- Što je grm
- Kako kuhati torte za kolače
- Boucher - Recept
- Torta Bush prema GOST SSSR
- Torta Boucher - klasični recept
- Voće Bushe torta
- Torta Boucher - tajne kuhanja
- Video: Bush Bouquet
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Dessert Boucher je francuskog podrijetla. U 18. stoljeću izumljen je nježan i ukusan desert iz keksa. Izgleda vrlo elegantno i ukusno, tako da ćete moći ukrasiti svaku proslavu. Priprema kolača ne traje dugo, tako da možete uživati u ovom jelu čak iu večernjim satima u obiteljskoj čajanki.
Što je grm
Bush je kolač koji se sastoji od dva peciva, između kojih se nalazi slatko punjenje. Za ovaj desert koristite poseban Bush biskvit, koji se sastoji od krumpira i pšeničnog brašna. Krumpir daje jelima slatkast okus, vrlo bujnu teksturu, tako da pekari ili slastičari uvijek drže malo takvog brašna na ruci. Punjenje može biti tradicionalna bijela krema, sirup, džem ili šlag. Fotografije su pune svih vrsta ukrasa.
Kako kuhati torte za kolače
Ako imate želju nešto ispeći, svakako napravite ovaj veliki kolač! Informacije o tome kako kuhati Bush možete pronaći u knjigama, obiteljskim receptima i drugim izvorima. Sastojci su jednostavni i pristupačni. Upotrebljava se minimalno posuđa: posudica za pečenje, lim za pečenje, mikser ili metlica, vrećica za pecivo, pećnica i ukrašeni ukrasi. Umjesto malih kolača, tijesto možete sipati u kalup kako biste napravili veliku tortu.
Boucher - Recept
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta;
- Usluga: 10 osoba;
- Kalorijska jela: 360 Kcal / 100 g;
- Namjena: desert;
- Kuhinja: francuska;
- Teškoća: srednja.
Recept za Busha može se naći u gotovo svim izvorima. Nedostatak ulja u njegovom sastavu daje bushovoj lakoći. Pokazalo se da je kolač deblji od uobičajenog keksa. Da bi se pecivo učinilo ukusnijim, preporučuje se podmazivanje impregnacijom dugo prije uporabe, tako da postane vrlo mekano. Kremu možete obojiti bojom za hranu. Kako kuhati bušer:
sastojci:
- pileće jaje - 3 kom.
- mješavina pšeničnog i krumpirovog brašna (3 do 1) - 70 g;
- šećer vanile - 60 g;
- prstohvat soli;
Za kremu:
- masnoća krema (ne manje od 33%) - 100 ml;
- šećer u prahu - 2 žlice. l.
Za glazuru:
- maslac - 15 g;
- tamna čokolada - 60 g
Način pripreme:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Odvojite žumanjke od proteina. Jaja ne bi trebala biti topla, hladna, bolje će ih udarati. U zdjeli tučite žumanjke s mješalicom od 30 g šećera dok se ne formira gusta masa. Protein bičite miješalicom ili umutite do vrhova. Dodajte šećer 30 g i prstohvat soli.
- Spojite dvije tučene jaje. Pažljivo mijenjajte proteine tako da masa ne izgubi volumen.
- Postupno pomiješajte brašno s masom jaja.
- Stavite tijesto u obliku kruga na lim za pečenje s namašćenim papirom. To možete učiniti žlicom ili uz pomoć vrećice za kolače. Promjer polovica ne smije prelaziti 7 cm.
- Pecite kolač od spužve na 180 stupnjeva 20 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- Za impregnaciju, trebate bičkati kremu sa šećerom u prahu. Masa bi trebala biti gusta.
- Presavijte komade čokolade i maslaca u zdjelu i istopite.
- Umutite kolač u čokoladu kako biste napravili "kapu" ili pospite orah.
- Polovicu kreme s keksom stavite žlicom s debelim slojem, pokrijte je s drugim keksom. Uklonite ostatke kreme sa strane. Ostavite ga 20-30 minuta.
Torta Bush prema GOST SSSR
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta;
- Usluga: 10 osoba;
- Kalorijska posuda: 390 Kcal / 100 g;
- Namjena: desert;
- Kuhinja: francuska;
- Teškoća: srednja.
Bushov recept za tortu prema GOST-u Sovjetskog Saveza podsjeća na tehnologiju klasičnog recepta. Sada slastičarnice, pekare i kavane pružaju veliki izbor kolača i slastica! Torta Bush smatra se klasičnim i obveznim dijelom većine knjiga s receptima Sovjetskog Saveza.
sastojci:
Za test:
- bjelanjak jaja - 5 komada;
- Žumanjke - 3 kom.
- šećer - 50 g;
- pšenično brašno - 120 g
Za kremu:
- kondenzirano mlijeko - 3 žlice. l.
- šećer u prahu - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Pobijediti bijelo rublje, postupno dodajući sav šećer.
- Naizmjence dodajte žumanjke masi proteina, bez prestanka pobjeđivanja.
- Ulijte brašno u jaja i promiješajte dok ne postane glatko.
- Formirajte okrugli kolač na limu za pečenje prekriven pergamentnim papirom i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva. Pečenje ne bi trebalo trajati više od 20 minuta.
- Za kremu trebate bičkati kiselo vrhnje s mlijekom. Podmažite ih polovicom kolača od spužvi i stavite ih zajedno. Uklonite višak sa strane.
Torta Boucher - klasični recept
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta;
- Usluga: 10 osoba;
- Kalorijska jela: 430 Kcal / 100 g;
- Namjena: desert;
- Kuhinja: francuska;
- Teškoća: srednja.
Klasični recept Busha skovali su Francuzi tijekom revolucije. Ima posebno tijesto, ali kod kuće ga je lako kuhati. Potrebno je samo promatrati razmjere sastojaka i slijed postupaka korak po korak.
sastojci:
Za test:
- jaja - 5 komada;
- šećer - 65 g;
- limunska kiselina - 0.1 g;
- brašno - 120 g
Za kremu:
- maslac - 200 g;
- kondenzirano mlijeko - 3 žlice. l.
Za glazuru:
- maslac - 15 g;
- tamna čokolada - 60 g
Način pripreme:
- Pobijedite žumanjke i bijelo rublje odvojeno. Dodajte šećer u svaku posudu postupno u jednakim količinama. Proteinima dodajte prstohvat limunske kiseline.
- Pomiješajte polovicu proteinske mase s žumanjcima. Postupno dodajte brašno. Nakon temeljitog miješanja dodajte preostalu smjesu proteina.
- Formirajte okrugli kolač od tijesta na lim za pečenje i pecite na 180 stupnjeva 15-20 minuta;
- Pobijedite maslac i kondenzirano mlijeko sa šalicom u kremasto stanje;
- Za glazuru, rastopite čokoladu i maslac na parnoj kupki. Umutite pola spužvastog kolača u glazuru i pustite da se smrzne u hladnjaku;
- Kombinirajte pola kolača s kremom.
Voće Bushe torta
- Vrijeme kuhanja: 80 minuta;
- Broj servisa po kontejneru: 8;
- Kalorijska posuda: 410 Kcal / 100 g;
- Namjena: desert;
- Kuhinja: francuska;
- Teškoća: srednja.
Bushe voće može imati punjenje, ukras na vrhu kolača ili dodatak u kremenom punjenju. Sloj može biti predoblika voćnog džema. Za ukrašavanje, možete proširiti na vrhovima komada voća i vrhnja. Preporuča se pecivo od voćnog biskvita kako bi se smanjilo dodavanje šećera u tijesto ili sirup.
sastojci:
Za test:
- jaja - 5 komada;
- šećer - 50 g;
- pšenično brašno - 120 g
Za kremu:
- džem od marelica;
Za glazuru:
- maslac - 15 g;
- tamna čokolada - 60 g
Način pripreme:
- Pobijedite bijelo rublje, postupno dodajući sav šećer u gustu pjenu;
- Naizmjence dodajte žumanjke masi proteina, bez prestanka udaranja.
- Ulijte brašno u jaja i promiješajte dok ne postane glatko.
- Formirajte okrugli kolač na limu za pečenje, prekriven pergamentom i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 15-20 minuta. Ohladi se na 0 ° C.
- Namazati džem s pola spužvastih kolača i pomiješati ih zajedno.
- Za glazuru, rastopite tamnu čokoladu i maslac u vodenoj kupelji. Umutite pola spužvastog kolača u glazuru i dekorirajte po želji.
Torta Boucher - tajne kuhanja
Tajne izrade Bushovog tijesta leže u tijestu s keksom. Krumpir (ili krumpirov škrob) dodaje se zajedno s pšeničnim brašnom. I trebalo bi biti više proteina nego žumanjke. U starim receptima koristite kremu. Za to trebate pobijediti žumanjke sa šećerom, preliti mlijeko preko smjese. Kremu zakuhajte u vodenoj kupelji, bez zatvaranja poklopca. Kuhati, tražiti kašu od teksture. Za sortu možete koristiti sirup s dodatkom vode, rakije ili likera.