Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Čak i najpoznatiji proizvodi mogu izgledati kao nebeska hrana, ako ih napunite delikatnim umakom, kuhanim sa sirom. Možete ih nadopuniti potpuno drugačijim jelima, bilo da se radi o povrću, salatama, složencima, špagetima, kotletima, palačinkama, kotletima, mesnim okruglicama, prženim ili pečenim ribama itd.

Kako napraviti umak od sira

Gotovo svaka prodavaonica prodaje umak od sira, međutim, mnoge domaćice ga pripremaju sami: ovaj proizvod izlazi ukusniji i zdraviji. Ništa se ne može usporediti s domaćom hranom, izlivenom mirisnim, slanim sosom od sira. Bit će brzo i lako napraviti umak od sira, ali na kraju ćete svoje rođake iznenaditi prekrasnim dodatkom bilo kojem prilogu, mesnom jelu ili ribi.

Za tjesteninu

Osnova umaka za tjesteninu bit će proizvodi koji se koriste za pripremu Bechamel umaka - brašna, maslaca, mlijeka. Nadopunjujući ovaj popis sastojaka raznim vrstama sira i raznim začinima, svaki put možete dobiti jedinstveni, slatki umak od sira za tjesteninu. Da bi umak dobio posebnu pikantnost i pikantnost, potrebno je u bazu dodati plavi sir. Osim toga, umak od sira za tjesteninu može se pripremiti od bilo koje druge vrste proizvoda, uključujući tvrde i prerađene sireve.

Za špagete

Gravu za takav prilog treba pripremiti neposredno prije jela, kako bi se osjetio njegov bogat okus (nakon hlađenja proizvod postaje manje ukusan). Postoji mnogo recepata koji upućuju na to da se špageti poslužuju s punjenjem sira, pri čemu svaka varijacija podrazumijeva uporabu različitih komponenti. Proizvodi se odabiru prema osobnom ukusu kuhara i jela od mesa / ribe, koji će upotpuniti prilog. Krem ili svježe mlijeko u pravilu se dodaju u umak od sira za špagete.

Za meso

Čak i samo pečeno meso u tavi dobiva suptilan, neusporediv okus kada se poslužuje s umakom od sira. Klasični umak od sira, morne, izrađen je na bazi bešamel kreme, u koju se uvodi topli sir. Neki kuhari pojednostavljuju proces kuhanja proizvoda, zamjenjujući bechamel esencijalnom kremom. Sos od mesa sa sirom savršeno nadopunjuje glavno jelo ako koristite sireve poput parmezana ili cheddara.

Riba

Gravy vam dopušta da jela postanu nježnija i istodobno bogata, umak daje rafiniranost hrane, oplemenjujući okus ribe. Ovakav dodatak koji se lako priprema čini svakodnevne obroke blagdanskim. Stalno kombinirajući začine, uvodeći nove sastojke u recepturu, za ribe možete pripremiti potpuno drugačiji umak od sira, bez ponavljanja i punjenja mljevenog s istim proizvodom.

Umak od sira - recept

Osjetljivi umak od sira jedan je od najpopularnijih dodataka raznim jelima. Pomaže da se hrani daju nove začinske note, dajući svakodnevnu delikatnost hrane, posebnu nježnost. Postoje različite varijante kreme za kuhanje, odaberite prikladan recept za umak od sira, fokusirajući se na glavno jelo na koje se poslužuje. Ne bojte se eksperimentirati, uvodeći u klasični recept neobične sastojke i različite vrste sira.

Krem sir

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 290 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: niska.

Umak od krem sira proizvod je s kojim se čak i najbanalnije jelo može igrati sa svim nijansama okusa. Ovo punjenje je svestrano i ima nježnu, mekanu teksturu i ugodnu aromu. Poslužite je raznim namirnicama, bilo da se radi o tjestenini, krumpiru, žitaricama, ribi ili mesu. Glavna komponenta proizvoda je krema, dok je idealna opcija srednje masnoća. Sir i krem sos pripremljen prema predloženom receptu razlikuje se po lakoći, lakoći, nježnosti.

sastojci:

  • brašno - 1 tbsp. l.
  • krema 20% - 1 tbsp.;
  • crni papar;
  • maslac - 1 tbsp. l.
  • sol.

Način pripreme:

  1. Brašno pržite u suhoj tavi ili u tavi do zlatno smeđe.
  2. Dodajte isto ulje, promiješajte dok ne postane glatko.
  3. Pržite masu, ulijte u nju kremu, kuhajte smjesu brašna 2 minute na srednjoj vatri, bez konstantnog miješanja.
  4. Začinite sastojke solju, paprom. Po želji dodajte muškatni umak.
  5. Izvadite tavu iz peći nakon 5 minuta, pustite da se masa ohladi, a zatim je možete napuniti glavnim jelom.

Krem sir

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 439 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: niska.

Recept za umak od topljenog sira ne podrazumijeva veliku količinu sastojaka ili slobodno vrijeme. Lijevanje će biti izvrstan dodatak pečenom ili prženom krumpiru, mesnim i ribljim jelima. Ova krema je ukusna za jesti, čak je samo raširila na kruh. Prije kuhanja, bolje je staviti topljeni sir u zamrzivač, onda će ga biti lakše utrljati. Jaja, naprotiv, preporuča se izvaditi njihov hladnjak unaprijed kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu.

sastojci:

  • biljno ulje - 1/2 st .;
  • jaja - 2 kom.
  • šećer - 1/3 žličice;
  • sol - 1/3 žličice;
  • Krem sir "Prijateljstvo" - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Odvojite bjelanjke od žumanjka, izmiješajte bijelo rublje pjenjačom ili miješalicom dok ne dobijete potpuno uniformu. Masa bi trebala biti sjajnija.
  2. Na to mjesto dodajte sol i granulirani šećer, nakon čega u posudu ulijte tanku struju suncokretovog ulja i sve ponovno promiješajte. Dobivena smjesa će imati debljinu majoneze.
  3. Uklonite rastopljeni sir iz zamrzivača, usitnite ga riberom, prebacite ga u podnožje umaka i umutite.
  4. Ponovno upotrijebite miješalicu nakon dodavanja mase proteina. Nakon ulijevanja gotovog preljeva za posuđe u lonac za pirjanje i držite na srednjoj vatri 1 minutu, miješajući se žlicom ili pjenjačom kako biste izbjegli lumps. Umak će za to vrijeme biti gust, škrt.

Sir od češnjaka

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 335 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: niska.

Svatko tko je probao umak od sira i češnjaka barem jednom govori o svom ukusu kao o sjajanom i slanom. Za ljubitelje sira, takav umak će biti jedan od omiljenih: može se kombinirati s gotovo bilo kojim proizvodom, bilo da se radi o prilozima, grickalicama, povrću, mesu ili ribi. Umak od sira i češnjaka ima mnogo varijacija u kuhanju, među kojima treba odabrati onaj koji će vam biti najbolji. Slijedi korak-po-korak recept za umak od sira kod kuće, koji se iznimno lako priprema i vrlo brzo se jede.

sastojci:

  • češnjak - 5 g;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • ružmarin;
  • maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
  • zeleno;
  • maslac - 1 tbsp. l.
  • crna i crvena paprika;
  • mlijeko - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Morate uzeti duboko jelo, na njemu naribati sir, posoliti ga, začiniti mješavinom paprike, ružmarina u prahu, dodati sitno sjeckani zelje.
  2. Ovdje pošaljite istisnuti češnjak, rastopljeni maslac i mlijeko. Zatim, ova mješavina je tučeno miješalicom, nakon čega je treba staviti na slabu toplinu kako bi se istopila. Idealna opcija bila bi vodena kupka ili dvostruki kotao.
  3. Kada se zagrije, mješavinu treba često miješati tako da se komponente ne zgrušavaju. Kad je umak savršeno glatka, maslinovom ulju dodajte maslinovo ulje. Ponovno promiješajte masu, poslužite je kao dodatak glavnom jelu.

Sir s plijesni

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Obroci: za 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 340 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: niska.

Umak od plemenitih vrsta sira ima ne samo vrlo bogat, svijetao, profinjen okus, već i izgleda zanimljivo. Za pripremu umaka važno je koristiti proizvode visoke kvalitete. Takvi su sirevi podijeljeni u nekoliko vrsta, od kojih su najpoznatiji Camembert i Brie: izvana su prekriveni bijelim plijesni. Međutim, iskusni kuhari preporučuju sipanje tjestenine i drugih jela Gorgonzole, Roqueforta ili Dorblua, u kojima je plavi plijesan. Umak od sira s plijesni može biti vruć ili hladan, u nastavku ćemo razmotriti prvu opciju.

sastojci:

  • masna krema - 200 ml;
  • plavi sir - 100 g;
  • papar.

Način pripreme:

  1. Najprije bi trebali skuhati kremu, uključiti nisku vatru. Kuhajte dok se ne zgusne.
  2. Zatim trebate rezati sir na male komadiće i poslati u kremu. Vruća tekućina postupno će otopiti proizvod.
  3. Kada masa postane ujednačena, dodajte joj malo papra. Izvadite spremnik iz topline, pustite da se ohladi, a zatim poslužite na stolu.

S kiselim vrhnjem

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 318 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: niska.

Umak od kiselog sira ne samo da je ukusan, već je i koristan. Ovaj preljev, napravljen kod kuće, možete zamijeniti majonezom, napuniti ih salatama i dodati svim vrstama grickalica. Kiselo vrhnje ispunjava savršenu harmoniju s bilo kojim mesom, uključujući i piletinu. Osim toga, pogodan je za priloge i ribu. Ljubitelji sira trebali bi povećati količinu glavnog sastojka u receptu.

sastojci:

  • krema - 80 ml;
  • jaja - 2 kom.
  • maslac - 20 g;
  • tvrdi sir - 40 g;
  • brašna - 2 žlice. l.
  • vrhnje - 100 ml.

Način pripreme:

  1. Fino trljati sir, kombinirati ga s kiselim vrhnjem i tučenim jajima.
  2. Dobro protresite smjesu dok ne postane glatka.
  3. Rastopite maslac u vodenoj kupelji, dodajte kuhanu tekućinu s vrhnjem u smjesu jaja, dobro promiješajte.
  4. Proizvod zagrijte na laganoj vatri 2-3 minute, a zatim poslužite na stolu.

cheddar

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 392 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: niska.

Za svako jelo potrebno je odabrati umak, jer je svaka vrsta sira u boljem skladu s tim ili drugim proizvodima. Dakle, umak za makarone i sir najbolje je napraviti od cheddara. To je vrlo ukusan, ukusan, nježan dodatak špagetima, koji se priprema vrlo jednostavno: samo trebate otopiti proizvod, pomiješati ga s kremom Bechamel i dodati omiljene začine. Po želji u umaku od cheddara možete dodati nekoliko grama oraha, koji se najprije moraju sitno sjeckati nožem ili sjemenjem gorušice.

sastojci:

  • brašna - 3 žlice. l.
  • ribani cheddar - 1 tbsp.;
  • mlijeko - 1/2 st .;
  • maslac - 3 žlice. l.
  • sol - 1/2 tsp;
  • bijeli papar.

Način pripreme:

  1. Rastopite maslac u tavi, izvadite spremnik iz topline.
  2. U zasebnoj zdjeli miješajte začine s brašnom. Postupno ulijte mlijeko, promiješajte smjesu. Trebate dobiti homogenu tekuću tvar.
  3. Posudu stavite s mješavinom mlijeka na nisku toplinu koja će poslužiti kao zgušnjivač. Nemojte prestati miješati hranu tijekom procesa grijanja (to neće trajati dulje od 5 minuta).
  4. Kombinirajte sve sastojke s ribanim cheddar, dobro promiješajte dok se sir ne otopi, a masa postaje savršena homogenost.

parmezan

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 400 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: niska.

Kremasti umak od parmezana savršeno će nadopuniti tjesteninu, lazanje, krumpir, žitarice. Vrlo je jednostavan za pripremu, tako da je umak nezaboravno ukusan, ukusan, mirisan. Ne postoji nikakva tajna u tehnologiji kuhanja i nećete pokvariti jelo dodavanjem različitih začina, zdrobljenog češnjaka, orašastih plodova, senfa itd. Gotov proizvod ne treba čuvati u hladnjaku dulje od 2 dana. Slijedi recept s fotografijom kako napraviti parmezan.

sastojci:

  • brašna - 2 žlice. l.
  • začini, uključujući mljeveni papar, muškatni oraščić;
  • Parmezan - 0, 2 kg;
  • krema / mlijeko - 0, 4 l;
  • maslac - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Zagrijte kremu ili mlijeko u tavi.
  2. Sir bi trebao biti nariban.
  3. Rastopite maslac u tavi, a zatim pržite brašno do zlatne boje. Požar bi u isto vrijeme trebao biti minimalan.
  4. U posudu za mlijeko / vrhnje treba dodati tanak mlaz, bez zaustavljanja radi miješanja smjese.
  5. Nakon toga smjesu pospite muškatnim oraščićem, paprom i solju.
  6. U posudu dodajte palačinke i kuhajte sos od sira, miješajući 3 minute.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo