- Kako kuhati pileća krilca u pećnici
- marinada
- recepti
- U umaku od soje od meda
- S krumpirom
- Krila od bivola
- Krila za roštilj
- U rukavu
- akutan
- U medu
- pohani
- Kako ispeći s koricom
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ako domaćica želi napraviti brzi obilan obrok - traži recepte s mesom. Ptica je popularnija od goveđeg mesa, a pojedini dijelovi posebno vole kuhari zbog svestranosti. Krila - izvrsna za predjela i srdačna glavna jela. Kako ih kuhati kako bi bilo ukusno, ali korisno?
Kako kuhati pileća krilca u pećnici
Neke se kućanice plaše raditi s tako teškim dijelovima ptice, jer ima vrlo malo mesa, uglavnom kosti s kožom. Međutim, profesionalci uvjeravaju: kuhanje krila u pećnici još je lakše nego kuhanje za juhu. Proučavanje algoritama korak-po-korak s fotografijama nije obavezno. Cjelokupna tehnologija izgleda isto kao i ostatak ptice:
- Operite, osušite. Ako se krila poslužuju s pivom, mogu se podijeliti na dijelove.
- Pripremite umak.
- Marinirajte (ovisno o vremenu).
- Pržite i pecite ili odmah pošaljite u pećnicu.
marinada
Prema mišljenju stručnjaka, bez prethodne uporabe umaka, ptica gubi svoj sok prilikom pečenja. Međutim, ako ne znate kako pravilno marinirati krila za pećnicu, to djelovanje može dovesti i do sušenja vlakana ili pretvaranja mesa u gumu. Prije svega, obratite pozornost na neke suptilnosti:
- Klasičan udio ulja u kiselini za marinadu ptica je 1: 1 ili 1: 2. Rebalansiranje iz masti je nepoželjno.
- Koristite li suho bilje za marinadu? Pobrinite se da ih utrljate između prstiju, inače neće biti posebnog značenja od njihove uporabe.
- Preporuča se da se ptica marinira na sobnoj temperaturi - bolje je ostaviti hladno za masno gusto meso (svinjetina, govedina). Izuzetak - recepti s dugim (noćnim) kiseljenjem.
- Trajanje impregnacije umakom je 30-45 minuta, a ako je bazirano na kiselini, onda oko 20 minuta.
- Marinadu se može dodati u pečena krila nekoliko puta, ali posljednji takav postupak treba obaviti 5-7 minuta prije kraja peći, ne kasnije.
Kako izgleda savršena marinada? Profesionalci ga pripremaju gotovo sa svim začinima i tekućim sastojcima, jer su piletina i puretina svestrane ptice koje dobro idu uz sve proizvode. Neke posebno uspješne ideje:
- Senf: 1 žlica. l. med i soja umak, prstohvat soli, 1 žličica. suha senf.
- Klasik: 0, 5 šalice kečapa i suhog bijelog vina, malo soli i mljeveni papar.
- Akutna: 1 tbsp. l. adjika, sjeckana paprika, 2 žlice. l. rajčica i sol.
Koliko treba ispeći
Čak ni profesionalci neće moći predložiti točno vrijeme kuhanja, jer to ovisi o karakteristikama pećnice, temperaturi, jelima koje ste koristili. Jedino što se ne može sumnjati je da se ovaj dio ptice peče mnogo brže od ostalih. Ako želite izračunati koliko kuhati krila u pećnici s do jedne minute, a zatim razmislite o ovim nijansama:
- Pri gašenju pomoću rukava, folije ili pakiranja pri prosječnoj temperaturi od 180 stupnjeva, to traje 45-50 minuta.
- Ako kuhate pečena krila za užinu na 200 stupnjeva, trebat će vam oko pola sata ili malo manje.
- S poderanim keramičkim posudama, pileća krilca kuhat će se za sat vremena.
recepti
Većina ideja, o kojima se govori u daljnjem tekstu, usredotočene su na piletinu, ali nisu gori u kombinaciji s puretinom, tako da možete sigurno napraviti zamjenu. Ovi recepti za kuhanje pilećih krilaca u pećnici ne samo da će vam pomoći razumjeti zamršenost rada s ovim dijelom ptice, već će vam dati i neke zanimljive opcije za brz, mirisni zalogaj.
U umaku od soje od meda
Ova mogućnost kuhanja smatra se jednom od klasičnih. Kora s jedva primjetnom slatkoćom, mirisnim i crvenkastim okusom i niskokaloričnim sadržajem - to su razlozi za popularnost pilećih krilaca u medu-soja umaku u pećnici. Ako vam je potrebna cjelovita dijetna jela za večeru, kuhajte rižu ili heljdu kao prilog.
sastojci:
- pileća krilca - 8 kom.
- med - 1 tbsp. l.
- umak od soje - 2 žlice. l.
- češanj češnjaka;
- ribani đumbir - 1 žličica;
- paprika.
Način pripreme:
- Svako oprano krilo odrezalo je gornju falangu, koja sadrži samo kožu s kostima.
- Smrvite češnjak, narežite pticu.
- Napravite teriyaki od soja umaka s đumbirom i medom, uronite krila tamo. Neka stoje sat vremena.
- Nakon polaganja svakog krila, lagano ga otvorite, na foliji, s udaljenosti 4-5 cm od sljedećeg. Pecite na 190 stupnjeva. Procijenjeno vrijeme čekanja - 20-22 minute.
S krumpirom
Izumiti nešto jednostavnije i ukusnije od ovog jela je vrlo teško. Čak je i jednom, ali se pojavio na svakom stolu - svakodnevno i svečano. Srdačna i mirisna pileća krilca s krumpirom u pećnici odlična su ideja za brzi ručak koji ne zahtijeva egzotičnu hranu. Set povrća može se mijenjati kako želite, ali profesionalci savjetuju da ne zloupotrebljavate začine.
sastojci:
- pileća krilca - 1 kg;
- krumpir - 0, 6 kg;
- kiselo vrhnje - pola šalice;
- velika mrkva;
- češnjak - 3 komada;
- svježe bilje;
- mješavina suhih paprika;
- sol.
Način pripreme:
- Krumpir ogulite i narežite na kockice. Dodajte zdrobljeni češanj češnjaka, promiješajte.
- Operite krila, utrljajte sa soli. Prelijte kiselo vrhnje, ostavite pola sata.
- Rešetka mrkve, kombinirati s preostalim češnjakom češnjaka, prošla kroz tisak.
- Lonci ispunjeni krumpirom i krilima, pomiješajte rukama, ravnomjerno ih raspodijelite.
- Dodajte masu mrkve i češnjaka, papar.
- Ulijte 0, 5 šalice vode i pokrijte posude.
- Posudu trebate pripremiti oko sat vremena nakon što se pećnica zagrije na 185 stupnjeva.
Krila od bivola
Ovaj pikantni zalogaj, osobito popularan među mladima, rođen je u Americi. Tradicionalna receptura značila je prženje krila u dubokoj masnoći, što je značajno povećalo sadržaj kalorija u jelu. Domaćice, koje su željele olakšati njegovu asimilaciju i smanjiti opterećenje na gušteraču, shvatile su kako kuhati krila bizona u pećnici ukusno, i dobiti sličan klasični rezultat.
sastojci:
- pileća krilca - 12 komada;
- maslac - 50 g;
- sol - 2 žličice;
- smeđi šećer - 2 žlice. l.
- klasična rajčica - 3 žlice. l.
- češnjak - 2 komada;
- hot chili umak - 1 žlica. l.
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- brašno - pola šalice;
- paprika - 1/2 tsp;
- kefir - pola šalice;
- Paprika - 1 žlica. l.
Način pripreme:
- Isprana krila podijeljena u 3 dijela, dijeleći zglob.
- Marinirati uz kefir pola sata. Narežite češanj češnjaka.
- Kombinirajte žlicu soli s paprikom, brašnom i paprikom. Suhe sastojke dobro izmiješajte, ulijte u vrećicu. Bacite krila tamo, protresite ih nekoliko puta.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, s prisilnom konvekcijom do 190 stupnjeva. Stavite stalak na duboku tavu. Raširite pohana krila.
- Pecite pola sata, a zatim držite 5 minuta pod "roštiljem".
- Prije posluživanja bivola krila, morate napraviti umak: rastopite maslac sa šećerom, sipajte paradajz paste nakon ključanja. Umiješajte u umak od čilija, ribani češnjak, sol, papar. Umak odmah uklonite.
Krila za roštilj
Stručnjaci savjetuju kuhati takvo jelo na roštilju, ali ova opcija je dostupna samo u lijepom vremenu, kada je ulica kasno proljeće ili rana jesen, ljeto. No, oni koji žele jesti roštilj krila u zimi - recept u pećnici kao način da zadovolji ovu malu želju. Da biste dobili koru, sličnu onoj koja stvara otvorenu vatru, nakon pečenja, trebate držati malu pticu u načinu "grill". Na fotografiji krila roštilja iz pećnice iz tradicionalne nitko ne može reći.
sastojci:
- krila - 800 g;
- kečap - 3 žlice. l.
- majoneza - 2 žlice. l.
- češanj češnjaka;
- sol;
- sok od limuna - 1 žličica;
- mekani sir - 50 g
Način pripreme:
- Nasjeckati češnjak nožem ili proći kroz tisak.
- Solite krila, pospite limunovim sokom.
- Tretirajte ih s kečapom, stavite ih jedan na drugi, pustite da leže.
- Umiješajte češnjak, raširite preko stalka.
- Pecite na 190 stupnjeva 20 minuta.
- Očistiti sir, dodati u majonezu. Pospite ovim umakom gotovo gotova krila, držite ih u pećnici još 15-17 minuta.
U rukavu
Ovo jelo je gotovo dijetalna, ako ne uzmete u obzir kožu, koja sadrži veliku količinu kolesterola. Krila u rukavu u pećnici će se kuhati s visokom vlažnošću, stoga se ispostavljaju da su pirjani, a ne pečeni. Biljni jastuci za povrće uklanjaju potrebu za masnim umakom, pa jelo štedi jetru i gušteraču što je više moguće.
sastojci:
- krila - 800 g;
- Grčki jogurt - 2 žlice. l.
- slatka paprika;
- velike mrkve;
- mladi squash - 300 g;
- ljubičasta žarulja;
- rajčica - 2 kom.
- sol, mljeveni papar, origano - na trbuh.
Način pripreme:
- Izrežite luk na pola prstena, kombinirajte s krilima. Promiješajte rukama, pokušavajući zajedno utrljati sastojke.
- Dodajte jogurt, sol, origano, mljeveni papar. Još jednom promiješati. Prelijte ovaj umak preko krila.
- Mrlje s rajčicama izrežite na kriške, tikvice na kockice. Slomljena slama od papra.
- Napunite rukav povrćem, raširite krila na vrhu. Zatvori, protresi.
- Peći na 170 stupnjeva pola sata, zatim podići temperaturu na 200 stupnjeva i čekati još 20 minuta.
akutan
Uživanje u omiljenoj TV seriji, crunching sočan ukusan snack? Štetno, ali tako ukusno da ponekad ne drži. Za takvu priliku profesionalci savjetuju da recept za vruća krila držite u pećnici, koji ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine i imaju tendenciju da budu ukusni. Pripremite se na najsvježiju pticu, pronađite čili papričicu - i meksičko jelo ispred sebe.
sastojci:
- piletina ili pureća krila - 1, 7 kg;
- maslac - 70 g;
- češnjak - 3 komada;
- vapno je malo;
- ljute papričice - 2 kom.
- rajčica - 2 žlice. l.
- biljno ulje - čaša;
- origano, zira - 1 žličica;
- sol, crni papar.
Način pripreme:
- Svako krilo oduzima gornju falangu i dijeli se na pola duž zgloba.
- Utrljajte kožu solju, paprom.
- Prethodno zagrijati biljno ulje (cijeli volumen) u tavi. Stavite krila.
- Prziti na maksimalnoj snazi plamenika, 4-5 minuta za svaku stranu.
- Napravite umak od rajčice, mekog maslaca, ribanog češnjaka, začina i sjeckanih ljutih paprika. Uronite krila ovdje.
- Nakon pola sata rasporediti ih preko rešetke. Podmažite ostatke umaka (koji se ne apsorbiraju). Pecite na 200 stupnjeva 15-17 minuta. Preporuča se staviti pekač ispod rešetke.
- Prije posluživanja, svako krilo prelijte sokom limete.
U medu
Okus ovog jela ima egzotičan okus, jer slatkoća meda dolazi u dodir s kiselinom soka od naranče i začinima klinčića. Kombinacija pri čitanju opisa sugerira pomisao na božićno pečenje, ali za krila u umaku od meda u pećnici jednako je dobro. Smeđa riža je najbolji prilog, iako profesionalci dopuštaju uporabu kratke tjestenine.
sastojci:
- krila - 1 kg;
- velika narančasta (poželjno crvena);
- tekući tamni med - 2 žlice. l.
- buketi karanfila - 2 kom.
- biljno ulje - 1 tbsp. l.
- sol;
- sezam - 1 žličica;
- curry - 1/2 tsp;
- limun.
Način pripreme:
- Operite krila, osušite ubrusom. Sol, naribajte curry.
- Med udružite se s biljnim uljem. Zagrijte, ali ne puštajte kuhati.
- Bacite klinčiće, pričekajte 1-1, 5 minute.
- Uz limun ukloniti polet, oko 1 TSP. dodati umaku od meda. Dodajte sok od naranče (cijeli).
- Promiješati, izvaditi iz ploče za kuhanje.
- Prelijte ovaj umak preko krila, pustite ih da stoje pola sata. Pospite susam.
- Raširite se na pergamentu, pecite na "roštilju". Temperatura pećnice - 200 stupnjeva, vrijeme kuhanja - 25 minuta. Nekoliko puta krila treba preokrenuti zbog brze karamelizacije meda.
pohani
Za izradu takvog jela možete upotrijebiti bilo koji suhi sastojak - od klasičnih tanjura do krupice. Međutim, stručnjaci preporučuju da odaberete zanimljiviju opciju i probijete krila … zobenom kašom. Hoće li posjetitelji i kuća pogoditi što je bio razlog takvog neobičnog svježine? Razumjeti kako kuhati takva krila pohranjena u pećnici i saznati odgovor.
sastojci:
- Hercules - 180 g;
- jaja 2 mačka. - 2 kom.
- krila - 900 g;
- brašna - 3 žlice. l.
- cilantro - 1/2 tsp;
- Ocat 6% - 1 žličica;
- biljno ulje, sol.
Način pripreme:
- Svako krilo podijeljeno je falangom. Topmost bacaju.
- Tretirajte s octom, sol i trljati s cilantro.
- Pobijedite jaja, dodajte brašno.
- Hercules melje.
- Uronite svaki komad krila u masu brašna za jaja, a zatim prelistajte razbacane pahuljice.
- Stavite na lim za pečenje, pošaljite peći na 200 stupnjeva. Predviđeno vrijeme - 25-30 minuta.
Kako ispeći s koricom
Takva hrskava grickalica se dobiva ako se komadi peradi obrađuju u debelom tijestu. Krila u pećnici s koricom zbog osobitosti preparata stječu ne samo nevjerojatno ukusnu ljusku, već i vrlo sočnu sredinu. Ovo jelo će razbiti pljesak ako ga poslužite gostima. Budite sigurni da naučite tehnologiju kuhanja i pokušajte što je prije moguće ispeći krila za ovaj recept.
sastojci:
- kokošja jaja više. Mačka. - 2 kom.
- pileća krilca - 8-10 kom.
- škrob - 2 žlice. l.
- svjetlo pivo - pola šalice;
- brašna - 3 žlice. l.
- mljeveni papar, sol;
- biljno ulje.
Način pripreme:
- Pobijte jaja pivom, solju. Žlicu u prosijanom brašnu.
- Masa treba nalikovati gustoj kiseloj vrhnje, tako da količina brašna varira.
- Operite oprana krila škrobom. Zatim ulijte mnogo tijesta.
- Nanesite namazani pergament na lim za pečenje.
- Pecite na 200 stupnjeva, ne zaboravljajući okrenuti svakih 7-8 minuta. Približno vrijeme pripreme je 35 minuta.