- Kako napraviti palačinke na kremu
- Recept za fritule na kiselo vrhnje
- Palačinke na kiselo vrhnje - recept s fotografijama
- Uštrite na kiselo vrhnje bez jaja
- Palačinke na kefir i kiselo vrhnje - recept
- Uštipci na kiselo vrhnje
- Uštipci na pavlaku s jabukama
- Palačinke od svježeg sira i vrhnja
- Uštrcajte se na kiselo vrhnje i mlijeko
- Uštipci na kiselo vrhnje s bananom
- Palačinke na kiselo vrhnje bez soda
- Palačinke s kvascem na kiselo vrhnje
- Palačinke s kiselom kremom - tajne kuhanja
- Video: Palačinke za kondenzirano mlijeko
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jelo se priprema jednostavno i brzo kao jednostavne palačinke, ali ispada mnogo mekše, mekše, veličanstvenije. Na taj način sladoled dobiva kiselo vrhnje: kada se doda, poslastica dobiva maksimalnu lakoću, postaje vrlo ukusna i topi se u ustima. Takva poslastica može se poslužiti uz jutarnji čaj / kavu ili kao desert.
Kako napraviti palačinke na kremu
Palačinke s kiselim vrhnjem pripremaju se na različite načine i mogu imati ne samo bazu tijesta, nego i voće, žitarice i povrće. Popularne tikvice, kolači s bundevom, banana, jabuka. Bez obzira na skupinu sastojaka, kiselo vrhnje uvijek ostaje isto. Za proizvodnju palačinki prikladan je fermentirani mliječni proizvod bilo koje vrste zastare, a ni sadržaj masti ne igra veliku ulogu. Međutim, više bujne pečene od kiselog vrhnja (previše masti proizvod može biti razrijeđen s mlijekom ili kefir).
Da biste napravili palačinke na kiselo vrhnje, trebate soda, jaja i brašno, ali ovaj osnovni skup sastojaka također može varirati, ovisno o receptu. Servirane palačinke poslužuju se vruće, a prati ih kondenzirano mlijeko, med, džem, pekmez ili svježa vrhnja. Izbor umaka ovisi o proizvodima od kojih su pripremljeni kolači.
Recept za fritule na kiselo vrhnje
Ako eksperimentirate, a ne zadržavate se na klasičnom receptu za palačinke, njihov ukus može nadmašiti bilo koje složeno tijesto. Da biste to vidjeli, pokušajte ih sami pripremiti s raznim nadjevima. U tu svrhu predlaže se korištenje dolje navedenih informacija. Svaku predstavljenu recepturu za palačinke na pavlaci više puta testiraju ruske hostese: jela su bujna, mekana i vrlo ukusna.
Palačinke na kiselo vrhnje - recept s fotografijama
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 183 kcal / 100 g
- Svrha: desert / doručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: niska.
Uštipci od kiselog vrhnja, kuhani kod kuće prema klasičnom receptu, vrlo su nježni i ukusni. Ovo jelo mi se sviđa ne samo za odrasle, već i za djecu. Zračne palačinke pržene u tavi bit će izvrstan doručak ili desert. Da bi poslastica bila savršena, trebate unaprijed nabaviti kiselo vrhnje i jaja iz hladnjaka, jer proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi. Kako napraviti palačinke od kiselog vrhnja?
sastojci:
- kiselo vrhnje - 1 tbsp.;
- šećer razreda 1 - 2 žlice. l.
- kokošja jaja - 2 komada;
- rafinirano kuhinjsko ulje;
- sol i soda - za ½ tsp;
- brašno - 20 žlice. l. (bez slajdova).
Način pripreme:
- Umutiti jaja sa soli i šećerom.
- Komponentama dodajte kiselo vrhnje, ponovno promiješajte smjesu umutiti.
- Počnite lijevati brašno pomiješano s sodom. Gotovo tijesto mora imati vodenu konzistenciju.
- Zagrijte posudu, namašćenu uljem, na nju stavite žličicu porcije tijesta.
- Na svakoj strani torte treba pržiti dok ne pocrvene (proces kuhanja jedne serije trajat će oko 3 minute uz srednju visoku toplinu).
Uštrite na kiselo vrhnje bez jaja
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Obroci: 2-3 osobe.
- Kalorijska jela: 160 kcal / 100 g
- Svrha: desert / doručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: niska.
Palačinke kisele kreme izlaze mirisnije i bujnije od svojih parića kefira. Uštipci bez jaja na kiselo vrhnje su prozračni i ukusni, unatoč činjenici da ne sadrže jednu od ključnih komponenti. Ako dodajete vanilin šećeru i soli dok gnječite tijesto, posuđe će dobro mirisati, uzrokujući još više sline. Kako kuhati obilnu jelo za doručak?
sastojci:
- soda - 1 žličica;
- kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 1 tbsp.;
- šećer - 1/2 st .;
- sol - 1 žličica;
- kefir s niskim udjelom masti ili prirodni jogurt - 1 tbsp.;
- Bijelo brašno, 1. razred - 0, 3 kg.
Način pripreme:
- Kombinirajte kefir s kiselim vrhnjem u jedno jelo (proizvod koji je uspio malo zakisniti) je savršen. Ovdje treba sipati sok, miješati smjesu i ostaviti 10 minuta.
- Dodajte šećer, sol na masu, dobro promiješajte proizvode.
- Nakon toga počnite dodavati brašno u podnožje za uštipke (prethodno prosijati). Konzistencija tijesta je kiselo vrhnje.
- Fry fritters mora biti na vrućoj tavi s dodatkom biljnog ulja. Za postizanje maksimalne fluffiness, to učiniti na srednje topline i ispod poklopca.
- Zatim trebate staviti gotove proizvode na posudu i posuti šećerom u prahu.
Palačinke na kefir i kiselo vrhnje - recept
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
- Obroci: za 5 osoba.
- Kalorijska jela: 222 kcal / 100 g
- Svrha: desert / doručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: niska.
Palačinke od kiselog vrhnja dobivaju prozračnu konzistenciju zbog dodavanja kiselog kefira s malo masnoće. Budući da se učinak ovog proizvoda u tijestu pojavljuje brzo, vrijeme pripreme delikatese je minimizirano. Da biste ubrzali proces i pržiti najviše paperjast palačinke na kefir i kiselo vrhnje, dodajte prašak za pecivo ili soda. U isto vrijeme stavljajući ih u tijesto bi trebao biti u posljednjem okretu, nakon čega ne možete pobijediti masu - onda jelo će ispasti vrlo ukusno. Kako napraviti desert?
sastojci:
- jaje;
- brašna od 1 razreda - 2 žlice.
- šećer - 6 žlice. l.
- kefir s niskim udjelom masti - ½ st;
- soda - 1 žličica;
- vanilije;
- vrhnje - 2 žlice. l.
- ocat - ½ tsp;
- sol.
Način pripreme:
- Kombinirajte kiselo vrhnje, šećer, vanilu. Pržite hranu dok ne postane glatka.
- Dodajte istom toplom kefiru, dobro promiješajte smjesu.
- Prosijati u zdjeli par čaša brašna, posoliti masu.
- Ocat ugasite bikarbonu i pošaljite proizvod u brašno.
- Tekuća smjesa se polako počne sipati u suho. Miješajte komponente lagano kako biste izbjegli stvaranje grudica.
- Ostavite bazu spremnu na pola sata da se prolije.
- Zagrijte posudu, masnoću, nakon pečenja palačinki na njoj. utipkajte tijesto žlicom i stavite ga u posudu (udaljenost između kolača ne bi trebala biti manja od 1, 5 cm, u suprotnom će se nakon širenja zalijepiti u jednu palačinku).
- Pokrijte tavu tiganjom, dajući palačinkama priliku da ustanu. Gotove proizvode stavite na ubrus koji će upiti višak masnoće.
Nakon što pročitate naše recepte, palačinke na kefiru možete kuhati na razne načine.
Uštipci na kiselo vrhnje
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 237 kcal / 100 g
- Svrha: desert / doručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: niska.
Palačinke s vrhnjem idealne su za jednostavan, ali ukusan desert koji se brzo kuha i zahtijeva minimalnu količinu hrane u hladnjaku. Ako ne volite prekomjernu kiselinu tijesta, dodajte šećer u bazu ili pospite gotove proizvode šećerom u prahu. Osim toga, možete poslužiti palačinke s bilo kojim džemom, sirupom ili džemom. U nastavku je opisana tehnologija izrade palačinki na pavlaci.
sastojci:
- brašno - 2 žlice;
- kiselo vrhnje - 0, 5 l;
- soda - ½ tsp;
- šećer - 1 tbsp. l.
- jaje;
- sol - 1 žličica;
- biljno ulje - 5 žlice. l.
Način pripreme:
- U dubokom spremniku razbijte jaje. Ulijte ovdje biljno ulje.
- U smjesu dodajte šećer, sol, sodu. Promiješajte sastojke dok ne postane glatko.
- Gotovoj masi dodajte 500 grama kiselog vrhnja i ponovno promiješajte proizvode.
- Palačinke pržite s dvije strane u nauljenoj, dobro zagrijanoj tavi. Možete ih kuhati s poklopcem ili bez njega.
Uštipci na pavlaku s jabukama
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska posuda: 154 kcal / 100 g
- Svrha: desert / doručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: niska.
Prema ovom receptu, palačinke s jabukama na pavlaci izlaze mirisne, sočne i vrlo nježne. Posudica je savršena za dječji doručak, jer sadrži mnogo vitamina. Osim toga, može se poslužiti i kao obilan snack usred dana, dok je pečenje dopunjeno biljnim čajem ili malom šalicom začinjene kave. Da bi jelo bilo ukusnije, poslužite ga s kiselim vrhnjem od fermentiranog mliječnog proizvoda pomiješanog s vanilinim šećerom. Kako pripremiti poslasticu?
sastojci:
- šećer - 1/3 st .;
- svježe kiselo vrhnje - 1 tbsp.
- Konjak (opcionalno) - 2 žlice. l.
- muškatni oraščić - ½ tsp;
- limun - ½ kom.
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
- pšenično ili raženo brašno - 0, 35 kg;
- soda - 1 žličica;
- cimet - ½ tsp;
- jabuke - 2 kom.
Način pripreme:
- Stavite kiselo vrhnje u duboka jela, dodajte šećer, brašno, muškatni oraščić.
- Nastavljajući miješati masu, dodajte joj vodu dok smjesa ne postigne željenu debljinu.
- Ovdje treba dodati biljno ulje i rakiju.
- Miješani sok od limuna s sodom treba pažljivo kombinirati s tijestom. Postavite bazu za palačinke na stranu 5 minuta.
- Oljuštene sirove jabuke potrebno je ribati. Prije toga ogulite voće i uklonite sjeme.
- Pomiješajte šećer s cimetom, čipsom od jabuka. Ta se masa mora kombinirati s tijestom i dobro izmiješati.
- Uključite srednje jaku toplinu, zagrijte namazanu posudu na njoj i počnite tijesto rasporediti na površinu posude u malim porcijama.
- Okrenite proizvod na drugu stranu kada se donji dio zatvori. Poslasticu poslužite s džemom od voća, umakom od vrhnja ili medom.
Palačinke od svježeg sira i vrhnja
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Jela kalorija: 219 kcal / 100 g
- Svrha: desert / doručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: niska.
Poslastica s granuliranim proizvodom izlazi iznimno nježna, mirisna, ukusna i, štoviše, korisna. Palačinke na svježi sir i vrhnje mogu se poslužiti za doručak kao glavno jelo ili kao desert nakon laganog ručka. Palačinke pripremamo prženjem na maslacu ili pečenjem u pećnici te poslužujemo uz kakao, čaj ili kavu, nadopunjujući delicije s džemom, medom ili džemom. Ispod je detaljan recept s fotografijama.
sastojci:
- brašno - 0, 35 kg;
- sir bez masnoće - 0, 1 kg;
- maslac - 60 g;
- kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 0, 2 l;
- mlijeko - 0, 35 l;
- jaja - 2 kom.
- šećer -. st.
- suncokretovo ulje - 1 žlica. l.
Način pripreme:
- Utrljajte jaja i sir s šećerom, dodajte kiselo vrhnje i pomiješajte masu žlicom.
- Rastopite maslac mikrovalnom pećnicom ili štednjakom, a zatim lagano ohladite.
- Odvojeno pomiješajte brašno s mlijekom, postižući homogenost. Izlijte smjesu u masu sira s ohlađenim maslacem.
- Vrlo dobro izmiješajte masu, posolite.
- Pržene palačinke na maslacu pržite i poslužite uz omiljeni topli napitak.
Uštrcajte se na kiselo vrhnje i mlijeko
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 230 kcal / 100 g
- Svrha: desert / doručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: niska.
Za pripremu neobičnog i istodobno jednostavnog deserta, sljedeći se recept savršeno uklapa. Palačinke od maline s mlijekom i vrhnjem su nevjerojatno nježne, imaju izvorni okus i ukusnu aromu bobica. Mogu se poslužiti i bez umaka - samo četkanjem s maslacem ili posipanjem šećerom u prahu. Kako napraviti debele palačinke na domaćoj kiselo vrhnje?
sastojci:
- jaja - 2 kom.
- soda - ½ st. l.
- svježe ili smrznute maline - 0, 2 kg;
- maslac - 1, 5 žlice. l.
- brašno - 1, 5 st;
- domaće kiselo kiselo vrhnje - 0, 3 l;
- mlijeko - 1/3 st .;
- liker od maline - 2 žlice. l.
- sol - 1/3 žlice. l.
- smeđi šećer - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Stavite bobice na tavu, ulijte liker od maline i pirjajte na laganoj vatri dok malina ne postane pire.
- Prosijati brašno, kombinirati sa soda, sol i šećer.
- U međuvremenu, tukli jaja s mlijekom, a zatim dodati isti vrhnje i rastopljeni maslac.
- Kombinirajte sve sastojke s masom brašna i maline.
- Pržite palačinke na vrućoj, podmazanoj tavi.
Uštipci na kiselo vrhnje s bananom
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 232 kcal / 100 g
- Svrha: desert / doručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: niska.
Tijesto za palačinke mora imati vrlo tekuću konzistenciju, inače će se kolači proširiti po tavi. U ovoj mješovitoj bazi poželjno je pustiti da se kuha 15-20 minuta - tada će pečenje dobiti očekivanu pompe i prozračnost. Da bi tretman imao ukusan, šarmantan okus, dodajte ekstrakt vanilije u sastav. Osim toga, osnova je dopušteno dodati različite punila kao što su orasi, kandirano voće, bobice, itd. Kako napraviti palačinke na kiselo vrhnje s bananom?
sastojci:
- maslac - 2 žlice. l.
- soda - ½ tsp;
- bijelo brašno - 0, 35 kg;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp.;
- šećer - 1/2 st .;
- Zrele mekane banane - 2 kom.
- jaja - 3 kom.
Način pripreme:
- Odrežite oguljene banane u srednje komade. Pomiješajte ih s fermentiranim mliječnim proizvodom. Masu obradite miješalicom dok ne postane glatka.
- Pomiješajte maslac, brašno, jaja s šećerom, soda.
- Pomiješajte kiselo-bananu masu sa smjesom, dodajte brašno.
- Podmažite tavu uljem, zagrijte posuđe. Pržene palačinke ispecite u obliku žlice s obje strane.
Palačinke na kiselo vrhnje bez soda
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 237 kcal / 100 g
- Svrha: desert / doručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: niska.
Kako biste raznolikost svakodnevnih doručaka i ugoditi vašim voljenima ukusnim desertom, pokušajte napraviti lagane palačinke bez sode. Unatoč stereotipu da bez ovog proizvoda, kolači ne mogu biti bujni, torte nisu ništa manje prozračne i mekane od onih pripremljenih uz dodatak sode. U nastavku je opisano kako napraviti palačinke na vodi s sodom bez sode.
sastojci:
- orasi - 50 g;
- jaje;
- grožđice - 30 g;
- šećer - 2 žlice. l.
- brašno - 1, 5 žlice;
- vrhnje razrijeđeno vodom 2: 1 - 1 tbsp.;
- Kivi - 1 kom.
- jabuka - ½ kom.
- džem od bobica.
Način pripreme:
- Prelijte razrijeđenu kiselo vrhnje na sobnoj temperaturi u veliku zdjelu.
- Ulijte u jaje tučeno sa šećerom. Nakon malo vremena, počnite dodavati brašno tekućini.
- Uništite jezgre oraščića pomoću valjka, osušite ih u suhoj tavi i pošaljite ih u tijesto.
- Utrljajte oguljenu jabuku, sitno nasjeckajte kivi. Operite grožđice, potopite 5 minuta u vrućoj vodi, a zatim stisnite. Isporučite komponente na bazu za palačinke.
- Zagrijte tavu maslacem i na nju stavite male kolače žlicom, ostavljajući male razmake između njih.
- Popecite poslasticu na srednjoj snazi ploče za kuhanje, pokrivajući posuđe s poklopcem (to je potrebno, kako ne bi napustili sredinu kruha).
- Ulijte desert s džemom od bobica i poslužite vruće.
Palačinke s kvascem na kiselo vrhnje
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska posuda: 228 kcal / 100 g
- Svrha: desert / doručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: niska.
Pečenje kvasca smatra se najmekšim, prozračnijim i mirisnijim, ali ne i njegova priprema, u pravilu traje dvostruko duže od bilo koje druge, stoga mnoge kućanice radije uživaju u svojim voljenima s manje konzumirajućim desertima. Uštipci na pavlaci i kvasac se pripremaju mnogo brže od ostatka pečenog kvasca, tako da ih možete uključiti u svoju prehranu, čak i najprometnije kuhare.
sastojci:
- mlijeko - 100 ml;
- šećer - 25 g;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp.;
- suhi kvasac - 1 pakiranje;
- sol;
- griz - 1 žlica. l.
- Brašno 1 stupanj - 0, 2 kg.
Način pripreme:
- Izmiješajte griz s kiselim vrhnjem u jednu zdjelu, ostavljajući 20 minuta da nabubri žitarice.
- Zagrijte malo mlijeka, rastopite kvasac u njemu, dodajte šećer, 1 tbsp. l. brašno. Promiješajte smjesu, ostavite je blizu pećnice koja je uključena 15 minuta za testiranje tijesta.
- Kada se masa utrostruči, ulijte mlijeko s kvascem u griz, dodajte sol, promiješajte.
- Nakon 10 minuta odmora možete početi pržiti palačinke s malo ulja. U ovom slučaju, tava ne može pokriti poklopac - tako će proizvodi biti bujni.
Palačinke s kiselom kremom - tajne kuhanja
Da bi desert bio što bujniji, dobro pržiti i ne prskati u tijesto, tijesto treba biti umjereno tanko. Koje druge trikove vrijedi uzeti u obzir prilikom pripreme smetannih palačinki:
- smanjiti sadržaj kalorija u posudi, skuhati u pećnici, a ne u nauljenoj posudi (dok je posuda prekrivena folijom ili pergamentom);
- Nije potrebno gazirati sok s octom - dodavati prah kiselom mlijeku i automatski će se ugasiti;
- Da biste provjerili je li površina tave vruća, na nju stavite malo tijesta: ako je zadržalo svoj oblik i nije se proširilo, možete početi prženje kolača;
- Da biste dobili ravnomjerno pečene, lijepe proizvode, odaberite jela od lijevanog željeza, debelih stijenki ili obložena premazom.