- Kako kuhati
- recepti
- Kao u vrtiću
- S mamcem
- U pećnici
- U spori kuhalo
- dijetalan
- S grožđicama
- Uz svježi sir
- Nema jaja
- Uz svježi sir
- Nema brašna
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
U prehrani svake osobe - odrasle osobe, starije osobe i djeteta - trebala bi postojati skupina mliječnih proizvoda bogata kalcijem. Sir je jedan od njegovih najkorisnijih predstavnika, dostupan čak i osobama s osjetljivošću na laktozu. Često iz nje izrađuju različite složenice: voće, žitarice, povrće. Kako kuhati ovo jelo?
Kako kuhati
Opća tehnologija izrade tako jednostavnog jela sastoji se od 3 koraka: pomiješajte skut s jajetom i suhom komponentom, umijesite tijesto i ispecite ga u obliku. Međutim, u kuhanju uvijek postoji mnogo nijansi koje se ne mogu propustiti. Profesionalci daju nekoliko savjeta o tome kako pravilno napraviti zdjelicu:
- Ako se odlučite za korištenje mikrovalna, postavite snagu na 70-80%, inače gornji dio mase skute može "peći".
- Najviše nježna lonac - u dvostrukom kotlu. To se može učiniti čak i za malu djecu, ako odaberete pravi recept. Približno vrijeme kuhanja - 55-60 minuta.
- Brašno čini tijesto težim, pa za prozračnu konzistenciju uzmite krupicu ili škrob.
Priprema proizvoda
Cijeli skup sastojaka određen je ukusnim željama onoga koji će kušati kaserole, stoga profesionalci daju prednost osnovnom proizvodu - svježi sir. Nekoliko uvjeta za savršen desert:
- Pokušajte koristiti prešani sir ili masu skute: tekstura za pečenje bit će nježna i prozračna.
- U slobodnom pristupu bio je samo skuta od žitarica? Ne brinite! Dodajte žlicu kiselog vrhnja i pomaknite se u miješalici. U nedostatku takvih kuhinjskih uređaja, proizvod možete miješati tučkom ili specijalnom prešom za krumpir.
- Sadržaj masti u skutu utječe na konzistenciju lonca. Bez masnoća - vrlo suho zahtijeva mnogo vlage. Pri označavanju "18%" i više (rustikalno), potrebno je više brašna, inače pečenje može biti vlažno.
- Želite li najnježniju i ukusniju posudu s neobičnim okusom? Koristite rikotu ili redoviti sir. Mogu se zamijeniti komadom svježeg sira ili kuhati samo na njemu.
recepti
Tu je na desetine načina da se skuha ovo ukusno jelo: masa sira se peče ne samo u poznatoj peći, već iu mikrovalnoj pećnici, štednjaku s više peći, dvostrukom kotlu, loncu pod tlakom. Može se napraviti čak iu tavi, iako će se u pompu popustiti klasičnom jelu. Ispod se smatraju najuspješnijim i dokazanim stručnjacima, korak-po-korak metode kako brzo i bez napora napraviti quiche od svježeg sira.
Kao u vrtiću
Bebe koje se hrani kod kuće na razne načine rijetko se dogovaraju jesti na javnim mjestima, pogotovo ako to nije kafić, već općinska ustanova. Međutim, ukusna posuda od sira kao u vrtiću jedan je od najčešćih zahtjeva djece. Čak su je pamtili i odrasli s toplinom, stoga se takav koristan recept mora zabilježiti u radnoj knjizi kuhara.
sastojci:
- gruša - 0, 5 kg;
- mlijeko - 50 ml;
- maslac - 50 g + za oblik;
- jaja više Mačka. - 2 kom.
- šećer - pola šalice;
- griz - pola šalice.
Način pripreme:
- Pomaknite skute u miješalici i postavite maksimalnu brzinu. Približno vrijeme rada uređaja je 1, 5-2 minute.
- Kada masa postane bujna, morate na nju naizmjenično dodati jaja, ponovno uključiti miješalicu.
- Uvesti mekani maslac i šećer, ponovno istući.
- Ulijte griz u toplo mlijeko, dobro promiješajte. Pošaljite ovu masu u tijesto.
- Ostavite ga pola sata tako da granule krupice postanu malo otečene.
- Podmažite maslac maslacem, stavite tijesto tamo, zategnite folijom.
- Najprije kuhajte lonac 15 minuta na 200 stupnjeva, a zatim uklonite foliju na 180 stupnjeva prije bruniranja.
- Posuda se uklanja i reže tek nakon hlađenja. Čak i na fotografiji je teško razlikovati ovaj quiche od svježeg sira od onog koji je prethodno služio u sovjetskim vrtićima. Poslužite s kondenziranim mlijekom.
Pokušajte s drugim receptom za posudu od svježeg sira kao u vrtiću.
S mamcem
Ovaj recept namijenjen je domaćicama koje cijene svoje vrijeme ili su prisiljene tražiti ukusne i brze recepte u pripremi jela za malu djecu. Takva posuda od svježeg sira i krupice ima mnoge prednosti: dostupne sastojke, sigurnost za tijelo djeteta, nizak kalorijski sadržaj, ugodan okus, lakoća rada. Nije potrebno kuhati u mikrovalnoj pećnici: ako uzmete silikonski kalup, možete ga poslati u pećnicu.
sastojci:
- žute jabuke - 2 kom.
- griz - 2 žlice. l.
- sirovi sir niske masnoće - 400 g;
- jaja - 2 kom.
- šećer - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- Pobijedite jaja, dodajte krupicu.
- Dobro izmiješati, dodati šećer, ostaviti četvrt sata.
- Ponovno promiješajte kristale i uđite u svježi sir.
- Posljednje dodano ribane jabuke.
- Masu stavite u okrugli oblik, kuhajte na 800 W oko 3-4 minute.
- Po završetku mikrovalne pećnice ne otvarajte vrata još 10 minuta - posuda će doseći punu spremnost.
U pećnici
To je jedan od osnovnih recepata ovog jela, koji jednako sjajno izgleda na profesionalnim kulinarskim fotografijama iu životu. Pecite takav desert nije teško i dijete. Ako ovladate ovim receptom za pečenje u peći, ne morate tražiti opcije za dijetnu večeru ili doručak - već je pred vama.
sastojci:
- meka skuta - 600 g;
- Zobena kaša fino - 4 žlice. l.
- šećer - 1 tbsp. l.
- jaja 1 mačka. - 2 kom.
- kefir - pola šalice.
Način pripreme:
- Zobena kaša sipati kefir i sipati šećer.
- Mash skute s jajima (ne bič ih!).
- Lagano promiješajte obje mase.
- Postaviti u obliku folije.
- Kuhajte na 190 stupnjeva pola sata. Ako je peć vrlo snažna, smanjite temperaturu na 170 stupnjeva ili pritegnite lonac folijom prvih 7 minuta.
U spori kuhalo
U ovom korisnom i prikladnom komadu kućanskih aparata, kolači su osobito bujni i nježni, ali je teško kuhati zbog brojnih značajki. Recept za lonac u skromnom kuhalu uključuje uporabu samo niskokaloričnih verzija svježeg sira - do 5%, poželjno je da je to zrno. Ako se ponesete kući ili rustikalno, postoji velika vjerojatnost da ćete kuhati u sredini, pogotovo za velike pudinge.
sastojci:
- kefir - 200 ml;
- griz - 4 žlice. l.
- gruša - 390 g;
- jaja 2 mačka. - 4 kom.
- soda - 1/2 tsp;
- šećer - pola šalice;
- cimet.
Način pripreme:
- Sipati kefir griz, ostaviti na sat.
- Pobijedite jaja, dodajte cimet sa šećerom.
- Dodajte skutinu u miješalicu.
- Povežite ovu masu s otečenom grizom, odmah bacite sodu ovdje.
- Podmažite posudu višeslojnog ulja uljem, ulijte tijesto u njega. Kuhati pola sata na "pečenje", a zatim prenijeti u "grijanje" način još 15-20 minuta.
Pročitajte više recepata za kuhanje skutine u skromnom štednjaku.
dijetalan
Recept za ovo jelo preuzet je iz prehrambenog sustava Dukan. Nije svatko voli ovu lonac na okus, jer nema šećera, prirodnih sladila (voće, suho voće) su također odsutan. Ako se ne pridržavate vrlo stroge prehrane, ali samo želite niskokalorične obroke, možete dodati malo meda ili omiljenog džema u gotovu lonac.
sastojci:
- sirovi sir niske masnoće - 400 g;
- obrano mlijeko u prahu - 2 žlice. l.
- jaja 2 mačka. - 3 kom.
- vanilin;
- kukuruzni škrob - 2 žlice. l.
- limun - 1 žličica.
Način pripreme:
- Vjeverice tuku sve do vrhova.
- Žumanjke mljeti smjesom svježeg sira.
- Kombinirajte ove dvije mase, dodajte žlicu mlijeka u prahu i škroba.
- Promiješajte, pustite stajati, unesite ostatke praškastih komponenti, limunovu koricu.
- Masa bi trebala biti gusta, ali umjereno. Premjestite ga u pergamentni oblik. Pecite sat na 170 stupnjeva.
- Dijetalna kaša od sira je spremna, ali se mora smanjiti nakon hlađenja.
S grožđicama
Nježna, meka, prozračne teksture - voli djecu i odrasle. Ovaj recept za posudu od svježeg sira s grožđicama prikladan je čak i za svečani stol: potrebno je samo pripremiti jelo u porcioniranim limenkama i unaprijed razmisliti o umaku. Vrhunac je prisutnost ricotte, koja pruža zanimljivu teksturu koja se može jasno vidjeti na fotografiji, gdje se nalazi u odjeljku.
sastojci:
- rikota - 450 g;
- sir niske masnoće - 300 g;
- bijela grožđica fina - šačica;
- škrob - pola šalice za grožđice;
- smeđi šećer - 2 žlice. l.
- žumanjak jajeta;
- bjelanjak jaja - 3 kom.
Način pripreme:
- Uparite paru s kipućom vodom da malo omekša.
- Isperite nekoliko puta, posušite ubrusom, umotajte u brašno.
- Protein je tučen u suhoj zdjeli. Žumanjak pomiješajte sa smeđim šećerom.
- Smrviti rikotu sa svježim sirom, dodati masu šećernog žumanjaka.
- Dodajte isti škrob, sušene grožđice.
- Tijesto umiješajte miješalicom, dodajte proteinske pjene žlicama.
- Pažljivo rasporedite masu skute u obliku teflonskog split-a, pecite na 165 stupnjeva oko sat vremena. Ukloniti nakon hlađenja.
Uz svježi sir
Ovo je izvrsno jelo za program pravilne prehrane, pa čak i prehrane, jer u njegovom sastavu nema "štetnih" proizvoda, a minimalna količina brašna neće naškoditi slici. Čak će i dijete voljeti ovu nježnu i hranjivu posudu s bundevom. Preporuča se kuhati u posudama za porcije, jer se može raspasti kada se reže. Dječju posudu treba zaliti jabukom.
sastojci:
- pulpa od bundeve - 250 g;
- okrugla riža (suha žitarica) - pola šalice;
- svježi sir 5% - 250 g;
- jaje najviše kategorije;
- griz - 1 žlica. l.
- brašna - 2 žlice. l.
- jabuka slatka;
- cimet.
Način pripreme:
- Pecite narezanu pulpu od bundeve. Ohladite, promiješajte u miješalici.
- Riž kuha dok se ne skuha, a ne slan.
- Narežite jabuku, dodajte smjesu skute, cimet. Povežite s pulpom od bundeve.
- Pobijedite jaje, dodajte brašno i griz.
- Svi sastojci su pomiješani u zajedničkoj zdjeli, dobro mijesiti.
- Ulijte tijesto u silikonski kalup, pecite oko pola sata. Temperatura pećnice je 180 stupnjeva.
Nema jaja
Ovaj jednostavan recept može biti od interesa ne samo za djevojke koje na svaki način pokušavaju smanjiti sadržaj kalorija u ukusnim jelima, već i za vegetarijance. Takav desert ima vrijednost i za osobe s netolerancijom prema albuminu, malu djecu. Kušati lonac od svježeg sira bez jaja nije lošiji od klasičnog, a za nekoga još zadovoljavajući. Vezivo koje daje elastičnost tijestu bit će … banana. Koristite samo zrelo voće: one su mekše i mekše.
sastojci:
- masa gruša 5-9% masti - 0, 4 kg;
- griz - 50 g + za oblik praha;
- velika banana (oko 120 g);
- smeđi šećer - 2 žlice. l.
- kiselo vrhnje - pola šalice.
Način pripreme:
- Mijesiti banane, miješati sa šećerom.
- Kombinirajte kiselo vrhnje s svježim sirom, pobijedite mješalicom.
- Kombinirajte obje mase, prelijte griz.
- Gnječite tijesto dobro, ostavite četvrt sata.
- Podmažite oblik maslaca ili biljnog ulja, pospite krupicu. Možete učiniti samo pergament, postavljen unutra.
- Stavite masu skute na vrh.
- Peći oko pola sata, temperatura pećnice je 185 stupnjeva.
Uz svježi sir
Ključno obilježje ovog recepta nije u skupu sastojaka, koji se malo razlikuje od drugih, već u tehnologiji njegova rada. Ako proučavate korak po korak algoritam koji je opisan u nastavku, shvatit ćete kako se ispostavlja da je kraljevski bujni lonac. Imajte na umu da jaja za nju moraju biti najsvježija, prethodno zagrijana. Isto vrijedi i za sam sir. Ako se dodaju bobice, potrebno ih je dobro osušiti prije dodavanja u tijesto.
sastojci:
- svježi sir 2% - 0, 5 kg;
- jaja više Mačka. - 2 kom.
- šećer u prahu - pola šalice;
- maslac - 70 g;
- griz - 1 žlica. l.
- vanilin šećer - 1 žličica.
Način pripreme:
- Uključite ručnu mješalicu i ne isključujte je dok se tijesto ne prelije u kalup. Morate ih neprestano raditi, stavljajući hranu u zdjelu.
- Uključite pećnicu kako bi se zagrijala - ona bi trebala birati 185 stupnjeva.
- Ulijte griz pola šalice kipuće vode i zaboravite na to četvrtinu sata.
- Počnite tući bjelanjke, a zatim pospite vrlo tankom strujom šećera u prahu.
- Naizmjence stavite male komade maslaca, zatim žumanjke i vanilin šećer.
- Zatim stavite pire od svježeg sira u porcijama.
- Posljednji pod radnim oštricama miješalice dobiva natečen griz.
- Ako je pećnica vruća, ulijte tijesto u kalup, a zatim isključite miješalicu.
- Pošalji za pripremu. Provjerite stanje nakon 35 minuta šiljkom.
Nema brašna
Prema mišljenju stručnjaka, iz bilo kojeg recepta za ovaj desert, suhu komponentu možete ukloniti gotovo bez štete za cjelokupni izgled jela, osim ako se ne koristi vrlo masni svježi sir. Za skutu sira sa sadržajem masti manje od 5% brašna i zamjenskim opcijama gotovo su nevažni, pogotovo ako ga napravite u šaržnim oblicima. Kako napraviti skutu bez brašna? Slijedite algoritam u nastavku.
sastojci:
- vrhnje - pola šalice;
- 5% skuta - 0, 3 kg;
- šećer - 40 g;
- jaja 2 mačka. - 2 kom.
- cimeta;
- maslac - za obrazac.
Način pripreme:
- Promiješati (ne umutiti!) Žumanjke sa svježim sirom.
- Prelijte kremom, dodajte šećer, cimet. Napravite meko tijesto.
- Nježno unesite tučeno bijelo rublje.
- Teflon ili silikonski kalup, podmazani, napunite pripremljenu masu.
- Zapečena grudica bez krupice i brašna zahtijeva temperaturu pećnice od oko 160 stupnjeva. Konvekcija nije uključena. Približno vrijeme kuhanja je 40 minuta.
- Izrežite samo nakon hlađenja.
Saznaj više načina kako napraviti skutu lonac - recept u pećnici.