Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

U kuhanju je jedan od univerzalnih proizvoda mljevena junetina. Može se koristiti za razna jela i priloge - juha, krumpir, tjestenina, riža ili domaće mesne okruglice. Potonji su posebno ukusni i radikalno različiti od onih kupljenih. Želite pokušati? Tada su Vam na raspolaganju preporuke i recepti u nastavku.

Punjenje za mesne okruglice

Uvjet za izradu ukusnih mesnih okruglica je pravilna priprema mljevenog mesa. Može biti bilo koja - svinjetina, piletina, puretina, govedina, riba ili miješana od nekoliko vrsta odjednom. Dodaju se i drugi sastojci kao što su gljive, povrće, sir, začini ili zelje. U trgovinama, nadjev prodan u prirodnom svježem obliku. U njemu nema aditiva. Zbog toga su potrebne upute o tome kako napraviti mljeveno meso za mesne okruglice:

  1. Uvijte meso mlinom za meso. Dodajte malo vode.
  2. Luk sjeckati mlinom za meso, izrezati ga na 4 komada. Možete lagano pržiti.
  3. Kombinirajte usitnjene proizvode, dodajte kruh namočen u mlijeko ili kruh.
  4. Pobijediti 2 jaja, dodati sol i papar, promiješati.

Kako napraviti palačinke od mljevenog mesa

Prije nego skuhate pljeskavice od mljevenog mesa, trebate ga odmrznuti. Učinite to bolje na sobnoj temperaturi. Nadalje, nadjev se pomiješa s proizvodima prema receptu, formiraju se kotleti i zagrijavaju - peku se u tavi ili u loncu. Može se kuhati na pari ili peći u pećnici. Za svaki slučaj upotrijebite vlastite upute kako kuhati pljeskavice od mljevenog mesa. Važno je temeljito zagrijati tavu i pećnicu, promatrati vrijeme kuhanja svake strane i još nekoliko nijansi.

Kako pržiti u tavi

Ako ste već bili u mogućnosti kuhati burgers, onda ostaje samo da ih pržiti ispravno. Da biste to učinili, potrebna vam je roštilj i biljno ulje, koje mora biti raspoređeno po cijeloj površini. Zatim možete upotrijebiti upute o tome kako pržiti mljevenje od mljevenog mesa:

  1. Sipajte biljno ulje na tavu, rasporedite ga preko cijele površine, zapalite ga i zatim smanjite toplinu na medij.
  2. Zatim, stavite kotleta, pržite svaku stranu do osjetljive zlatne kore, tj. oko 10 min.
  3. Zatim dodajte malo vode, kuhajte ispod poklopca još 5-10 minuta. dok ne bude spremno.

U pećnici

Da biste kuhali sočne palačinke od mljevenog mesa u pećnici, važno je pridržavati se jednog važnog kriterija - vremena pečenja. U prosjeku, to je 30-40 minuta. na 180 stupnjeva. Ladicu za pečenje prvo morate nauljiti. Također možete koristiti foliju ili pergament. Već nakon toga, raširili su na njega kotlete. Uključite ih u procesu nije potrebno. Kao rezultat pečenja, kotleti su bez masti, pa se mogu napraviti čak i za dijetalnu hranu.

U spori kuhalo

Multicooker je toliko dobar da ne možete samo pržiti u njemu kotleti, nego ih i kuhati za par, što ih čini mnogo korisnijim. U glavnoj zdjeli uređaja treba zaliti malo vode. I sami kotleti se šire u poseban spremnik za kuhanje na paru. Nadalje se pridružuje poseban način rada. To se zove "parenje" ili "dvostruki kotao". Tajmer se mora postaviti na 20-30 minuta. Na pola, morate okrenuti proizvod. Kako pržiti mesne okruglice u laganom štednjaku? Možete ih skuhati u načinu "Quenching", "Steaming", "Frying", "Multipovar".

Mljeveno meso od kockica - recept s fotografijama

Za mnoge recepte možete kuhati kotleti. Jednostavno i brzo, s kruhom ili bez njega, s brašnom ili grizom, šnicelama, domaćim, s kupusom, u Donbassu ili vatrogascima - to je samo dio svih opcija. Koji god recept za ukusne palačinke od mljevenog mesa odaberete, slijedite upute kako bi jelo postalo sočno i ukusno. Mesni sastojak možete kupiti u trgovini ili kuhati kod kuće iz cijelog komada uz mlin za meso.

piletina

Jedna od popularnih vrsta mesa je piletina. U usporedbi s drugima razlikuje se u blagom i nježnom okusu. Osim toga, meso ove ptice smatra se dijetetskim proizvodom, pa se pileći kotleti mogu pripremiti za dnevni meni gubitka težine. Hrana za bebe također ne može bez takvog jela. Svako dijete s užitkom proždire piliće ili čak dvije. Pokušajte i vi! Recept s fotografijom pomoći će vam da napravite pljeskavice od mljevenog mesa.

sastojci:

  • jaje - 1 kom.
  • pileća prsa - 200 g;
  • papar, sol - po vašem ukusu;
  • češnjak - 1 klinčić;
  • luk - 1 kom.
  • pšenični kruh - 50 g

Način pripreme:

  1. Operite grudi, osušite ih, odvojite file od kamena i samljeti u mlincu za meso.
  2. Namočite kruh kuhanom vodom, istisnite ga nakon nekoliko minuta, pomiješajte s piletinom.
  3. Zatim dodajte sjeckani češnjak, isjeckan luk i vozite jaje.
  4. Začinite paprom, posolite i promiješajte.
  5. Slijepe, ne previše glomazne kolače, stavite ih na pladanj za pečenje prekriven folijom.
  6. Pošaljite u pećnicu pola sata. Optimalna temperatura je 180 stupnjeva.

govedina

Koristeći recept za mljevenje pljeskavice, možete jednostavno napraviti još jedan ukusan ručak ili večeru. Tehnologija kuhanja je iznimno jednostavna. Glavna stvar - odabrati ne previše suha i ne vrlo masne mesa. Nadalje, uobičajena shema - voziti jaje, dodati luk, namočen kruh i začine na okus. Ostaje samo pržiti pljeskavice i poslužiti za stol s prilogom i krumpirom ili drugim povrćem.

sastojci:

  • mlijeko - 1 tbsp.
  • Govedina - 800 g;
  • luk - 2 kom.
  • mljeveni crni papar, sol - 1 žličica;
  • jaje - 1 kom.
  • biljno ulje - 4 žlice.

Način pripreme:

  1. Meso prerežite s lukom i zajedno obradite u mlin za meso.
  2. Zatim vozite jaje, začinite solju i paprom, promiješajte.
  3. Baton namočite u mlijeku, a zatim dodajte i dodajte mesnoj smjesi. Pažljivo gnječite nadjev, čak možete nekoliko puta baciti proizvod na stol ili izravno u zdjelu.
  4. Zatim, s mokrim rukama, slijepe kuglice, malo ih zgnječite i pošaljite u tavu zagrijanu s uljem.
  5. Svaku stranu pržite do zlatno smeđe.

Od purana

Ništa manje korisni su mljeveni kruhovi od mljevenog purana. Oni su također niskokalorični, pa su pogodni i kao jelo za dijetalni meni. Turska sadrži minimalnu količinu masti, zbog čega je ona jednostavna hrana za želudac. Čak i liječnici preporučuju barem jednom mjesečno korištenje takvog mesa, pogotovo zato što se mesne okruglice iz njega ističu svojom posebnom nježnošću i aromom. Svakako pokušajte, a upute korak po korak s fotografijama pomoći će vam da ih pripremite.

sastojci:

  • brašno - 0, 5 žlice;
  • sol - po vašem ukusu;
  • mlijeko - 200 ml;
  • mljevena govedina - 900 g;
  • vrhnje - 1 tbsp.
  • biljno ulje - malo za prženje;
  • adjika - 2 žlice;
  • grašak od graška - 1.5 st .;
  • luk - 1 kom.
  • jaje - 2 komada;
  • bijeli kruh - 200 g;
  • papar, sol - po vašem ukusu.

Način pripreme:

  1. Mljevenoj puretini dodajte adjiku, kiselo vrhnje i sjeckani luk, promiješajte.
  2. Ostavite kruh na par minuta, namočite u mlijeko, zatim stisnite i pošaljite na meso.
  3. Mijesiti mljeveno meso. U 3 različite zdjele stavite jaja, pahuljice graška i brašno.
  4. Mokre ruke uzmite nadev, napravite male kuglice. Prvo uvaljajte u brašno, a zatim jaja i žitarice.
  5. Zatim pržite na vrućem ulju na svakoj strani 7-10 minuta.

U pećnici

Pečenje u pećnici uvijek je zdravije od kuhanja u biljnom ulju. Svaka domaćica to zna. Osim toga, prilikom pečenja ne morate stajati i slijediti kotlete. Jednostavno se na određeno vrijeme šalju u pećnicu. Onda morate samo čekati. Rezultat je ukusna, mirisna jela, na primjer, burgeri od mljevenog mesa u pećnici.

sastojci:

  • kruh - 2 kriške;
  • govedina - 300 g;
  • luk - 1 kom.
  • začini, sol - po vašem ukusu;
  • mlijeko - 100 ml;
  • maslac - mali komadić;
  • jaje - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Govedina izvrće luk pomoću mlinca za meso.
  2. Narežite kriške kruha, namočite s mlijekom, a zatim dodajte i dodajte mljevenom mesu.
  3. Beat u jaje, sezona na okus sa sol i papar. Mljevena mljevena ruka.
  4. Formirajte male tortilje, stavite ih na nauljeni lim za pečenje. Možete zaliti malo vrhnja.
  5. Potopite u pećnici na 180 stupnjeva pola sata.

Miješano mljeveno

Vrlo sočne i ukusne mješavine od mljevenog mesa češće se proizvode od govedine u kombinaciji sa svinjetinom. Skoro bilo koji prilog će im odgovarati, bilo da je riječ o jednostavnom krumpiru, makaronima, riži ili heljdi. Možete staviti više pljeskavica, a neke od njih zamrznuti za kasnije. To je zgodno, jer će do sljedeće večeri jedino morati dobiti praznine i pržiti ih.

sastojci:

  • govedina i svinjetina - 0, 5 kg;
  • majoneza ili kiselo vrhnje - 2 žlice;
  • luk - 1 kom.
  • mlijeko - 100 ml;
  • kruh ili bijeli kruh - 150 g;
  • biljno ulje - malo za prženje;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • krušne mrvice - 150 g;
  • papar, sol - 1 prstohvat.

Način pripreme:

  1. Pulpa kruh prelijte mlijekom, držite 15 minuta, zatim stisnite.
  2. Goveđe i svinjsko meso narežite na male komadiće, zajedno s oguljenim lukom i češnjakom.
  3. Dodajte kruh, kiselo vrhnje, sol i papar, promiješajte.
  4. Slijepe duguljaste pljeskavice, svite u krušnim mrvicama.
  5. Pržite s obje strane prazne posude u vrućoj tavi s maslacem.

šnicl

Značajka šnicla je u tome što je sloj mesa u njemu tanji nego u običnim mesnim okruglicama. Druga gomila nužno se uvalja u brašno ili krušne mrvice. Za prženje, međutim, koriste veliku količinu maslaca - šnicla treba u potpunosti uroniti u nju. To je značajka kuhanja takvih pljeskavica. Često kuhanog šnicla od mljevenog svinjetine. Ispada vrlo hranjivo, pa čak i malo masno.

sastojci:

  • papar, sol - po vašem ukusu;
  • svinjetina - 1 kg;
  • krema - 2 žlice.
  • luk - 1 kom.
  • mljeveni korijander i lovor - na okus;
  • krušne mrvice - 1 tbsp.
  • jaje - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Pranje i suho meso narezano na kriške. Ponovite s lukom. Preskočite oba proizvoda preko mlinca za meso.
  2. Ulijte ohlađenu kremu, papar, dodajte sol i jaje. Pažljivo gnječite nadjev, odgurnite nekoliko puta na stolu.
  3. Formirajte tanke slojeve, uvaljajte u krušne mrvice, ostavite 5 minuta.
  4. Zatim uronite u vruće ulje u tavi, pržite 5 minuta. sa svake strane.

domaćinstvo

Klasičan recept su domaći burgeri. Gotovo svaka odrasla osoba pamti ovo jelo s duhovnom toplinom. Samo su majke i bake mogle kuhati takve domaće mesne okruglice. Ako ne ponovite njihov recept, onda je barem pristup sasvim moguć. Posebnost jela je to što se uzimaju dvije vrste mesa - svinjetina i govedina. Njihova kombinacija čini burgers nježnim i sočan u isto vrijeme.

sastojci:

  • luk - 2 kom.
  • jaje - 1 kom.
  • svinjetina, govedina - 0, 5 kg;
  • kruh - 200 g;
  • mlijeko - 1 tbsp.
  • mrvice kruha - 1 tbsp.

Način pripreme:

  1. Uklonite sve kosti iz mesa, isperite, izrezati na kriške, samljeti, koristeći mlin za meso. Ponovite s lukom, pomiješajte oba proizvoda.
  2. Kruh ostavite namočiti u mlijeku nekoliko minuta, a zatim dajte i pošaljite nadev. Tukujte jaje, sve pomiješajte.
  3. Operite ruke, ali nemojte ih brisati, kao i mokre sitne komadiće, a onda se svatko dobro valja u krušnim mrvicama.
  4. Zagrijte ulje u tavi, pržite ga na svakoj strani 5-7 minuta.

Cod Fish

Onima koji su već obožavani jelima od mesa zasigurno će se svidjeti način izrade mljevenih ribljih kotleta. Oni se doslovno topi u ustima, pa čak su i prehrambeni. Ribe odgovaraju različitim sortama. Glavno je da nije previše suho. Najbolja opcija je bakalar, keta, štuka, poluk, losos ili sokie. Ove nisko-masne vrste ribe neće dopustiti da se pržene mesne okruglice raspadaju.

sastojci:

  • jaje - 4 kom.
  • luk - 4 kom.
  • biljno ulje - 50 ml;
  • mlijeko - 100 ml;
  • file štuke - 1 kg;
  • kruh - 200 g;
  • mrkva - 1 kom.
  • papar, sol - po vašem ukusu.

Način pripreme:

  1. Kosti odvojite od mesa ribe što je više moguće, isperite ih, isjeckajte ih, a zatim ih pomiješajte ili usitnite u mljevenje mljevenog mesa.
  2. Dodajte jaje, natopljeni kruh u mlijeko.
  3. Luk i mrkvu popecite na maslacu do zlatno smeđe boje, a zatim pomiješajte s mljevenim mesom. Začinite paprom i solju.
  4. Sirove kuglice vijaju kuglice, izravnavaju ih, pržite na maslacu sve do zlatno smeđe boje s obje strane.

Provjerite ostale recepte za kuhanje bakalara.

S mamcem

Osim standardnih opcija za izradu pljeskova od mljevenog mesa, postoji još jedan, originalniji. Koristi griz. To je zgodno kada je brašno naglo prestalo ili krušne mrvice nisu bile pri ruci. Kruh se dodaje samim pattiesima ili se u njima uvija. U svakom slučaju, proizvodi su izuzetno ukusni i nježni. U pripremi od vas će pomoći detaljne upute o tome kako napraviti burgers s griz.

sastojci:

  • svježe zelje - 1 hrpa;
  • mljeveno meso - 0, 5 kg;
  • suncokretovo ulje - malo za prženje;
  • majoneza 2 žlice;
  • jaje - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • sol, papar - 1 prstohvat;
  • griz - 3 žlice.

Način pripreme:

  1. Luk čisti, sitno nasjeckati.
  2. U dubokoj zdjeli pomiješajte meso s jajetom i sjeckanim povrćem. Dodajte majonezu, sol, papar. Sve promiješajte i pobijedite nadjev na stolu.
  3. Ostavite proizvod da stane da sapi natekne.
  4. Dok u tavi grije ulje. Zatim pržite sve praznine na njoj, trošeći oko 10 minuta sa svake strane.

Ukusne mljevene kuglice - tajne kuhanja

Postoji nekoliko osnovnih preporuka o izradi pljeskavica od mljevenog mesa. Ako ne preskočite luk kroz stroj za mljevenje mesa, onda mora biti vrlo sitno sjeckan. Inače se mesne okruglice mogu raspasti. Kada koristite mršavo meso i piletinu, dodajte malo maslaca. Tako će kotleti bolje zadržati svoj oblik i neće postati previše suhi. Osim ovih osnovnih savjeta, postoje i druge tajne:

  1. Kruh za kuhanje je bolje ne koristiti najsvježije, već blago ustajale, tako da se kotleti ne ispadnu pahuljasti i ne previše ljepljivi.
  2. Okus jela može se promijeniti dodavanjem različitih začina - hmelj-suneli, korijandera, senfa, cimeta, itd. Isto će se dogoditi ako koristite dodatne sastojke, kao što su repa, krumpir, mrkva, bundeve, zelje, tikvice ili kupus.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo