Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Cvijet cvjetača cijeni se ne samo zbog nježnog okusa, već i zbog izvrsnih prehrambenih svojstava. Ovo povrće, u usporedbi s bijelim kupusom, koje sadrži veliku količinu grubih, iritantnih vlakana jednjaka, mnogo je lakše probaviti. Za pripremu raznih jela (juha, salata, variva, mesnih okruglica, grickalica) koriste se delikatna cvjetača cvjetače, a mogu se koristiti ne samo u kuhanim ili sirovim, već i pečenim, nakon čega kupus dobiva začinsku hrskavicu.

Kako odabrati karfiol

Najčešće vrste cvjetače na našem tržištu su: ljetni stanovnik, pionir, domoljub. Ove vrste imaju očite vanjske razlike. Neke su glave okrugle, druge su duguljaste. Listovi ploda imaju različitu boju, oblik i boju. Sorte se razlikuju u boji samih cvasti: od kreme do snijega. Koju vrstu povrća je bolje odabrati?

Sve vanjske razlike cvjetače ne utječu na okus. Međutim, boja cvasti i lišća ukazuje na uvjete u kojima je povrće naraslo - u hladu ili na suncu. Obje vrste su izvrsne za pripremu ukusnih jela. Glavni kriterij za odabir povrća bit će njihova svježina i mladost. Znakovi mladog karfiola su mekani zeleni, svježi listovi, što ukazuje na to da je plod pokupljen prije 2-3 dana. Zamračeni, tromi listovi ukazuju na to da je povrće dugo čuvano, pa je izgubio sočnost i nježan okus.

Svježa cvjetača ima male cvatove koji se čvrsto uklapaju. Na glavi voća ne bi smjelo biti nikakvih nesvjestica ili točaka - oni pričaju o zarazi kupusom štetnom gljivicom. Čak i najmanja točka u nekoliko dana proširila se cijelom površinom ploda, pokrivajući ga truleži. Takvi znakovi čine povrće nejestivim, jer ako ga pojedete, dobit ćete rizik od ozbiljnog trovanja.

Najbolji recepti za kuhanje cvjetače u tavi s fotografijom

Prije kuhanja pripremite glavu cvjetače - rastavite je u pojedinačne cvjetove i prelijte hladnom slanom vodom. Takva sigurnosna mjera spriječit će gusjenice ili druge insekte da uđu u hranu, jer će ih slane otopine prisiliti da ispuzaju. Nakon namakanja, povrće isperite tekućom vodom. Da biste napravili ukusno, zdravo jelo u tavi, koristite jedan od sljedećih recepata.

Jednostavan recept u jajima i krušnim mrvicama

Važno za drugu polovicu ljeta je recept za prženu karfiol. I premda je moguće kuhati ovo jelo u bilo koje godišnje doba, kupivši smrznute cvasti, predjelo od svježeg mladog povrća izlazi najbolje. Ovaj je recept idealan za zaposlene domaćice, jer zahtijeva minimalan trud i vrijeme provedeno, ali to ne utječe na okus jela.

sastojci:

  • Jedno kokošje jaje.
  • Pola kilograma cvjetače.
  • Krušne mrvice.
  • Suncokretovo ulje za prženje.
  • Začini za okus.

Priprema cvjetača, pohana:

  1. Operite, podijelite plodove u cvatove. Prokuhajte dok ne bude u slanoj vodi (trajat će 5-8 minuta).
  2. Bacite omekšane komade u cjedilo i pričekajte da se ohladi.
  3. Pobijedite jaje, dodajte začine.
  4. Umočite cvatove jednu po jednu, najprije u smjesu jaja, zatim u krekere i raširite na vrućoj, nauljenoj posudi. Pecite kupus dok ne postane zlatan.
  5. Poslužite uz kiselo vrhnje ili majonezu i svježe povrće.

Ugušiti s povrćem i mesom u umaku od vrhnja

Karfiol kuhani u umaku od vrhnja je ukusno jelo, koje osim toga sadrži veliku količinu hranjivih tvari. Kuhanje kupusa kupus je jednostavan i ne traje više od 40 minuta. Veliki plus ovog jela je, između ostalog, njegova ekonomija i sitost. Za njezinu pripremu trebat će vam minimalni skup proizvoda, što štedi vaš novac.

sastojci:

  • 1-2 luka.
  • Srednja glava cvjetače.
  • 0, 1 l kiselo vrhnje.
  • Za okus: sol, zelje, papar.

Kuhanje cvjetače u pavlaci:

  1. Ogulite povrće, kuhajte kupus, podijelite ga na cvjetove.
  2. Luk sitno nasjeckajte, pržite u tavi, koristeći maslinovo ili suncokretovo ulje.
  3. Rastavite cvatove na male komadiće, stavite ih na luk u tavi i pokrijte poklopcem. Kuhajte povrće 15-20 minuta.
  4. Dodajte začine, kiselo vrhnje, pomiješajte sastojke i držite na vatri još 5-7 minuta.
  5. Drobno nasjeckajte zelje, pospite njime sadržaj tave. Popecite povrće još 3-4 minute i poslužite.

Kuhani kupus pržen u tijestu od sira

Ova vrsta tijesta je vrlo lako kuhati, a hrana s njom je vrlo ukusna i sočna. Cvjetača, pržena u siru, ima okus poput gljiva. Uz ovo jelo dobro prolazi sa salatom od zelenog lišća, a kao ukras za to je kuhati novi krumpir. Poslužite cvjetaču u tijestu sa sirom pečene ribe, mesa i zelenila.

sastojci:

  • 4-5 žlica brašna.
  • Par jaja.
  • 0, 5-1 kg cvjetače.
  • Tvrdi sir (količina po izboru).
  • Suncokretovo ulje.
  • 0, 1 litara piva.
  • Začini (papar, sol).

Kuhanje pržene cvjetače u tijestu od sira:

  1. Podijelite voće na cvjetove, skuhajte u slanoj vodi ili na pari.
  2. Utrljajte tvrdi sir.
  3. Jaje prelijte suncokretovim uljem, dodajte pivo u dobivenu masu. Začinite tijesto, polako ga dodajte brašnu i promiješajte tako da nema grudica. Pošalji očišćeni sir.
  4. Ulijte više ulja u zagrijanu posudu. Stavite kupus u tijesto i stavite ga u vrući spremnik. Kada jelo dobije zlatnu nijansu - to znači da je spremna za jelo.

Gulaš od povrća

Glavno ljeto jelo mnogih kućanica je gulaš od povrća, međutim, po želji, moguće ga je kuhati čak i zimi, potrebno je samo zamrznuti potrebno povrće od ljeta. Glavni sastojci klasičnih variva su rajčica, luk, mrkva, paprika. Međutim, kako bi mu se dao najizrazitiji okus i začin, možete dodati lovske kobasice paprikašu.

sastojci:

  • Do 400 grama cvjetače.
  • 200-300 grama dimljenih kobasica.
  • Luk.
  • Jedan patlidžan.
  • Suncokretovo ulje.
  • 2 rajčice.
  • Mrkva.
  • Gomila kopra.
  • Papar, sol.

Kuhanje ukusnog variva od povrća:

  1. Kuhajte cvjetove kupusa do polovine.
  2. Patlidžan odrežite kockama, posolite i ostavite gorki sok 10-15 minuta.
  3. Fino sjeckati zelje, mrkva, rajčica i luk. Kobasice izrežite u krug.
  4. Zagrijte posudu, pošaljite joj povrće, počevši od luka i mrkve.
  5. Nakon 3 minute u posudu dodajte patlidžane i rajčice. Popecite povrće još 5 minuta i dodajte kobasice.
  6. Kupus cvatovi su poslani na posudu zadnji. Začinite jelo, smanjite toplinu na minimum, ulijte pola čaše vode u posudu i pržite gulaš pod poklopcem, često miješajući.
  7. Kada se voda potpuno ispari, posuda će biti spremna. Poslužite toplo ili hladno.

Omlet od brokule

Najlakši način kuhanja omleta s cvjetačom jest pržiti u tavi, iako mnogi kuhari koriste spori štednjak. Za omlet, bolje je koristiti najsvježija jaja, provjeriti ih za "mladost", možda uz lagano tijesto. Protresite jaje ako smatrate da je žumance labav - nije svježe, pa je bolje odabrati proizvod od drugog prodavatelja. Omlet kalorija s brokulom je oko 700 kcal.

sastojci:

  • 200-250 g brokule i cvjetače.
  • 5-6 svježih jaja.
  • Četvrt čaše maslinovog ulja.
  • 100 grama tvrdog sira.
  • Par češnjaka češnjaka.
  • Začini.

Omlet za kuhanje brokule:

  1. Blanširajte brokulu, ali nemojte prekuvati, pa će povrće zadržati gustoću strukture i većinu korisnih elemenata u tragovima.
  2. Kuhajte cvjetove kupusa, pržite s brokolijem na štednjaku 2-3 minute
  3. Dodajte vodu u posudu tako da je napola prekrivena povrćem. Napravite vatru snažnom i kuhajte jelo dok tekućina ne ispari.
  4. Izmiješati jaja, ali nemojte tući.
  5. Češnja češnjaka preskakanje tiska, dodavanje u smjesu jaja, začiniti solju i paprom.
  6. Polako ulijte jaja u posudu, pržite omlet ispod poklopca. Jednom kuhajte jelo s ribanim ili krem sirom.

Začinjena korejska predjela

Ljubitelji pikantnih ukiseljenih zalogaja zasigurno će uživati u receptu za cvjetaču na korejskom. Izvrstan je za vegetarijansku ili vitku prehranu. Jelo je vrlo lako pripremiti, a marinirana je samo 7-8 sati. Moguće je pohraniti ukusan, ukusan snack u hladnjak za dugo vremena, što je iznimno povoljno - posegnuti u trupac po potrebi, na primjer, na neočekivani posjet gostiju.

sastojci:

  • Luk.
  • Srednja glava cvjetače.
  • Suncokretovo ulje.
  • Treća paprika.
  • Par lovora.
  • Pola čajne žličice šećera.
  • Tri češnja češnjaka.
  • Allspice, začin za korejsku mrkvu (jedna žlica).
  • Jabučni ili vinski ocat.

Kuhanje korejskih predjela:

  1. Odvojite cvatove kupusa, sitno nasjeckajte paprike.
  2. Prođite češnjak kroz prešu, isjeckajte luk malim kockama.
  3. Zagrijte tavu, četkom s uljem, stavite luk i papar u njega.
  4. Posolite jelo, dodajte cvjetaču. Pržite povrće na srednjoj vatri 10 minuta.
  5. Pomiješajte začine s suncokretovim uljem i prelijte marinadu na pečeno povrće, prethodno stavljeno u posudu.
  6. Kada se sadržaj posude ohladi, pokrijte poklopcem, stavite ga u hladnjak preko noći ili 7-8 sati.

Saznajte više načina kuhanja kupusa u korejskom - recept kod kuće.

Pileći pržen s krumpirom

Ovo je jelo došlo nam iz Indije. Budući da većina stanovništva ove zemlje ne može priuštiti skupo meso, osim što im neke sorte ne daju vjerske običaje, piletina je postala glavni mesni proizvod. Zahvaljujući začinskim začinima, pržena perad s krumpirom i povrćem ima jedinstven okus i miris. Vrijeme kuhanja za ovo jelo je sat i pol.

sastojci:

  • Velika zrela rajčica.
  • Dva krumpira srednje veličine.
  • Piletina (1, 5-2 kg).
  • Dvije male glave cvjetače.
  • Suncokretovo ulje.
  • Par češnjaka češnjaka.
  • Korijen đumbira od 2 cm.
  • Mješavina začina "Punch foran" (1-2 čajne žličice).
  • 2 žličice mlijeka.
  • 1 žlica kurkume.
  • 1 žličica korijandera.
  • Lovorov list, sol.

Priprema jela:

  1. Izrežite piletinu na 5-8 komada. Češnjak, đumbirski kotlet. Izrežite krumpir u velike kocke, rajčicu - na kriške.
  2. Podijelite kupus u cvatove.
  3. Zagrijte ulje u dubokoj tavi, stavite komadiće pilića na njega, pržite na velikoj vatri dok se ne pojavi slaba kora. Bolje je meso okretati svakih nekoliko minuta. Stavite gotove dijelove na posudu.
  4. Izvadite iz tava tava, stavite u njega mješavinu punch foran i lovorov list, ostavite pola minute. Zatim dodajte češnjak, rajčicu, đumbir i sve začine. Stavite tavu na nisku vatru 30 sekundi, stalno miješajući.
  5. Stavite piletinu u posudu, dodajte dvije čaše vode, cvjetaču, krumpir. Pričekajte da tekućina prokuha, zatvorite poklopac i smanjite toplinu. Jela će biti spremna za oko 40 minuta.

Smrznuta kotleta od cvjetače s mljevenim mesom

Cvatovi od kupusa vrlo su korisni, pa čak i prikladni kao dječja hrana. Ljubitelji zdrave hrane cijene povrće zbog niskog kalorijskog sadržaja i nježnog okusa. Osim toga, cvjetača je moguće pripremiti mnogo različitih jela, od kojih je jedna mesne okruglice. Zahvaljujući smrznutim biljnim pripravcima možete kuhati zdrave vitaminske jela čak i zimi.

sastojci:

  • 350 grama mljevenog piletine.
  • Mala glava cvjetače.
  • Luk.
  • 2 jaja.
  • Gomila kopra, peršin.
  • 3 žlice brašna.
  • Začini.
  • Nekoliko češnjaka češnjaka.

Kuhanje piletine i povrća:

  1. Otopiti cvatnje kupusa, ostaviti ih u kuhinji na nekoliko sati ili ih bljeskati u kipućoj vodi nekoliko minuta. Kuhajte ih pet minuta u slanoj vodi.
  2. Drobno nasjeckajte češnjak, luk. Popecite povrće u suncokretovom ulju.
  3. Brašno cvasti na cjedilo, pričekajte dok se ohladi. Nakon vrlo fino izrezati ili strop.
  4. Razbijte jaja za pjenu - to će pattiesu dati posebnu nježnost.
  5. Dodajte začine uz nadjev (sol, papar). Nakon toga, pomiješajte ga s tučenim jajima, pupoljcima kupusa, češnjakom, lukom, brašnom, sjeckanim povrćem. Dobro promiješajte sastojke.
  6. Zagrijte posudu s maslacem, oblikujte uredan kotlet i pržite, umočite u mrvice kruha. Na zahtjev, ovo jelo se može peći i na roštilju.

video

Karfiol je jedno od vodećih mjesta među ostalim dijetetskim proizvodima, budući da je ovo povrće skladište organskih kiselina, vitamina i minerala. Kupus cvatovi mogu jesti ne samo odrasle osobe, ali i male djece, bez obzira na zdravstveno stanje. Ako želite prehranu napuniti zdravom hranom, jela češće kuhajte s karfiolom. Ovo voće stimulira rad probavnih organa, poboljšava imunitet, aktivira metaboličke procese. Nakon gledanja videa moguće je naučiti kako kuhati jednostavno, ukusno i zdravo jelo.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo