Pljeskavice su ukusne

• Kako rezati štuku u kotlete
• Recept za štruce
• Šture - recept s fotografijama
• S slaninom
• U pećnici
• Recept iz Julie Vysotsky
• S mamcem
• pari
• Sa svinjetinom
• Uz svježi sir
• Od štuke i smuđa
• dijeta
• Kako kuhati štucati kotleti - vrhovi
• video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Oni koji vole riblje pljeskavice trebali bi ih napraviti od štuke. Oni su aromatični, ukusni i nježni. U kući kuharica bi trebao biti recept za ovo jelo. Mnogi izbjegavaju ovu ribu, vjerujući da je ona prilično suha za punjenje, ali uzalud: uz pravilan pristup od takvih kotleta, vaše će kućanstvo biti oduševljeno.

Kako rezati štuku u kotlete

Za nekoga, rezanje štuke u kotlete može izgledati kao pretjerano kompliciran proces, ali to nije posve točno. Da biste pravilno obradili ribu za punjenje, trebate samo udobnu drvenu dasku za rezanje i dobar oštar nož. Prije masaže, riba se mora odmrznuti, isprati hladnom tekućom vodom, a zatim lagano osušiti, tako da ne klizi. Zatim slijedite algoritam:

1. Odrežite trbušnu peraju, zgrabite malu mrlju kože.
2. Izrežite trbuh ribe, uklonite iznutrice.
3. Prošećite nožem preko grebena kako biste ga lakše podijelili na dva dijela. Jednu polovicu trupa treba lako odvojiti bez kostiju, u drugom ostaje da se ukloni greben. Pike kosti su velike, nema ništa komplicirano.
4. Položite trup s kostima, lagano pritisnite rukom i pažljivo izrežite kralježnicu nožem. Pokušajte ne rezati kralježnicu s bočnih kostiju. U idealnom slučaju, ako je s njima odsječen greben, inače ćete ga morati ukloniti odvojeno.
5. Odvojite tanku kožu ribe tako što ćete je zakačiti nožem. Vaša riba je spremna za preradu i kuhanje.

Ne uvijek rezanje može biti savršeno od prvog puta. Svi su kuhari počeli s pogreškama: nemojte se obeshrabriti neuspjehom. Morate napuniti ruku, au 2-3 ribe vještine će se usavršiti do automatizma. Isto tako moguće je rezati ne samo štuku, već i druge morske ili riječne proizvode. Istina je da u nekim tipovima ima puno malih kostiju, tako da će biti moguće dobiti filet napora.

Kako napraviti nadev

Nakon završetka obrade trupa možete napraviti svježe mljeveno meso od štuke za mesne okruglice. Da biste to učinili, filete odrežite na udobne komade srednje veličine. Prođite ih kroz stroj za mljevenje mesa s mlaznicom za fino punjenje. Da biste ga učinili zaista nadmetanjem, razmotrite nekoliko savjeta:

1. Riba mora biti svježa: idealno - ohlađena, ali ne smrznuta.
2. U mljeveno meso dodajte začine i povrće.
3. Neka malo mljevenog piva.
4. Dodajte 1 jaje kako biste smjesu učinili ljepljivijom.
5. Ako se pokrov ispostavi da je voden, dodajte malo brašna ili škroba.

Recept za štruce

Tražite najbolji recept za štuke? Imajte na umu da, čak i bez znanja kuhanja, uvijek možete napraviti izvrsne riblje bitove, koji će brzo postati omiljeno jelo vašeg kućanstva. Ako nemate pri ruci sve potrebne sastojke, uvijek ih možete zamijeniti, jer je za svako jelo prikladno gotovo svako povrće, meso pa čak i tvrdi sirevi.

Šture - recept s fotografijama

• Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.
• Usluga: 5-6 osoba.
• Kalorijska jela: 145-160 kcal na 100 g.
• Svrha: večera, ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Uz ovaj korak po korak recept možete napraviti klasične mljevene štuke koje su savršene za svečani obrok ili dnevnu večeru. Prije nego napravite kotlet, pripremite file. Može se slobodno zamrzavati za buduću uporabu, bilo u obliku mljevenog mesa, ili u cjelini, za naknadno prženje. To će ubrzati proces, uštedjeti vrijeme, što je toliko nedostaje hostesa.

sastojci:

• riblji file - 700 g;
• luk - 1 glava;
• jaja - 1-2 komada;
• sol - ½ tbsp. žlice;
• krušne mrvice - 1 šalica.

Način pripreme:

1. Pomičite zajedno prethodno skuhani file, luk.
2. Dodajte u posudu soli, začine (po izboru), jaja.
3. Formirajte male komadiće, uvaljajte ih u krušne mrvice.
4. Pecite na velikoj vatri dok ne skuhate.

S slaninom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Usluga: 5-7 osoba.
• Kalorijska jela: 190-200 kcal na 100 g.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Sočni, mirisni kotleti sa slaninom savršena su kombinacija mesa i ribe u jednom jelu. Zahvaljujući masti, riblje jelo neće biti suho, a začini će u potpunosti ukloniti specifičan okus i miris grabežljivca rijeke štuke. Svježe ulovljena riba je najbolji izbor za kuhanje, jer su one zamrznute teže i suhe. Ako nemate poznate ribare, onda možete kupiti hladne filete.

sastojci:

• štukov file - 500 g;
• svinjska mast - 300 g;
• češnjak - 3-5 klinčića;
• jaja - 1-2 komada;
• sol - ½ tbsp. žlice;
• set začina za ribu - 1 paket.

Način pripreme:

1. Pomičite filete, češnjak, mast.
2. Dodajte u posudu soli, začine (po izboru), jaja.
3. Obrazac bitochki, roll umočite ih u brašno ili breading.
4. Pržiti na laganoj vatri dok se ne skuva do kraja.

U pećnici

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta
• Usluga: 10 osoba
• Jela s kalorija: 180-190 kcal
• Svrha: za ručak
• Kuhinja: ruska
• Teškoća pripreme: srednja

Da biste u pećnici napravili štruce, ne trebate posebne vještine. Ova verzija recepta pogodna je za zaposlene domaćice koje imaju malo vremena za kuhanje. Osim toga, pečeno riblje jelo sadrži mnogo manje kalorija nego pržene. To je u rukama onih koji prate prehranu i poštuju režim. U takvim ribljim bitovima ima mnogo korisnih ugljikohidrata i proteina.

sastojci:

• štukov file - 800 g;
• češnjak - 4-5 klinčića;
• krekeri - 100 g;
• maslac - 50 g;
• sir - 100 g;
• sol, začini - po želji.

Način pripreme:

1. Napravite mljeveno meso od fileta, krekera, češnjaka.
2. Izrežite sir na male kockice od oko 1 x 1 cm.
3. U mljeveno meso dodajte začine, sol i mljeveno meso.
4. Unutar svakog stavite komad sira, maslac.
5. Pecite u pećnici do zlatno smeđe boje.

Recept iz Julie Vysotsky

• Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
• Usluga: 10 osoba.
• Kalorijska jela: 100-120 kcal na 100 g.
• Svrha: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Julia Vysotskaya je glumica i TV voditeljica, poznata po svojim kulinarskim remek-djelima diljem zemlje. Na blogu ona govori kako kuhati najjednostavnija jela tako da ne postanu dosadna. Posebno su popularne štuke od Julie Vysotskaya. Zahvaljujući dobro osmišljenoj recepturi, oni su meki, nježni, sočni. Ovo jelo je pogodno ne samo za odrasle, nego i za djecu: glavna stvar je dobro ukloniti sve velike kosti i sjeckati mljeveno meso temeljito. Da biste to učinili, možete koristiti mikser.

sastojci:

• štuka - 1, 2 kg;
• krumpir - 2 kom.
• luk - 1 srednja glava;
• jaje - 1 kom.
• kruh ili kruh - 2-3 komada;
• mlijeko - 1 šalica;
• griz - 2 žlice. l.
• sol, papar - po želji

Način pripreme:

1. Pripremite nadev, za to, prođite kroz meso štuko file, povrće, kruh iscijeđen iz mlijeka.
2. U mješavinu dodajte začine, sol, griz, jaje, dobro izmiješajte masu.
3. Punjenje očistite u hladnjaku ili na balkonu (zimi) 1-1, 5 sata.
4. Formirajte bitove željenog oblika
5. Pržite u biljnom ulju na slaboj vatri.

S mamcem

• Vrijeme kuhanja: 45-55 minuta.
• Obroci: 4-5 osoba.
• Kalorijska jela: 120-155 kcal na 100 g.
• Svrha: za večeru, za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Sočna, hrskava, nježna štuka štuka s krupicom je ukusna poslastica za djecu i odrasle. Zbog svojstava ovog poznatog žitarica brzo nabreknuti jelo ispada vrlo bujne i ukusne. Griz daje mesu viskoznu konzistenciju, što uvelike olakšava stvaranje urednih krojeva ili mesnih okruglica bilo koje veličine i oblika. Ako želite, možete ih ispeći čak iu oblicima za kolače.

sastojci:

• štuka - 1 srednja riba;
• luk - 1 kom.
• jaje - 1 kom.
• kopar - ½ hrpa;
• griz - 60 g;
• masline - 100 g;
• crni papar, sol - na okus;
• biljno ulje - 30 g

Način pripreme:

1. Podijelite ribu, uvrnite je u nadjev s lukom.
2. Dodajte začine, griz, sol, jaje, sjeckani kopar.
3. Formirajte štapiće za jelo, pospite maslinama na vrhu, lagano ih stisnite, umotajte u brašno, prelijte.
4. Pržite na velikoj vrućini da napravite koru, a zatim pokrijte poklopcem, smanjite toplinu. Pustite 5-7 minuta za kuhanje na pari.

pari

• Vrijeme kuhanja: 40-45 minuta.
• Usluga: 5-7 osoba.
• Kalorijska jela: 90-110 kcal na 100 g.
• Svrha: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Još jedna mogućnost za dijete je štuka za par. Zbog ove metode kuhanja potpuno su odsutne štetne masti koje se koriste za prženje. Osim toga, tu je dvostruki kotao u gotovo svakom domu, a zbog autonomnog rada uređaja, nije potrebno stalno biti na štednjaku. Tako ćete uštedjeti vrijeme koje možete potrošiti na vježbanje ili druge korisne stvari.

sastojci:

• riblji file - 600 g;
• luk - 1 glava;
• mrkva - 1 kom.
• jaje - 1 kom.
• sol, začini - po želji.

Način pripreme:

1. Pripremite mljevenu ribu od fileta, luka, mrkve.
2. Dodajte jaje, začine i sol.
3. Formirajte pljeskavice, stavite ih na roštilj.
4. Kuhajte u načinu koji je namijenjen ribama 30 minuta.

Sa svinjetinom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Usluga: 3 osobe.
• Kalorijska jela: 120-160 kcal na 100 g.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Da bi jelo bilo sočno i nježno, možete napraviti štuke sa svinjetinom. Ovo meso može dodati masnoću i dati aromatični sok, tako da se mesne okruglice mogu poslužiti uz prilog bez posebnog umaka. Okus ribe je malo prigušen, a to znači da će takav recept za štuko ribe odgovarati i onima koji ne vole riječne vrste u prehrani i izbjegavaju ih.

sastojci:

• riblji file - 400 g;
• masna svinjetina - 500 g;
• jaje - 1 kom.
• kruh bez kore - 2 kriške;
• mlijeko - 150 ml;
• peršin, sol, papar - po želji;
• luk - 1 kom.

Način pripreme:

1. Kuhajte mljevenu ribu, svinjetinu, luk i zelje.
2. Namočite kruh u mlijeko, istisnite, dodajte u smjesu.
3. Stavite mljeveno jaje, začine i sol.
4. Slepi okrugli kotleti, pržite na velikoj vrućini ili pecite u pećnici.

Uz svježi sir

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Usluga: 10 osoba.
• Kalorijska jela: 140-150 kcal na 100 g.
• Svrha: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Kao izvorno jelo smatraju se štruce s kotlićima sa svježim sirom. Međutim, ova kombinacija proizvoda može se činiti neobičnom tek na prvi pogled. Zapravo, sir će samo naglasiti osjetljiv okus ribe i dati mu mekoću. Po želji, možete dodati u mljeveni sir ili topljeni sir, što će vaše pijte učiniti sočnijim i mirisnijim. Glavno je da sir nije bio bez masti, velik (granuliran).

sastojci:

• štukov file - 300-400 g;
• domaći svježi sir - 200 g;
• jaja - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• češnjak - 3 kriške
• maslac - 100 g;
• pšenično brašno - 50 g;
• Herkul - 50 g

Način pripreme:

1. Skuhajte filete usitnite u male kocke, sitno nasjeckajte luk, promiješajte.
2. Dodajte masi svježeg sira, začine prema okusu.
3. Od nastalih mljevenih komadića oblikujte komadiće maslaca, u središtu tampona mali komadić maslaca.
4. Uvaljajte u mješavinu brašna i valjane zobi.
5. Popecite fino usitnjene cloves češnjaka u biljnom ulju, to će učiniti jelo mirisnije. Zatim pržite u ovom ulju dok se ne formira hrskava zlatna kora i pospite ih zelenilom.

Od štuke i smuđa

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Usluga: 10 osoba.
• Kalorijska jela: 120-160 kcal na 100 g.
• Svrha: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Za one koji često nisu zadovoljni okusom ili mirisom grabežljive ribe, sljedeći recept je savršen. Smuđ i štuka štakora nemaju specifičan okus koji je svojstven mljevenoj ribi. Osim toga, smuđ je mekši i nježniji, te u kombinaciji, ove dvije vrste omogućuju izradu vrlo ukusnih i hranjivih burgera, mesnih okruglica ili pita. Najbolje je ispeći u pećnici, tako da će u posudi biti manje štetnog maslaca.

sastojci:

• štukov file - 300 g;
• file od smuđa - 400 g;
• brašno - 1 tbsp. l.
• peciva;
• mlijeko ili vrhnje - ½ šalice;
• luk - 100-150 g;
• jaja - 1-2 komada;
• limun - ½ voća;
• sol, papar, začinsko bilje.

Način pripreme:

1. Okrenite pulpu, natopljeni kruh i luk, dodajte malo maslaca (izborno).
2. Dodajte usitnjenoj soli, začinima, sjeckanim biljem, jajima. Sve temeljito umutiti miješalica ili umutiti.
3. Formirajte male mesne okruglice, uvaljajte ih u brašno, stavite na lim za pečenje. Vrh s tankim kriškama limuna.
4. Pecite u pećnici 20-30 minuta.

dijeta

• Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.
• Usluga: 6 osoba.
• Kalorijska jela: 80-100 kcal na 100 g.
• Svrha: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Za one koji slijede sliku, važno je da jela nisu bila samo ukusna, nego i nisko-kalorijska. Dijetalne štuke kod kuće su jednostavne za pripremu. Ovo je idealna opcija za obilan ručak, kasnu večeru. Kako napraviti bilo koji burgers manje kalorija? Dodajte tikvice, mrkvu u mljeveno meso, poslužite s umakom od povrća i laganim prilozima. Tako dobivate ne samo zdrav, nego i srdačan ručak.

sastojci:

• riblji file - 700 g;
• zobena kaša - 50 g;
• tikvice - 100 g;
• mlijeko - 20 g;
• jaje - 1-2 kom.
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 glava;
• sol, začini - po želji.

Način pripreme:

1. Uvijte ribu, tikvice, mrkvu i luk (bit će ukusnije ako je pržite bez ulja).
2. Očistite mlin za mljevenje tako da prolazite kroz njega mlijeko namočeno u mlijeko.
3. Dodajte začine, jaje i zobenu kašu.
4. Spreman punjenje staviti na pečenje list od malih kolača, peći u pećnici 15-20 minuta.

Kako kuhati štucati kotleti - vrhovi

Da biste dobili zaista ukusne pljeskavice, morate znati neke od suptilnosti i osobina ove vrste ribe:

1. Pike gotovo da ne sadrži masnoće, zbog čega mnoge kućanice smatraju da je nadev suh. Da bi se pičkice i sočne, možete dodati masti, slanini ili nekoj drugoj masnijoj ribi.
2. Posebne mješavine začina pomoći će vam da se riješite osebujnog mirisa štuke, koji su predstavljeni u velikom asortimanu na policama trgovina.
3. Punjenje nadjevom je kvarljiva hrana, stoga je ne zamrzavajte prije kuhanja. Otapanje mljeveno više puta nije preporučljivo.
4. Što je recept jednostavniji, ukusnije je, pa nemojte juriti za složenim opcijama s velikim brojem sastojaka.
5. Budite oprezni sa začinima i začinima sa svijetlom aromom. Ne smiju ometati okus glavnog proizvoda.
6. Da bi pičkice bile sočne, možete dodati mlijeko ili vrhnje od mljevene masti, mrkvu, maslac.
7. Breading pomoći će uštedjeti aromatizirani sok.
8. Jedan od Lazersonovih principa kaže da je do 30% kruha namočenog u mlijeko dopušteno u mljevenom mesu. Veća količina učinit će da su pljeskavice previše suhe, a jedna manja - čvrsta.
9. Da bi vaše jelo bilo gušće, dodajte samo žumanjak mljevenom mlijeku.
10. Količina luka ovisi o konzistenciji mljevenog mesa i okusu gotovih komadića.
11. Sirovi krumpir od pirea pomoći će da se mljevena riba postane sočnija, a pogodna je ne samo za štuku, već i za sve druge ribe.
12. Jelo poslužite najbolje uz priloge od povrća i slatko-kiselog umaka.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!