Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Sladoled se smatra omiljenim desertom svih vremena i naroda. Takva poslastica za ljude svih uzrasta, svatko nije nesklon da se maziti s ukusnim desertom, osobito u vrućoj sezoni. Neki su se više puta pitali kako napraviti sladoled kod kuće, bez obzira trebate li posebna znanja, alate ili sastojke. Zamrzivač se može koristiti za izradu deserta, ali ako nije dostupan, zamrzivač ili zamrzivač je prikladan. Zanimljive recepte, tajne izrade sladoleda s različitim ukusima možete pronaći u nastavku.

Domaći recepti za sladoled

Sladoled je omiljena poslastica, svima poznata od djetinjstva. Raznovrsni ukusi mogu zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Klasični sladoled, crème brulee s okusom karamele, egzotični desert s okusom banane ili ananasa, čokolada ili sladoled - ovaj ukusni sladoled svidjet će se svima. Prednost ovog deserta je sposobnost kuhanja kod kuće vlastitim rukama. Tako ćete dobiti ne samo ukusni sladoled, već i uzbudljiv proces njegovog stvaranja.

Da biste napravili domaći sladoled, morate znati neke tajne:

  • Sladoled se može napraviti kod kuće uz pomoć posebne opreme - sladoleda. U slučaju njezine odsutnosti, nije potrebno trčati u prodavaonicu po tehnologiji čuda, a spašava se standardni zamrzivač s kojim je opremljen svaki hladnjak.

  • Da bi sladoled bio kod kuće jednolik i ravnomjerno hladan, mora se stalno miješati svakih sat vremena dok se ne smrzne. Ako napravite desert pomoću sladoleda, ova stavka može biti izostavljena.
  • Pažljivo birajte sastojke za izradu sladoleda kod kuće: oni moraju biti svježi, prirodni, visokokvalitetni. Ako je moguće, prednost treba dati domaćim jajima, bobicama, mliječnim proizvodima. Okus i kvaliteta gotovog deserta izravno ovisi o odabranim sastojcima.
  • Sladoled je desert, za čiju pripremu se preporučuje uporaba proizvoda s maksimalnim udjelom masti. Stoga, za one koji su važna jela kalorija, koji su na dijeti, ova opcija nije prikladna. Odabir sastojaka (mlijeko, vrhnje) za poslasticu, prednost treba dati najdebljim, što će omogućiti dobivanje jednolične teksture bez kristala leda.
  • Dodavanje dodatnih sastojaka u sladoled radi dodavanja okusa, boje, okusa (orašasti plodovi, okusi, alkohol, komadići čokolade) bolje je proizvesti nakon hlađenja baze.

  • Za izradu voćnog ili bobičastog sladoleda može se koristiti svježi proizvod ili zamrznuti.

Kuhanje krem sladoleda

Klasična verzija sladoleda, svima poznata, voljena od mnogih - kremasti sladoled. Kako bi se napravila ta delikatesa, ne koriste se nikakve dodatne komponente za dodavanje okusa. Međutim, već pripremljeni desert moguće je zaliti otopljenom čokoladom, ukusnim džemom ili preljevom. Za pripremu ne zahtijevaju posebne vještine ili znanje, glavna stvar - prisutnost svih potrebnih proizvoda, poštivanje proporcija, pravilno miješanje i želja za stvaranjem nevjerojatnog sladoleda kod kuće.

Sastojci za izradu sladoleda:

  • jednu žličicu vanilin šećer;
  • 10 grama kukuruznog škroba;
  • 35 gr. suho mlijeko;
  • 90 gr. šećerni pijesak;
  • 250 ml kreme sa sadržajem masti 35%;
  • 300 ml svježeg mlijeka s visokim postotkom masti.

Kako napraviti sladoled od sladoleda kod kuće:

  1. U loncu za pirjanje pomiješajte suho mlijeko i dvije vrste šećera. Postupno dodajte 250 ml mlijeka, stalno miješajući kako bi se spriječilo stvaranje grudica.
  2. Kukuruzni škrob kombinirati s preostalih pedeset mililitara mlijeka.
  3. Zakuhajte mlijeko i dodajte razrijeđeni škrob. Dobro promiješajte, držite na vatri dok se sladoled ne zgusne.
  4. Odvojite tavu od vrućine, procijedite smjesu da biste dobili homogenu konzistenciju, pokrijte polietilenom, pustite da se ohladi.
  5. Ohladenu kremu pobijedite miješalicom ili miješalicom dok se ne formiraju meki vrhovi, kombinirajte ih s ohlađenom masom mlijeka.
  6. Stavite masu u zamrzivač, miješajte svakih dvadeset minuta dok se ne zgusne. Spremni sladoled od sladoleda napravljen kod kuće, ukrasite voćem, bobicama ili prelijte tamnom čokoladom - spremna je nevjerojatna poslastica.

Čokoladni sladoled

Ljubitelji sladoleda od čokolade voljet će sljedeći recept, zahvaljujući kojem je kod kuće moguće napraviti delikatesu. Za pripremu deserta potrebni su sljedeći sastojci:

  • žumanjka od tri jaja;
  • čokolada - 120 grama;
  • voda - tri žlice;
  • šećer u prahu - tri žlice;
  • 1, 3 šalice mlijeka;
  • krema - šest žlica.

Recept za domaći sladoled od čokolade:

  1. Žumanjke mljeti s šećerom u prahu prije sijeva.
  2. Tanka struja vrućeg mlijeka žumanjcima, miješajući smjesu žlicom s drveta kako bi se spriječilo stvaranje grudica.
  3. Procijedite bazu, ulijte u posudu i kuhajte dok baza ne dobije gustu konzistenciju uz umjerenu toplinu.
  4. Krem bič.
  5. Narezati čokoladu na komade, otopiti pomoću vodene kupelji.
  6. Dodajte čokoladu u smjesu mlijeko-jaje - dobro promiješajte, a zatim pošaljite istu šlag.
  7. Pomiješajte sve sastojke kako biste ih kombinirali, stavite sladoled na sladoled ili sudochek, pošaljite u zamrzivač.
  8. Ukusan desert je spreman. Za prekrasan poslužitelj, ukrasite ga grančicom mente ili kriškom čokolade. Opcije dizajna pogledajte na donjoj fotografiji.

banana

Za ljubitelje neobičnih okusa odgovara egzotični sladoled od banane. Osim toga, ova je opcija prikladna za one koji broje kalorije, jer njezina priprema ne zahtijeva hranu s visokim udjelom masti. Za izradu sladoleda od banana potrebno je:

  • hladna voda - četiri žlice;
  • šećer - 110 grama;
  • zrele banane - 2-3 komada (450 grama);
  • sok od limuna i naranče za žlicu za desert.

Kako možete napraviti sladoled od banana kod kuće:

  1. Kombinirajte šećer, vodu. Smjesu ulijte u tavu i zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi.
  2. Pustite smjesu da prokuha, kuhajte još pet minuta, a zatim je ohladite.
  3. Smutite banane dok se ne zgnječi, dodajte sok, prebacite u ohlađenu smjesu, sve pomiješajte.
  4. Stavite u zamrzivač, i nekoliko minuta prije posluživanja, pripremite sladoled da se malo zagrije na sobnoj temperaturi i lako do nje. Prilikom posluživanja ukrasite grančicom metvice, krišku banane (pospite limunovim sokom tako da ne potamni).

Voćni led

Ugasiti žeđ tijekom ljetnih vrućina i dati trenutke užitka voćnom ledu. Za takvu poslasticu trebate samo svoje omiljeno voće ili bobice, malo strpljenja, oblik za sipanje takvog sladoleda. Da biste kod kuće napravili voćni led, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • voda - 400 ml;
  • limun - 3 komada;
  • lubenica - 250 grama;
  • narančasta - četiri komada;
  • šećer - dvjesto grama.

Kako napraviti voćni led kod kuće:

  1. Voda prokuhava.
  2. Dodajte šećer u posudu i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
  3. Izvadite sirup iz grijanja i pustite da se ohladi.
  4. Pripremite voće za sladoled: iscijedite sok od naranče i limuna (u različitim spremnicima); nasjeckati lubenicu (bez zrna) miješalicom dok se ne zgnječi.
  5. Dodajte ohlađeni sirup u posudu sa sokom i pire krumpirom: 100 ml soka od naranče i lubenice, 200 ml soka od limuna.
  6. Sipajte sok u oblike, pošaljite ih u zamrzivač. Kada se smjesa počne stvrdnuti (nakon 15-20 minuta), umetnite drvene štapiće.
  7. Prije posluživanja izvucite voćni led iz spremnika - kako bi to učinili, spustite kalupe na nekoliko sekundi u kipućoj vodi.

Šerbet bez mlijeka

Sastojci za izradu sorbeta od malina:

  • 450 grama maline svježe;
  • jednu žlicu želatine;
  • bjelanjak;
  • dvije žlice šećera;
  • 175 ml ohlađene vode;
  • limunova kora, sok od limuna.

Postupno kuhanje sladoleda kod kuće:

  1. Grind oprane maline do pire. Utrljajte smjesu kroz sito da biste uklonili kosti.
  2. U 50 ml vode natopite želatinu dok ne nabrekne, zagrijte je na laganoj vatri dok se ne otopi.
  3. Kombinirajte pire od maline s želatinom, preostale vode, sok od limuna i sok od limuna, šećer. Sve temeljito promiješajte, stavite u obrazac i pošaljite u zamrzivač.
  4. Nakon 2 sata, izvadite sorbet iz zamrzivača, prebijte ga kako biste zgnječili formirane komade leda. Pomoću miksera pobijedite bjelance da formirate pjenu, dodajte vodeni led, promiješajte, stavite u zamrzivač sat i pol.
  5. Razbijte masu, raširite plijesni i pošaljite zamrzivač na sat. Prije posluživanja ukrasite svježim malinama, grančicom metvice, kriškom limuna.

Karamela "Creme Brulee"

Creme brulee - nevjerojatno ukusan sladoled s izraženim karamelnim okusom. Svaka domaćica moći će je kuhati kod kuće i zadovoljiti domaćinstvo gostima uz izvrstan desert. Sastojci za kuhanje delicija:

  • 330 mililitara mlijeka;
  • 100 grama šećera;
  • 8 grama kukuruznog škroba;
  • 95 ml kreme s postotkom masti od 35%;
  • suho mlijeko - 30 grama.

Korak po korak kuhanja sladoleda od karamele kod kuće:

  1. Za izradu karamelne baze potrebno je otopiti šećer (40 grama) dok ne postane smeđa, zatim dodati mlijeko (40 ml), pomiješati sastojke. Skuhajte karamelu na laganoj vatri dok smjesa ne podsjeća na kondenzirano mlijeko.
  2. U 30 ml mlijeka otopiti škrob.
  3. U odvojenom spremniku pomiješajte suho mlijeko s preostalim šećerom i pomiješajte sve, dodajte sirup, ostatak mlijeka.
  4. Procijedite smjesu i prokuhajte na umjerenoj temperaturi. Unesite škrob i skuhajte kao žele.
  5. Lagano ohladite smjesu, prekrijte folijom ili folijom i pošaljite u hladnjak za hlađenje.
  6. Premazati hladnom kremom miješalicom sve dok se ne pojave mekani vrhovi, kombinirati s karamelnom masom.
  7. Prenesite masu u poseban spremnik, ohladite pomoću zamrzivača.
  8. Prije posluživanja prelijte karamelom ili kondenziranim mlijekom i ukrasite metvicom.

jagoda

Ljeti, kada ima obilje svježih bobica, moguće je pripremiti ukusni sladoled od jagoda. Takav recept za delikatesu ima očigledne prednosti: brzu i jednostavnu pripremu, sposobnost da je napravite kod kuće, zahvaljujući prirodnosti sastojaka, djeca ga mogu koristiti, a zadivljujući okus oduševit će i djecu i odrasle. Ovaj sladoled pogodan je za kraj svečane večeri ili samo za tretman gostiju i voljenih.

Sastojci za izradu sladoleda s jagodama:

  • svježe jagode - 300 grama;
  • kondenzirano mlijeko - tri žlice;
  • 300 ml kreme sa sadržajem masti od 12 posto.

Kako napraviti sladoled od jagoda:

  1. Ogulite jagode, dobro ih operite.
  2. Smrvite jagode u konzistenciju pirea koristeći mikser ili miješalicu.
  3. Kombinirajte pire od jagoda sa kremom, opet bičite.
  4. Dodajte kondenzirano mlijeko, tucite dok ne dobijete gustu, homogenu smjesu.
  5. Rezultirajuća masa se ulijeva u posude za zamrzavanje, stavlja se u zamrzivač.
  6. Ukrasite delicije svježim jagodama.

Razmotrite recept za kondenzirano mlijeko kod kuće.

video

Sladoled od vanilije je jednostavna, ali iznenađujuće ukusna delicija koja se lako priprema kod kuće u vašoj kuhinji. Da biste napravili desert, potrebno vam je mlijeko, šećer, bjelanjke, krem i šećer od vanilije (da biste dobili bogat okus i okus, moguće je koristiti i vanilin kapsul), ponekad se koristi ulje od vanilije. Nakon što ste naučili pripremiti takvu bazu, eksperimentirajte s raznim punilima, okusima (na primjer, voćem, bobicama, orasima, čokoladom). Korak po korak kuhanja sladoleda od vanilije kod kuće, pogledajte video ispod:

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo