Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Gosti možete iznenaditi na blagdan pripremanjem piletine od grudi ili pilećeg filea s nadjevom. Nježno dijetno meso peradi dobro se slaže s različitim ispunama. Načini kuhanja razlikuju se - možete peći u pećnici, kuhati u dvostrukom kotlu ili laganom štednjaku, pržiti u biljnom ulju i tavi dok ne postane hrskava.
Kako kuhati piletinu
Jednostavni recepti s fotografijama kako kuhati piletine pecivo, puno. Obroci se pripremaju za dnevni i svečani stol, mogu se poslužiti kao snack ili samo-topli uz prilog. Tijelo se može koristiti u cijelosti ili u nekim dijelovima - piletina, file, grudi. Kotrljajte što je moguće bliže, tako da se pri pečenju ne raspada, po potrebi pričvrstite ražnju.
Priprema proizvoda
Za svitak od piletine stane cijela ptičja polovica s kožom. U slučaju pečenice, piletine, trupla, meso se lagano savija kako bi se stvorio tanak tanjur. Unutar kosti ne smije biti kosti, stoga koristite sljedeće upute za postupanje s peradi:
- podignite pileća prsa, držite nož paralelno kosti kosti;
- podrezati kralježnicu, rebra, zdjelicu, ukloniti greben, rep, vrat;
- podrezati tetive krila i bedara, ukloniti hrskavicu;
- Potpuno rasporedite trup pile, izrežite dojke po dužini, odmotajte ih kao knjige;
- pokrijte pticu folijom, odvalite čekićem, poravnajte površinu s izrezanim komadima mesa gdje se pokazalo da je debljina sloja premala.
Punjenje piletine
Nakon pripreme mesa, stavite nadjev na piletinu. Prije toga, baza je posuta začinima, utrljana sa soli. Ispune u izborniku mogu biti:
- povrće, zelje;
- omlet, sirova i sušena slanina;
- sir, gljive, šunka;
- kuhana jaja, špinat;
- pržene gljive, luk, mrkva;
- pire od krumpira sa sirom i peršinom;
- jetra, pirjani luk, suhe šljive;
- konzervirani ananas, sir;
- kuhano jaje;
- kiselo vrhnje, špinat, peršin, češnjak.
Metode kuhanja
Uvaljajte u foliju ili foliju, pokušavajući to učiniti čvrsto, tako da se zrak ugasi. Slobodni rubovi filma moraju biti vezani navojem. Načini kuhanja razlikuju se:
- u pećnici - stavite svitak u obliku, pecite pola sata na 180 stupnjeva;
- piletina peciva u tavi - pričvrstite rubove čačkalicama, pržite u velikoj količini ulja, papar, gulite 20 minuta na laganoj vatri;
- piletina svitak u spor kuhalo - savijte praznine u dvostrukom kotao, prelijte nekoliko čaša kipuće vode, pokrenite program "Double Steamer", držite 45 minuta;
- kuhana pečena rolnica - kuhajte jak bujon s lovorovim listom, korijenjem, paprom, kuhajte meso 40 minuta, ohladite, pokrijte soja umakom i mednom glazurom, pecite u pećnici 15 minuta na 180 stupnjeva.
Domaći recept za piletinu
Među zanimljivim receptima za kuhanje mesnih peciva od pilećeg mesa su izvorna punjenja: naranča i đumbir, šunka i grah, kajgana i gljive. Jednostavnije: šunka sa sirom, gljive, zeleni i sir. Prikladno je napraviti bilo koju od mogućnosti kuhanja u skladu s postupnim postupkom koji se prati svako dodatno ispitano jelo.
Pileći pršuti s punjenjem
- Vrijeme: pola sata.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 250 kcal / 100 g
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Kod kuće možete ugostiti goste na svečanoj gozbi s originalnim jelom od grudi s narančom i đumbirom. Kisela aroma dobro se slaže sa začinskim začinima. Ukusna užina uzrokovat će apetit, zbog izvrsne kombinacije boja izgledat će lijepo u rezanom obliku. Ukrasite tanjur s pola prstena naranče i kriške korijena đumbira prilikom posluživanja.
sastojci:
- pileća prsa - 2 kom.
- narančasta - 1 kom.
- mljeveni đumbir - 10 g;
- sol - 2 g;
- biljno ulje - 30 ml.
Način pripreme:
- Isperite meso, izrežite ga na pola, otresite, posolite, ribajte đumbir.
- Rastavite naranču na kriške, oljuštite filmove, stavite ih na bazu.
- Nježno kotrljajte role, pričvrstite rubove čačkalicama. Dopušteno je valjati komade u brašnu i razmazati jajem.
- Pržiti u vrelom ulju.
- Ulijte malo vode, dodajte preostalu narančastu boju, pirjajte pod poklopcem 15 minuta.
Rolne od gljiva
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 230 kcal / 100 g.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ukrasite svaki stolni komad piletine, koji se smatra ukusnim jelom. Poslužite ga bolje vruće, pospite ribanim sirom, koprom. Dobro se slaže s nadjevom od gljiva i pireom od kuhanog jasmina. Bolje je uzeti svježe šampinjone, što je moguće veće, kako bi se pri prženju malo smanjili.
sastojci:
- prsa peradi - 800 g;
- šampinjoni - 300 g;
- luk - 1 kom.
- sir - 50 g;
- krema 20% masti - 300 ml;
- Kopar - 3 grančice.
Način pripreme:
- Grudi na četiri dijela, odbijte, posolite, popaprite.
- Gljive izrezati na trake, luk - na kockice, pržiti do kuhanja.
- Stavite nadev na tupo meso, uvaljajte ga, stavite posudu za pečenje na dno.
- Ulijte vrhnje, pecite pola sata na pećnici od 220 stupnjeva.
- Pospite s naribanim sirom.
U boci
- Vrijeme: 5 sati.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 197 kcal.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća pripreme: teško.
Piletina roll zanimljiv oblik će ispasti ako bi ga pomoću obrasca iz boce. Potrebna vam je plastična ambalaža, unutar koje je punjena juha s komadima mesa. Nakon stvrdnjavanja, vrat je odrezan, svitak je izrezan. Ispada lijep uzorak na rez, mramor dosljednost. Bolje je uzeti cijelu piletinu, file ne stane, jer je suh.
sastojci:
- pileća noga - 3 kom.
- papar - 10 kom.
- lovorov list - 4 kom.
- sol - 1/2 tsp;
- želatina - 25 g;
- voda - 600 ml.
Način pripreme:
- Pileće noge napunite vodom i začinite, kuhajte 35 minuta.
- Pustite da se meso ohladi, uklonite kosti.
- Procijedite juhu, dodajte želatinu, pustite da se nabubri.
- Stavite filete u bocu, napunite juhom, ostavite na hladnom. Nakon četiri sata bit će spremno.
Pileći nadjev
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 220 kcal / 100 g.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Pileći mesni štruc može se napraviti od mljevenog mesa. Sami ga možete napraviti pomicanjem noge ili filea s malim komadima slanine i luka. Punjenje će biti oštra masa kiselog vrhnja, špinata i svježeg peršina.
sastojci:
- mljeveno meso - 1 kg;
- špinat - pola kilograma;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- peršin - 50 g;
- češnjak - 2 klinčića;
- griz - 40 g
Način pripreme:
- Napunite kulinarski nadjev pola kiselog vrhnja, dodajte sol, griz.
- Mijesiti, ravnomjerni sloj debljine 2 cm ležao je na listu folije.
- Vrh s povrćem, prelijte preostalim vrhnjem.
- Čvrsto uvaljajte svitak, pecite 45 minuta na 180 stupnjeva.
Pileća prsa s omletom
- Vrijeme: 1.5 sati.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 250 kcal / 100 g
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća pripreme: teško.
Pileći kolač će ispasti ukusan i lijep, ako uzmete za njega cijelu piletinu i očistite je od kostiju. Za to vam treba trup težine oko 2 kg. Izreže se, puni omletom za zrak i peče. Vrijeme kuhanja će biti duže, ali rezultat je vrijedan. Ukusna mirisna piletina poput svih gostiju.
sastojci:
- piletina - 2 kg;
- češnjak - 2 klinčića;
- lovorov list - 2 kom.
- jaja - 2 kom.
- mlijeko - 100 ml;
- brašno - 20 g;
- zelje - 30 g;
- maslac - 25 g
Način pripreme:
- Meso odvojite od kostiju prema gore navedenim uputama.
- Mash rezultirajuće mase, pospite začine.
- Odvojite bijele od žumanjka, odvojeno umutite, kombinirajte.
- Ulijte u mlijeko, dodajte sol, brašno.
- Izlijte smjesu u posudu, kuhajte pod poklopcem nekoliko minuta.
- Stavite omlet na piletinu, uvijte, omotajte foliju.
- Stavite u obliku, prelijte začinjeno češnjakom, lovorov list s toplom vodom.
- Kuhajte na 200 stupnjeva na sat.
Pileći file s želatinom
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 148 kcal / 100 g.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Lijepo punjena piletina, kuhana s želatinom u rukavu za pečenje. Ako želite, u smjesu se mogu dodati kukuruz, zeleni luk, grašak, zvjezdice kuhane mrkve i zelje. Nakon što je spremnost gotova, pecivo se ohladi, stavi u hladnjak, čuva preko noći, a ujutro filete urezuje u okrugle tanke kriške.
sastojci:
- pileći file - 700 g;
- želatina - 30 g;
- češnjak - 3 klinčića;
- mljevena slatka paprika - 1 tbsp. l;
- sušeni kopar - 5 g
Način pripreme:
- File narežite na sitne komadiće, mljeveno meso začinite sjeckanim češnjakom i začinima, želatinom.
- Stavite rukav za pečenje.
- Pecite 50 minuta na 190 stupnjeva.
S slaninom
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 225 kcal / 100 g.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Piletina s dodatkom slanine može se pripremiti od fileta. Zbog masti iz grudi, meso neće biti suho, bit će obogaćeno novim okusima i aromama. Bolje je uzeti prirodnu slaninu, ali i dimljena je pogodna, što će piliću dati ugodan zadimljeni okus. Poslužuju peciva sa svježim zelenim povrćem, garniturom s senfom.
sastojci:
- prsa peradi - 400 g;
- slanina - 4 trake;
- sol - 15 g;
- češnjak - 4 klinčića;
- kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
- kurkuma - 10 g
Način pripreme:
- Pomiješajte kiselo vrhnje s drobljenim češnjakom, začine.
- Razbijte slojeve mesa, isperite vrhnjem i začinima.
- Roll se preklapa s kriškama slanine.
- Pecite pola sata na 180 stupnjeva.
S sirom
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 220 kcal / 100 g.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Pileći debeli kolut pripremljen s mješavinom šunke i kriške sira. Prvo je bolje uzeti svinjetinu, jer je više masnoća, a pikantnost će dati sočnost. Sir će odgovarati svakom - tvrdom ili polutvrdom, koji će se istopiti prilikom pečenja, bit će ukusan tok prilikom rezanja. Sastojke punila kombinirajte sa smrznutim ili svježim začinskim biljem.
sastojci:
- prsa peradi - 2 kom.
- šunka - 250 g;
- sir - 150 g;
- zelje - 20 g
Način pripreme:
- Breast cut longwise, otjerati s film.
- Šunka izrezati na trake, protrljati krišku sira.
- Skuhajte filete sa začinima, stavite sočan nadev, sjeckani zelje.
- Roll up, osigurajte rubove s čačkalicama.
- Pecite pola sata na 190 stupnjeva.
U foliji
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 150 kcal.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Piletina će dobiti originalni okus zbog neobičnog punjenja. Poslužuje se grahom, sirom, slatkom bugarskom paprom i mnogim začinima: kardamom, korijander, kurkuma. Dobro je uzeti malo luka ili zeleni luk, papriku, suhi kopar ili svježi peršin.
sastojci:
- pileća prsa - 3 kom.
- zeleni grah -150 g;
- Bugarski papar - ½ kom.
- luk - 1 kom.
- sir - 50 g;
- začini - vrećica.
Način pripreme:
- Dijelove bez kosti podijelite na pola, napravite nadjev od luka i začina iz jednog dijela, ostavite drugu cjelinu, pospite začine.
- Papar izrezati na trake.
- Mljeveno meso raširite preko folije, u sredini stavite nadjev od graha, papar, naribani sir, cijeli file sa začinima.
- Roll, ulje, učvrstite folijom.
- Pecite pola sata na 190 stupnjeva, na kraju, lagano otvoren da bi ga pocrvenio.
Sa špinatom
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 275 kcal / 100 g.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Brzo kuhanje i ukusno zbog neobičnih punjenja su dobro ohlađeni i vrući. Ako kao prilog poslužite povrće ili žitarice, dobit ćete srdačan ručak, a porcije na kruh ili tost će biti ugodna hladna užina. Kombinacija špinata i sira smatra se tradicionalnom, punjenje izgleda lijepo u rezu, uzrokujući apetit.
sastojci:
- pileća prsa - 2 kom.
- svježi špinat - 30 g;
- Bijeli sir - 100 g;
- maslac - 25 g
Način pripreme:
- Cijeli komad bez kostiju izrežite oštrim nožem, a da ne dođe do kraja, lagano odmotajte dio filea.
- Lagano odbijte, pospite začinima.
- Fino sjeckati špinat, zgnječiti sir vilicom, kombinirati.
- Stavite puno mesa s tankim slojem, uvaljajte, spustite rub s čačkalicom.
- Presavijte na podmazan lim za pečenje, stavite komade maslaca na vrh, omotajte u foliju.
- Pecite 35 minuta na 200 stupnjeva.
Kako poslužiti ukusan obrok
Pileća prsa su lijepa, sama po sebi ukusna, ali kako bi iznenadila goste, poslužite se savjetima za posluživanje:
- na sredini tanjura, stavite meso, sa strane, pire krumpir, pržene lisičarke;
- Poslužite “ruže” od krastavaca, perja od zelenog luka, cijele višnje rajčice;
- posuti sjemenom nara, položiti kriške limuna na stranu.