- Kuhanje belgijskih vafla
- Belgijski recept za vafle s fotografijom
- Bruxelles vafli
- Liege vafli
- Belgijski vafli u pećnici
- Bečke i belgijske vafle - razlike
- Video: Gusti vafli u pekačima za vafle
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
U sovjetskim vremenima, naše bake i majke pečale su vafle, ne znajući čak ni kako su ispravno zvali. Recept za suhe keksove izumljen je davno, još u trinaestom stoljeću, ali je ostao gotovo nepromijenjen. Kako kuhati ukusna peciva, poštujući pravila, svaka majstorica bi trebala znati.
Kuhanje belgijskih vafla
Ovaj tip suhog biskvita prvi put se pojavio u Njemačkoj (XII stoljeće). Međutim, belgijske vafle imaju zasebnu priču: recept za tijesto je drugačiji, jer je desert gust, gotovo bogat. Kako napraviti belgijske vafle? Postoje dvije glavne opcije jela: Liege i Bruxelles. Možete krenuti od prvog - to je čvrsti okrugli keks, u čijoj se strukturi skrivaju karamelizirane žitarice.
Željeza za vafle za belgijske vafle
Nije dovoljno znati recept za odgovarajući test. Jednako je važno pravilno peći proizvod tako da ne gubi oblik. Prilikom odlučivanja o tome koji bi proizvođač vafla trebao biti za debele vafle, razmotrite sljedeće kriterije:
- Snaga. Odaberite modele od 700 do 1000 vata. Takav uređaj osigurava brzo kuhanje, a vi ćete biti sigurni da će se proizvod kuhati.
- Ne-ljepljivi premaz. Dakle, ne možete koristiti maslac, ali vafli se neće zalijepiti.
- Regulator temperature. Različite razine grijanja omogućit će kuharu da prilagodi strukturu: bit će hrskavi vafli ili mekani.
Plijesan za belgijske vafle
Ako si ne možete priuštiti kupnju profesionalnog električnog vafla (u suvremenim uvjetima kućanski aparati su skupi), električni aparat možete zamijeniti posebnim posudama za pečenje koje izgledaju poput rešetke. Domaćice biraju obrazac za belgijske vafle i zato što zauzimaju vrlo malo prostora u kuhinji. Međutim, ne smijemo zanemariti uređaje koji su ostali od sovjetskih vremena baka.
Testo za belgijske vafle
Liège i Bruxelles kolačići su sličnog sastava kao i sastojci, ali okus i struktura su različiti. Prvi tip treba uključivati karamelizirane komade šećera i biti tvrda. Tijesto za belgijske vafle u električnom kolaču treba kuhati prozračno, pahuljasto, tako da su sami kolačići vrlo mekani i nježni. Treba ih odmah pojesti, a Liege se može pohraniti nekoliko tjedana. Ako želite naučiti kako napraviti poslasticu, počnite s najjednostavnijim receptom.
Belgijski recept za vafle s fotografijom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 2500 kcal.
- Namjena: za doručak, snack, desert.
- Kuhinja: belgijska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Osobitost ovog kolača je gust kolačić. Klasični recept za debele vafle bez ikakvih dodataka omogućuje vam da koristite bilo koje punjenje: šlag, kondenzirano mlijeko, sladoled, voće, bobice, džem. Ovaj recept s fotografijama možete pronaći u svakom kulinarskom časopisu. Električna ili sovjetska metalna pegla za pečenje je pogodna za igranje, ali u pećnici možete ispeći delikatesu.
sastojci:
- maslac - 270 g;
- pileće jaje - 4 komada;
- sol - 0, 5 tsp;
- pšenično brašno - 1, 75 st .;
- biljno ulje - 2 žličice;
- bijeli šećer - po želji.
Način pripreme:
- Rastopite maslac, pričekajte da se ohladi.
- Jaja prelijte solju i šećerom dok se ne stvori gusta pjena. Prilagodite količinu šećera na okus.
- Ulijte maslac u mješavinu tučenog jaja, promiješajte.
- Pšenično brašno prosijati, vsypte u masu jaja-ulje.
- Promiješajte lopaticom.
- Pecite na električnoj ili metalnoj pećnici za kuhanje vafla.
Bruxelles vafli
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 3400 kcal.
- Namjena: za doručak, desert.
- Kuhinja: belgijska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Postoji zanimljiv belgijski recept za vafle za vaflere koji koriste svjetlo pivo. Nisu preslatki, mogu se začiniti svojim omiljenim slatkim punjenjem, tradicionalno je to šlag, džem, jagode i banane ili bilo koje vrste džema. To su kolačići pravokutnog oblika, mekani, pahuljasti. Morate ih kuhati u električnom grijaču za vafl, tako da će brzo peći.
sastojci:
- brašno - 1 tbsp.
- svjetlo pivo - 1 tbsp.;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
- kora limuna - 2 žličice;
- vanilin šećer - 1 žličica;
- sok od limuna - 0, 5 tsp;
- pileće jaje - 1 kom;
- sol - 1 prstohvat.
Način pripreme:
- Pomiješajte suhe sastojke: čašu brašna, vanilin šećer, sol.
- Priuštite naribani limun, dobivate pravu količinu limunova i sokova. Dodajte polet u brašno i ulijte sok u zdjelu.
- Pomiješajte pivo, ulje, jaje, limunov sok, sve pomiješajte sa suhom smjesom i zamijesite tijesto pomoću dva vrha miješalice.
- Ostavite tijesto da odstoji dva sata, zatim ispecite svaki dio tri minute.
Liege vafli
- Vrijeme pripreme: 1 sat i 45 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 3800 kcal.
- Namjena: za doručak, desert, snack.
- Kuhinja: belgijska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Lako je pripremiti ukusne vafle u Liegeu. Dijelovi tih sastojaka neće dobiti previše, ali jelo je visoko kalorično, tako da ne bi trebali prejesti. Tijesto se jednostavno priprema, jer na kraju treba dobiti čvrsti kolačić prekriven svježim šećerom. Da biste to učinili, prije pečenja, valjajte proizvod u pijesku ili prahu, a preporučljivo je koristiti smeđi šećer od trske.
sastojci:
- pšenično brašno - 2 žlice;
- kvasac (suhi) - 1 žličica;
- šećer - 170 g;
- vanilin šećer ili vanilin - 1 žličica;
- pileće jaje - 2 komada;
- mlijeko - 170 ml;
- sol - na vrhu noža;
- maslac - 200 g
Način pripreme:
- Zagrijte 85 ml mlijeka, rastopite kvasac u njemu (žličica je dovoljno), ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta.
- Bič jaja, sol, mliječni ostaci
- U maslac dodajte brašno. Pound pažljivo.
- Dodajte kvasac u smjesu, ulijte masu jajeta i umutite mješalicom ili umutkom ili rukom (vilica, žlica).
- Gotovo tijesto treba biti mekano, držati se za ruke. Pokrijte ručnikom i ostavite 30 minuta na toplom mjestu, a zatim ga podijelite na 12 komada. Uvaljajte u šećer i pecite.
Belgijski vafli u pećnici
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 1700 kcal.
- Namjena: za doručak, desert.
- Kuhinja: belgijska.
- Poteškoća pripreme: niska.
Recept belgijskih vafla u pećnici pogodan je za one koji su navikli na obilan doručak, ali koji nemaju pekač za vafl. Mogućnosti kuhanja - puno, na mineralnoj vodi, pivu, rakiji, ali u mlijeku će biti što je moguće manje. Koristeći smeđi šećer (ne tako slatki) ili bijeli granulirani šećer, ne riskirate - vafli će uvijek ispasti privlačan. Možete odvojiti bjelanjke i žumanjke, premlatiti do guste pjene, ali najjednostavniji recept s fotografijom iz slastičarskih knjiga ispasti će čak i na početku domaćice.
sastojci:
- brašna - 8 žlice. l.
- maslac (margarin) - 100 g;
- mlijeko - 300 ml;
- šećer - 60 g;
- pileće jaje - 3 kom.
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- sol.
Način pripreme:
- Pobijedite jaja, šećer, sol.
- Ulijte mlijeko, rastopljeni maslac na sobnoj temperaturi.
- Prosijati brašno s praškom za pecivo. Izmiješajte jajetu s mikserima za male brzine s mješalicom za jaja.
- U silikonskom kalupu sipajte tijesto u dijelove. Pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva. Pecite u obliku 8 minuta, zatim izvadite iz pećnice i stavite na kolač za pečenje. Peći još 5 minuta.
Bečke i belgijske vafle - razlike
Savjeti, kako napraviti ukusne suhe keksi, puno. Recept s fotografijom iz časopisa izgleda lijepo, ali kako biste ga reproducirali i osvojili simpatije gurmanskih gostiju, morate znati točno što se bečki vafli razlikuju od belgijskog:
- Obrazac. U belgijski - je okrugli, ovalni, pravokutni oblik, a bečki pečena u obliku ravnih listova.
- Debljina proizvoda. Bečki hrskavi listovi su tanki, a ostali belgijski debeli.
- Imenovanje. Bečka verzija je tanka, bolje je koristiti za pite s punjenjem ili grickati kao kolačiće, a druga se služi kao zasebna posuda sa šećerom u prahu, narančasta, prelivena čokoladom otopljenom u vodenoj kupelji.