Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Domaćice često razmišljaju o tome kako zadržati meso svježe. Većina ljudi svakodnevno koristi ovaj proizvod, stoga je važno znati i moći koristiti osnovna pravila i posebne trikove. Ako, međutim, za liječenje ovog pitanja bez dužnu pozornost, onda nakon nekoliko dana, kupnja svibanj pogoršati.

Skladištenje svježeg mesa

Za mnoge ljubitelje na otvorenom, pitanje kvalitete proizvoda je vrlo važno. Postoje određena pravila o kojima morate biti svjesni kako bi skladištenje svježeg mesa bilo što dulje. U vrućoj sezoni bolje je koristiti one sorte koje se duže skladište - govedina, janjetina. Prvo morate odvojiti mišić od kosti, a zatim dobro osušiti komad. Čest problem kod piknika je muha. Da bi ih uplašili, pospite mesne proizvode sjeckanim cvijećem od buhača. Može se koristiti boraks prah - pomaže u očuvanju svježine proizvoda i zastrašuje insekte.

Razdoblje skladištenja svježeg mesa

Da bi se odredio vijek trajanja sirove hrane, potrebno je točno odrediti sortu i stanje proizvoda od mesa u trenutku kupnje. Pod pravim uvjetima, rok trajanja svježeg mesa može doseći 72 sata. Zapamtite da se sirovine ne mogu dobro skladištiti u polietilenu. Ako niste sigurni u kvalitetu, pokušajte proizvod koristiti u roku od 48 sati. To posebno vrijedi za parni trup.

Temperatura spremnika svježeg mesa

Rashlađeni mesni proizvodi mogu se skladištiti na temperaturi od -3 do -5 ° C do 96 sati. Temperatura skladištenja svježeg mesa ovisi o sorti. Govedina i svinjetina mogu zadržati svježinu i kvalitetu na 7 ° C do 24 sata. Mlijeko se može pohraniti na 5 ° C u istom vremenskom razdoblju, a zec i piletina na 5 ° C zadržavaju svoje kvalitete samo 12 sati. Na temperaturnom rasponu od 2 do 4 ° C, takav period očuvanja:

  • govedina će se moći koristiti 3-4 dana;
  • svinjetina i teletina traju do 3 dana.

Optimalna temperatura čuvanja je od 0 do -3 ° C. Bilo koja vrsta mesa može se čuvati do 48 sati. Na temperaturi od -12 ° C slijede se sljedeći izrazi:

  • govedina i perad pohranjeni do 8 dana;
  • janjetina ostaje upotrebljiva 6 dana;
  • svinjetina - 3 dana.

Pri temperaturnim uvjetima od -20 ° C:

  • govedina pohranjena 14 dana;
  • ptica - 12 dana;
  • svinjetina - do 7 dana.

Pri temperaturnim uvjetima -25 ° C:

  • govedina koja se može koristiti 18 dana;
  • svaka ptica će se čuvati do 14 dana;
  • svinjetina - 12 dana.

Spremanje svježeg mesa u hladnjak

Ako je komad prethodno ohlađen na 0 ° C, skladištenje svježeg mesa u hladnjaku će se povećati na 3 dana. Spremnike proizvoda stavite na policu s najnižom temperaturom i dugo će ležati. Evo kako čuvati meso u hladnjaku bez zamrzavanja:

  • Suhe trupove stavite u posude ili lonce, ali ne zatvarajte poklopce čvrsto tako da zrak struji prema unutra.
  • Uporaba plastičnih vrećica za takve proizvode nije prikladna.
  • Koristite ocat za bolje očuvanje mesnih proizvoda. Morate omotati komad tkanine natopljenu otopinom ili tkaninom - to će vam pomoći produžiti rok trajanja za još nekoliko dana.

Skladištenje mesa bez hladnjaka

Soljenje je najpoznatiji način konzerviranja mesnih proizvoda: soli velikodušno stavite u keramičku posudu i ponovno pokrijte solju. Ugljen će nadopuniti učinak - sipajte ga slojem od oko 4 cm iznad soli. Hrana će trajati oko tjedan dana na sobnoj temperaturi. Dobar način za pohranu mesa bez hladnjaka je ubrus umočen u ocat ili sok od limuna. Samo ga zamotajte i pošaljite na hladno mjesto. Možete staviti komad u posudu s ledom. Led mora prvo omotati krpom.

Stručnjaci kažu da mesne proizvode možete pohraniti drugim metodama. Na primjer, stavite komade trupa, prethodno oslobođene masti, unutar drvene kutije i prekrijte listovima koprive. Stavite posudu na tamno hladno mjesto: pod zemljom na dubini od 40 cm ili u podrumu. Ova metoda će čuvati proizvode oko 3 dana. Možete spremiti prikladnost i napuniti komade toplom masnoćom.

Kako duže zadržati svježe meso

Ako se sumnja uvuče u prikladnost trupa ili osjetite blagi miris, onda ne smijete jesti takav proizvod. Sve navedene opcije su relevantne samo za uporabu proizvoda zadovoljavajuće kvalitete. Jednostavni načini da duže zadržite svježe meso:

  1. Rešite komad limunovog soka na brz način.
  2. Podmažite površinu proizvoda slabom otopinom salicilne kiseline.
  3. Korištenje marinade poboljšat će sigurnost bilo koje vrste mesa.
  4. Možete umočiti komade u slanu vodu, zatim u ocat. Prije kuhanja temeljito isperite zalihu tekućom vodom.
  5. Nakon soljenja mesnih proizvoda, potrebno je pribjeći kratkom namakanju u jogurtu ili kiselom mlijeku.

Video: kako zadržati meso bez hladnjaka

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Drugo