Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Konzervirana prerada za boršč za zimu značajno će smanjiti vrijeme potrebno za pripremu prvog jela. Osim toga, to je sjajan način da se sačuva većina povrća, ako su slabo pohranjeni u podrumu. Mnoge domaćice čak i pripremaju salatu s prilogom od mesa ili tjestenine.
Bourcht odijelo od cikle
Da bi se rezan cikla punila za zimu da bi se ispostavilo da je ukusna, s bogatom lijepom bojom, morate odabrati gustu, zrelu repu. Po želji, možete dodati na popis sastojaka kupusa u iznosu jednakom drugom povrću.
sastojci:
- repa, rajčica, luk, mrkva - 2 kg svaki;
- ulje (suncokret) - 0, 6 l;
- granulirani šećer - 0, 2 kg;
- sol - 5 žlice. l.
- ocat - 0, 1 litara;
- voda - 0.15 l;
- crni papar (grašak) - 20 komada;
- lovorov list - 5 kom.
Način pripreme:
- Odrežite sve povrće, uklonite stabljike s rajčice.
- Beets s mrkvom, naribati na grubo ribež, da biste dobili ne jako dugo slame. Pomiješajte miješati rajčice ili pire. Učinite isto s lukom ili ga usitnite fino oštrim nožem.
- Ulijte ½ dijela ulja u veliku tavu, jednu trećinu (od ukupnog volumena) vode i octa, dodajte sve povrće osim pirea od rajčice. Masu temeljito promiješati i pirjati na laganoj vatri.
- Čim se sok ističe i masa ne može izgorjeti, povećajte vatru do maksimuma, pustite da proključa. Zatim ponovno spustite plamen, pokrijte posudu poklopcem, kuhajte 15 minuta, povremeno miješajući.
- Dodajte sve preostale sastojke (u ovoj fazi stavite kupus), pomiješajte. Ako se bojite da će lovorov list dati gorčinu, stavite ga 10 minuta prije kraja kuhanja. Po želji možete dodati 1 glavu sjeckanog češnjaka, hrpu svježeg bilja.
- Kuhajte borsch odijevanje za zimu za još pola sata. Nanesite na sterilizirane pola litre limenki, okrenite poklopce. Okrenite ga, umotajte ga toplim pokrivačem dok se ne ohladi.
Preljev za boršč sa kupusom
Ako vam se ne sviđa kada u juhi ima puno repe, količinu smanjite na 1 kg. Zatim upotrijebite najviše crvenih rajčica za očuvanje, inače će boja trupca i borča biti blijeda zimi, a ne zasićena i manje ukusna.
sastojci:
- repa - 3 kg;
- rajčica, mrkva, kupus, luk - po 1 kg;
- ocat (stol) - 0, 23 l;
- granulirani šećer - 0, 22 kg;
- ulje (povrće) - 0, 4 l;
- sol - 0, 1 kg.
Način pripreme:
- Sve glavne komponente čiste, operite. Izrežite luk i rajčice u male kocke, narežite kupus oštrim nožem i narežite mrkvu s repom.
- Stavite pripremljene sastojke u lonac debelih stijenki, ulijte ulje. Promiješajte i pirjajte jedan sat.
- Dodajte preostale sastojke punjenja, ostavite da se suši još 15 minuta.
- Sipajte prazan poklopac za borsch preko pripremljenih limenki, stavite na sterilizirane poklopce, okrenite ključ. Okreni se, zamotaj. Nakon hlađenja ukloniti u skladište do zime u podrumu.
Gomila bez octa
Priprema za boršč za zimu bez octa ili octa esencije savršeno pohranjeni, pa slobodno koristiti ovaj recept. Ako, međutim, vaše prvo jelo nema dovoljno kiselosti, dodajte malo limunske kiseline.
sastojci:
- kupus (bijeli kupus), rajčica - 1, 5 kg svaki;
- papar (slatki), lovorov list - 3 kom.
- sol - 1, 5 žličice;
- crni papar (grašak) - 6 kom.
Način pripreme:
- Operite rajčice, okrenite sok kroz mlin za meso zajedno s kožom.
- Dodajte sol, promiješajte, zapalite.
- Kuhajte, smanjite plamen i kuhajte oko 15 minuta.
- Oljušteno ljušteno sjeme i stabljike izrezati na tanke trake, sitno nasjeckajte kupus s oštrim nožem ili nasjeckajte posebnim renderom.
- Dodajte sok od rajčice s ostalim sastojcima, promiješajte. Kuhajte još 7 minuta.
- Prelijte prazan boršč iznad steriliziranih limenki, pokrijte ga metalnim poklopcima, uvaljajte posebnim ključem.
- Okrenite, zamotajte da se ohladi. U podrumu spremite skladište do zime.
S grahom
Za očuvanje ove gredice odgovara svaki grah: veliki, mali, bijeli, crveni, tamni. Najvažnije je da ga potopite 5-7 sati unaprijed, po mogućnosti za noć, kako bi brže bujao i kuhao.
sastojci:
- grah - 1 kg;
- rajčica - 2, 5 kg;
- repa - 0, 7 kg;
- sol - 2 žlice. l.
- granulirani šećer - 45 g;
- papar (bugarski) - 0, 5 kg;
- maslac (lean) - 1 tbsp.;
- ocat (stol) - 8 žlice. l.
Način pripreme:
- S prethodno natopljenim grahom ispustite vodu, ulijte novu i prokuhajte grah sve dok se ne omekša. Nemojte dopustiti da se pukle ili prokuhaju. Bacite u cjedilo.
- Kašičite rajčice mlincem za meso, stavite na peć na usporenu vatru. Pjena, koja se pojavljuje kao vrela, uklonite. Kuhajte 10 minuta.
- Paprika čista od stabljike, sjeme, izrezati na tanke trake. Dodajte soku od rajčice, ulijte uljem.
- Dok masa kuha, utrljajte repu na veliki ribež, stavite ga u lonac za pirjanje, promiješajte. Nakon 5 minuta dodajte grah, šećer. Promiješajte i kuhajte još 15 minuta.
- Ulijte ocat, kuhajte 5 minuta. Ulijte radni komad u sterilizirane posude, uvaljajte. Očistite prije zime u podrumu.