- Klasični recept za knedle
- S testom kefir
- Recept za lijene knedle od svježeg sira
- Uz tijesto od mineralne vode
- Recept za mlijeko
- Knedle s voćem
- Trešnja ispunjena
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Na vodu, mlijeko, jogurt, mineralnu vodu, s voćem, svježim sirom, krumpirom ili povrćem - broj recepata ovog ukrajinskog jela mjeri se u stotinama. Kao i kod onoga što je bolje kuhati knedle, možete shvatiti samo pokušavajući napraviti sve osnovne opcije.
Klasični recept za knedle
- Vrijeme: 45 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Teškoća: srednja.
Tradicionalni receptni test uključuje uporabu samo 3 komponente. Preporučljivo je uzeti ledenu vodu: stavite je u zamrzivač 10-15 minuta prije početka rada s knedlama.
Sastojci :
- kvalitetno brašno - 2 čaše s brdom;
- ledena voda - čaša;
- sol - 1/2 žličice;
- svježi sir 9% - 500 g;
- šećer u prahu - 2 žlice. l.
Način pripreme :
- Brašno dvaput prosijte, dodajte prstohvat soli.
- Ulijte ledenu vodu. S rukama za 7 minuta, mijesiti tijesto tako da ispada ne previše elastična, ali elastična.
- Omotajte film obradka, stavite ga na stranu četvrt sata.
- Pomaknite skute u miješalici dok ne dobijete glatku šećer u prahu.
- Tanko razvaljajte tijesto, izrežite čašu staklom.
- Stavite nadjev u sredinu (žličica s klizačem).
- Poravnajte rubove, zamotajte koštice.
- Poluproizvodi se mogu zamrznuti u pladnju, rasporediti u ravnomjerni sloj ili baciti u kipuću vodu (treba vam veliku posudu) i kuhati na visokoj vatri dok ne plutaju.
S testom kefir
- Vrijeme: 2 sata.
- Usluga: 4 osobe.
- Teškoća: srednja.
Prema ovom receptu, tijesto se dobiva blag, pogodan za knedle s povrćem. Ispod je opcija s prženim kupusom, ali će to biti pirjana ili ukiseljena. Za veću sitost po želji dodajte krumpir.
Sastojci :
- kefir - 2 čaše;
- brašno - 750 g;
- jaje - 1 kom.
- soda - štipanje;
- sol - 1 žličica;
- bijeli kupus - 400 g;
- mrkva - 140 g;
- mali luk - 1 kom.
- biljno ulje.
Način pripreme :
- Isperite kupus, sitno nasjeckajte.
- Ulijte ga u posudu s vodom, kuhajte pola sata pod poklopcem na srednjoj vrućini.
- Ugasite sok kefirom, dodajte jaje.
- Uvesti prosijati zajedno brašno i sol. Mijesiti mekano tijesto, ostaviti u hrani za jedan sat.
- Šargarepu i luk dobro protrljajte i, kad sva tekućina prokuha, dodajte kupusu.
- Popecite povrće u biljnom ulju, ohladite.
- Izrežite krupne krugove od tanko valjanog tijesta, stavite masu kupusa u sredinu, stavite ih zajedno i umotajte rubove.
- Kuhanje knedle prema ovom receptu standardno je: bacati u lonac, kuhati dok se ne pojavi na površini. Poslužite preporučeno s kiselim vrhnjem.
Recept za lijene knedle od svježeg sira
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Teškoća: lako.
Najlakši recept za knedle za doručak - onaj gdje se kombiniraju tijesto i punjenje. Sir za takvo jelo bolje je uzeti granulirani, 9-18% masti, kako bi se sačuvala njegova struktura.
Sastojci :
- svježi sir - 550 g;
- jaje - 1 kom.
- brašno - 160 g;
- vanilin šećer - 1 žličica;
- šećer u prahu - 2 žlice. l.
- suhe marelice ili grožđice - 2 žlice. l.
Način pripreme :
- Suho voće ulijte kipućom vodom četvrt sata. Ako želite nezaslađene knedle, umjesto suhog voća dodajte gomilu zelenila i zamijenite sav šećer žličicom soli.
- U mikser staviti sir s jajetom, skrenuti na maksimalnu brzinu od 30 sekundi.
- Uvesti sve komponente u rasutom stanju, pomiješati.
- Isperite suho voće, iscijedite ga, dodajte masu sira. Da bi se knedle ispostavile da su prozračne, mora se lagano pridržavati dlanovima.
- Svojim rukama skupite gustu kobasicu, lagano poravnajte na vrhu. Izrežite ga na kriške debljine 1, 5-2 cm, postavite nož dijagonalno.
- Bacite ih u kipuću vodu (lonac za pirjanje s volumenom od 2 litre ili više), promiješajte tijekom kuhanja. Uhvatite kad dođu.
Uz tijesto od mineralne vode
- Vrijeme: 1 sat.
- Obroci: za 5 osoba.
- Teškoća: srednja.
Osnova za knedle, izrađene prema ovom receptu, također se koristi za izradu knedle. Svježa je, stoga je idealna za sva ukusna punjenja - od ricotte s povrćem do krumpira i slanine, kao u litvanskoj kuhinji.
Sastojci :
- gazirana mineralna voda - 190 ml;
- žumanjci - 2 kom.
- brašno - 600 g;
- sol - 1 žličica;
- biljno ulje - 4 žlice. l.
- krumpir - 400 g;
- luk - 100 g;
- dimljena mast - 50 g
Način pripreme :
- Prosijati suhe sastojke u veliku šalicu.
- Dodajte žumanjke, mineralnu vodu i ulje.
- Mijesiti tijesto rukom dok se ne zaustavi na dlanovima. Pokrijte ručnikom i ostavite ga pola sata.
- Tanka svitak (ako je sve učinjeno prema receptu, neće biti nikakvih lomova u bilo kojoj debljini), izrezati okrugle praznine.
- Fini oguliti krumpir, iscijediti.
- Izrežite na male komadiće masti, pržite. Dodajte sjeckani luk.
- Pomiješajte prženje s krumpirom, stavite knedle s tom masom.
- Pripremite gotove poluproizvode spremne za kuhanje u vodi s niskim vrelištem pod poklopcem, na srednjoj snazi, četvrt sata.
- Po želji, gotove knedle mogu se umasiti u maslacu.
Recept za mlijeko
- Vrijeme: 50 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Teškoća: srednja.
Ljubiteljima ukusnih jela će se svidjeti recept za kuhanje knedle u mlijeku s rikotom i špinatom. Umjesto špinata, možete koristiti kopar ili peršin, samo ih uzmite manje od 2 puta ili bundeve.
Sastojci :
- jaje - 1 kom.
- mlijeko - pola šalice;
- brašno - 400 g;
- sol - 1 žličica;
- rikota - 400 g;
- smrznuti špinat - 300 g
Način pripreme:
- Prokuhajte špinat pod poklopcem 10 minuta, snaga plamenika je srednja. Stavite zelenilo u cjedilo na staklo viška tekućine.
- Promiješajte jaje s mlijekom, dodajte suhe sastojke, promiješajte čvrstu podlogu za knedle. Zamotajte prazan film i ostavite pola sata da se odmori.
- Salt Ricotta, dodajte ručno prešani i sitno sjeckani špinat. Promiješati.
- Tijesto razvaljajte tanko, izrežite krugove, stavite punjenje u sredinu.
- Edge connect, zamotajte svitak.
- Skuhajte poluproizvode prema klasičnom receptu, bacajući ga u kipuću vodu i čekajući dok se ne pojave.
Knedle s voćem
- Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Teškoća: srednja.
Uz voćno punjenje možete kuhati knedle po bilo kojem receptu, ali je važno promatrati 2 boda. Nije nužno da se praznine uvaljaju vrlo tanko, ali za vrlo sočne plodove bolje je sipati škrob, koji će apsorbirati višak soka.
Sastojci :
- brašno - 350 g;
- jaje - 1 kom.
- kipuća voda - 1 šalica;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.
- sol - 1 žličica;
- zelene jabuke - 300 g;
- šećer - 3 žlice. l.
- škrob - 1 žličica;
- cimet - 1 žličica.
Način pripreme :
- U prosijano brašno ulijte kipuću vodu i biljno ulje.
- Brzo sve pomiješajte s lopaticom, posolite i dodajte jaje.
- Ostavite tijesto za čaše da leži sat vremena.
- Ogulite i naribajte jabuke na krupnijem ribežu, pospite šećerom, ostavite pola sata.
- Stisnite masu jabuke, pomiješajte s preostalim suhim proizvodima.
- Razvijte podnožje za knedle kako se formacija ne bi vidjela. Izrežite okrugle praznine.
- Stavite punjenje jabuke u sredinu, kombinirajte rubove, pričvrstite vilice zubima.
- Kuhajte knedle u kipućoj vodi oko 5 minuta.
Trešnja ispunjena
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Teškoća: srednja.
Recept je namijenjen radu sa smrznutim trešnjama, ali možete kuhati knedle i svježe bobice. Da biste to učinili, izrežite ga na polovice, morate ukloniti kost i lagano stisnuti rukama.
Sastojci :
- brašno - 250 g;
- voda na sobnoj temperaturi - pola šalice;
- jaje - 1 kom.
- biljno ulje - 1 tbsp. l.
- smrznute trešnje - 300 g;
- škrob - 1 tbsp. l.
- šećer u prahu - 2 žlice. l.
Način pripreme :
- Trešnja ulijte u staklenu posudu, pošaljite u mikrovalnu na način "odmrzavanja".
- Razrijedite jaje vodom, sipajte u brdo brašna prosijanog solju.
- Uvedite biljno ulje, gnječite sve ruke do glatke kuglice.
- Ispraznite u tanki sloj, izrežite krugove promjera 10-12 cm.
- Istisnite dronjke trešnje rukama, pomiješajte sa šećerom u prahu i škrobom, stavite dio punjenja u sredinu svake gredice.
- Pomoću suhih ruku, kombinirajte rubove, čvrsto pritisnite vilice zubima.
- Spustite knedle u kipuću vodu, pričekajte uspon i poslužite.