Lavash pite s mljevenim mesom - kako kuhati u tavi ili u peći belyashes, trokuta, puževa i pasty \ t

Sadržaj:

Anonim

Tanki armenski pita kruh punjen mljevenim mesom vrlo je ukusna i nekomplicirana posuda čija priprema ne zahtijeva kulinarske vještine. Uredne kuverte, pite, lijene paštete i pita iz pita mogu se poslužiti za čaj ili za doručak, ponuditi gostima kao obilan zalogaj, ponijeti sa sobom na posao, na cestu i na piknik umjesto banalnih sendviča. Glavna prednost ovog jela je sposobnost eksperimentiranja sa sastojcima, upotreba i kombiniranje različitih vrsta mesa, dodavanje omiljenih začina, povrća, gljiva ili sireva. Vi samo trebate odabrati dobar recept.

Kako kuhati pite s mljevenim pitom

Cijeli proces kuhanja pita iz pita s mljevenim mesom može se podijeliti u nekoliko faza. Najprije napravite nadjev, pržite mljeveno ili mljeveno meso povrćem, začinima, gljivama ili drugim sastojcima. Zatim pripremite pite koje je potrebno proširiti, izrezati i lagano posuti vodom ili mlijekom radi elastičnosti. Pripremljeni nadjev nanesite na tortilju, posuto naribanim sirom ili zelenilom, prelijte umakom i umotajte. Ploče su obilno premazane tučenim jajima, pržene na maslacu ili pečene u pećnici na 180 ° C.

Priprema proizvoda

Pravilna priprema proizvoda ključna je za izradu istinski ukusnih, jednolično pečenih ili prženih pita kruhova od pita kruha s mljevenim mesom. Domaći ili trgovački nadjev tradicionalno se peče s lukom prije isparavanja tekućine. Izuzetak - punjenje za chebureks, koje mora biti sirovo. Nizozemski ili bilo koji drugi tvrdi sir je nariban. Glava češnjaka oguljena, sjeckano povrće i po potrebi pržena s mesom. Gomila zelenila treba temeljito oprati i natopiti čistom vodom, tako da se čestice prljavštine talože na dno i ne pucketaju na zubima.

Pita kruh s mljevenim mesom

Postoji mnogo načina da se ukusne zalogaje napravi od tankog somova i mljevenog mesa. Izbor recepta ovisi ne samo o raspoloživim proizvodima, raspoloženju i slobodnom vremenu domaćice, već io prigodi za osvježenje. Za posebnu prigodu možete napraviti veliku pitu od puževa, koja izgleda vrlo impresivno i ispada da je izvanredno lijepa u sekciji. Kao obilan doručak ili užinu možete ponuditi pljeskavice, pržene na maslacu. Za čaj je bolje poslužiti rumena domaća peciva kuhana u pećnici. Glavna stvar je povjerenje dokazani recept s korak po korak fotografije.

Puž s mljevenim mesom u pećnici

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 262 kcal na 100 g
  • Namjena: čaj, užina.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Svečana puž pita s zlatnom, pomalo hrskavom koricom posebno je nježna i sočna zahvaljujući gustom umaku od krem-jaja. Broj valjaka koje trebate napraviti za kolač ovisi o promjeru okrugle posude. Rolne ne bi smjele biti predebele, inače neće dobro ispeći. Lonac će postati još ljepši u rezu ako stavite sloj cilantra, peršina i zdravog špinata na mljeveno meso. Za najatraktivniju, jednostavnu, jednostavnu, ali djelotvornu poslasticu, kolač se može postaviti na lišće salate i poslužiti na drvenoj dasci.

sastojci:

  • pita kruh - 3 kom.
  • mljeveno meso - 300 g;
  • kiselo vrhnje - 7 žlice. l.
  • rajčica - 1 tbsp. l.
  • sir - 100 g;
  • jaje - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Luk, narezan na pola prstena, popržite na maslacu.
  2. Kada luk postane proziran, dodajte sjeckanu govedinu. Pržite 15 minuta.
  3. Dodajte tjesteninu, pirjajte 7 minuta.
  4. Na svaku tortu stavite trećinu punjenja, pospite naribanim sirom.
  5. Uvaljajte role. Stavite u obliku puža na okrugli lim za pečenje.
  6. Jaje umutite vrhnjem s umakom, prelijte kolačem preljevom.
  7. Pecite 30 minuta.

Omotnice s prženim mljevenim mesom

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 243 kcal na 100 g
  • Namjena: čaj, užina.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Porcije omotnice kruha pita s mljevenim mesom je win-win opcija za lagani obrok za cijelu obitelj, koji će brzo zadovoljiti glad i dati osjećaj sitosti za dugo vremena. Najlakši način za izradu omotnica u obliku omotnica je izrezivanje kvadrata ili pravokutnika iz pripremljenog kolača, nanošenje tankog sloja mesa s vlascem na vrhu, dvaput preklopiti prazan poklopac na pola. Gotovi proizvodi poslužuju se s kečapom, hranjivom domaćom majonezom, gruzijskim tkemali umakom ili pikantnim umakom na bazi senfa.

sastojci:

  • pita kruh - 4 kom.
  • mljeveno meso - 400 g;
  • vlasac - 50 g;
  • jaja - 4 kom.
  • suncokretovo ulje - 5 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Meljiti vlasac.
  2. Pomiješajte sjeckanu govedinu s vlascem. Pržite do kuhanja.
  3. Izrežite kolače na pola.
  4. Omotajte blago ohlađeno punjenje u svakoj trupci, oblikujući omotnice.
  5. Svaku omotnicu umočite u zdjelu s kokošjim jajima, na laganu pjenu.
  6. Pljeskavice pecite na maslacu do zlatne, bez poklopca.

Belyashi iz pita

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 209 kcal na 100 g
  • Namjena: čaj, užina.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Karakteristično obilježje klasičnih bijelaca su sočni nadjev s grubo nasjeckanim lukom i prisutnost male okrugle rupe na vrhu. Lijenčice s pita kruhom i mljevenim mesom gotovo su jednako dobro kao i izvorno nacionalno jelo baškirske kuhinje i vrlo su aromatične. Svaka domaćica lako će kuhati ukusne pečene pite, jer nije potrebno praviti beskvasno tijesto ili kvasac po kompliciranom receptu. Glavna stvar je da se praznine ispune u ispravnom obliku, a ne da se prekuha meso. Pite možete pržiti u dubokoj tavi, u tavi s debelim stijenkama ili u kotlu.

sastojci:

  • pita kruh - 3 kom.
  • mljeveno meso - 450 g;
  • cilantro - 100 g;
  • luk - 3 kom.
  • jaja - 2 kom.
  • biljno ulje - 4 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte isjeckanu govedinu s grubo nasjeckanim lukom, nasjeckanim cilantrom.
  2. Pržite do kuhanja.
  3. Izrežite kolače na pola. Iz svake polovice izrežite krug pomoću noža i ploče željenog promjera.
  4. Stavite nadjev u sredinu svakog kruga. Savijte rubove prema sredini, tvoreći male nabore.
  5. Umutite praznine u zdjelu s tučenim jajima.
  6. Spustite rupu u posudu.
  7. Pržite pljeskavice u ulju s obje strane.

Pite s mljevenim mesom i gljivama

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 172 kcal na 100 g
  • Namjena: čaj, užina.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Domaća pita iz lavaša s mljevenim mesom može se puniti gljivama, lisičarama, medičastim pečurkama, mlijekom, gljivama i drugim gljivama. Dijetetsko pileće meso najbolje se kombinira s gljivama, koje se melje miješalicom ili mlinom za meso i pomiješa s mljevenim začinima. Set začina može biti bilo koji, ali okus piletine i gljiva posebno je naglašen mažuranom, granuliranim češnjakom, curryjem, timijanom, provansalskim biljem i origanom. Ovo jelo diversificira dnevnu prehranu i svidjet će se čak i onima koji nisu oduševljeni slanim kolačima.

sastojci:

  • pita kruh - 4 kom.
  • mljeveno meso - 200 g;
  • šampinjoni - 350 g;
  • peršin - 100 g;
  • luk - 1 kom.
  • jaje - 1 kom.
  • biljno ulje - 4 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Isperite šampinjone, izrežite na tanke kriške.
  2. Pržiti na maslacu zajedno s lukom, narezati na prstenove ili pola prstena. Tekućina mora potpuno ispariti.
  3. Dodajte sjeckanu pileću prsa, sitno sjeckani peršin. Pržite dok ne budete spremni.
  4. Palačinka je prepolovljena.
  5. Rasporedite punjenje na dobivene praznine, zamotajte.
  6. Svako prazno mjesto umočite u tučeno jaje.
  7. Pržite ili pecite pljeskavice do zlatno smeđe.

S povrćem

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 214 kcal na 100 g
  • Namjena: čaj, užina.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Lavaške pite u pećnici bit će mekane, topive u ustima i pomalo pikantne, zahvaljujući doradi kečapa od rajčice i naribanog tvrdog sira. Snack s mesom, krumpirom i paprikom je vrlo hranjiv, pa ga treba poslužiti uz lagane umake, na primjer, slano jogurt ili kiselo vrhnje pomiješano sa zelenilom i češnjakom. Krumpir se dodaje u punjenje u obliku pire krumpira, pržene ili jednostavno kuhane dok se ne skuha i reže na male komadiće. Za okus, povrće se može pržiti uz dodatak suhog kopra, paprike, korijandera i lovora.

sastojci:

  • pita kruh - 10 kom.
  • mljeveno meso - 400 g;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • krumpir - 4 kom.
  • kečap - 200 g;
  • sir - 250 g;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Krumpir ogulite, izrežite na male kockice.
  2. Smrviti ljušteno ljušteno sjeme i peteljku.
  3. Pripremljeno povrće pržite u maslacu.
  4. Nakon 10 minuta dodajte sjeckanu govedinu. Pržiti dok tekućina ne ispari.
  5. Zamotajte nadjev u kolače.
  6. Stavite praznine na lim za pečenje što bliže jedan drugome.
  7. Pospite kečapom, poravnajte žlicom, četkom ili lopaticom.
  8. Pospite sir, narežite na tanke kriške pomoću ljuštila za povrće ili oštrog noža.
  9. Pecite pljeskavice 20 minuta.

S paprom

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 192 kcal na 100 g
  • Namjena: čaj, užina.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Punjenje za pite s mesom i paprikom bit će još ukusnije ako spržite sastojke u nisko-masnom, visokokvalitetnom maslacu ili ghee-u. Bugarski papar daje jelu bogatiju teksturu i čini je korisnom zbog sadržaja vlakana, askorbinske kiseline, kalija, kalcija. Meso i povrće treba kuhati u goveđoj juhi dok se tekućina ne ispari. Inače, sok se brzo upija u tanku kolač, gotova posuda ne dobiva privlačnu crveno-smeđu koru i bit će malo vodena.

sastojci:

  • pita kruh - 3 kom.
  • mljeveno meso - 400 g;
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • goveđa juha - 150 ml;
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje - 5 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Stavite nasjeckanu svinjetinu u tavu od lijevanog željeza, prelijte juhom.
  2. Pržiti dok tekućina ne ispari.
  3. Kada meso postane crveno, sipajte sjeckani luk.
  4. Nakon 7 minuta dodajte papar, oguljen od sjemenki i izrežite na male kockice.
  5. Pržite do mekog povrća.
  6. Palačinka je prepolovljena.
  7. Stavite nadev na svaku trupu, omotajte.
  8. Pržite pljeskavice do zlatno smeđe boje na maslacu.

Pasta iz pita u tavi

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 223 kcal na 100 g
  • Namjena: čaj, užina.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Nadev za lijene chebureke raširi se na pripremljene torte u ravnomjernom, ne previše debelom sloju, inače meso neće imati vremena kuhati i biti vlažno. Meso (govedina ili ovčetina) može biti pre-prženo, ali to će utjecati na okus pite i učiniti ih manje sličnima izvornom jelu. Osim korijandera, u punjenje se po želji dodaju svježi peršin ili kopar, kumin i mljeveni papar. Smatra se da vrijednost ispravnih chebureksa ne bi trebala biti više od dlana. Gotovi proizvodi poslužuju se toplo ili vruće s krastavcima ili svježim povrćem.

sastojci:

  • pita kruh - 3 kom.
  • mljeveno meso - 350 g;
  • korijander - na okus;
  • jaje - 1 kom.
  • luk - 2 kom.
  • voda - 4 žlice. l.
  • biljno ulje - 4 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte isjeckanu govedinu s korijanderom, vodom i grubo isjeckanim lukom.
  2. Izrežite kolače na pola. Obrežite rubove da napravite kvadrate.
  3. Stavite nadev dijagonalno na jednu stranu svakog komada, ostavljajući barem 2 cm na rubovima.
  4. Obrišite rubove tučenim jajima.
  5. Pokrijte punjenje drugom polovicom tortilje, čvrsto pritisnite rubove prstima ili vilicu.
  6. Prženi kolačići na maslacu na obje strane pržite bogatom zlatnom bojom.

Pita s mljevenim mesom i sirom

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 277 kcal na 100 g
  • Namjena: čaj, užina.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Pite s ukusnim sirom i mesnim punjenjem i koprom bit će prekrasan dodatak ugodnom obiteljskom čaju ili prijateljskoj zabavi. Mješavina mesa, luka i naribane mrkve se peče, stalno miješa i razbija u kockice žlicom ili drvenom lopaticom dok ne postane glatka. Zbog toga je punjenje posebno nežno. Gotovi proizvodi se poslužuju toplo do stola, tako da sir ostane istopljen i dobro se proteže. Ako je potrebno, ohlađene pite možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u suhoj tavi.

sastojci:

  • pita kruh - 2 kom.
  • mljeveno meso - 450 g;
  • sir - 200 g;
  • kiselo vrhnje - 100 ml;
  • majoneza - 100 g;
  • sušeni kopar - po želji;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 2 kom.
  • biljno ulje - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte isjeckanu govedinu s naribanom mrkvom i sitno sjeckanim lukom.
  2. Pržite na maslacu dok ne skuhate.
  3. Pospite posušenim koprom, promiješajte.
  4. Izrežite kolače na pola.
  5. Stavite nadev na svaku trupu, pospite sirom.
  6. Zamotajte nadev, oblikujući omotnice.
  7. Stavite lim za pečenje.
  8. Ulijte smjesu majoneze i kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti.
  9. Pecite pljeskavice 25 minuta.

Trokuti s krumpirom i mljevenom piletinom

  • Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 167 kcal na 100 g
  • Namjena: čaj, užina.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Male pite, kuhane u obliku trokuta, vrlo je prikladno umočiti u umak i jesti rukama bez upotrebe pribora za jelo. Uz set začina za punjenje, možete sigurno improvizirati, dodajući svoje omiljene začine okusu. Natječajna piletina dobro se slaže s kurkumom, paprikom, ružmarinom, timijanom, pimentom. Konzistencija pirea od krumpira treba biti homogena, ali se ne preporuča napraviti s miješalicom, jer će se inače masa krumpira pokazati vrlo viskoznom, neugodnom, sličnom pasti.

sastojci:

  • pita kruh - 2 kom.
  • mljeveno meso - 400 g;
  • krumpir - 4 kom.
  • jaje - 1 kom.
  • luk - 1 luk;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Kuhajte krumpir. Napravite gustu homogenu kašu.
  2. Na maslacu pržite sjeckanu piletinu i sitno sjeckani luk.
  3. Pomiješajte nadjev s pireom.
  4. Svaki kolač narežite na 4 duge trake.
  5. Stavite ohlađeno punjenje na jedan rub pita.
  6. Pokrijte punjenje kutom kolača, pritisnite ga prstima.
  7. Formirajte trokutaste pljeskavice, omotavši traku pita oko izratka.
  8. Podmažite jaje svih 8 trokuta.
  9. Pržite pljeskavice na maslacu do zlatno smeđe.

S rajčicama

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 204 kcal na 100 g
  • Namjena: čaj, užina.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Mesne paštete i rajčice neće biti vodene, ali će biti vrlo sočne ako odaberete pravo povrće za izradu punjenja. Preporučuje se korištenje zrelih rajčica mesnatih sorti s gustom pulpom i ljutom ljutom paprikom, što će jelu dati fantastični okus. Za okus i okus, dodajte cilantro, špinat ili svježi bosiljak. Ako u nadev dodate malo sira, predjelo će nalikovati na okus zatvorene talijanske pizze Calzone.

sastojci:

  • pita kruh - 4 kom.
  • mljeveno meso - 500 g;
  • rajčica - 3 kom.
  • ljuta paprika - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • češnjak - 2 zuba;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Na maslacu pržite sitno sjeckani luk do zlatne boje.
  2. Dodajte sjeckanu govedinu, promiješajte.
  3. Kada se sva tekućina ispari, dodajte naribane češnjak češnjaka, oguljene i vrlo sitno narezane papričice.
  4. Nakon 10 minuta, uklonite iz topline.
  5. Palačinka je prepolovljena.
  6. Stavite na pola pripremljenu nadjev.
  7. Na vrh stavite rajčice, narezane ili narezane.
  8. Za izradu omotnica.
  9. Stavite kolače na lim za pečenje, pecite 25 minuta.

Tajne kuhanja ukusnih pite iz tankog pita kruha - savjeti profesionalaca

Rudy pies, omotnice sa sočnim punjenjem i hrskavim tankim tijestom, zlatnim pastama, kao i drugi proizvodi od armenskog lavaša i mljevenog mesa su jednostavna jela s kojima se i mlada ljubavnica lako može nositi. Postoji nekoliko važnih nijansi koje je potrebno uzeti u obzir u procesu pripreme izvorne užine. Tajne, savjeti i preporuke iskusnih kuhara pomoći će pretvoriti mirisne pite iz pita kruha s mljevenim mesom u omiljeno jelo cijele obitelji:

  • Suhi, previše lomljivi kolači mogu biti meki, podatni i svježi, ako ih pospite toplom vodom i zamotate u čist ručnik barem pola sata.
  • Poželjno je da se gotovi proizvodi stavljaju na ubrus ili papirnati ručnik tako da se višak masnoće apsorbira.
  • Previše tekuće punjenje neće istjecati ako umočite praznine u smjesu od jaja, uvalite u skladište ili domaće krušne mrvice i pržite dok ne završite.
  • Pečenje će biti manje kalorijske ako pokrijete pladanj za pečenje pergamentom, umjesto da ga nauljite.
  • Kolači od ravnih kolača su vrlo sočni i ukusni, ali je bolje ne kuhati ih za buduću uporabu, tako da baza nema vremena za upijanje sokova i ne postaje previše mekana i vlažna.

video