Kroasani lisnato tijesto - kako kuhati prema ukusnim receptima s fotografijama

• Kako kuhati kroasane od lisnatog tijesta
• recepti
• Kroasani iz tijesta od lisnatog kvasca
• Kroasani s kondenziranim mlijekom
• Tijesto od kvasca
• S čokoladom
• S džemom
• S kuhanim kondenziranim mlijekom
• S jabukama
• S sirom
• Uz svježi sir
• S Nutelom
• S bananom
• video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Bečke kekse, pereci, kroasani - sve je to ime jednog istog jela, ali s različitim nacionalnim korijenima. Poslasticu poslužite za jutarnju kavu, uz čaj na ručku ili šalicu vruće čokolade za večeru. Takvu poslasticu možete pripremiti s bilo kojim punjenjem: svježi sir, čokolada ili sir.

Kako kuhati kroasane od lisnatog tijesta

Domaći kroasani mogu biti izvrsna osnova za doručak ili dobar desert za večeru, a glavna stvar je da ih možete ispraviti. Iskusni kuhari savjetuju:

• Prvo provjerite jesu li svi proizvodi svježi i vrhunske kvalitete. Maslac treba uzeti 82% masti, a brašno prosijati kroz sito 2 ili 3 puta.
• Margarin ili maslac treba ohladiti, ali ne smrznuti. Previše hladan maslac će se proširiti tijekom pečenja i raspasti se tijekom formiranja.
• Rubovi ne moraju biti podmazani jajima, što će spriječiti podizanje pečenja tijekom pečenja.

Kako umotati

Završeno tijesto treba uvaljati u sloj debljine ne više od 7-8 mm. Možete izrezati krug, tako da će biti prikladnije rezati ga na kriške. Kada se završe svi pripremni radovi, ostaje glavno pitanje: kako okretati kroasane? Trokuti počinju oblikovati od najšireg ruba do oštrog vrha, a prije stavljanja praznih listova na lim za pečenje, dodatno preklapaju rubove kako bi proizvod dobio oblik polumjeseca.

punjenje

Nemoguće je u proizvod staviti mnogo punjenja, inače neće dopustiti da se dobro napeče i može iscuriti tijekom pečenja, a problematično je pretvoriti pecivo s velikom količinom sadržaja. Uz ukusnu puff bazu, ova ispuna za kroasane se dobro usklađuju:

• džem ili džem;
• meki i tvrdi sirevi;
• svježe bobice i voće;
• marmelada;
• rastopljena ili tvrda čokolada;
• kriške mesa i kobasice;
• orasi, grožđice, suhe marelice.

recepti

Nažalost, napraviti takve bagels u mikrovalnoj ili spor kuhalo ne radi. Ovo je tijesto vrlo osjetljivo i zahtijeva mnogo pozornosti. Međutim, gotovi rezultat je vrijedan toga. Nježna, mirisna i mrvica francuskih peciva kuhana s ljubavlju bit će izvrstan dodatak kakau, čaju ili kavi. Svakako pokušajte napraviti ovo jelo vlastitim rukama s različitim punjenjem i odaberite svoj recept, uzimajući opcije ispod.

Kroasani iz tijesta od lisnatog kvasca

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Usluga: 8 osoba.
• Kalorijska jela: 233 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća: srednja.

Pečenje ovih bagela počelo je u Austriji. Također su izmislili tradicionalni oblik jela - polumjesec. Ako pogledate bečki pecivo, shvatit ćete zašto. Francuzi su počeli proizvoditi lisnato tijesto za kroasane. I tako su se pojavile ukusne slastice s multinacionalnim korijenima. Prema pravilima, potrebno je napraviti pečenje s kvascem, a rad s njim kada postoji korak po korak recept s fotografijom pri ruci je vrlo jednostavan.

sastojci:

• brašna - 2 i ½ st .;
• toplo mlijeko - 1 tbsp.;
• sol - štipanje;
• šećer - 2 žlice. l.
• svježi kvasac - 21 g;
• jaja - 2 kom.
• maslac - 350 g

Način pripreme:

1. Pomiješajte brašno s kvascem, ulijte toplo mlijeko u masu, pomiješajte.
2. Dodajte šećer, sol, jaja i 60 grama rastopljenog maslaca, ponovno promiješajte.
3. Završeno tijesto prevaljamo u kuglu, prekrijemo filmom.
4. Ostatak ostavite pola sata na sobnoj temperaturi.
5. Nakon 30 minuta ostavite bazu za maslac i ostavite da se odmori oko sat vremena, ali u hladnjaku.
6. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 7-8 mm i izrežite u izdužene trokute.
7. Svaki trokut podmazuje rastopljenim maslacem i kotrlja se u obliku polumjeseca.
8. Presavijamo na lim za pečenje, stavimo ga u pećnicu na 20 minuta na 180 ° C.
9. Za pečenje, ako želite, možete smisliti bilo koji drugi nadjev.

Kroasani s kondenziranim mlijekom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Usluga: 8 osoba.
• Kalorijska jela: 467 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: lako.

Ako volite male kolače, onda je idealno punjenje tekućim kondenziranim mlijekom s orasima. Muffin se može napraviti samostalno ili kupiti pakiranje gotovog tijesta u trgovini. Gotovi francuski bageli obično se posipaju šećerom u prahu, ali se mogu obložiti zaleđivanjem ili zaliti otopljenom čokoladom.

sastojci:

• kolač od kvasca - 500 g;
• kondenzirano mlijeko - 400 g;
• pečeni kikiriki - 1/2 st .;
• jaje - 1 kom.

Način pripreme:

1. Osnovni sloj izrežite na 8 jednakih dijelova - trokuta.
2. Svim dijelom valjajemo valjak.
3. Pomoću žbuke ili mlinca za kavu, mljeti kikiriki.
4. Pomiješajte orahe s kondenziranim mlijekom.
5. Nanesite nadev u podnožje svakog trokuta, oko 1 čajnu žličicu.
6. Zamotamo role, premjestimo preparate na lim za pečenje obložen pergamentom.
7. Umutiti umutiti jaje, podmazati mješavinom vrhova peciva.
8. Pečemo polumjesece sa kondenziranim mlijekom na 180 ° C dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.

Tijesto od kvasca

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Usluga: 5 osoba.
• Kalorijska jela: 314, 2 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: srednja.

Recept za bazu kroasana početnicima može izgledati komplicirano, jer u pripremi postoje neke nijanse. Na primjer, vrlo je važno promatrati ispravnu temperaturu u prostoriji. Zrak se ne smije zagrijati iznad 17 stupnjeva, inače će se ulje prebrzo otopiti i jednostavno pokvariti kvalitetu i okus proizvoda. Zapamtite: ako se držite tog pravila i slijedite upute iz recepta s fotografijom, tada će sve ispasti.

sastojci:

• brašno - 2 žlice;
• voda - 1 tbsp.
• jaja - 2 kom.
• ocat - 3 žlice. l.
• sol - štipanje;
• maslac - 1 pakiranje;
• džem - 100 g

Način pripreme:

1. U mjernoj šalici tučemo tanjurić, dodajte vodu tako da volumen postane točno 250 ml.
2. Ulijte ocat u čašu, stavite prstohvat soli i dobro promiješajte.
3. U zdjelu brašna, postupno ulijte nastalu tekućinu. Mijesiti elastičnu masu.
4. Zamotajte puno filma i stavite ga u hladnjak.
5. U hladni maslac dodajte 50 g brašna, tresite masu miješalicom.
6. Mi prebacujemo smjesu ulja u vrećicu i razvaljamo je valjkom u tanki sloj.
7. Uklanjamo sloj u hladnjaku.
8. Sat vremena kasnije, gotovo tijesto prebacujemo na pobrašnjenu površinu i uvaljamo u sloj debljine ne veće od 6-7 mm.
9. Na vrh stavite palačinku za ulje.
10. Pokrijte ulje slobodnim dijelom formacije i stisnite rubove.
11. Izložite masu hladnom 50-60 minuta.
12. Nakon određenog vremena izvadimo tijesto i izvadimo ga bez jakog pritiska.
13. Izrežite u trokut, u podnožju položite džem i omotajte.
14. Ako želite, možete odabrati drugo punjenje.
15. Kuhat ćemo na 220 stupnjeva točno 20 minuta.

S čokoladom

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Usluga: 5 osoba.
• Kalorijska jela: 537 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća: lako.

Ne možete nikoga iznenaditi čokoladnom tortom, kolačem ili kolačem ovih dana, ali možete koristiti hrskavu čokoladnu polumjesec. Ako se na pragu pojave neočekivani gosti, ovaj recept može biti pravo spasenje. Glavna stvar je izabrati dobru, visokokvalitetnu čokoladu za punjenje. Ne kupujte porozne ili s dodatkom orašastih plodova, bolje je uzeti pločicu čiste dokazane čokolade s mliječnim okusom.

sastojci:

• bez plijesni (pakiranje) - 450 g;
• crna i mliječna čokolada - 100 g;
• mlijeko - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

1. Čokolade se dijele na jednake segmente.
2. Osnova se lagano otkotrlja i izreže u trokut.
3. Za svaki dio stavljamo dvije kriške čokolade: 1 bijelu i 1 crnu.
4. Zamotajte pecivo, počevši od veće strane.
5. Proizvod se prenosi na lim za pečenje, namašćen.
6. Pecite pecivo s čokoladom 20-30 minuta na 180 ° S.

S džemom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Obroci: za 3 osobe.
• Kalorijska jela: 273 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća: lako.

Ako možete sami napraviti lisnato tijesto, fino, ali kad nema vremena, gotova podloga uvijek će vam pomoći. Za punjenje možete upotrijebiti bilo koji domaći džem, samo je potrebno da bude vrlo gust i ne širi se. Uzmi jar dobroga džemova od jagoda iz ostave ili kupi isti džem na tržištu.

sastojci:

• lisnato tijesto - 3 lista;
• džem - 1 tbsp.
• jaje - 1 kom.
• brašna - 2 žlice. l.

Način pripreme:

1. Pospite radnu površinu brašnom, stavite na njega tijesto, razvalite ga i izrežite ga u trokut.
2. U podnožju trokuta stavite 1 žličicu bilo kojeg džema.
3. Roll out bagels treba formirati mali polumjesec.
4. Stavite praznine na pergament i pošaljite ih u pećnicu.
5. Pečeni proizvodi s pekmezom trebaju biti na 190 ° C tijekom 15 minuta.

S kuhanim kondenziranim mlijekom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Usluga: 8 osoba.
• Kalorijska jela: 479, 5 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: lako.

Kako kuhati francuske peciva s kondenziranim mlijekom? Postoje samo dvije opcije: stavite nadev na sirovo tijesto, a zatim ispecite ili napunite već gotove peciva. Svugdje postoje prednosti i mane, na primjer, ako najprije napravite pečenje, onda nema jamstva da šupljina unutar može stati u čak kondenzirano mlijeko. Kod kuće se često kuhaju na prvi način, iako postoji određena vjerojatnost da će punjenje iscuriti u lim za pečenje.

sastojci:

• Kolač (puff) - 500 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 200 g;
• jaje - 1 kom.

Način pripreme:

1. Izvadimo kolač iz hladnjaka i odmrznemo ga.
2. Izrežite sloj na 8 jednakih dijelova - trokuta.
3. Kondenzirano mlijeko iz širokog dijela tijesta.
4. Zamotajte, premjestite radni komad na lim za pečenje obložen pergamentom.
5. Umutiti umutiti jaje, podmazati mješavinom vrhova peciva.
6. Pecite pecivo od lisnatog tijesta s kondenziranim mlijekom za 180 ° C 15-20 minuta.

S jabukama

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Usluga: 8 osoba.
• Kalorijska jela: 445 kcal.
• Namjena: pečenje.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća: lako.

Najukusnije pecivo s voćem moguće je napraviti u bilo koje doba godine, ali mnogo je ukusnije slastice proizvedene kada se plod odabere za njih prema sezoni. U jesen, kada je glavna žetva gotova, jabuke se mogu upotrijebiti za pečenje doma u punjenju. Svaka raznolikost će učiniti: ako volite slatke, uzmite Bijelo pivo ili Zlatni delišes, Antonovku, Snježni kalvil, Jonathan će dati kiseli okus.

sastojci:

• kisele jabuke - 2 kom.
• cimet - 1 žličica;
• jaje - 1 kom.
• maslac - 150 g;
• šećer - 1/2 st .;
• tijesto (pakiranje).

Način pripreme:

1. Kupili smo tijesto iz hladnjaka, odmrzli ga i izrezali ga urednim zrakama.
2. Operite jabuke, izrežite ih na polovice, uklonite jezgre.
3. Tri voća na krupnijem ribežu, pomiješajte sa šećerom, rastopljenim maslacem, cimetom.
4. Razvijamo punjenje u podnožje svake gredice, umotavši kolače u obliku polumjeseca.
5. Podmažite vrh konjice jajetom.
6. Posudu za pečenje s pecivom od jabuka i lisnato tijesto stavlja se na prosječnu razinu pećnice prethodno zagrijane na 200 ° C tijekom 30 minuta.

S sirom

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Usluga: 7 osoba.
• Kalorijska jela: 340 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: srednja.

Ovaj recept za pečenje s pahuljastim sirom je univerzalan, jer ako želite, uvijek možete dodati malo slanine, krišku šunke ili pržene gljive. Želite li na gotovim pecivima napraviti ukusnu koru, a zatim je očistite vrhom tučenog jaja. Gotovo jelo se može poslužiti ne samo za čaj, već u slanoj varijanti to će biti dobar dodatak juhi ili prilogu.

sastojci:

• mozzarella sir - 250 g;
• zelje - 3 grančice;
• lisnato tijesto - 1 str.

Način pripreme:

1. Razvucite hladno tijesto na stol, izrežite u zrake.
2. Zamutite mocarela s vilicom, pomiješajte s sitno nasjeckanim povrćem.
3. Kuglice s promjerom od 1-1, 5 centimetara smotajte od punjenja sira.
4. U podnožju svakog trokuta stavite 2-3 kuglice.
5. Umotajte praznine u obliku polumjeseca i stavite ih na lim za pečenje.
6. Pecivo od pečenog sira treba 25-30 minuta na 170 ° C.

Uz svježi sir

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Usluga: 5 osoba.
• Kalorijska jela: 417, 5 kcal.
• Namjena: pečenje.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: lako.

Kako kuhati svježe bagels? Načelo pečenja je isto kao i kod drugih ispuna, ali postoje neke osobitosti. Na primjer, sir je bolje kupiti domaće prosječne masnoće i bez viška kiseline. Svakako dodajte nekoliko žlica kreme ili kiselog vrhnja u punjenje kako bi bilo sočno. Ako kuhate za djecu, možete staviti bademaste orašaste plodove, grožđice ili suhe marelice.

sastojci:

• lisnato tijesto - ½ kg;
• svježi sir - 2 žlice.
• jaje - 2 komada;
• vrhnje - 2 žlice. l.
• grožđice ili orašasti plodovi - 1/2 st .;
• vanilin - štipanje;
• šećer - 4 žlice. l.

Način pripreme:

1. Kuhanje polumjeseca sa slaninom od lisnatog tijesta počinje s gnječenjem punjenja. Da biste to učinili, u zasebnoj zdjeli dijelimo svježi sir s vilicom.
2. U masu sirove mase dodajte jaje, vaniliju, orašaste plodove ili grožđice, kiselo vrhnje.
3. Razvaljajte lisnato tijesto, izrezano u trokut.
4. Preko cijele površine izratka raširimo brtvu.
5. Zamotajte pecivo u obliku polumjeseca, čvrsto slijepe rubove i spustite ga
6. Izmješajte tavu u pećnicu. Priprema obroka bit će na 200 ° C oko 30 minuta.

S Nutelom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Usluga: za 5 osoba.
• Kalorijska jela: 429, 6 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća: lako.

Kako kuhati domaće kurassany u žurbi? Ne postoji ništa lakše ako postoji posuda za bebu Nutella ili druga slatka fudge za sendviče. Ovakva pasta dobro će se uskladiti s pečenim kikirikijem, lješnjacima ili drugim orašastim plodovima. Za ukrašavanje gotovih peciva potrebno je pokriti čokoladnim glazurama ili posuti mrvicama.

sastojci:

• tijesto od kvasca - 500 g;
• Nutela - 1/2 st .;
• mlijeko - 3 žlice. l.
• jaje - 1 kom.

Način pripreme:

1. Tijesto razvaljajte i izrežite u oblik.
2. Širimo Nutellu na širokom rubu, oblikujemo svitak tijesta, savijamo njegove rubove.
3. U zasebnoj zdjeli tukli jaja mlijekom.
4. Sirovo lisnato tijesto s nutelom podmazuje vrh jajeta.
5. Izvadite tavu u pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta.

S bananom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Obroci: za 6 osoba.
• Kalorijska jela: 461, 3 kcal.
• Namjena: pečenje.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: lako.

Domaće kolače s punjenjem od banana svidjet će se svim ljubiteljima slatkiša. Nijedna banana nije pogodna za ovaj recept, već samo zrele s prekrasnom žutom kožom. Nije potrebno dodavati šećer u punjenje, jer je egzotično voće vrlo slatko. Na gotovim dimovima za dekoraciju možete napraviti mrežicu od bijele čokolade, a ako se ne zabrljate s prezentacijom, ne želite, samo pospite šećer u prahu.

sastojci:

• tijesto od kvasca - 500 g;
• banane - 3 kom.

Način pripreme:

1. Razvaljajte lisnato tijesto, izrezano u trokut.
2. Banane su oguljene, izrezane u tanke krugove.
3. U podnožju trokuta stavite krugove banana, uvijte ih u rolu.
4. Za proizvode s lisnatim tijestom od banane odaberite temperaturu od 200 stupnjeva i vrijeme pečenja od 20 minuta.

Naučite napraviti tijesto na orašastim plodovima s kondenziranim mlijekom - recept ćete naći u korak-po-korak fotografijama i video tutorijalima.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!