Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))5. siječnja 2017

Klasični talijanski desert tiramisu doslovno se prevodi kao "podići" , a sve zato što ispada vrlo nježno i prozračno. Njegov delikatan okus poznat je mnogima, jer je jelo najpopularnije na svijetu. Vrijedno je naučiti tajne kuhanja kod kuće kako biste ugodili rodbini i prijateljima.

Kako napraviti Tiramisu kod kuće

Svaki kuhar počinje kuhati Tiramisu kod kuće s pripremom sastojaka.Za kremu ćete morati uzeti jaja, šećer, krem sir, ali baza može biti drugačija. Klasični recept uključuje upotrebu savoiardi keksa, ali se može zamijeniti suhim biskvitnim keksima ili prhkim tijestom. Da bi se dobila svijetla krema, žumanjke se tuku sa šećerom, a bjelanjke sa soli do jake pjene, pomiješaju sa šećerom u prahu, mascarponeom ili drugim krem sirom. Za okus možete dodati par kapi likera ili konjaka.

Kolačiće ili biskvite za torte lakše je kupiti gotove, ali ako ih ispečete sami bit će ukusniji. Osnova se priprema na sljedeći način: žumanjke opet umutiti sa šećerom, a bjelančevine sa soli, pomiješati s vanilin šećerom i brašnom. Tijesto se peče u pećnici na 200 stupnjeva oko 11 minuta, zatim se posipa šećerom u prahu. Ostalo je samo složiti tortu: biskvit natopiti kavom, staviti u kalupe, premazati kremom i ohladiti u hladnjaku oko 3 sata. Ne zaboravite poslasticu posuti kakaom prije posluživanja.

recept za tiramisu tortu

Svaki kuhar treba recept za pripremu Tiramisua kod kuće kako bi članove obitelji obradovao ukusnom mirisnom poslasticom meke teksture. Za početnike je bolje odabrati recept korak po korak ili recept s fotografijom kako bi ga točno ponovili i ne pogriješili. Tada će njihov desert zaslužiti najvišu ocjenu. Možete napraviti klasični desert na bazi mascarponea i savoiardi keksa, nadjev zamijeniti kremom od svježeg sira, kremasti sloj, isprobati recept bez jaja. Svaka verzija torte je vrijedna pažnje.

Tiramisu recept s mascarponeom kod kuće

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Porcije: 8 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 250 kcal.
  • Odredište: za desert.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Traditional je mascarpone torta napravljena od krem sira.Može se zamijeniti u nedostatku gustog vrhnja ili kiselog vrhnja, ali prema recenzijama, okus neće biti isti. Ipak, bolje je odabrati mascarpone kako biste dobili iznenađujuće nježan okus i kremastu aromu. Pripremljena poslastica zadovoljit će sve goste okupljene za svečanim stolom.

Sastojci:

  • mascarpone - pola kilograma;
  • savoyardi - 200 g;
  • jaja - 4 kom;
  • šećer - ½ šalice;
  • skuhana kava - 400 ml;
  • kakao - 30 g;
  • konjak - 20 ml;
  • sol - 2 g.

Način kuhanja:

  1. Umutite žumanjke s pola šećera, dok smjesu držite u vodenoj kupelji dok se šećer ne otopi. Dodajte mascarpone.
  2. Umutiti bjelanjke sa soli, postupno dodavati ostatak šećera. Spoji obje mase.
  3. Kekse umočiti u smjesu kave i konjaka, staviti na dno kalupa. Preliti vrhnjem, prosijati kakao. Ponovite slojeve.
  4. Ostavite tortu da se namače 2 sata.

Kolačići

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Porcije: 9 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 246 kcal.
  • Odredište: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Ako nema savoiardija, dobro će doći informacije o tome kako kuhati Tiramisu od kolačića. Da biste to učinili, možete kupiti suhe kekse tipa „Korovka“ tako da bude ravnomjerno zasićen kremastom masom i postane ukusniji. Nakon sastavljanja Tiramisu torte, obavezno je ohladite i ostavite da odstoji u hladnjaku najmanje 2 sata. Tako će desert postati još mekši i nježniji.

Sastojci:

  • kolačići - 750 g;
  • 30% kiselo vrhnje - pola kilograma;
  • vrhnje 33% masti - pola litre;
  • šećer - 250 g;
  • jaja - 4 kom;
  • želatina - 20 g;
  • kakao - 100 g;
  • ekstrakt vanilije - 3 ml;
  • prirodna kava - 30 g;
  • voda - ¼ šalice.

Način kuhanja:

  1. Skuhajte kavu, zasladite, procijedite. Želatinu namočiti u vodi, od bjelanjaka istući čvrsti snijeg.
  2. Sjediniti kiselo vrhnje i šećer, dodati žumanjke, posebno umutiti šlag. Sjediniti obe mase, sipati zagrejanu želatinu u tankom mlazu uz stalno mešanje.
  3. Složiti tortu: dno kalupa posuti kakaom, kolačiće umočiti u kavu, poslagati, premazati kremom, posuti kakaom. Ponovite slojeve, ostavite da se upije.

Sa vrhnjem

  • Vrijeme kuhanja: 6 sati.
  • Porcije: 7 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 301 kcal.
  • Odredište: za desert.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Tiramisu na vrhnju vrlo je kaloričan, ali toliko ukusan da mu je jednostavno nemoguće odoljeti. Njegov nježni kremasti okus sviđa se odraslima, svim prisutnim gostima i idealan je za svečani stol. Može se poslužiti u porcijama ili u velikom obliku, nakon višesatnog namakanja i ukrašeno kakaom u prahu, bobicama i mentom.

Sastojci:

  • kakao - 40 g;
  • mascarpone - 360 g;
  • šećer - 70 g;
  • kava - 50 g;
  • rum - 45 ml;
  • vrhnje 33% masti - 250 ml;
  • savoyardi - 220 g;
  • šećer u prahu - 40 g;
  • jaja - 3 kom

Način kuhanja:

  1. Skuhajte kavu, dodajte rum. Pomiješajte žumanjke sa šećerom, tucite u vodenoj kupelji dok ne dobijete laganu gustu masu. Maknite s vatre, tucite dok se ne ohladi.
  2. Umućeni mascarpone sjediniti sa masom od žutanjaka,dodati šlag sa šećerom u prahu.
  3. Kekse umočiti u kavu, staviti u kalup na kremu, izliti sloj kreme, ponoviti.
  4. Pospite kolač kakaom, ostavite da odstoji 5 sati.

Klasično-

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 275 kcal.
  • Odredište: za desert.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Potrebno je malo truda da napravite klasični Tiramisu kod kuće, ali morate nabaviti prave sastojke za savršen recept. Klasični recept s fotografijom korak po korak uključuje korištenje pravih kolačića savoiardi biskvita i mascarpone krem sira. Tajna bogatog okusa je korištenje jake kave s likerom od naranče ili badema.

Sastojci:

  • mascarpone - 250 g;
  • jaja - 2 kom;
  • šećer u prahu - 50 g;
  • savoyardi - 10 kom;
  • kakao - 30 g;
  • liker - 50 ml;
  • jaka kava - 150 ml.

Način kuhanja:

  1. Tucite žumanjke i šećer mikserom 5 minuta, posebno tucite 1 protein do stabilne pjene. U smjesu od žumanjaka pažljivo dodajte pjenjačom miješani meki sir, mutite, dodajte bjelanjke dok se ne dobije gusta kremasta masa.
  2. Na dno kalupa staviti dio kreme, kekse navlažiti mješavinom kave i likera, premazati slojem kreme, ponoviti.
  3. Kolač pospite kakaom, ostavite da odstoji.

S kremom od svježeg sira

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Porcije: 8 osoba
  • Kalorije jela: 245 kcal.
  • Odredište: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Tiramisu desert od svježeg sira alternativa je tradicionalnom receptu jer je ovdje mascarpone zamijenjen mješavinom domaćeg svježeg sira s prirodnim čistim jogurtom. Izrada takvog Tiramisu kolača sa svježim sirom je brža, a kalorijski se ne razlikuje puno od klasičnog. Isti bogati kremasti okus i ugodna ukusna aroma čine ga omiljenom delicijom za odrasle.

Sastojci:

  • svježi sir - 450 g;
  • jogurt - 50 ml;
  • kiselo vrhnje 20% masti - 50 ml;
  • jaja - 5 kom;
  • šećer - 150 g;
  • kava - 350 ml;
  • konjak - 50 ml;
  • savoyardi -100 g;
  • kakao - 20 g.

Način kuhanja:

  1. Svježi sir propasirajte kroz sito, dodajte kiselo vrhnje, jogurt.
  2. Umutiti žumanjke sa šećerom do bijele pjene,dodati svježi sir,dodati bjelanjke umućene 7 minuta.
  3. Savoyardi umočiti u mješavinu kave i konjaka, staviti na dno kalupa, preliti masom od skute. Ponovite slojeve, prelijte tortu, pospite kakaom.

U čaši

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorije jela: 248 kcal.
  • Odredište: za desert.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Bit će korisna informacija kako napraviti Tiramisu u čaši, jer će se gostima svidjeti ovakav način posluživanja. Porcije po osobi, poslužene u čašama za martini ili konjak, lijepo izgledaju kada su pripremljene na tradicionalan način i dekorirane na poseban način. U gotovu masu možete zaboditi suhe štapiće za kekse, staviti grančicu crvenog ribiza i list mente.

Sastojci:

  • mascarpone - 250 g;
  • savoyardi - 12 kom;
  • jaja - 2 kom;
  • jaka kava - 100 ml;
  • šećer - 10 g;
  • Amaretto liker - 30 ml;
  • šećer u prahu - 50 g;
  • kakao - 20 g.

Način kuhanja:

  1. Skuhajte kavu, zasladite, dodajte liker.
  2. Bjelanjke umutiti mikserom do čvrste pjene, dodati pola šećera u prahu, opet umutiti.
  3. Posebno umutiti žumanjke sa ostatkom šećera u prahu do bijele smjese.
  4. Dodajte mascarpone, ponovno umutite. Spoji obje mase.
  5. Priprema deserta: na dno čaše staviti izlomljene štapiće, preliti kavom, napuniti kremom do vrha.
  6. Prije posluživanja kolač ohladite, inzistirajte, pokrijte slojem kakaa.

Od Yulia Vysotskaya

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Porcije: 8 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 375 kcal.
  • Odredište: za desert.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Većini kulinarskih stručnjaka svidjet će se recept za tortu Tiramisu od Yulia Vysotskaya korak po korak s fotografijom, što nije teško, ali zahtijeva određene vještine i sposobnosti. Klasični sastav uključuje stvaranje tradicionalne delicije, koja se čak može dati i djeci zbog nedostatka jakog alkohola. Dijete se ne bi trebalo miješati u to - jaka kava nije najkorisniji proizvod za djetetovo tijelo.

Sastojci:

  • šećer u prahu - 100 g;
  • savoyardi - 350 g;
  • čaša za kavu;
  • mascarpone sir - 250 g;
  • jaja - 4 kom

Način kuhanja:

  1. Istucite žumanjke s prahom dok ne postanu pjenasti. Dodati mascarpone, ponoviti postupak. Dodajte proteinsku pjenu.
  2. Kekse namočiti u kafu, preliti preko krem mase, ohladiti.
  3. Prilikom posluživanja tortu ukrasite mentom ili kakaom.

Sa savoiardi kolačićima

  • Vrijeme kuhanja: 3,5 sata.
  • Porcije: 10 osoba
  • Kalorije jela: 242 kcal.
  • Odredište: za desert.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kako napraviti Savoiardi Tiramisu tortu, detaljno objašnjava sljedeći recept. Vrijedno je kupiti originalne kolačiće za proizvodnju, koji se razlikuju po željenoj teksturi i ne namaču se od impregnacije do kaše. Rezultat je nježan kremasti desert od kave s okusom badema zahvaljujući dodatku Amaretta. Ne preporučuje se pripremanje za djecu, starije osobe i trudnice zbog alkohola i sirovih jaja.

Sastojci:

  • espresso - 2,5 šalice;
  • jaja - 2 kom;
  • šećer u prahu - 50 g;
  • Amaretto liker - 40 ml;
  • mascarpone - 250 g;
  • savoyardi - 200 g;
  • kakao - 20 g.

Način kuhanja:

  1. Umutiti žumanjke, šećer u prahu i pola likera, sjediniti sa mascarponeom i umućenim bjelanjcima.
  2. Pomiješajte espresso s ostatkom likera, umočite kekse, stavite na dno posude za posluživanje. Ulijte krem masu, ponovite slojeve. Prekriti folijom, staviti na hlađenje 3 sata.
  3. Pospite kolač kakaom prije posluživanja.

Bez pečenja-

  • Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorije jela: 244 kcal.
  • Odredište: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Originalni recept zahtijeva tiramisu bez pečenja. Zbog toga proizvodnja traje malo vremena, ali se troši na naknadno hlađenje prije posluživanja. Ovaj recept naučit će vas kako napraviti poslasticu od originalnog šlaga s mascarpone sirom koji će joj dati bogatiji kremasti okus. Desert bez jaja izgleda ukusno i pogodan čak i za djecu.

Sastojci:

  • šlag - 200 ml;
  • mascarpone - 200 g;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • čaša za kavu;
  • kolačići - 200 g;
  • kakao - 20 g.

Način kuhanja:

  1. Umutiti vrhnje za šlag, šećer i mascarpone.
  2. Kekse umočiti u kavu, staviti na dno kalupa. Izlijte kremu, ponovite slojeve.
  3. Pospite kakaom, ohladite tortu 2 sata u hladnjaku.

Biskvit-

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Porcije: 10 osoba
  • Kalorije jela: 276 kcal.
  • Odredište: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: teško.

Sljedeći recept objasnit će vam kako ispeći Tiramisu s podlogama od keksa bez gotovih savoiardi keksa. Rezultat je originalna torta koja će ukrasiti svaku blagdansku gozbu. Izvana pomalo podsjeća na klasični talijanski recept, ali će njegovo punjenje odagnati sve sumnje. Posebno treba istaknuti dekoraciju delicije s biskvitom - čokoladnom ganache glazurom.

Sastojci:

  • jaja - 6 kom;
  • šećer - 220 g;
  • brašno - 150 g;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • mascarpone - pola kilograma;
  • krema - 350 ml + 100 ml za ganache;
  • šećer u prahu - 80 g;
  • gorka čokolada - 180 g;
  • maslac - 15 g;
  • liker - 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja i šećer dok ne pobijele, sjediniti sa vanilin šećerom, brašnom i praškom za pecivo. Mutiti 6 minuta dok se ne pojave mjehurići, izliti tijesto u kalup, peći na 175 stupnjeva 25 minuta. Prerežite tortu na pola.
  2. U šlag dodati ribani krem sir sa šećerom u prahu.
  3. Skuhajte kavu, dodajte liker, natopite kolače smjesom, premažite kremom.
  4. Za ganache izlomite čokoladu, ulijte vruće vrhnje dok se ne otopi, dodajte maslac, ohladite, mutite do moussea
  5. Pustiti kolač da se upije, namazati ganacheom, posuti kakaom.

Kako ukrasiti Tiramisu tortu - Savjeti kuhara

Ukrašavanje tiramisu torte smatra se važnim u proizvodnji, koja ovisi samo o mašti kuhara. Tradicionalni preljev možete napraviti s kakaom u prahu i šećerom u prahu, ali bolje je koristiti sljedeće kuharske ideje kako ukrasiti površinu torte:

  • od otopljene čokolade oblikujte figure, ohladite, stavite na površinu - to mogu biti note, pruge, točkice;
  • posuti rendanom čokoladom, mljevenim orasima;
  • ukrasite listićima svježe mente, jagodama;
  • stavite bobice fizalisa, maline, kupine ili crveni ribiz na površinu;
  • ukrasite kriškama kivija, konzerviranim ananasom, polovicama grožđa;
  • slastičarski preljev, ljuskice kokosa, cijeli bademi.

Video

Tiramisu torta - recept bake Eme

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo