Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Prije nego što krenete u šumu na “tihi lov”, morate otkriti sorte, ime, opis i pogledati fotografije jestivih gljiva (eukariotskih organizama). Ako ih proučite, možete vidjeti da je dno njihove kapice prekriveno spužvastom strukturom, gdje se nalaze spore. Oni se također nazivaju lamelarni, vrlo cijenjeni u kuhanju, zbog jedinstvenog okusa i mnogih korisnih svojstava.

Vrste jestivih gljiva

U prirodi postoji veliki broj različitih gljiva, neke se mogu jesti, druge su opasne za jelo. Edibli ne ugrožavaju ljudsko zdravlje, a razlikuju se od otrovne strukture himenophore, boje i oblika. Postoji nekoliko vrsta jestivih predstavnika ovog kraljevstva prirode:

  • vilovnjača;
  • russules;
  • lisičke;
  • mliječne gljive;
  • gljiva;
  • bijele gljive;
  • agaric meda;
  • Lactarius subdulcis.

Znakovi jestivih gljiva

Među eukariotskim organizmima, postoje otrovne tvari, koje se očito gotovo ne razlikuju od korisnih, pa proučite znakove njihovih razlika kako biste izbjegli trovanje. Na primjer, bijela gljiva je vrlo lako zamijeniti s gorkom, koja ima nejestivi ukus žuči. Dakle, razlikovati jestivu gljivu od otrovnih blizanaca pomoću sljedećih parametara:

  1. Mjesto rasta, koje se nalazi u opisu jestivih i opasnih otrovnih tvari.
  2. Oštar neugodni miris koji sadrži otrovne uzorke.
  3. Mirna niskobojna boja, koja je karakteristična za predstavnike prehrambene kategorije eukariotskih organizama.
  4. Kategorije hrane nemaju poseban uzorak nogu.

Popularno jestivo

Sve jestive gljive za ljude bogate su glikogenom, solima, ugljikohidratima, vitaminima i velikim brojem minerala. Ova klasa divljih životinja kao hrana ima pozitivan učinak na apetit, doprinosi razvoju želučanog soka, poboljšava probavu. Najpoznatija imena jestivih gljiva:

  • šafran;
  • bijela gljiva;
  • Boletus;
  • greasers;
  • vilovnjača;
  • gljiva;
  • lisičarke;
  • procjene položaja;
  • tartuf.

Jesenja saća

Ovaj tip jestivih eukariotskih organizama raste na stablu i jedan je od najpopularnijih objekata "mirnog lova" u beračima gljiva. Veličina poklopca doseže promjer od 5 do 15 cm, oblik je okruglog oblika s rubovima zakrivljenim prema unutra. U zrelim gljivama vrh je blago konveksan, a sredina mu je gomila. Boja - od sivo-žute do smeđe nijanse, postoje male ljuske. Meso je debelo, bijele boje, ima kiseli okus i ugodan miris.

Jesenske gljive imaju cilindrične noge, promjera do 2 cm, duljine od 6 do 12 cm, vrh je svijetao, bijeli prsten, dno noge je smeđe boje. Gljive rastu od kraja ljeta (kolovoz) do sredine jeseni (listopad) na listopadnim stablima, uglavnom na brezi. Oni rastu u valovitim kolonijama, ne više od 2 puta godišnje, trajanje rasta traje 15 dana.

Obične lisičarke

Još jedno ime - lisičarko žuto. Pojavio se zbog boje kapice - od jaja do tamno žute, ponekad izblijedjele, lagane, gotovo bijele. Oblik vrha je nepravilan, u obliku lijevka, promjera 6-10 cm, u mladim je gotovo ravan, mesnat. Meso lisičarke je gusto s istim žućkastim nijansama, laganim mirisom gljiva i akutnim okusom. Noga - akretna s kapom, sužena, do 7 cm duljine.

Ove jestive šumske gljive rastu od lipnja do kasne jeseni s cijelim obiteljima u crnogoričnim, mješovitim, listopadnim šumama. Često se može naći u mahovinama. Posebno su pune košare berača gljiva u srpnju, što je vrhunac rasta. Lisice - jedna od poznatih agarskih gljiva koje se pojavljuju nakon kiše, jede se kao poslastica. Često su zbunjeni s crvenim gljivama, ali ako usporedite fotografije, možete vidjeti da je camelina šešir laskaniji, a noga i meso narančaste i bogate boje.

Šampinjon običan

Nazivaju ih i špilje i livadske gljive. To su jestive gljive s kuglastom konveksnom kapicom promjera od 6 do 15 cm i smeđim ljuskama. Šampinjoni su prvo bijeli, a zatim smeđkasti poklopac sa suhom površinom. Ploče su bjelkaste, blago ružičaste, a kasnije smeđe-crvene boje sa smeđom nijansom. Noga je dugačka 3-10 cm, meso je mesnato, s osjetljivim okusom i mirisom gljiva. Gljive rastu na livadama, pašnjacima, vrtovima i parkovima, osobito dobro ih skupljamo nakon kiše.

Zajednički vrganj

Ove jestive gljive vrlo su popularne u kuhanju, pripremaju se na sve moguće načine. Vretenac ima kapu u boji od svijetlo sive do smeđe, ima oblik jastuka promjera do 15 cm, bijelo meso s ugodnim okusom gljiva. Noga može narasti do 15 cm u duljinu, ima valjkasti oblik, proširena do dna. Obični vrganj raste u mješovitim šumama breze od početka ljeta do kasne jeseni.

Oiler obično

Maslata - jedan od najpoznatijih jestivih eukariotskih organizama. Često rastu u velikim skupinama uglavnom na pjeskovitim tlima. Kaput maslac može biti do 15 cm u promjeru, ima čokoladno-smeđu boju s smeđom nijansom. Površina je sluznica, lako se odvaja od pulpe. Cjevasti sloj je žut, prianja na nogu, duljine do 10 cm, meso je sočno bijelo, s vremenom postaje limunasto-žute, debele noge. Zajednički maslac lako se probavlja, stoga se jede prženo, kuhano, sušeno i marinirano.

Pravi surovi

Ove jestive gljive rastu u cijelim hrpama, pa su dobile takvo ime. Šešir je debel, krem boje, promjera do 12 cm (ponekad i do 20 cm). Ploče imaju žućkaste rubove, noga je bijela, cilindričnog oblika duljine do 6 cm. Pulpa je gusta, bijela s izraženim ugodnim mirisom i okusom. Ova sorta raste u mješovitim, brezinim i borovim šumama od srpnja do kraja rujna. Prije nego što krenete u Plijesan, morate znati kako izgledaju i biti spremni za ono što moraju tražiti, jer se skrivaju pod lišćem.

Uvjetno jestive gljive

Eukariotski organizmi ove klasifikacije razlikuju se od prethodnih po tome što im je zabranjeno jesti bez prethodne toplinske obrade. Prije početka pripreme većine ovih uzoraka mora se kuhati nekoliko puta, mijenjajući vodu, a neke je potrebno namakati i pržiti. Pogledajte popis gljiva koje pripadaju ovoj grupi:

  • Gljiva;
  • krzneni šešir;
  • globularni sarkozom;
  • paukova mreža plava;
  • lisičar je lažan;
  • val je ružičast;
  • dislokacija štitnjače i drugi.

Lisica je lažna

Može se naći ljeti i jesen u crnogoričnim, bjelogoričnim šumama. Promjer kapice je od 3 do 6 cm, obojen je u svijetlo narančastu boju s smeđim nijansama i ima oblik lijevka. Pulpa lažne lisičarke je mekana, viskozna, bez izraženog mirisa, okusa. Ploče narančaste boje, česte, spuštaju se duž tankog žuto-narančastog stabljika. Lažna lisičarka nije otrovna, ali može poremetiti probavu, ponekad ima neugodan drvenast okus. U hrani se konzumiraju uglavnom kape.

Ružičasta volnuška

Ovaj eukariotski organizam ima nekoliko naziva: volnyanka, volzhanka, volnuha, rubeola, itd. Kapa vjetra ima oblik lijevka s šupljim središtem, boja je ružičasto-narančasta, promjer je do 10 cm., Pulpa volnuške je krhka, bjelkasta, ako je oštećena, pojavit će se svijetli sok i oštar miris. Raste u mješovitim ili brezinim šumama (često u skupinama) od kraja srpnja do sredine rujna.

Morel kapa

Boja ovog eukariotskog organizma ovisi o njegovoj dobi. Mladi uzorci su tamni, smeđi i osvijetljeni s godinama. Šešir s morel šeširom nalikuje na orah, cjelina je obrubljena neravnim prugama, bore koje izgledaju kao meandri. Noga je cilindrična, uvijek zakrivljena. Meso je slično pamuku sa specifičnim mirisom vlage. Morel šeširi rastu na vlažnom tlu, uz potoke, jarke i vodu. Vrhunac žetve je u travnju i svibnju.

Malo poznate jestive gljive

Postoje različite vrste jestivih gljiva, a kada dođete u šumu morate znati koja od njih se može smatrati nejestivom. Da biste to učinili, prije "tihog lova" obavezno proučite fotografije i opise eukariotskih organizama. Ima tako rijetkih primjeraka da nije jasno jesu li otrovni nejestivi ili sasvim prikladni za hranu. Evo popisa nekih manje poznatih jestivih predstavnika ove klase divljih životinja:

  • pokrov za kišu;
  • lijevak;
  • ljubičasti red;
  • chesnochnik;
  • golubica;
  • vunena pahuljica;
  • poljska gljiva;
  • sivi red (pjetlić);
  • gnojni buba i drugi.

Poljski gljiva

Također se naziva kesten ili pansky gljiva. Ima izvrstan okus, tako visoko cijenjen u kuhanju. Poklopac flyworma je polukružno konveksan, promjera od 5 do 15 cm, na kiši postaje ljepljiv. Vrhunska boja je čokoladno smeđa, kestenova. Cjevasti sloj je žućkast, a sa starenjem zlatan i zelenkasto-žut. Noga zamašnjaka je cilindrična, može se suziti ili proširiti do dna. Pulpa je gusta, mesnata, s ugodnim mirisom gljiva. Kestenova mahovina raste na pjeskovitim tlima pod crnogoričnim stablima, ponekad ispod hrasta ili kestena.

Fleecy scaly

Takvi eukariotski organizmi su prikazani u nekoliko oblika: gumasti, plameni, zlatni i drugi. Oni rastu u obiteljima na mrtvim i živim stablima, na panju, korijenju, u udubinama, imaju ljekovita svojstva. Često se pahuljice mogu naći ispod smreke, jabuke, breze ili jasike. Kapica je konveksna, mesnata, promjera od 5 do 15 cm, meda je žute boje, meso je blijedo. Noga do 2 cm debela i do 15 cm visoka, jednobojna, ljuskava, na mladim primjercima je prsten. Fleycy pahuljica sadrži tvar koja se koristi za liječenje gihta.

Chesnochnik

Drugo ime je ne-uzgajivač. Kapa je konveksnog oblika, s godinama postaje ravna, do 3 cm u promjeru, a boja krune je žuto-smeđa, svijetla uz rubove, površina je gusta i gruba. Meso češnjaka je blijedo, ima bogat miris češnjaka, zahvaljujući kojem se pojavio naziv. Kada se gljiva osuši, miris se dodatno pojačava. Noga smeđe-crvena, u podnožju svjetla, prazna iznutra. Negnichniki obični rastu velike obitelji u različitim šumama, odabirom suhog pjeskovitog tla. Vrhunac rasta - od srpnja do listopada.

puhara

Oni nisu uvijek uzeti čak i iskusni ljubitelji "mirnog lova" i uzalud, jer su kabanice ne samo ukusne, već i iscjeljujuće. Pojavljuju se na livadama i pašnjacima nakon kiše. Promjer kapice je 2-5 cm, oblik je sferičan, boja je bijela, ponekad svijetlosmeđa, na vrhu ima rupu za spore. Pulpa kišnog pokrivača je gusta, ali istodobno ukusna, sočna, s godinama postaje mekana. Mlade gljive imaju šiljke na površini kapice, koje se na kraju ispiru. Stopalo je malo, od 1, 5 do 3, 5 cm u visinu, zadebljano. Kišne ogrtače raste u skupinama u parkovima i na travnjacima, vrhunac žetve - od lipnja do listopada.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo