- Što salate mogu biti od repe
- Recept za salatu od repe
- S češnjakom
- S mrkvom i češnjakom
- S mrkvom
- S sirom
- S jajetom
- S orasima
- Uz kiselo vrhnje i češnjak
- S mrkvom i krumpirom
- S jabukama
- S grahom
- Ukusne salate od cikle - tajne kuhanja
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Uobičajeno je misliti da je apsolutno svako povrće prikladno za izradu salata - izbor ovisi samo o osobnim preferencijama. Doista, vješti domaćice su u mogućnosti pripremiti ukusna jela, čak i od takvih proizvoda koji nisu povezani s svečanim stolom: od rotkvice, bundeve, tikvice. Poznato je i mnoštvo ukusnih salata od repe.
Što salate mogu biti od repe
Korisna svojstva ovog povrća poznata su već dugo: repa je bogata željezom, stoga se preporučuje onima koji imaju problema s krvlju. Osim toga, repe repe doprinose borbi protiv zatvora, pogotovo ako dodate na salatu proizvoda koji poboljšavaju metabolizam (na primjer, đumbir, češnjak ili vruće crvene paprike). Zahvaljujući slatkom, slatkom okusu repe, djeca je jako vole.
Ponekad se preporučuje korištenje povrća za deserte: poznata Velvet kolač se peče na bazi repe, osim toga, ovaj proizvod je prepoznat kao sigurna boja za hranu. Dugo je ovo povrće bilo prirodni izvor šećera jednako kao i trska. I moderni kuhari često skuhaju marmeladu ili džem da iznenade djecu s vrlo neobičnim desertom.
Većina domaćica poznaje osnovne recepte za pripremu salate od repe: na primjer, vinaigrette ili ribanu repu s češnjakom i majonezom ili “kavijar” s jabukama i mrkvom. Međutim, ako pogledate u kuharicu i saznate neke recepte naroda svijeta, možda ćete biti iznenađeni: ovo povrće se poštuje u Japanu, Francuskoj, Engleskoj i Češkoj. Uostalom, u salatu se preporučuje ne samo kuhano, već i sirovo ili pečeno povrće. Ako je vaša obitelj ranije izbjegavala recepte za repu, pokušajte im ponuditi nešto novo: svakako nađite verziju za sebe!
pekmez
Najpoznatija ukusna salata od kuhane repe je vinaigrette, koji također uključuje i drugo povrće: mrkvu, krumpir, kiseli kupus i kiseli krastavac. Tradicionalno, uobičajeno je kuhati povrće za takvu salatu, ali mnoge domaćice preferiraju pečenje. S ovom tehnologijom, kuhanje repa gubi u volumenu (skupljanje), ali zadržava mnogo življiji i bogatiji okus, bez vodenosti. Ista metoda preporučuje se za pripremu salate od haringe “pod krznenim kaputom”, čiji je gornji sloj načinjen od kuhane repe.
sirov
Ruska kulinarska tradicija nudi kuhati gotovo svo povrće, ali u mnogim europskim kuhinjama možete naći svježu salatu od repe. Korijen usjeva se dodaje klasičnom povrću "mix", izrezati na tanke trake. Možete probati kombinacije s drugim povrćem, primjerice, s naribanim krastavcem ili čak s jabukama. Ponekad se sirovo povrće priprema s mekim sirevima: krem sir ili feta.
Neke domaćice radije koriste ovo povrće za izradu ukiseljenih zalogaja poput salata u korejskom stilu. Tanko rezani rezanci i pomiješani s octom i začinima, sirova cikla poslužit će kao izvrstan aperitiv koji se može poslužiti uz jaka alkoholna pića ili će poslužiti kao lagani prilog za meso (mnogi restorani ga nude kebabima ili odrescima).
Recept za salatu od repe
Ne postoji nijedan odgovor na pitanje kakva salata se može napraviti od repe. Tehnologija ovisi o tome kakav rezultat želite dobiti: želite li užinu na bazi crvene repe ili u kombinaciji s drugim povrćem; možda s mesom, ribom ili piletinom. Neiskusnim kućanicama preporuča se da najprije ovladaju najosnovnijim receptima, a tek potom pripreme složenija jela od repe.
S češnjakom
Popularna salata od repe od češnjaka prisutna je u jelovniku gotovo svakog ugostiteljskog objekta, bilo da se radi o uredskoj kantini ili o trendy restoranu. U svakoj kućnoj kuhinji tehnologija može biti drugačija: netko dodaje naribani sir, orašaste plodove, šljive, prženi luk ili kuhano jaje … Ako nikada prije niste pripremili tako dobro poznatu užinu, počnite s najpopularnijom osnovnom verzijom.
sastojci:
- repa - 6-7 kom.
- majoneza - 3-4 žlice. žlice;
- češnjak - 2 klinčića;
- šaku oraha;
- sol;
- crni papar.
Način pripreme:
- Kuhajte ili pecite korjenasto povrće. Zatim ih utrljajte na veliki ribež.
- Prođite češnjak kroz tisak.
- Ako koristite orahe, isjeckajte ih miješalicom (na male komadiće).
- Pomiješajte užinu, začinite majonezom i dodajte začine. Ovo jelo je prikladno za izradu tartleta ili kanapea s grickalicama.
S mrkvom i češnjakom
Izvorna salata od kuhane repe i mrkve priprema se na temelju prethodnog recepta. U gore opisanu salatu dodajte lagano kuhanu (ne meku) ili pečenu mrkvu. Povrće se mora ribati na grubijem, što znači da su svi sastojci iste veličine. Dodajte zelenu salatu da izgleda elegantnije. Osim toga, ljubitelji slatkiša mogu eksperimentirati s dodatkom grožđica ili čajne žličice meda dodanog umaku.
sastojci:
- repa - 3 kom.
- mrkva - 2 kom.
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- med - 1 žličica.
Način pripreme:
- Kuhajte ili pecite povrće, a zatim nađite na velikom ribežu.
- Prerušiti se u salatu. Dodajte začine ako je potrebno.
S mrkvom
Kuhanje repa salata s mrkvom će se svidjeti onima koji vole neobične svijetle okuse. Osim toga, ovisno o određenim pravilima, ovaj snack će nalikovati popularnim korejskim grickalicama. Kada savršeno savladate recept, možete mu dodati i druge sastojke, kao što je sjeckani kupus. Prvo pokušajte napraviti osnovnu verziju jela.
sastojci:
- repa - 4-5 kom.
- mrkva - 2 kom.
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
- narančasta;
- mahuna crvene ljute paprike.
Način pripreme:
- Korijensko povrće narežite na grubo rende ili narežite na trake.
- Crveno sjeckati crvenu papriku.
- Stisnite sok od naranče, pomiješajte s octom i uljem.
- Pomiješajte salatu i ostavite da se namoči nekoliko sati.
S sirom
Ukusna salata s repom i sirom dobiva se ako koristite sireve od mekih sorti: npr. Bočati sir ili feta, nježan krem sir ili kremasti mascarpone. Ovo predjelo naziva se francuskom verzijom aperitiva, jer se nešto poput ovoga može lako pronaći u jelovniku restorana u Parizu ili Nici: kontrastni okusi proizvoda izvrsno se ističu jedni drugima. Ako prvi put isprobavate ovaj recept, počnite s osnovnom verzijom:
sastojci:
- repa - 4-5 kom.
- svježi đumbir - 1 žlica. žlica;
- prstohvat slatke paprike;
- feta ili meki sir - 200 g;
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlica.
Način pripreme:
- Peel korjenasto povrće ogulite i narežite na male kockice.
- Đumbir prolazi kroz prešu ili melje u miješalici. Pomiješajte s paprikom i maslacem.
- Izrežite mekani sir na kockice i začinite salatu.
S jajetom
Popularna salata s repom i jajima napravljena je po principu poznate haringe pod krznenim kaputom, ali ne uključuje i dodatak ribljih sastojaka. Takva slojevita salata može se pripremiti vegetarijansko ili slanim sirom umjesto ribe. Neki gurmani radije dodaju slani krastavac na osnovni sloj, koji savršeno zasjeniti okus drugog povrća. Međutim, ako probate recept prvi put, počnite s najjednostavnijim.
sastojci:
- repa - 4-5 kom.
- mrkva - 2 kom.
- jaja - 4-5 komada;
- luk - 3 kom.
- krumpir - 3 kom.
- majoneza.
Način pripreme:
- Kuhajte jaja i sve povrće (osim luka!).
- Povrće se reže na male kockice i protrlja jaja.
- Grickalice na posudu stavite u slojevima sljedećim redom: krumpir, zatim mrkva, zatim luk, repu i naribano jaje.
- Svaki sloj namažite majonezom (možete dodati i češanj češnjaka).
S orasima
Verzija tradicionalne salate s repom i orasima može čak zadovoljiti dijete, ako slijedite neka pravila njegove pripreme. Oni koji ne znaju pripremiti salatu s kuhanom repom i suhim voćem, preporuča se osloniti se na osnovni recept, a zatim ga dodati vlastitom ukusu. To vrijedi i za način obrade orašastih plodova: netko ih radije melje u prah, a netko voli one koje su nožem sjeckane na male komadiće.
sastojci:
- repa - 4-5 kom.
- kisele šljive - šaka (10-12 komada);
- šaku oraha;
- neki ribani tvrdi sir;
- majoneze;
- sol, papar - po želji.
Način pripreme:
- Korijenasto povrće, pecite ili kuhajte, a zatim utrljajte na veliki rende.
- Izrežite suhe šljive na male komadiće. Grind matice u miješalici.
- Pomiješajte salatu, začinite majonezom i začinima.
Uz kiselo vrhnje i češnjak
Lagani obrok s prehranom, zdrav, bit će cijenjen od strane onih koji slijede sadržaj kalorija u jelima. Osim toga, uspješna kombinacija repe s češnjakom i kiselim vrhnjem ima blagotvoran učinak na probavni sustav, tako da recept može biti koristan za one koji imaju problema s probavom. Ponekad ga možete koristiti kao dijetetski obrok dok gubite težinu, jer ima nekoliko korisnih svojstava odjednom: djeluje kao laksativ i aktivira metabolizam.
sastojci:
- repa - 4-5 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- vrhnje 10% masti - 3 žlice. žlice;
- svježe zelje.
Način pripreme:
- Kuhajte ili pecite korjenasto povrće. Zatim utrljajte na veliki ribež.
- Prođite češnjak kroz tisak. Fino sjeckati zelje.
- Promiješati.
S mrkvom i krumpirom
Kako kuhati svjetlo klasična salata od repe, mrkve i krumpira (vinaigrette), zna bilo domaćica. Nakon što je na teritoriju naše zemlje, on je pao u sramotu, kao dosadna jeka "sovjetskog načina života", ali moderni gurmani već su se riješili predrasuda i sjetili se izvrsnog okusa vinaigrette. To može biti ispunjen s biljnim uljem, na primjer, suncokret s mirisom sjemena, ali također možete majoneze. Ovo jelo je izvrsno za vegetarijance ili za one koji poste.
sastojci:
- repa - 4-5 kom.
- krumpir - 3 kom.
- mrkva - 2 kom.
- kiseli krastavci - 4-5 kom.
- luk;
- kiseli kupus - 200 grama.
Način pripreme:
- Kuhajte mrkvu, krumpir i repu. Pričekajte da se povrće ohladi.
- Izrežite na kockice. Bolje je zadržati malu veličinu, jer će u protivnom gosti moći nabijati pojedine komponente na vilice, umjesto da kušaju cijelo jelo.
- Sjeći kupus oštrim nožem, baš kao i luk.
- Kockice od krastavaca kockicama i pažljivo stisnite, tako da u posudu za salatu ne dođe nikakva dodatna tekućina. Time ćete izbjeći neugodne ostatke na dnu.
- Pomiješajte vinaigrette. Sezona prema vašem ukusu: maslac ili majoneza (eventualno s kiselim vrhnjem).
S jabukama
Mlade domaćice često pitaju kako napraviti salatu od repe od jabuka. Ovo jednostavno jelo je omiljeno kod djece i muškaraca, jer ima ugodan, slatkast, blago kiselkast okus. Ako vaš dom voli slatkastu grickalicu, svakako naučite recept jer će vam pomoći osigurati sedam vitamina, čak i zimi. Samo dodajte malo octa kako biste napravili konzerviranu užinu. Osim toga, sve komponente nisu vrlo skupe, pa će salata biti dostupna. Možete pokušati dodati pregršt suhog voća.
sastojci:
- repa –4-5 kom.
- slatka jabuka - 2 kom.
- šaku grožđica;
- šaku kiselih šljiva;
- maslinovo ulje;
- naranče
Način pripreme:
- Pecite korijen do pola spreman: oni bi trebali biti malo čvrsti. Izrežite na male kocke.
- Oljuštite jabuke, istresite ih i izrežite do iste veličine.
- Sušak za rezanje.
- Pomiješajte salatu.
- Iscijedite sok od naranče i pripremite preljev na pola s maslinovim uljem.
S grahom
Neobična svijetla salata od cikle s grahom bit će pravi ukras vašeg blagdanskog stola; Osim toga, možete iznenaditi goste novim receptom, za razliku od tradicionalnog olivija ili vinaigrette. Ispravno kuhana, ova salata nalikuje na mozaik u boji ili uzorak u kaleidoskopu, jer će sve komponente biti kombinirane u boji (kao na slici). Glavna stvar je da to učinite vrlo brzo, samo nekoliko minuta prije početka proslave!
sastojci:
- repa - 3 kom.
- limenka kukuruza;
- kiseli krastavci - 5-6 kom.
- crveni grah u umaku od rajčice - 1 limenka;
- jaja - 3 kom.
- raženi kruh - 4 kriške.
Način pripreme:
- Stavite korijenje u pećnicu. Pecite 40 minuta.
- Kuhajte i hladite jaja.
- Izrežite krastavce u polukružnicima.
- Stavite kukuruz i grah iz limenki, ocijedite u cjedilo da biste uklonili ostatke tekućine.
- Izrežite jaja i pečene repe u velike kocke.
- Izmiješati sve sastojke.
- Izrežite kriške raženog kruha u male kocke ili kockice. Osušite krutone.
- Začinite salatu žlicom maslinovog ulja ili majoneze. Ukrasite tostima (kao na fotografiji). Poslužite odmah za stolom, tako da kruh nema vremena za namakanje.
Ukusne salate od cikle - tajne kuhanja
Nepobitna prednost jela na bazi povrća poznatom svim Rusima jest da je cijena korijenskih usjeva niska u bilo kojoj sezoni - i na tržištu iu trgovinama. Oni koji znaju napraviti juhu od cvekle često se pitaju možete li koristiti vrhove kako biste dobili ukusnu užinu. Međutim, to je specifično jelo: vrlo malo ljudi to voli, iako neki gurmani na svojoj osnovi pripremaju specifično vruće jelo nalik na zelje.
Tradicionalno, domaćice se navikavaju kuhati repu kako bi skuhale vinaigrette, haringe "pod krznenim kaputom", salatu s šljivama i češnjakom i druge popularne grickalice. Međutim, pečenje je mnogo bolje rješenje, iako ne toliko ekonomično: potrebno je više korjenastog povrća za kuhanje, jer se skupljaju i gube vlagu (kao na slici). Ali oni zadržavaju svijetli bogati okus i ne postaju vodeni, poput kuhanog povrća. Ali budite spremni na činjenicu da će vam trebati gotovo jedan i pol puta više pečenih gomolja nego sirovih ili kuhanih.
Najviše ukusna salata od repe bit će uspješna ako ostale komponente ovog jela ne raspravljaju s glavnim povrćem na štetu neobičnog okusa. Preporuča se koristiti jednu kontrastnu kombinaciju (kiseli krastavac ili nježni krem sir) ili odabrati drugo povrće kao pozadinu (npr. Krumpir). Ne bojte se eksperimentirati s raznim začinima i začinima: možda će nova uspješna nota dati potpuno drugačiji okus cjelokupnom užinu!