Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Pri berbi s kreveta vlasnici vrtova trebaju unaprijed razmisliti o tome gdje će zadržati hranu. Mnogi ljudi su zainteresirani za pohranu mrkve u zimskim mjesecima u podrumu, koje načine, kakvu temperaturu treba držati u zatvorenom prostoru, kako bi korijenje preživjelo do proljeća. Postoji mnogo različitih opcija za sadržaj ovog povrća.
Kako spasiti mrkvu za zimu
Povrće ima vrlo tanku kožu, kroz koju bakterije lako prodiru, pa je problematično zadržati je do proljeća. Osim toga, mrkva je jača od ostalih povrća sklonih gljivičnim bolestima. Za pohranu zimi, potrebno je uložiti mnogo truda i znati mnogo trikova.
Koliko se pohranjuje korjenasto povrće
U prostoriji u kojoj se promatraju temperatura i optimalni uvjeti vlažnosti, povrće će ostati svježe 4-7 mjeseci. Ako je podrum topliji od 2 stupnja, vrijeme održavanja je prepolovljeno. metode:
- Slojevi gline, krede, piljevine, luk kore. Do jedne godine.
- Plastične vrećice. 3-4 mjeseca.
- Mokri pijesak, piramide. 7-9 mjeseci.
- Kutije bez punila. 4-7 mjeseci.
- Piljevine. Do godinu dana.
Temperatura skladištenja
U podrumu, koji sadrži povrće, treba biti hladno. Da bi šargarepa zadržala za zimu u podrumu, optimalna temperatura bi trebala biti 0-2 C. Za povrće je potrebno ograničiti pristup svježeg zraka što je više moguće. Potrebna je umjerena, ali stabilna dobra ventilacija. Razina vlažnosti u prostoriji ne prelazi maksimalno maksimalno 97%. Bilo kakve temperaturne promjene mogu utjecati na stanje povrća, izazvati klijanje korjenastih usjeva, truljenje, sušenje.
Kako podrezivati
Od sorte korijena ovisi koliko će ostati svježe. Za dugotrajno skladištenje, najprikladnije vrste mrkve su Shantane, Vitaminnaya, Skorospelka Nantes, Moscow Winter. Cijeli plodovi kasnih sorti potrebno je odabrati bez oštećenja. Kroz njih prodiru bakterije i gljivice. Prije polaganja podruma s povrća potrebno je iz njega ukloniti vrhove, ali ne i odrezati ga. To treba pažljivo rezati, ostavljajući oko 2-3 mm. Za ovaj rad najprikladniji oštar nož.
Kako najbolje uskladištiti mrkvu u podrumu
Vrlo je važno pravilno pripremiti sobu, to ima značajan utjecaj na konačni rezultat. Što će morati učiniti:
- Proveri sobu. Mora biti svježe.
- Dezinficirajte sobu. Mjesec dana prije prebacivanja povrća u podrum, zidove obradite vapnom.
- Očistite podrum. To će zaštititi zidove od oštećenja gljivica i bakterija.
U krevetima
Uzmite debelu plastičnu foliju, pijesak, čips, otpalo lišće i gnojiva. Povrće će se održavati u uvjetima što bliže prirodnom, kao u tlu. Položite sloj filma na policu. Mješavina pijeska, čipsa, otpalog lišća je izlivena na vrh. Sloj mora biti gust. Osušena mrkva se postavlja na improvizirano vrtno ležište okomito. Vrh je prekriven još jednim slojem filma, a rubovi su iskopani. Tako će žetva stajati na policama do proljeća.
U posudama od emajla
Kako bi se na taj način očuvala rana sazrijevanja mrkve ispravnih sorti zimi, temeljito se operu i izrežu vrhovi. Sve korjenasto povrće se temeljito suši na suncu. U posudi od emajla čvrsto su položene okomito. Na vrhu se nalazi papirnati ručnik. Kapacitet čvrsto zatvoren. Lonac s biljkama smješten u hladnom podrumu s visokom razinom vlažnosti. Prije žetve neće se pokvariti.
U plastičnim kutijama
Za pohranu povrća ovom metodom, morate pripremiti neku vrstu punila: glinu, piljevinu, pijesak. Plastične kutije dobro su prikladne za mrkve, jer su manje drvene truleži, izložene su plijesni, širenju gljivičnih bolesti. Ta svojstva doprinose dugotrajnom zimskom skladištenju. Polaganje mrkve se događa u slojevima s bilo kojim od odabranih punila.
U drvenim kutijama
U ovaj spremnik za pohranu povrća na dva načina - s punila i bez. Kratak opis svakog od njih:
- Bez punila. Presavijte mrkvu u slojevima i čvrsto pokrijte. Postavite na visoke police otprilike 15 cm od zida. Na jednu kutiju stavite ne više od 20 kg korjenastog povrća.
- S punilom. To se razlikuje od prethodnog načina skladištenja u tome što se povrće polaže u slojevima, od kojih se svaki ulijeva pijeskom.
Metode pohrane
Postoji mnogo različitih metoda pomoću kojih možete dugo držati povrće svježim, čak i do sljedeće berbe. Možete odabrati najpogodnije za vas, s obzirom na stanje podruma i niz drugih mogućnosti. Preporuke onima koji ne znaju kako pravilno uskladištiti mrkvu zimi u podrumu:
- Stalno pratite stanje korijena. Ako na mrkvi ima mrlja ili crnila, morat će se ukloniti iz ukupne količine i obraditi.
- Ako je podrum vrlo hladan i postoji opasnost od smrzavanja korijena, spremnike s njima treba zagrijati s filcem.
- Ako vrhovi će rasti, rezati ga stalno, jer zelenila će povući sokove od povrća.
- Pazite da u podrum ne uđe svjetlo.
- Prilikom konzumiranja pohranjenih mrkvi najprije odaberite najmanji korjenasto povrće. Što su veće, to je veća kvaliteta održavanja.
U plastičnim vrećicama
Za provedbu ove metode, trebat će vam filmske vrećice koje mogu izdržati težinu od 5 do 25 kg. Visok sadržaj vlage u zraku uočava se u paketima, pa mrkva ne trune, ne blijedi, ne klija. Korijensko povrće mora se zimski skladištiti u otvorenoj vreći jer ispušta ugljični dioksid (CO2). U malim količinama sprečava razvoj gljivičnih oboljenja. Dno vrećica mora biti probušeno na nekoliko mjesta kako bi se omogućio protok kondenzata.
Ako su paketi zatvoreni, sadržaj CO2 će biti veći od O2, tako da se povrće može pokvariti. Ako planirate vezati vrećice, napravite puno pukotina u njima, tako da mrkva dobije zrak. Ako se na vrećama skuplja kondenzat, vlažnost u prostoriji je visoka. U takvoj situaciji potrebno je sipati hidratiziranu vapno u blizini vrećica, koje će upiti višak tekućine.
U piljevini
Ova metoda sadržaja je vrlo česta. Za pohranu mrkve u podrumu u zimskim mjesecima, potrebnu piljevinu i kutije. Tehnologija je gotovo ista kao u slučaju pijeska. Mrkve i piljevinu treba polagati u kutije u slojevima. Materijal je savršen za skladištenje. U piljevini ima puno fitoncida koji sprječavaju klijavost mrkve i sprječavaju da se zarazi gljivicama.
U luk ili češnjak oguliti
Vrijedi reći da ovaj način skladištenja nije najpouzdaniji. Za njegovu provedbu trebat će vam nekoliko drvenih kutija i puno pilinga od luka ili češnjaka. Sadrži eterična ulja koja sprječavaju propadanje mrkve. U pripremljenim kutijama, sve se uklapa u slojeve. Prva je ljuska, zatim mrkva, a to se ponavlja sve dok se ne podijele svi korijeni. Za skladištenje možete koristiti ne samo kutije, nego i vrećice koje se zatim presavijaju na polici ili se obustavljaju.
U pijesku
Ova metoda je najčešća i pouzdanija. Za skladištenje trebat će vam glineni pijesak, rijeka nije prikladna. Održava određenu temperaturu, smanjuje mijazam vlage iz mrkve. Još uvijek treba vode, nekoliko kutija. Najbolje je pohraniti mrkvu u vlažan pijesak. Jedna posuda mora se razrijediti s litrom vode. Tada trebate staviti pijesak na dno kutije, raširiti mrkvu na vrhu, napuniti ga. Povrće se stavlja u slojeve dok ne nestane.
Neki ljudi prakticiraju skladištenje mrkve u suhom pijesku. Naliva se u debelom sloju na polici u podrumu, zatim se polaže prvi sloj korijena. Prekriveni su pijeskom. Zatim dolazi preko sloja mrkve. Onda opet pijesak, itd., Mijenja smjer povrća. Visina piramide koju dobijete nije veća od 1 m. Prije uporabe, pijesak treba dezinficirati, a zatim povremeno navlažiti pištoljem za prskanje.
U mahovini
Za ovaj način skladištenja, morate pravilno pripremiti povrće i sirovine. Mrkva se ne pere i ne osuši na suncu. Tada se njezin dan čuva na hladnom mjestu. Korijen i mahovina naslagani su u slojevima. Za ovo odijelo kutije. Mahovina ima svojstva konzerviranja zbog kojih se unutar kutija održava potrebna količina CO2. Još jedna prednost materijala je u tome što je vrlo lagana.
U suhoj kredi
Mogućnosti pohrane za ovu metodu su dvije, svaka od njih daje dobar rezultat. Kreda je prirodni mineral s alkalnim svojstvima. Smanjuje rizik od razmnožavanja bakterija, a mrkvu dugo ostavlja gustu i sočnu. Opis metoda pohrane:
- Pomiješajte kredu, zemlju u prah i vlažan pijesak. U drvenoj kutiji bez rupa s čvrstim poklopcem, postavite mrkvu okomito. Vrh s mješavinom pijeska i krede.
- Dobro čuvana mrkva, posuta kredom. Za svakih 10 kg korjenastog povrća potrebno je 0, 2 kg praha. Svako povrće treba pažljivo naprašiti, a zatim sve staviti u drvene kutije.
U glini
Vrlo popularan, premda dugotrajan prostor za pohranu. Glina dobro štiti mrkvu, sprječava klijanje i uvenuće. Postoje dvije opcije za pohranu:
- Izlijevanje. Pola kantice gline treba razrijediti vodom. Dan kasnije, kada se masa nabrekne, mora se miješati. Zatim se ponovno doda voda. Tako i nekoliko dana za redom. Glina treba biti pokrivena slojem vode u 2-3 cm, a konzistencija sastava, kao što je kiselo vrhnje, nije deblja. Dno kutija u kojima će se mrkva pohraniti prekriveno je filmom. Korijensko povrće treba proširiti u jednom sloju tako da se ne dodiruju, a zatim sipati glinu. Kada se osuši, druga se postavi, a zatim i sljedeći slojevi.
- Porinuće. Za ovu metodu potrebno je pripremiti isti sastav gline i vode, kao i za prethodni. Neprane mrkve treba umočiti u glinenu otopinu i osušiti na mjestu koje je dobro puhano. Zatim se korijenje čuva u kutijama ili kartonskim kutijama.