Krila u pećnici - kako marinirati i kuhati s umakom prema ukusnim receptima s fotografijama

Ako domaćica želi napraviti brzi obilan obrok - traži recepte s mesom. Ptica je popularnija od goveđeg mesa, a pojedini dijelovi posebno vole kuhari zbog svestranosti. Krila - izvrsna za predjela i srdačna glavna jela. Kako ih kuhati kako bi bilo ukusno, ali korisno?

Kako kuhati pileća krilca u pećnici

Neke se kućanice plaše raditi s tako teškim dijelovima ptice, jer ima vrlo malo mesa, uglavnom kosti s kožom. Međutim, profesionalci uvjeravaju: kuhanje krila u pećnici još je lakše nego kuhanje za juhu. Proučavanje algoritama korak-po-korak s fotografijama nije obavezno. Cjelokupna tehnologija izgleda isto kao i ostatak ptice:

1. Operite, osušite. Ako se krila poslužuju s pivom, mogu se podijeliti na dijelove.
2. Pripremite umak.
3. Marinirajte (ovisno o vremenu).
4. Pržite i pecite ili odmah pošaljite u pećnicu.

marinada

Prema mišljenju stručnjaka, bez prethodne uporabe umaka, ptica gubi svoj sok prilikom pečenja. Međutim, ako ne znate kako pravilno marinirati krila za pećnicu, to djelovanje može dovesti i do sušenja vlakana ili pretvaranja mesa u gumu. Prije svega, obratite pozornost na neke suptilnosti:

• Klasičan udio ulja u kiselini za marinadu ptica je 1: 1 ili 1: 2. Rebalansiranje iz masti je nepoželjno.
• Koristite li suho bilje za marinadu? Pobrinite se da ih utrljate između prstiju, inače neće biti posebnog značenja od njihove uporabe.
• Preporuča se da se ptica marinira na sobnoj temperaturi - bolje je ostaviti hladno za masno gusto meso (svinjetina, govedina). Izuzetak - recepti s dugim (noćnim) kiseljenjem.
• Trajanje impregnacije umakom je 30-45 minuta, a ako je bazirano na kiselini, onda oko 20 minuta.
• Marinadu se može dodati u pečena krila nekoliko puta, ali posljednji takav postupak treba obaviti 5-7 minuta prije kraja peći, ne kasnije.

Kako izgleda savršena marinada? Profesionalci ga pripremaju gotovo sa svim začinima i tekućim sastojcima, jer su piletina i puretina svestrane ptice koje dobro idu uz sve proizvode. Neke posebno uspješne ideje:

• Senf: 1 žlica. l. med i soja umak, prstohvat soli, 1 žličica. suha senf.
• Klasik: 0, 5 šalice kečapa i suhog bijelog vina, malo soli i mljeveni papar.
• Akutna: 1 tbsp. l. adjika, sjeckana paprika, 2 žlice. l. rajčica i sol.

Koliko treba ispeći

Čak ni profesionalci neće moći predložiti točno vrijeme kuhanja, jer to ovisi o karakteristikama pećnice, temperaturi, jelima koje ste koristili. Jedino što se ne može sumnjati je da se ovaj dio ptice peče mnogo brže od ostalih. Ako želite izračunati koliko kuhati krila u pećnici s do jedne minute, a zatim razmislite o ovim nijansama:

• Pri gašenju pomoću rukava, folije ili pakiranja pri prosječnoj temperaturi od 180 stupnjeva, to traje 45-50 minuta.
• Ako kuhate pečena krila za užinu na 200 stupnjeva, trebat će vam oko pola sata ili malo manje.
• S poderanim keramičkim posudama, pileća krilca kuhat će se za sat vremena.

recepti

Većina ideja, o kojima se govori u daljnjem tekstu, usredotočene su na piletinu, ali nisu gori u kombinaciji s puretinom, tako da možete sigurno napraviti zamjenu. Ovi recepti za kuhanje pilećih krilaca u pećnici ne samo da će vam pomoći razumjeti zamršenost rada s ovim dijelom ptice, već će vam dati i neke zanimljive opcije za brz, mirisni zalogaj.

U umaku od soje od meda

Ova mogućnost kuhanja smatra se jednom od klasičnih. Kora s jedva primjetnom slatkoćom, mirisnim i crvenkastim okusom i niskokaloričnim sadržajem - to su razlozi za popularnost pilećih krilaca u medu-soja umaku u pećnici. Ako vam je potrebna cjelovita dijetna jela za večeru, kuhajte rižu ili heljdu kao prilog.

sastojci:

• pileća krilca - 8 kom.
• med - 1 tbsp. l.
• umak od soje - 2 žlice. l.
• češanj češnjaka;
• ribani đumbir - 1 žličica;
• paprika.

Način pripreme:

1. Svako oprano krilo odrezalo je gornju falangu, koja sadrži samo kožu s kostima.
2. Smrvite češnjak, narežite pticu.
3. Napravite teriyaki od soja umaka s đumbirom i medom, uronite krila tamo. Neka stoje sat vremena.
4. Nakon polaganja svakog krila, lagano ga otvorite, na foliji, s udaljenosti 4-5 cm od sljedećeg. Pecite na 190 stupnjeva. Procijenjeno vrijeme čekanja - 20-22 minute.

S krumpirom

Izumiti nešto jednostavnije i ukusnije od ovog jela je vrlo teško. Čak je i jednom, ali se pojavio na svakom stolu - svakodnevno i svečano. Srdačna i mirisna pileća krilca s krumpirom u pećnici odlična su ideja za brzi ručak koji ne zahtijeva egzotičnu hranu. Set povrća može se mijenjati kako želite, ali profesionalci savjetuju da ne zloupotrebljavate začine.

sastojci:

• pileća krilca - 1 kg;
• krumpir - 0, 6 kg;
• kiselo vrhnje - pola šalice;
• velika mrkva;
• češnjak - 3 komada;
• svježe bilje;
• mješavina suhih paprika;
• sol.

Način pripreme:

1. Krumpir ogulite i narežite na kockice. Dodajte zdrobljeni češanj češnjaka, promiješajte.
2. Operite krila, utrljajte sa soli. Prelijte kiselo vrhnje, ostavite pola sata.
3. Rešetka mrkve, kombinirati s preostalim češnjakom češnjaka, prošla kroz tisak.
4. Lonci ispunjeni krumpirom i krilima, pomiješajte rukama, ravnomjerno ih raspodijelite.
5. Dodajte masu mrkve i češnjaka, papar.
6. Ulijte 0, 5 šalice vode i pokrijte posude.
7. Posudu trebate pripremiti oko sat vremena nakon što se pećnica zagrije na 185 stupnjeva.

Krila od bivola

Ovaj pikantni zalogaj, osobito popularan među mladima, rođen je u Americi. Tradicionalna receptura značila je prženje krila u dubokoj masnoći, što je značajno povećalo sadržaj kalorija u jelu. Domaćice, koje su željele olakšati njegovu asimilaciju i smanjiti opterećenje na gušteraču, shvatile su kako kuhati krila bizona u pećnici ukusno, i dobiti sličan klasični rezultat.

sastojci:

• pileća krilca - 12 komada;
• maslac - 50 g;
• sol - 2 žličice;
• smeđi šećer - 2 žlice. l.
• klasična rajčica - 3 žlice. l.
• češnjak - 2 komada;
• hot chili umak - 1 žlica. l.
• mljeveni crni papar - 1 žličica;
• brašno - pola šalice;
• paprika - 1/2 tsp;
• kefir - pola šalice;
• Paprika - 1 žlica. l.

Način pripreme:

1. Isprana krila podijeljena u 3 dijela, dijeleći zglob.
2. Marinirati uz kefir pola sata. Narežite češanj češnjaka.
3. Kombinirajte žlicu soli s paprikom, brašnom i paprikom. Suhe sastojke dobro izmiješajte, ulijte u vrećicu. Bacite krila tamo, protresite ih nekoliko puta.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, s prisilnom konvekcijom do 190 stupnjeva. Stavite stalak na duboku tavu. Raširite pohana krila.
5. Pecite pola sata, a zatim držite 5 minuta pod "roštiljem".
6. Prije posluživanja bivola krila, morate napraviti umak: rastopite maslac sa šećerom, sipajte paradajz paste nakon ključanja. Umiješajte u umak od čilija, ribani češnjak, sol, papar. Umak odmah uklonite.

Krila za roštilj

Stručnjaci savjetuju kuhati takvo jelo na roštilju, ali ova opcija je dostupna samo u lijepom vremenu, kada je ulica kasno proljeće ili rana jesen, ljeto. No, oni koji žele jesti roštilj krila u zimi - recept u pećnici kao način da zadovolji ovu malu želju. Da biste dobili koru, sličnu onoj koja stvara otvorenu vatru, nakon pečenja, trebate držati malu pticu u načinu "grill". Na fotografiji krila roštilja iz pećnice iz tradicionalne nitko ne može reći.

sastojci:

• krila - 800 g;
• kečap - 3 žlice. l.
• majoneza - 2 žlice. l.
• češanj češnjaka;
• sol;
• sok od limuna - 1 žličica;
• mekani sir - 50 g

Način pripreme:

1. Nasjeckati češnjak nožem ili proći kroz tisak.
2. Solite krila, pospite limunovim sokom.
3. Tretirajte ih s kečapom, stavite ih jedan na drugi, pustite da leže.
4. Umiješajte češnjak, raširite preko stalka.
5. Pecite na 190 stupnjeva 20 minuta.
6. Očistiti sir, dodati u majonezu. Pospite ovim umakom gotovo gotova krila, držite ih u pećnici još 15-17 minuta.

U rukavu

Ovo jelo je gotovo dijetalna, ako ne uzmete u obzir kožu, koja sadrži veliku količinu kolesterola. Krila u rukavu u pećnici će se kuhati s visokom vlažnošću, stoga se ispostavljaju da su pirjani, a ne pečeni. Biljni jastuci za povrće uklanjaju potrebu za masnim umakom, pa jelo štedi jetru i gušteraču što je više moguće.

sastojci:

• krila - 800 g;
• Grčki jogurt - 2 žlice. l.
• slatka paprika;
• velike mrkve;
• mladi squash - 300 g;
• ljubičasta žarulja;
• rajčica - 2 kom.
• sol, mljeveni papar, origano - na trbuh.

Način pripreme:

1. Izrežite luk na pola prstena, kombinirajte s krilima. Promiješajte rukama, pokušavajući zajedno utrljati sastojke.
2. Dodajte jogurt, sol, origano, mljeveni papar. Još jednom promiješati. Prelijte ovaj umak preko krila.
3. Mrlje s rajčicama izrežite na kriške, tikvice na kockice. Slomljena slama od papra.
4. Napunite rukav povrćem, raširite krila na vrhu. Zatvori, protresi.
5. Peći na 170 stupnjeva pola sata, zatim podići temperaturu na 200 stupnjeva i čekati još 20 minuta.

akutan

Uživanje u omiljenoj TV seriji, crunching sočan ukusan snack? Štetno, ali tako ukusno da ponekad ne drži. Za takvu priliku profesionalci savjetuju da recept za vruća krila držite u pećnici, koji ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine i imaju tendenciju da budu ukusni. Pripremite se na najsvježiju pticu, pronađite čili papričicu - i meksičko jelo ispred sebe.

sastojci:

• piletina ili pureća krila - 1, 7 kg;
• maslac - 70 g;
• češnjak - 3 komada;
• vapno je malo;
• ljute papričice - 2 kom.
• rajčica - 2 žlice. l.
• biljno ulje - čaša;
• origano, zira - 1 žličica;
• sol, crni papar.

Način pripreme:

1. Svako krilo oduzima gornju falangu i dijeli se na pola duž zgloba.
2. Utrljajte kožu solju, paprom.
3. Prethodno zagrijati biljno ulje (cijeli volumen) u tavi. Stavite krila.
4. Prziti na maksimalnoj snazi plamenika, 4-5 minuta za svaku stranu.
5. Napravite umak od rajčice, mekog maslaca, ribanog češnjaka, začina i sjeckanih ljutih paprika. Uronite krila ovdje.
6. Nakon pola sata rasporediti ih preko rešetke. Podmažite ostatke umaka (koji se ne apsorbiraju). Pecite na 200 stupnjeva 15-17 minuta. Preporuča se staviti pekač ispod rešetke.
7. Prije posluživanja, svako krilo prelijte sokom limete.

U medu

Okus ovog jela ima egzotičan okus, jer slatkoća meda dolazi u dodir s kiselinom soka od naranče i začinima klinčića. Kombinacija pri čitanju opisa sugerira pomisao na božićno pečenje, ali za krila u umaku od meda u pećnici jednako je dobro. Smeđa riža je najbolji prilog, iako profesionalci dopuštaju uporabu kratke tjestenine.

sastojci:

• krila - 1 kg;
• velika narančasta (poželjno crvena);
• tekući tamni med - 2 žlice. l.
• buketi karanfila - 2 kom.
• biljno ulje - 1 tbsp. l.
• sol;
• sezam - 1 žličica;
• curry - 1/2 tsp;
• limun.

Način pripreme:

1. Operite krila, osušite ubrusom. Sol, naribajte curry.
2. Med udružite se s biljnim uljem. Zagrijte, ali ne puštajte kuhati.
3. Bacite klinčiće, pričekajte 1-1, 5 minute.
4. Uz limun ukloniti polet, oko 1 TSP. dodati umaku od meda. Dodajte sok od naranče (cijeli).
5. Promiješati, izvaditi iz ploče za kuhanje.
6. Prelijte ovaj umak preko krila, pustite ih da stoje pola sata. Pospite susam.
7. Raširite se na pergamentu, pecite na "roštilju". Temperatura pećnice - 200 stupnjeva, vrijeme kuhanja - 25 minuta. Nekoliko puta krila treba preokrenuti zbog brze karamelizacije meda.

pohani

Za izradu takvog jela možete upotrijebiti bilo koji suhi sastojak - od klasičnih tanjura do krupice. Međutim, stručnjaci preporučuju da odaberete zanimljiviju opciju i probijete krila … zobenom kašom. Hoće li posjetitelji i kuća pogoditi što je bio razlog takvog neobičnog svježine? Razumjeti kako kuhati takva krila pohranjena u pećnici i saznati odgovor.

sastojci:

• Hercules - 180 g;
• jaja 2 mačka. - 2 kom.
• krila - 900 g;
• brašna - 3 žlice. l.
• cilantro - 1/2 tsp;
• Ocat 6% - 1 žličica;
• biljno ulje, sol.

Način pripreme:

1. Svako krilo podijeljeno je falangom. Topmost bacaju.
2. Tretirajte s octom, sol i trljati s cilantro.
3. Pobijedite jaja, dodajte brašno.
4. Hercules melje.
5. Uronite svaki komad krila u masu brašna za jaja, a zatim prelistajte razbacane pahuljice.
6. Stavite na lim za pečenje, pošaljite peći na 200 stupnjeva. Predviđeno vrijeme - 25-30 minuta.

Kako ispeći s koricom

Takva hrskava grickalica se dobiva ako se komadi peradi obrađuju u debelom tijestu. Krila u pećnici s koricom zbog osobitosti preparata stječu ne samo nevjerojatno ukusnu ljusku, već i vrlo sočnu sredinu. Ovo jelo će razbiti pljesak ako ga poslužite gostima. Budite sigurni da naučite tehnologiju kuhanja i pokušajte što je prije moguće ispeći krila za ovaj recept.

sastojci:

• kokošja jaja više. Mačka. - 2 kom.
• pileća krilca - 8-10 kom.
• škrob - 2 žlice. l.
• svjetlo pivo - pola šalice;
• brašna - 3 žlice. l.
• mljeveni papar, sol;
• biljno ulje.

Način pripreme:

1. Pobijte jaja pivom, solju. Žlicu u prosijanom brašnu.
2. Masa treba nalikovati gustoj kiseloj vrhnje, tako da količina brašna varira.
3. Operite oprana krila škrobom. Zatim ulijte mnogo tijesta.
4. Nanesite namazani pergament na lim za pečenje.
5. Pecite na 200 stupnjeva, ne zaboravljajući okrenuti svakih 7-8 minuta. Približno vrijeme pripreme je 35 minuta.

video