Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Istočni Lagman je izrađen od rezanaca i wajji - umaka s mesom, rajčicom i povrćem. Gravica se odvojeno pirja, za njenu pripremu bolje je koristiti kotao ili lonac s debelim zidovima. Povrće za nju stane bilo, možete staviti čak i mahunarke. Začini, začini dodaju se jelu, dajući mu posebnu aromu i okus. Poslužio je lagman u dubokim pločama.
Piletina Lagman recept
- Vrijeme: 1 sat.
- Obroci: 6–7 osoba.
- Kalorijska jela: 125 kcal / 100 g.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: orijentalna.
- Teškoća: srednja.
Tradicionalno, pileći lagman se proizvodi od domaćeg rezanca, ali možete koristiti i komercijalne špagete od durum pšenice ili tjestenine u obliku gnijezda.
sastojci:
- file (piletina) - 700 g;
- žarulja (žarulja), lovorov list, karanfilić češnjaka - 3 kom.
- mrkva - 2 kom.
- Jaje, papar (bugarski) - 1 kom.
- rotkvica - 0, 1 kg;
- brašno - 0, 3 kg;
- paste od rajčice - 30 g;
- začini, začini, zeleni - na okus.
Način pripreme:
- Operite meso, izrežite ga na male komade. Pržite u tavi s vrućim uljem do zlatno smeđe boje.
- Dodajte oguljeni, oprani, kockasti luk mrkvom. Pečite 8 minuta.
- Stavite ribani rotkvica, stavite kroz tisak češnjak, sjeckani slatki papar. Kuhajte još 5 minuta.
- Otopite pastu od rajčice vodom, ulijte u posudu. Trebalo bi biti dovoljno tekućine tako da pokriva meso i povrće za 2-3 cm.
- Pokrijte poklopcem, kuhajte dok fileti nisu spremni. 5 minuta prije kraja dodajte začine, začine, lovorov list.
- U ovom trenutku pripremite rezance: pomiješajte brašno s jajetom, 100 ml vode. Mijesiti tijesto, razvaljati tanki sloj. Uvaljajte rolu, izrežite na tanke trake.
- Kuhajte vodu, stavite rezance, kuhajte 3-4 minute. Bacite u cjedilo, isperite, ulijte malo biljnog ulja.
- Stavite nekoliko rezanaca na tanjur, sipajte vaja na vrh. Poslužite posutu sjeckanim biljem.
S krumpirom
- Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
- Obroci: 9-10 osoba.
- Jela kalorija: 128 kcal / 100 g
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: orijentalna.
- Teškoća: Dostupno za početnike.
Piletinu i krumpir bagman možete kuhati više tekućine, i služe kao juha, ili pirjati dok gotovo sve tekućine ispari, i služe kao pečena.
sastojci:
- mrkva, luk - 2 kom.
- krumpir - 3 kom.
- piletina (dojka) - 0, 7 kg;
- tjestenina - 0, 2 kg;
- kečap (adjika) - 100 ml;
- voda - 1 l;
- ulje (povrće) - 3 žlice. l.
- sol - 2 žličice;
- papar - ½ tsp;
- svježe zelje - 1 hrpa.
Način pripreme:
- Izrežite piletinu i luk u srednje kriške. Pržite u vrelom ulju, prvo meso do zlatno smeđe, a zatim dodajte povrće.
- Kada luk postane proziran, stavite mrkvu u polukruce. Pržite 2 minute.
- Očistiti krumpire, sjeckati ih na male kockice, dodati u tavu, kečap i začine. Promiješati.
- Sipati u vodu, pirjati dok krumpir nije spreman (oko 20 minuta). Ulijte sjeckane zelje.
- Kuhajte tjesteninu odvojeno. Rasporedite na tanjure, prelijte preko umaka. Poslužite lagani vrući.
U spori kuhalo
- Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
- Obroci: 5-6 osoba.
- Kalorijska jela: 148 kcal / 100 g.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: orijentalna.
- Teškoća: Dostupno za početnike.
Prilikom kuhanja Lagmana prema receptu prilagođenom za višenamjensku kuhinju, molimo obratite pozornost da je tjesteninu bolje kuhati odvojeno. U posudi uređaja, oni se drže zajedno i upropaste jelo.
sastojci:
- piletina (file) - 0, 4 kg;
- ulje (lean) - 5 žlice. l.
- krumpir - 2 kom.
- luk, mrkva, paprika (slatki) - 1 kom;
- češnjak - 3 komada;
- rotkvica (mala) - ½ kom.
- rajčica - 2 žlice. l.
- tjestenina - 200 g;
- začini, začinsko bilje - po ukusu.
Način pripreme:
- U posudi višenamjenske posude u načinu rada "Grijani", zagrijte ulje. Dodajte sitno sjeckani luk, češnjak, naribanu mrkvu. Postavite program "Prženje", kuhajte 5 minuta.
- Dodajte piletinu, izrežite na komade srednje veličine i pržite dok meso ne postane bijelo.
- Stavite paprike, narezane u tanke trake, rotkvice, sjeckani krumpir u male kockice.
- Začinite pastom od rajčice, kuhajte 3 minute. Dodajte vodu i kuhajte 1 sat na programu "Gašenje".
- Odvojeno kuhati tjesteninu, isprati, pomiješati s vaja.
Uzbekski pileći file
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 146 kcal / 100 g.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: Uzbek.
- Teškoća: Dostupno za početnike.
Ukusan Lagman iz pilećih prsa na uzbekistanu, sudeći po brojnim fotografijama, poslužuje se na zajedničkom jelu, a ne u porcijama. Ako na ruci nema rajčice, zamijenite ih s rajčicom ili bilo kojim umakom od rajčice. Možete dodati malo adzhike.
sastojci:
- piletina - 0, 7 kg;
- patlidžan, mrkva - 1 kom;
- papar (slatki), luk, rajčica - 2 kom.
- karanfilić češnjaka - 4 kom.
- rezanci - 250 g;
- ulje (lean) - 5 žlice. l.
- svježe bilje - 50 g;
- sol, mljeveni crni papar, chili, korijander - 1 prstohvat.
Način pripreme:
- Ako koristite pileći file, izrežite ga na male porcije. Ako dijelovi trupa - odvojite pulpu od kosti i izrežite, i kuhajte juhu od piletine od ostalih.
- Pržite meso na maslacu do zlatno smeđe boje.
- Na odvojenoj posudi prođite, sjeckani luk na pola prstena. Dodajte mrkvu narezanu na tanke trake, pržite dok ne omekša.
- U kockice stavite sjeckanu papriku i patlidžan.
- Dodajte polu-narezane rajčice. Kuhajte 2-3 minute.
- Kombinirajte meso s umakom od povrća, dodajte sjeckani češnjak. Ulijte juhu ili vodu. Količina tekućine varira po želji. Kuhajte vaja još 5 minuta.
- Kuhajte rezance odvojeno, bacite u cjedilo, isperite. Pomiješajte s umakom.
