Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kiseli kupus je nacionalno jelo ne samo u Rusiji, već iu Njemačkoj. Čak i na francuskom i engleskom jeziku, jelo je posuđeno iz njemačkog - "kiseli kupus". U Americi, snack je poznat kao "saurkraut", u Francuskoj se zove "shukrut". Saznajte koje salate se pripremaju pomoću ovog sastojka, s kojim proizvodima najbolje kombinira.

Kako sami kuhati kiseli kupus

Da biste dobili ukusni proizvod pogodan za hladne zalogaje, morate ga posoliti, prateći tehnologiju. Sve se mora obaviti korak po korak:

  1. Koristeći bilo koji uređaj, nasjeckajte kupus (1 kg) dugim tankim trakama. Umutite ruke u veliku zdjelu ili na stol kako bi se sok istaknuo.
  2. Pripravak pomiješajte s 40 g narezane mrkve, 18 g soli, prstohvat sjemenki kopra.
  3. Nakon što je nabijena, stavite masu u unaprijed pripremljenu posudu.
  4. Na vrh proizvoda stavite drveni krug ili tanjur na koji se stavlja ugnjetavanje - bučica, staklenka ispunjena vodom ili bilo kojom drugom težinom.
  5. U procesu fermentacije, trupac se probuši dva puta dnevno, uzimajući uređaj do dna - zbog toga nastaju plinovi.
  6. Nakon 2 dana, proizvod pohranjen u hladnjaku može se koristiti za pripremu bilo kojeg posuđa.

Recept za salatu s kiselim kupusom

Mnogi ljudi koriste ukiseljeno rezanje kao samostalan obrok, ali uz korištenje ovog proizvoda čak i složena jela nisu ništa manje ukusna i zanimljiva. Jedan od uspješnih primjera su salate: kiseli kupus dobro ide uz pečene ili svježe jabuke, brusnice, brusnice, grah ili grašak u konzervi i plodove mora.

S graškom

  • Vrijeme: 10 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 53 kcal / 100 g
  • Namjena: za užinu / ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Takva hladna užina ima izvrsnu aromu i nježan okus, stoga će biti uspješan dodatak svakodnevnom obiteljskom stolu ili čak blagdan u prigodi odmora. Kao preljev za salatu od kiselog kupusa s konzerviranim graškom, bolje je koristiti biljno ulje. Zahvaljujući njemu, sastavni proizvodi će maksimizirati njihove mirise.

sastojci:

  • grašak u konzervi zelenog graha - 270 g;
  • kiseli kupus - 650 g;
  • luk - 1 kom.
  • mirisne rastezanje. ulje - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Stisnite kupus iz viška vode. Pošaljite preparat u zdjelu za salatu.
  2. Ocijedite vodu iz posude s graškom, ulijte sadržaj u zdjelu.
  3. Uništiti luk.
  4. Promiješajte sve sastojke, ulijte uljem.
  5. Promiješajte salatu prije uporabe.

S jabukom

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 63 kcal / 100 g
  • Namjena: za užinu / ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Kuhani prema receptu predstavljenom hladnom predjelu bit će prikladan dodatak svim jelima: tjestenina, riba, pirjana ili pržena jetra, mesne okruglice, meso i drugo. Salata od jabuka i kiselog kupusa je kontrastna kombinacija kiselog i slatkog. Jagode daju originalnost okusu - preporuča se snack uz korištenje brusnica.

sastojci:

  • mladi luk - 1 hrpa;
  • nerafinirana biljka ulje - 3 žlice. l.
  • zelena jabuka - 1 kom.
  • šećer - 1 žličica;
  • peršin - 1 hrpa;
  • crni papar - 0, 25 tsp;
  • brusnice - 3 žlice. l.
  • kiseli kupus - 300 g

Način pripreme:

  1. Odrežite koru od jabuke, uklonite jezgru, isjeckajte pulpu na trake.
  2. U zdjeli pomiješajte ukiseljenu gomilu, jabukovu slamu, sitno sjeckane zelje i brusnice.
  3. Začinite uljem salate, dodajte papar, šećer, sve pomiješajte.

Uz jaje i krumpir

  • Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 96 kcal / 100 g.
  • Namjena: za užinu / ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Jelo pripremljeno po predstavljenoj recepturi ima ugodnu aromu, a ispostavilo se da je vrlo hranjiva. Salatu s kiselim kupusom i jajima preporučljivo je napuniti majonezom - na taj će način okus biti življi. Poželjno je da se biljni sastojci peku u pećnici, ali možete koristiti i mikrovalnu pećnicu.

sastojci:

  • kiseli kupus - 200 g;
  • salata od majoneze - po želji;
  • krumpir - 4 kom.
  • zeleni luk - 0, 5 snopova;
  • mrkva - 4 kom.
  • jaja - 4 kom.

Način pripreme:

  1. Operite krumpir, pecite u pećnici dok ne skuhate. Isto učinite s mrkvom.
  2. Prokuhajte jaja.
  3. Ohladite pečeno povrće, a zatim ogulite.
  4. Krumpir, mrkva, jaja seku ne prevelike kocke.
  5. Kiseli kiseli kupus istisnite iz vode, ako je potrebno, isperite.
  6. Spojite sve komponente.
  7. Zeleni luk nasadite prstenje, pošaljite u zdjelu drugim proizvodima. Preljev za salatu s majonezom minimalnog sadržaja masti.

S narančastom bojom

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 89 kcal / 100 g
  • Namjena: za užinu / ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Ovo jelo se također koristi kao tradicionalni kiseli kupus, primjerice u prženom krumpiru ili prženoj patki, ali je također potpuno neovisan i ne treba prilog. Ovo hladno predjelo ima zanimljiv izvorni okus zahvaljujući dobro odabranim komponentama. Svježe naranče i konzervirani ananas daju svijetli dodir.

sastojci:

  • sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • protiv ananasa. - 3 koluta;
  • narančasta - 2 kom.
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
  • orahe (zrna) - 3 žlice. l.
  • sol, papar - po želji;
  • kiseli kupus - 250 g;
  • šećer - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Grind nuts u mrvicu.
  2. Ananasni prstenovi narezani na kockice.
  3. Od jedne naranče, uklonite koru, razbijte je na kriške, a zatim ih oljuštite iz filma. Ogulite drugi citrus, istisnite sok iz njega.
  4. U dubokoj zdjeli za salatu kombinirajte polovicu oraha s ukiseljenim gredicama, kriškama ananasa i kriškama naranče.
  5. Pripremite dresing: pomiješajte sok od naranče s kiselim vrhnjem, sokom od limuna, skupnim sastojcima. Po želji dodajte malo naribane narančine kore.
  6. Završite salatu s umakom od naranče i limuna, pospite preostalu polovicu oraha.

Osvježivač squash

  • Vrijeme: 1 sat i 25 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 92 kcal / 100 g
  • Namjena: za užinu / ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Tradicionalno, ova se salata priprema pomoću biljnih sastojaka, ali s morskim plodovima dobiva posve novi okus - nježan, zanimljiv i neobičan. Važno je zapamtiti da je kuhanje lignja delikatna stvar koja zahtijeva odgovornost. Proizvod se ne preporuča držati u kipućoj vodi dulje od 2 minute, tako da ne izgleda kao guma. Prikazani recept s fotografijom pomoći će vam da pravilno pripremite ukusnu salatu s plodovima mora.

sastojci:

  • repa - 1 kom.
  • kiseli kupus - 0, 4 kg;
  • Sol. ulje - 5 žlice. l.
  • Vinski ocat - 2 žlice. l.
  • mrkva - 1 kom.
  • šećer - 0, 5 žličice;
  • lignje - 0, 4 kg;
  • kiseli krastavci - 2 kom.
  • papar, sol - na okus;
  • luk - 1 kom.
  • krumpir - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Kuhajte do mekane repe, krumpira, mrkve. Dijelovi za hlađenje, izrezati na kockice.
  2. Isperite plodove mora, ostavite u kipućoj vodi 2 minute. Pripravljene lignje ohladite, uklonite film iz njih, izrežite na trake.
  3. Operite krastavce, narežite kocke.
  4. Isperite, iscijedite fermentirane gredice.
  5. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
  6. Sastojke izrežite u zdjelu.
  7. Pripremite umak: pomiješajte ulje s octom, rastresite sastojke.
  8. U zdjeli s osnovnim proizvodima prelijte benzinsku postaju. Mješavina salata.

Vinaigrette s grahom i gljivama

  • Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 101 kcal / 100 g
  • Namjena: za užinu / ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Recept ove poznate salate ima mnogo tumačenja, na primjer, jedan od njih predviđa uporabu proizvoda biljnog podrijetla. Vinaigrette od graha u konzervama s ukiseljenim gljivama ima nježni fini okus i izvrsnu aromu. Istodobno se ispostavi da je jelo vrlo hranjivo - može se poslužiti i kao puni obrok.

sastojci:

  • krumpir - 200 g;
  • mrkva - 200 g;
  • kiseli kupus - 200 g;
  • marinirani šampinjoni - 300 g;
  • Sol. ulje - 3 žlice. l.
  • repa - 200 g;
  • crveni grah (kiseli) - 360 g;
  • luk - 100 g;
  • sol, začini - po želji.

Način pripreme:

  1. Operite mrkvu, repu, krumpir, kuhajte ih u koži dok ne omekša. Ohladite povrće, ogulite, izrežite uredne kockice.
  2. Iz limenke graha i gljiva ispraznite tekućinu.
  3. Iscijedite ukiseljenu masu iz vode.
  4. Pečurke sjeckati.
  5. Dobro isjeckati luk.
  6. Kombinirajte sve sastojke u zdjelu za salatu, dodajte biljno ulje.

Salata od kiselog kupusa s slaninom

  • Vrijeme: 3 sata i 20 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska posuda: 86 kcal / 100 g.
  • Namjena: za užinu / ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Ljubitelji mesa će cijeniti predjelo pripremljeno prema predstavljenoj recepturi. Ukusna slanina, kuhana repa i ljuto-kiseli kupus uspješno se spajaju u salatu. Zahvaljujući ovom setu sastojaka, ispostavilo se ne samo ukusno, već i korisno i zadovoljavajuće. Pogledajte upute korak po korak za izradu hladnih zalogaja.

sastojci:

  • bijeli luk - 0, 5 kom.
  • kopar ili peršin - po želji;
  • slanina - 50 g;
  • kiseli kupus - 0, 5 kg;
  • repa - 200 g;
  • maslinovo ulje - po želji.

Način pripreme:

  1. Slaninu nasjeckati ne previše tankim slamkama, staviti na suhu tavu, pržiti tako da komadi postanu zlatni.
  2. Temelj se pomiče u zdjelu za salatu.
  3. Žarulja usitnite tanke slamke, stavite u zdjelu.
  4. Kuhati kuhati do mekane, zatim ohladiti i oguliti. Rešetke narežite na rešetku za kuhanje mrkve na korejskom. Povežite s drugim komponentama.
  5. Začinite predjelo maslinovim uljem, promiješajte.
  6. Dodajte potpuno ohlađenu slaninu.
  7. Ukrasite salatu sjeckanim povrćem.

S brusnicama

  • Vrijeme: 1 dan 15 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 88 kcal / 100 g
  • Namjena: za užinu / ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Kako biste poslužili salatu od kiselog kupusa na stolu, trebat ćete unaprijed pripremiti jednu od glavnih komponenti - bobice. Moraju marinirati, pomiješati s lukom, a zatim pustiti da se kuha oko jedan dan. Hladno predjelo ima neobičan slatko-kiselkast okus i profinjenu aromu, osim toga, uspješno spaja bobice, voće, kiselo kupus i pečeno suncokretovo sjeme.

sastojci:

  • crveni luk - 2 kom.
  • smeđi šećer - 2 žlice. l.
  • sjemenke suncokreta - 50 g;
  • lovorov list - 1 kom.
  • jabučni ocat - 3 žlice. l.
  • brusnica - 200 g;
  • jabuka (kisele sorte) - 2 kom.
  • kiseli kupus - 350 g;
  • Pupoljci karanfila - 2 kom.
  • sol - 2 žlice. l.
  • ulje rast. - na okus;
  • mljeveni papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Ogulite luk, usitnite ga na pola prstena. U posudu ulijte litru hladne vode, dodajte šećer, klinčić, ocat, karanfilić, lovorov list. Stavite tekućinu u čir, ostavite da se namoči nekoliko minuta tako da se slatki i slani kristali otopi. Izvadite posudu s tanjura, spustite polutonove luka u marinadu, promiješajte. Izlijte smjesu u duboku posudu, dodajte lingonerice. Ostavite prazninu jedan dan na sobnoj temperaturi.
  2. Luk i bobice ottsetete iz marinade, stavite u zdjelu za salatu. Zatim dodajte kupus, kriške oguljene jabuke. Sve komponente se miješaju, ostavljaju se neko vrijeme da se natopi.
  3. Pržite sjemenke suncokreta u suhoj tavi, odmah ih dodajte ostatku sastojaka.
  4. Salatu prelijte uljem, solju, paprom, po želji ukrasite zelenilom.

S haringom

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 74 kcal / 100 g
  • Svrha: za užinu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Ako trebate jelo koje se može predstaviti kao predjelo za jak alkohol, onda obratite pozornost na predstavljeni način pripreme salate od kiselog kupusa s ribom. Savršen dodatak blagdanu čini slanim okusom. Prednost ovog jela je što se vrlo brzo priprema i zahtijeva minimalnu količinu sastojaka.

sastojci:

  • ulje rast. - 2 žlice;
  • luk - 1 kom.
  • kiseli kupus - 0, 5 kg;
  • Filet haringe - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Iscijedite kiseli kupus iz viška tekućine, napunite uljem, stavite u zdjelu za salatu.
  2. Ogulite luk, operite, usitnite na pola prstena, dodajte kiselom povrću.
  3. Izrežite na kriške srednje debljine fileta haringe, stavite na proizvode.
  4. Komponente se dobro miješaju. Ostavite salatu 10 minuta.

Uz grožđe

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 105 kcal / 100 g.
  • Namjena: za užinu / ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Možete napraviti mnogo različitih jela od zdravog i ukusnog kiselog kupusa: prvi, drugi, grickalice. Dobivaju se originalne i neobične salate. Dakle, fermentirana baza savršeno se usklađuje sa slatkim grožđicama, svježim grožđem (preporučljivo je koristiti sortu bez sjemena - quiche) i jabuku. Preporučuje se to jelo napuniti suncokretovim uljem.

sastojci:

  • quiche-mish - 200 g;
  • Sol. ulje - 2 žlice. l.
  • grožđice - 100 g;
  • kiseli kupus - 0, 5 kg;
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • Jabuka - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Isperite grožđice, umočite u prokuhanu vodu, ostavite 20 minuta. Ocijedite tekućinu, osušite proizvod.
  2. Odlepite jabuku, uklonite jezgru, usijecite je na trake. Za kriške nisu tamne, sipati ih s limunovim sokom.
  3. Isperite grožđe.
  4. Pomiješajte sve pripremljene sastojke u istoj posudi, promiješajte. Prelijte uljem salate.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo