čaše vode, bilje, začine, sol.
- Kuhati za "pirjanje" 45-50 minuta.
Coho riba s povrćem
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorije jela: 1622 kcal.
- Destinacija: za večeru.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća pripreme: srednja.
Tražite zdravu, ali ukusnu opciju za večeru ili vrlo obilan doručak koji neće naštetiti vašoj figuri? Coho losos riba s povrćem pečena pod proteinskom kapom savršen je izbor za sve, uključujući muškarce i djecu.Preporuča se kuhati takvo jelo u pećnici koristeći keramičke posude, ali to možete učiniti iu tavi. Ovo će biti brže, ali riba će morati biti manja.
Sastojci:
- coho losos (file) - 800 g;
- najviša jaja mačka. - 8 kom;
- krema 10% - pola čaše;
- hrpa zelenila;
- sol;
- mrkva;
- luk - 2 kom;
- zelene mahune - 200 g;
- paradajz - 3 komada
Način kuhanja:
- Nasjeckajte povrće i luk na sitno.
- File ribe narezati na komade, posoliti.
- Od jaja uzeti samo bjelanjke, umutiti sa vrhnjem.
- Raspodijelite komade coho lososa u dijelove za pečenje. Dodajte mješavinu povrća. Preliti preko proteinsko-krem mase.
- Zagrijte pećnicu s jelom na 185 stupnjeva.
- Nakon 25 minuta pospite natrganim zelenilom. Kuhajte još 10-12 minuta.
pita od čokanca
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 5 osoba
- Kalorije jela: 4946 kcal.
- Destinacija: za čaj.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća pripreme: srednja.
Volite li izdašna peciva koja mogu poslužiti ne samo za doručak, već i za večeru? Probajte ispeći ovu nevjerojatnu pitu s coho ribom i prženim gljivama! Maslac, koji podmazuje površinu, neobavezna je komponenta - bez njega će kora biti manje zlatna, ali će se sadržaj kalorija u jelu smanjiti. Za veću hranjivost nadjevu možete dodati kuhanu rižu.
Sastojci:
- tijesto s kvascem - 800 g;
- coho losos - 800 g;
- luk - 2 kom;
- jaje;
- šampinjoni - 300 g;
- zelje;
- maslac - 70 g;
- sol;
- sezam.
Način kuhanja:
- Započnite s punjenjem sjeckanjem fileta coho lososa nožem i miješanjem s lukom propuštenim kroz stroj za mljevenje mesa. Posolite ovu masu, pospite začinskim biljem.
- Gljive nasjeckajte, popržite na komadiću maslaca (ne više od 15-20 grama).
- Predijelite tijesto na pola. Razvaljati na veličinu lima za pečenje.
- Na jednu polovicu namazati nadjev. Poklopiti drugim dijelom,zaviti rubove.
- Premažite razmućenim jajetom i maslacem, pospite sezamom. Peći na 190 stupnjeva 25 minuta.
Kako je ukusno skuhati coho losos - savjeti
Ovaj proizvod je svestran u pogledu kombinacija okusa - može se poslužiti kao predjelo uz pivo ili kao gurmanski obrok uz vino. Preporuke profesionalaca pomoći će u uspješnoj pripremi bilo kojeg jela od coho lososa:
- Nemojte koristiti alkohol za mariniranje ove ribe.
- Savršeno nadopunjuju coho orahe, smeđi šećer, gljive, đumbir, balzamični ocat.
- Hoćeš li ispeći komade coho lososa? Napravite im jednostavnu smjesu od jaja s brašnom - zadržat će sočnost.
Saznaj kako skuhati crvenu ribu u pećnici po drugim receptima.