- Kako napraviti kompot za zimu kruške
- Kruške recepti za zimu
- Video: kako se kuhaju kruške kompota za zimu
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Iako u modernim trgovinama možete lako kupiti bilo koju slatku sodu, sok, voćni napitak ili limunadu, mnogi ljudi dobivaju poseban užitak kada uspijevaju jesti domaći kompot. Ispravno pripremljeno piće iz svježeg voća i optimalna količina šećera savršeno utažuje žeđ i stoga je nezamjenjiva u toplini.
Kako napraviti kompot za zimu kruške
Ugled kompota u našoj zemlji bio je značajno narušen ugostiteljskim objektima, koji su služili "trećem" ne baš ukusnom piću od suhog voća ili lošeg bobičastog voća, čiji slatkasti okus nije bio dobro kombiniran s večerom. Međutim, neki gurmani u SSSR cijenili upravo takav set jela, i nastaviti naručiti kompot, čak i uz veliki izbor pića. I kao samostalno jelo, u vrućini, neophodno je!
Kompot za kruhove zime se smatra jeftinim, pa domaćica može svojoj obitelji osigurati najmanje deset litara te delikatese zajedno s jabukom ili marelicom, ali jagoda će biti jeftina samo za one koji uzgajaju bobice u vlastitoj ljetnikovcu. Važno pravilo: za izradu pića bolje je odabrati tvrde, ne previše zrele kruške bez udubljenja i modrica. Koža se ne može rezati.
Kupite voće od pouzdane osobe na tržištu. Rezultat ovisi o vrsti voća. Kompot je najprikladniji za male kruške azijskih pasmina, a preporuča se odabrati blago nezrele plodove. Uostalom, previše mekani, plodovi poput krumpira odmah će izgubiti oblik kada se kuhaju, a ispostavi se da je piće blatno i ružno. Čvrsti plodovi omogućit će kuhanje prozirnog kompota od svijetlog karamela sunčane boje.
Kliješta za kompotiranje za zimu
Prije nego što popijete piće u limenkama, plod mora biti blanširan. To će zahtijevati 1-2 litre vode i prstohvat limunske kiseline. Slijedite ovaj slijed radnji:
- Dodajte limunsku kiselinu u vodu.
- Zagrijte otopinu.
- Isključite toplinu (ili smanjite na minimum) i stavite tamo prethodno oprane cijele kruške.
- Ostavite voće u vrućoj vodi 10-15 minuta.
- Zatim odmah uronite u hladnu vodu 5 minuta. Nakon ovog deserta može se postaviti na banke.
Kako uvaljati kompot iz kruške
Ako razmišljate o tome kako zatvoriti kompot za zimu i koristiti malo voća, počnite s gore opisanim blanširanjem. Kada su kruške već postavljene u limenkama, kuhajte sirup, a omjer šećera ovisi o početnoj slatkoći ploda. Ako je sok od krušaka već slatko, onda je sirup potreban, možete ga čak i zakiseliti sokom od limuna. Za voće s osjetljivijim okusom prikladan je bogat sirup.
Banke moraju biti unaprijed sterilizirane. Iskusne kućanice koriste posudu s kipućom vodom i poseban poklopac za to, ali u iznimnim slučajevima, sterilizacija prije konzerviranja može se obaviti na vrhu starog čajnika. Ispunite blanširane kruške, prelijte vrućim sirupom i odmah zatvorite. Dopustite im da se ohlade prije stavljanja izratka u podrum, ormar ili na polukat.
Za apsolutno jamstvo sigurnosti pića, preporuča se sterilizacija cijele trupce u već zatvorenim limenkama. Da biste to učinili, konzervacija mora biti čvrsto pokrivena poklopcem i kuhana u kipućoj vodi oko pola sata, održavajući nisku vatru. Nakon toga, zamotajte praznine s toplom dekom ili dekom kako bi se osiguralo polagano hlađenje, a tek nakon nekoliko dana uklonite ih na mjesto stalnog skladišta za zimu.
Kruške recepti za zimu
Postoje različiti recepti za očuvanje koje možete odabrati ovisno o tome kakav rezultat želite dobiti. Ako trebate kompot od svježih krušaka za zimu kao piće, sipajte voće s puno tekućine. Ako želite jesti konzervirano voće, sirup može biti minimalna doza. Osim toga, kruške se mogu kombinirati s drugim voćem i bobicama.
Ukusi gurmana se razlikuju. Netko ih više voli kombinirati sa slatkim bobicama poput jagoda ili malina, dok drugi vole ukusnu kiselu kombinaciju s bijelim grožđem i crvenim ribizlom. Ako uspješno savladate jednu ili dvije osnovne recepture kompota za zimu, u budućnosti ćete ih moći mijenjati prema vašem raspoloženju, ovisno o vlastitim kulinarskim sklonostima.
Kompot kruške za zimu bez sterilizacije
Ako ne znate kako napraviti kompot za zimu, probajte recepte koji ne zahtijevaju sterilizaciju. Za najjednostavniji recept trebat će vam sljedeći sastojci (u omjeru s posudicom od tri litre):
- kruške - 1 kg;
- čaša šećera;
- prstohvat limunske kiseline;
- prstohvat vanilina;
- nekoliko grančica metvice.
Ova kombinacija začina daje piću poseban ukus. Kuhar treba:
- Ako su plodovi veliki, bolje je rezati na kriške. Rezanje kože nije potrebno, ali je bolje očistiti grubu debelu kožu.
- Iskusne kućanice ne preporučuju izbacivanje jezgre. Kada se reže, mora se umočiti u sirup i prokuhati tamo: dobit ćete posebnu aromu.
- Blanširajte kriške kruške kako je gore opisano.
- Plodove stavite u sterilizirane posude, ispunite ih na ramenu. Dodajte vanilu i mentu.
- Ulijte vrući sirup kuhan iz litre vode i čaše šećera.
- Odmah zavijte. Omotajte limenke pokrivačem tako da se polako ohlade.
Kako kuhati kompot za zimu s kruškama i limunom
Mnogi gurmani radije zakisele kompot. Ako želite napraviti takvu opciju, blanširajte kruške i pripremite sirup prema gore opisanoj recepturi, ali umjesto začina, stavite u svaku posudu jedan ili dva narezana kruga limuna zajedno s poletom. Osim toga, možete dodati malo soka od limuna u sirup, to će dati ugodan okus. Popijte ovaj kompot bolje ohlađen.
Konzervirane kruške za zimu u vlastitom soku
Ponekad se kompot kuha ne kao piće, već da bi se sačuvalo svijetlo bogat okus svježeg voća. Ukusan desert će se ispoljiti ako napravite slaganje s takvim komponentama (po litri staklenke):
- 3-4 kruške;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- limunska kiselina - 4 g.
Ukusna priprema će ispasti ako kruške točno uđu u posudu i napune je preko vješalice. Poželjno je rezati ih na polovice ili lobule. Učinite sljedeće:
- Stavite voće u staklenke.
- Stavite šećer i limunsku kiselinu u svaku posudu.
- Uzmi veliku lonac za pirjanje, donji ručnik van.
- Banke trebaju čvrsto pokriti poklopce i postaviti na dnu posude (u standardnom pet litara pan može stati tri ili četiri banke).
- Napunite vodom. Trebalo bi zatvoriti obale do ramena. Zatim ih treba kuhati i kuhati 20-25 minuta.
- Plodovi će dati sok koji ispunjava staklenke. Nakon toga, moraju se zaviti. Ovaj recept štedi vitamine.
Kako napraviti kompot za zimu krušaka i jabuka
Najpopularnije voće u ruskim vrtovima pogodno je za bilo koju rolu. Ako već znate kako skuhati kruške za dugu zimu, pokušajte ih kombinirati s jabukama za promjenu. Poštujte proporcije:
- jabuke - 500 g;
- kruške - 500 g;
- čaša šećera;
- voda - 2, 5 l.
Standardna jela bit će posuda od tri litre. Učinite sljedeće:
- Odrežite voće na pola. Jezgra se mora ukloniti.
- Izrežite ih na kriške i stavite u vodu s prstohvatom limunske kiseline tako da nemate vremena potamniti.
- Kuhajte šećerni sirup.
- Stavite kriške u prethodno sterilizirane posude. Ulijte sirup.
- Okupite banke. Nakon toga, moraju se okrenuti na vrat i ostaviti na jedan dan.
Kruški kompot s bobicama
Oni koji točno znaju kako pripremiti kompot za zimu, poput slatko-kiselih recepata s dodanim bobicama. Pokušajte modernizirati poznate recepte umjesto jabuka, crnog ili crvenog ribizla, malina, borovnica ili bilo koje druge omiljene bobice. Ogrozd se dobro uklapa. Međutim, zapamtite da kada kuhanje bobice daju bogatiji i koncentriraniji okus i miris nego voće, morate dodati malo.
Osim toga, zanimljiv učinak daje dodatak mirisnog bilja piću, primjerice grančica bosiljka ili metvice. Kada kuhate sirup, možete staviti štapić cimeta ili čahuru vanilije, nekoliko cvjetova klinčića. Neki slatki zubi poput kombinacije krušaka s medom ili grožđem. Ne zaboravite da možete koristiti ne samo svježe, već i sušeno voće, ako ste uspjeli napraviti takve zalihe za zimu.