Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Prednosti breze soka mogu govoriti beskrajno. S početkom prvih toplih dana u ožujku, vrijeme je da se počne prikupljati ova elitna prirodna pića iz središnje Rusije, koja je bogata vitaminima B6, B12, sadrži samo 2% šećera (nizak glikemijski indeks, važan za osobe s dijabetesom), ali više od 10 organskih kiselina. Znate li koliko je recepta bazirano na breza nektaru? Jeste li ga navikli piti samo u čistom obliku? Predlažemo da se razmotre preporučena alkoholna i bezalkoholna pića.
Što se može napraviti od breze
Svježi sok se čuva u hladnjaku samo dva dana. S obzirom na činjenicu da je sakupljanje breze nektar vremenski ograničeno, vrijedi voditi računa o očuvanju prave količine, koja je korisna za korištenje u drugim mjesecima godine. U kozmetičke svrhe, pokušajte ga zamrznuti kockama. Na temelju sokova od breze često pripremaju kvas, koji fermentira zbog prisutnosti vlastitog šećera, razrijeđen sokovima i pićima, obogaćujući ih mikroelementima, pivarskom mješavinom i vinom.
Recepti bezalkoholnih pića
Postoji nekoliko laganih za pripremu i vrlo zdravih napitaka na bazi breze. I naši su preci ugasili žeđ s kvasom, tretirali ih sokovima, koje im je dala bijela šuma ljepote. Želite li pokušati napraviti piće pomoću breze nektara? Nudimo vam nekoliko jednostavnih recepata, gdje postoje javno dostupni sastojci.
kvas
Breza kvas je vrlo koristan tonik napitak, ima ljekovita svojstva i blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Nemojte koristiti plastična posuđa, bolje je uzeti staklenke. Kuhani kvas na hladnom mjestu može se pohraniti četiri do šest mjeseci. Ovdje su sami recepti:
Broj recepta 1
- Procijedite kroz gazu, presavijenu u nekoliko slojeva, 5 litara soka, uklanjajući nečistoće i male ostatke sa stabla.
- Dodajte 20-25 komada grožđica.
- Ulijte 200 g šećera u tekućinu.
- Ostavite 3-4 dana na hladnom mjestu.
- Još jednom procijedite kroz gazu i sipajte u staklene posude.
Recept broj 2
- Nektar (5 l) procijedite kroz gazu.
- U maloj količini tekućine razrijedite 25 grama kvasca i dodajte glavni volumen.
- Dodajte sok od 1 limuna, 20-30 grama meda i 100 grama šećera.
- Za pikantnost okusa moguće je dodati nekoliko komada grožđica ili drugih suhog voća.
- Spreman za piće kvas dolazi za 4 dana.
- Ulijte kvas u staklene posude i pohranite na hladnom mjestu.
S limunom
Izvrsno piće za vruće ljetne dane, pogotovo ako u njega dodate nekoliko kockica leda. Recepti limunada s breskovim nektarom:
Broj recepta 1
- 2, 5 litra soka procijedite kroz gazu.
- Operite 2 velika ili 3 srednja limuna, izrežite na tanke kriške.
- Ulijte limun 180-220 grama šećera, pustite da se kuha pola sata, dok limun ne izlije sok.
- Pomiješajte s breskovim nektarom i inzistirajte 2 sata, a zatim stavite na hlađenje.
Recept broj 2
- Procijediti sok (5 litara) staviti na srednje topline i dovesti do čir, uklanjanje dobivene pjene.
- Dodajte 1 šalicu šećera. Iznos je reguliran ljubavlju prema slatkišima.
- U sterilizirane limenke od 3 l stavite 4-6 kriški limuna, koji su prethodno prokuhani kipućom vodom. Pokušajte dodati nekoliko grančica metvice.
- Prelijte vrelu tekućinu. Poklopac valjka i poklopac.
- Dan kasnije staviti na tamno mjesto s niskom temperaturom.
S šipkom
Dodavanjem pasulja u sok udvostručite vitaminski sastav pića. Imajući slatki i kiseli okus, privući će mnoge ljubitelje zdravih proizvoda.
- Uzmite 3 litre filtriranog nektara.
- Stavite na srednju toplinu. U formiranju pjene uklonite ga.
- Isprati 15-20 komada šipka.
- Tijekom kuhanja u tekućinu dodajte 150-180 grama šećera, 1 nepotpunu žličicu limunske kiseline i šipka.
- Kuhajte oko 10 minuta.
- Vruće ulijte u prethodno sterilizirane staklene posude, a zatim ih umotajte.
- Energetski vitaminski koktel spreman.
Alkohol recepti
Ali ne samo tonik pića su poznati recepti breza sok. Kombinirajući stupnjeve alkohola i prirodnu vitaminsku tekućinu, lako je dobiti neobične napitke različitog stupnja snage. Najčešći i najjednostavniji recepti za kuhanje u domaćoj kuhinji, spremni smo podijeliti s vama, a garancija kvalitete ovisi o dobroj vjeri izvođača.
Braga
Fermentacija nastaje uslijed razgradnje šećera u ugljični dioksid, etil alkohol i vodu. Sve se to događa pod utjecajem kvasca, na određenoj temperaturi i pravilnoj koncentraciji komponenata. Jednokratno je veća posuda za kuhanje veća od volumena početne tekućine, tako da tijekom fermentacije proizvod "ne bježi".
- Sok (10 litara) procijedite, nanesite gazu u nekoliko slojeva da biste uklonili nečistoće.
- U toplu tekućinu, zagrijanu na 30-40 stupnjeva, dodajte 3 kg šećera i promiješajte dok se ne otopi.
- Pekarski kvasac 200 g zgnječiti u mrvice i poslati u sok.
- Da biste smanjili pjenjenje, dodajte 1 žlicu jogurta ili zamijenite kefir.
- Spremnik sa svim sastojcima stavlja se pod vodu ili se stavlja medicinska gumena rukavica (kako bi se spriječio ulazak vanjskog zraka).
- Zagrijte i ostavite 9-12 dana dok se ne zaustavi aktivno ispuštanje mjehurića.
- Vanjski znakovi da je kaša zrela može biti taloženje kvasca na dno, stjecanje prozirnosti tekućinom.
- Okus zrele brage je gorak i kiselkast, bez slatkoće.
Naučite kako pripremiti kašu od džema.
mjesečina
Da biste dobili visokokvalitetnu mjesečinu od breze soka, trebali biste napraviti manipulacije iz prethodnog stavka - pripremite kašu. Proizvodnja domaće votke jamči kvalitetno alkoholno piće. Da bi se dobio poseban okus, neki ljubitelji pokusa bragi dodaju lišće ribizla ili lišće trešnje. Nastala zrela kaša destilira se na mjesečnici. Na temelju 10 litara breze nektar dolazi 3-3, 5 litara mjesečina s jačinom od 40 stupnjeva.
Čišćenje se preporuča za drveni ugljen ili dvostruku destilaciju, što će dodatno povećati snagu alkoholnog pića. Rezultirajući mjesečina se preporučuje, ako je potrebno, razrijediti s vodom, ali ne i breze. Alkoholno piće iz ovoga će odmah zamagliti, a na površini se može pojaviti neprijatna supstanca nalik na želatinu.
Vino
Vino na brezi nektar brzo sazrijeva, spremno za uporabu za oko 2 tjedna, ako se pohranjuje u prostoriji s niskom temperaturom. Lako je pripremiti piće, a početnički će se vinogradar nositi s tim, ali ne smijete odstupati od recepata kako ne biste negirali sve napore. Počnite s klasičnim receptom, a zatim dodajte vlastite sastojke.
Broj recepta 1 (klasičan)
- Sipajte sok (5 litara) u vatrostalni spremnik i pustite da proključa.
- U staklenoj posudi za fermentaciju prelijte 300 grama šećera, stavite dvije kriške limuna. Napunite 1 litru stolnog bijelog vina.
- Sipajte vreli sok u isti spremnik.
- Nakon malo hlađenja tekućine dodajte pola žličice suhog kvasca.
- Nakon što stoji 3 dana, vino se zatvara u boce i šalje na tamno, hladno mjesto.
- Držite se bolje vodoravno.
Recept broj 2 (Berezovik)
- 5 litara svježeg napitka sipajte u staklenu posudu ili hrastovu bačvu.
- Dodajte 0, 75 litara obogaćenog vina, kao što je lučko vino, i 0, 5 litara votke (40 stupnjeva).
- U sadržaj dodajte 1 kg šećera i 0, 5 kg ispranih grožđica.
- Promiješajte dok se šećer ne otopi.
- Kapacitet se čvrsto zatvori i stavi na hladno mjesto.
- Nakon 2 mjeseca, vino je spremno. Prelivena je u staklene boce, pažljivo zatvorena i skladištena vodoravno na hladnom, tamnom mjestu.
medovina
Mead je staro alkoholno piće naših predaka, koje je i danas vrlo popularno. Recept izrade pića sa stupnjevima nije kompliciran, ali zahtijeva izloženost od 4-5 mjeseci:
- U zdjelnoj zdjeli ulijte 3 litre filtriranog soka.
- Dodajte u tekućinu 500 grama prirodnog meda i kuhajte 1 sat, uklanjajući nastalu pjenu.
- Lagano se ohladi na sobnu temperaturu.
- Stavite 100 grama namaza od raženog kruha s 20 grama kvasca u topli sirup.
- Ostavite na toplom mjestu oko 1 sat, tekućina bi trebala fermentirati.
- Ako se fermentacija ne pokrene, dodajte još kvasca.
- Kad je buduća medovina počela fermentirati, izvadite kruh i pokrijte posudu ručnikom.
- Rove mead treba biti na toplom mjestu.
- Nakon završetka procesa fermentacije, prelijte medu u staklene boce, plutajte i stavite na tamno hladno mjesto.
Kako sačuvati
Nažalost, piće je nemoguće sačuvati bez toplinske obrade. U isto vrijeme, neke hranjive tvari se gube, ali se rok trajanja proizvoda povećava. Konzervirani sok treba konzumirati tijekom cijele godine, a ne samo svježe u proljeće. Prilikom kuhanja potrebno je ukloniti pjenu, inače će se pretvoriti u crvenkasti neugodni ostatak. Očuvano skladištenje je potrebno na hladnom, poželjno tamnom mjestu.