- Kako napraviti kolače
- Recepti za kolače
- Cupcakes sa nadjevom
- Klasični recept za kolače
- Cokoladni cupcake
- Cupcakes s nadjevom od banane
- Cupcakes sa kiselim vrhnjem
- Kolačići bez jaja
- Kolačići na kefiru - recept sa slikom
- Kolačići bez maslaca
- Recept za kolač od vanilije
- Kolačići s mlijekom
- Kako ukrasiti cupcakese kod kuće
- Video: kolačići za djecu
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))5. siječnja 2017
Popularni američki desert cupcake nije dugo poznat kod nas, ali se brzo zavoli mnogim kuharima. U doslovnom prijevodu njegovo ime znači cupcake u šalici, što označava veličinu posude. Ovaj mali kolač, poslužen u porcijama, razlikuje se od cupcakea i muffina po malim veličinama i krem kapicama.-
Kako napraviti kolače
Tijesto od svježeg sira možete koristiti za izradu deserta, ali češće se u receptima koristi osnovno biskvitno tijesto. Izlije se u kalupe, peče, puni nadjevom ili ostavlja bez njega. Nakit se smatra obaveznim elementom.
Tijesto za kolače
Za izradu biskvita za kolače, sameljite maslac i šećer u pastu, dodajte jaja, vaniliju i cimet. Pažljivo dodajte brašno s praškom za pecivo i mlijeko, mijesite tijesto dok ne bude glatko. Mora se izliti u aluminijske, papirnate ili silikonske kalupe namazane uljem i peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
Kalupe po receptu ne treba puniti do samog vrha - bolje ostaviti 1,5 cm da se tijesto digne tijekom pečenja. Spremnost kolačića određuje se čačkalicom - zabodu je u masu i pogledaju: ako je suha, možete izvaditi gotove mini kolače i ukrasiti glazurom. Ako ćete praviti cupcakese sa nadjevom po receptu, onda morate pažljivo izvaditi unutrašnjost, slastičarskom vrećicom sipati nadjev i tek onda dekorisati.
Recepti za kolače
Početnim domaćicama svidjet će se recepti za klasične mascarpone cupcakese, koje je lako obogatiti dodatkom vanilije, čokolade ili kakaa.Profesionalci mogu napraviti složene opcije s nadjevima od sirupa, bobica. Vegetarijanci će obožavati recepte bez jaja, a oni koji mršave obožavat će korak po korak recept bez maslaca koji olakšava pripremu kolača od mrkve.
Cupcakes sa nadjevom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 12 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 377 kcal.
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća pripreme: srednja.
Primijenjeni recept za cupcakese s nadjevom omogućuje vam da napravite spektakularno jelo od puter-krem tijesta s nadjevom od čokolade. Ukrašena je kapicom nježne kreme na bazi domaćeg krem sira i koktel višnje.
Sastojci:
- maslac - 80 g + 50 g za kremu;
- šećer - pola šalice;
- jaja - 1 kom.;
- vrhnje 15% masti - pola čaše + ¼ šalice za punjenje;
- prašak za pecivo - paket;
- vanilin - prstohvat;
- brašno - staklo;
- krem sir - ¾ šalice;
- šećer u prahu - ¼ šalice;
- čokolada - 50 g.
Način kuhanja:
- Izmiksati maslac, kristalni šećer, jaja, vrhnje za tijesto. Dodati brašno sa praškom za pecivo i vanilijom, rasporediti u kalupe. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva u pećnici.
- Čokoladu izlomiti, preliti vrhnjem, držati dok se ne otopi, ohladiti.
- Za kremu umutiti maslac sa šećerom u prahu, dodati krem sir.
- Gotovim cupcakesima izrežite jezgru, udubinu unutra napunite kremom iz slastičarske vrećice.
Klasični recept za kolače
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Porcije: 12 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 354 kcal.
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća pripreme: srednja.
Recept za klasične cupcakese koristi meki maslac, vrhunsko pšenično brašno i svježa kokošja jaja. Originalni ukras bit će uljna masa koja se može obojiti prehrambenim bojama u bilo koje nijanse.-
Sastojci:
- maslac - 100 g + 200 g za kremu;
- mlijeko - 120 ml;
- brašno - staklo;
- prašak za pecivo - 10 g;
- šećer - 150 g + čaša za kremu;
- sol - prstohvat;
- jaja - 2 kom. + 5 kom. za kremu;
- prehrambena boja - 2 g;
- sok od limuna - 20 ml.
Način kuhanja:
- Pjenasto umutite šećer u prahu s maslacem, dodajte jaja, sol. Umutiti, prosijati brašno sa praškom za pecivo. Dodati mlijeko, peći u silikonskim kalupima pola sata na 175 stupnjeva.
- Za proteinsko-uljnu kremu pomiješajte bjelanjke od 5 jaja sa šećerom, tucite u vodenoj kupelji dok se pijesak ne otopi. Ulijte limunov sok, tucite do stabilnih vrhova, dodajte ulje, dotjerajte, ostavite u hladnjaku sat vremena.
- Ukrasite cupcakese kremom.
Cokoladni cupcake
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 20 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 378 kcal.
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća pripreme: srednja.
Efektni i ukusni kolačići sa nadjevom od čokolade. Lako ih je napraviti ako za osnovu uzmete recept za tortu Red Velvet - tijesto obojite crvenom bojom, a nadjev pobijelite kakaom. Snježnobijela glazura i ukrasi od bobičastog voća upotpunjuju atraktivan izgled delicije koja će biti najbolji poklon za Valentinovo.
Sastojci:
- maslac - 150 g + 30 g za kremu;
- šećer - 150g + 80g za vrhnje;
- mlijeko - pola šalice;
- kakao - pola šalice;
- jaja - 2 kom;
- prašak za pecivo - 20 g;
- brašno - 250 g;
- masno kiselo vrhnje - pola šalice.
Način kuhanja:
- Pomiješajte maslac, kakao, kristalni šećer, mlijeko, prokuhajte. Ohladiti, dodati jaja, miješajući dodati brašno i prašak za pecivo. Umijesiti tijesto, sipati u kalupe, peći na 180 stupnjeva 20 minuta.
- Za kremu pomiješati kiselo vrhnje,šećer,maslac,prokuhati,napraviti fil,ostatkom premazati površinu.
Cupcakes s nadjevom od banane
- Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
- Porcije: 25 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 337 kcal.
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća pripreme: srednja.
Kako napraviti kolač od banane, detaljno će vam objasniti sljedeći recept poznatog kuhara Andyja Chefa. Nudi kuhanje muffina od banane s nadjevom od malina, koji se po želji uvijek može zamijeniti bilo kojim drugim - istom bananom, čokoladom ili vrhnjem.
Sastojci:
- banane - 3 kom;
- šećer - 150 g;
- smeđi šećer - pola šalice;
- maslac - 110 g + 110 g za kremu;
- jaja - 2 kom;
- mlijeko - 100 ml;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- med - 20 ml;
- brašno - pola kilograma;
- prašak za pecivo - 10 g;
- sol - 10 g;
- skutni sir - 350 g;
- šećer u prahu - 125 g;
- svježe maline - 50 g.
Način kuhanja:
- Banane izgnječiti vilicom, dodati pjenasto umućen maslac sa obje vrste šećera, jaja, mlijeko, maslinovo ulje, med. Sjediniti sa suvim proizvodima - brašno, prašak za pecivo, so.
- Izliti u kalupe,peci na 170 stupnjeva 15 minuta.
- Za kremu sjediniti meki maslac, ohlađeni sir, prah, umutiti velikom brzinom mikserom. Dodajte izmiksane maline.
- Od proizvoda žlicom vaditi sredinu, sipati pire od malina, kremu od skute.
- Ukrasite površinu ostatkom krem mase.
Cupcakes sa kiselim vrhnjem
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 12 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 325 kcal.
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća pripreme: srednja.
Dobivaju se ukusni i nježni kolačići s kiselim vrhnjem, za čiju proizvodnju vrijedi uzeti sve komponente iste sobne temperature. Površinu možete ukrasiti po želji - proteinima, maslacem, vrhnjem ili umakom od vrhnja, posuti bobičastim voćem, orasima ili ribanom čokoladom.
Sastojci:
- brašno - 1,5 šalica;
- šećer - staklo;
- sol - 5 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- soda - 3 g;
- kremasti Vologda maslac - 100 g;
- jaja - 1 kom.;
- pavlaka - 50 ml;
- mlijeko - 150 ml;
- vanilin šećer - 20g
Način kuhanja:
- Pjenjačom izmiješati obje vrste šećera, jaje, pavlaku, mlijeko. Ponovite nakon dodavanja otopljenog maslaca. Sjediniti masu sa suvim brasnom,praskom za pecivo,sodom,so.
- Tijesto ostaviti 15 minuta da odstoji, sipati u kalupe. Peći na 180 stupnjeva 11 minuta.
- Ukrasite po želji.
Kolačići bez jaja
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 16 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 304 kcal.
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća pripreme: srednja.
Vegetarijancima ili osobama koje poste trebat će korak po korak recept za kolače bez jaja, koji će ispasti manje kalorični, ali će ostati jednako ukusni. Dodavanje vanilina ili ekstrakta vanilije u tijesto čini okus profinjenijim.
Sastojci:
- brašno - staklo;
- mlijeko - staklo;
- maslac - 100 g;
- šećer - čaša + 20 g za vrhnje + 20 g za sirup;
- vanilin šećer - 10 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- gusta krema - staklo;
- limunska kiselina - 3 g;
- voda - staklo.
Način kuhanja:
- Mikserom umutiti maslac, obje vrste šećera, dodati mlijeko, brašno u 3 poteza, redati u kalupe. Peći 20 minuta na 200 stupnjeva.
- Izvaditi jezgru, potopiti u sirup od vode i sitnog šećera, puniti šlagom sa šećerom u prahu. Njime ukrasite površinu.
Kolačići na kefiru - recept sa slikom
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 20 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 321 kcal.
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća pripreme: srednja.
Kefir kolačići odlikuju se nevjerojatnim okusom, bogatom aromom i ugodnom slatkoćom. Kapica meringue ih čini lijepim, ukusnim na fotografiji i privlačeći pažnju odraslih i djece
Sastojci:
- brašno - staklo;
- jaja - 5 kom;
- šećer - 1,5 šalica;
- kefir - ½ šalice;
- mliječna čokolada - 120 g;
- vanilin šećer - vrećica;
- maslac - 100 g;
- želatina - paket;
- voda - 50 ml za želatinu + 100 ml za sirup;
- prašak za pecivo - 20 g;
- soda - 3 g;
- sol - prstohvat;
- sok od limuna - 1 ml.
Način kuhanja:
- Otopiti maslac, dodati čokoladu, držati dok se ne otopi, dodati kefir, sodu.
- 2 jaja umutiti sa 1/3 sitnog šećera, pomiješati sa čokoladnom masom, brašnom, praškom za pecivo.
- Tijesto izliveno u kalupe pecite na 180 stupnjeva 25 minuta.
- Za meringue prelijte želatinu vodom. Otopite preostali granulirani šećer u vodi, kuhajte sirup 5 minuta. Istucite 3 proteina s vanilin šećerom, soli, limunovim sokom do stabilnih vrhova, dodajte vrući sirup, želatinu.Nastavite tući još 2 minute velikom brzinom. Stavite smjesu u vrećicu, ukrasite cupcakese.
Kolačići bez maslaca
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 14 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 160 kcal.
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća pripreme: srednja.
Niskokalorični, prekrasni kolačići bez maslaca svidjet će se svima koji su na dijeti, jer se jedna porcija može pojesti bez štete po figuru. Gotovo dijetalna poslastica izgleda privlačno, tjera vas da je probate i uživate u najugodnijem kremastom okusu. Okus vanilije u jelu lako je stvoriti prema receptu, dodavanjem vanilije ili esencije vanilije.
Sastojci:
- jaja - 3 kom;
- šećer - 125 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- brašno - 180 g;
- vanilin - 10 g.
Način kuhanja:
- Jaja ohladiti, umutiti sa šećerom do homogene pjene, dodati prašak za pecivo, vanilin, brašno.
- Rastresite tijesto u kalupe, pošaljite u pećnicu da se peče na 180 stupnjeva 25 minuta.
Recept za kolač od vanilije
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Porcije: 12 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 343 kcal.
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća pripreme: srednja.
Ugodnog okusa su kolačići od vanilije s nadjevom od ribiza.Istančanu kompoziciju upotpunjuje šešir od delikatne kokosove mase koja cijeloj deliciji daje laganu prozračnost i nezaboravan okus. Analogno tome, kolačiće možete kuhati s različitim nadjevima koristeći bilo koje bobice ili voće.
Sastojci:
- maslac - 100 g;
- šećer - 110 g;
- jaja - 3 kom;
- brašno - 180 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- vanilin šećer - 5g;
- džem od ribiza - pola šalice;
- krem sir - 100 g;
- kokosove strugotine - 15 g.
Način kuhanja:
- Maslac narezati na kockice, omekšati, umutiti mikserom sa dvije vrste šećera. Dodati jaja, prašak za pecivo, mutiti dok se masa ne udvostruči. Postupno prosijati brašno, sipati u kalupe. Peći na 180 stupnjeva 25 minuta.
- Za kremu, utrljajte sir s malo kokosovih čipsa i pekmeza, mutite 3 minute. Cupcakeu odrežite kapice, izvadite mrvicu, napunite džemom. Vratiti šešir, preliti krem masom, posuti kokosom.
Kolačići s mlijekom
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 312 kcal.
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća pripreme: srednja.
Originalnost deliciji u ovom slučaju daje krema od mascarponea ili Philadelphia sira pomiješana sa svježim bobičastim voćem. Umjesto toga, prema receptu, možete uzeti krem sir ili meki svježi sir pomiješan s vrhnjem, vrhnjem ili prirodnim jogurtom.
Sastojci:
- brašno - 120 g;
- maslac - 100 g;
- šećer - 60 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- mlijeko - 150 ml;
- jaja - 2 kom;
- Philadelphia sir - 200 g;
- šećer u prahu - 40 g;
- bobičasto voće - 30 g.
Način kuhanja:
- Viljuškom izgnječiti maslac, dodati kristalni šećer, umutiti. Dodajte jaja, dodajte brašno, prašak za pecivo, sol. Ulijte toplo mlijeko, ulijte tijesto u kalupe. Peći 20 minuta na 180 stupnjeva.
- Za kremu se umuti prašak i sir, površina se ukrasi, na vrh se stave bobičasto voće.
Cupcakes sa kremom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 12 osoba
- Kalorije jela: 431 kcal.
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća pripreme: srednja.
Tradicionalnim se s pravom može nazvati recept za kolače s kremom na bazi maslaca.Ima visok sadržaj kalorija, pa nije pogodan za one koji su na dijeti. Ova poslastica je savršena za posluživanje na svečanom stolu. Kapa od maslačne kreme dobro održava oblik, po želji se dekorira slastičarskim preljevom, koricom limuna, bobičastim voćem.
Sastojci:
- brašno - staklo;
- maslac - pola čaše + 120 g za kremu;
- šećer - 150 g;
- vanilin šećer - 10 g;
- jaja - 2 kom;
- mlijeko - 120 ml + 100 ml za vrhnje;
- prašak za pecivo - 10 g;
- sol -2 prstohvata;
- šećer u prahu - staklo.
Način kuhanja:
- Umutiti maslac i obje vrste šećera dok ne postane pjenasto, dodati jaja, prstohvat soli. Ulijte brašno s praškom za pecivo, ulijte mlijeko. Podijelite tijesto u kalupe, pecite 25 minuta na 175 stupnjeva, ohladite.
- Za kremastu masu umutiti maslac, posoliti, dodati pola praha, umutiti sa mlijekom, dodati ostatak praha.
- Ukrasite površinu cupcakesa.
Kako napraviti kolače od fondanta
- Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
- Porcije: 10 osoba
- Kalorije jela: 459 kcal.
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća pripreme: teško.
Ovaj recept će vam objasniti kako ispeći kolače od mastike, jer je to vrlo teško i zahtijeva određeno znanje i iskustvo. Najlakši recept je napraviti marshmallow mastiku, obojiti je prehrambenom bojom u željene boje i oblikovati figure. Površinu kolačića možete ukrasiti leptirićima u boji ili slikama omiljenih crtanih likova vašeg djeteta.
Sastojci:
- brašno - staklo;
- granulirani šećer - staklo;
- maslac - 100 g;
- jaja - 2 kom;
- mlijeko - pola šalice;
- prašak za pecivo - vrećica;
- vanilin - 5 g;
- cimet - 10 g;
- bijeli sljez - 100 g;
- limun - ½ komada;
- šećer u prahu - staklo.
Način kuhanja:
- Naribati maslac sa šećerom u pastu, dodati jaja, vanilin, cimet, brašno sa praškom za pecivo. Ulijte mlijeko u tankom mlazu, izlijte tijesto u kalupe namazane uljem. Peći na 180 stupnjeva 20 minuta.
- Za marshmallows od mastike s limunovim sokom, zagrijte u mikrovalnoj pećnici pola minute, dodajte pola praha, dobro promiješajte, postupno sipajući sav prah. Gotova mastika ima konzistenciju plastelina, potrebno ju je ohladiti i rezati u željene oblike.
Kako ukrasiti cupcakese kod kuće
Profesionalci savjetuju ukrašavanje kolačića na različite načine:
- ribana čokolada, orasi, bobičasto voće prikladni su za kremaste kolače;
- lišće mente, kora naranče ili limuna, grožđice;
- za dječje praznike možete napraviti ime od mastike s brojem-dobom i natpisima-željama.
Naučite kako napraviti vlastiti fondan.