Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Gulaš ili jelo od mesnih kriški u umaku poznato je dugo vremena kad su mađarski pastiri uzeli meso i povrće da jedu u planinama. Danas je hrana doživjela nekoliko promjena. Zovu se komadići mesa u umaku od rajčice, povrća i bujona. Srdačan zalogaj je popularan, pa biste trebali naučiti kako ga kuhati.

Gulaš za kuhanje

Prema većini kuhara, gulaš možete kuhati na nekoliko načina. Prvo je koristiti varijantu klasične mađarske juhe, a druga je iskoristiti domaću ideju. Obje metode sugeriraju da možete napraviti gulaš od peradi, svinjetine ili govedine, pomiješati ga s umakom i povrćem. Komadići se mogu pržiti, a zatim uživati u ugodnom okusu.

Za kuhanje mađarskog jela trebat će vam govedina i prženi luk. Meso se ugasi u mirisnoj juhi, posuti suhom sušenom paprikom i kuminom. Krumpir i paprike, rajčice s beskvasnim knedlama, začinjene češnjakom i koprom dodaju se u juhu. Koliko vremena za kuhanje ovisi o jelu i mesu.

Alternativa mađarskom je domaće jelo koje uključuje odvojeno kuhanje mesa i umaka. U ovom slučaju, komadići mesa prvo se prže, a zatim pirja. Za umak koristite mrkvu, luk, paradajznu pastu i braon brašno. Možete začiniti paprikom, kuminom, crnim paprom. Delikates možete napraviti za oko 1, 5 sat, formirajući gusti umak s osjetljivim komadima.

Od svinjetine

Najčešći tip je svinjski gulaš, za koji trebate uzeti masni komad. Svinjska prsa i pršut nisu prikladni za to, jer će završnom rezultatu dodati nepotrebnu krutost i suhoću. Optimalno je odabrati leđa, prsa ili vrat, ali ako nema ništa, meso s gornjeg ruba pršuta će stati. Uzmite najbolje svježe ohlađeno meso za pripremu aromatičnog užina.

Od govedine

Tradicionalni recepti pomoći će vam da naučite kako pravilno pripremiti jelo od govedine. Da biste to učinili, uzmite pravo meso - optimalne su svježe grudi, pečenica ili lopatica s tankim slojem masti. Ne smijete prezirati pulpu i stražnje noge, ali svakako trebate uzeti teletinu. Samo svježe, visokokvalitetno meso pomoći će u kuhanju mekog, nježnog i mirisnog goveđeg gulaša.

Od ptice

Kako napraviti gulaš od mesa peradi korak po korak, naučit će recepte dane u nastavku, ali najprije bi trebali odabrati pravu sirovinu. Pirjani komadi mesa peradi razlikovat će se od svinjetine i goveđeg mesa suhom jer uzimaju filete od piletine ili puretine. Da biste uklonili nepotrebnu suhoću iz malih komadića, morate pripremiti bogati umak i meso u njemu dugo vremena.

Gulaš recept

Svakom kuharu treba recept za gulaš, prema kojem će moći napraviti ukusno i ukusno mesno jelo. Za početnike je bolje odabrati korak-po-korak recept ili recept s fotografijom, kako bi se točno ponovili njegovi koraci, s izvrsnim konačnim rezultatom. Početnici mogu kuhati jednostavne opcije - od svinjetine u laganom štednjaku, s umakom ili peradi. Složeni recepti već su dostupni profesionalcima - kuhati gulaš od jetre s umakom, klasičnim mađarskim ili svinjetinom u pećnici.

madžarski

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 155 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: mađarski.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kako pripremiti mađarski klasični gulaš, podučite slijedeće upute. Zahvaljujući tome, nacionalno jelo Mađara će se ispoljiti - gusta bogata juha od mesa s dodatkom brašna. Za to se koriste komadi mesa zapečenog s lukom, slaninom i paprom kako bi okus bio začinjen. Klasična juha poslužuje se u kombinaciji s beskvasnim tijestom i može se pravilno kuhati samo paprikom.

sastojci:

  • goveđe meso - 0, 65 kg;
  • krumpir - 0, 8 kg;
  • luk - 2 kom.
  • češnjak - 3 klinčića;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • ljuta paprika;
  • kumin - 10 g;
  • juha od povrća - čaša;
  • suha paprika - 60 g;
  • peršin - hrpa.

Način pripreme:

  1. Lopatu narežite na kriške, pržite u tavi s debelim stijenama do zlatno smeđe boje na maksimalnoj toplini. Dodajte luk, kumin, zgnječen češnjak i kockice.
  2. Bugarski papar narezati na trake, krumpir - na kockice, dodati mesu.
  3. Pospite paprikom, prelijte juhom. Dodajte prstenove ljute paprike, sol.
  4. Kuhajte pod pokrićem na minimalnoj temperaturi oko 35 minuta, pustite da se skuha.
  5. Pospite s peršinom.

Svinjetina s umakom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 328 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Svinjski gulaš recept s umakom pomoći će vam da shvatite kako napraviti ukusnu poslasticu prikladnu za večeru ili ručak. Cijela će se obitelj zaljubiti u nju zbog bogatog mesnog okusa, obojenog začinima i vrućim začinima. Predjelo se savršeno kombinira s kuhanim ili pečenim krumpirom, mrvljivom rižom ili heljdinom kašom, koja zbog umaka postaje još ukusnija.

sastojci:

  • svinjski file - pola kilograma;
  • luk - 1 kom.
  • pasta od rajčice - 60 ml;
  • brašno - 20 g;
  • voda - 400 ml;
  • biljno ulje - 25 ml;
  • crni papar - 5 graška;
  • lovorov list - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Meso narežite na kriške, pržite 5 minuta, dodajte sjeckani luk, sol nakon 6 minuta, dodajte papar i dodajte brašno. Nakon još 3 minute, prelijte paradajzom, zalijte lovorov list, zalijte vodom.
  2. Ugasite pod pokrićem pola sata na laganoj vatri.

piletina

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 158 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kuhanje gulaša od piletine odlikuje se kraćim trajanjem kuhanja, kako bi filet bio mekši i nježniji, da se ukloni suhoća i moguća krutost. Bolje ga je kuhati koristeći veliku količinu aromatiziranog umaka na bazi rajčice i mrkve s lukom. Zanimljiv proizvod u kompoziciji je konzervirani grašak, koji daje sjaj svjetlosti.

sastojci:

  • pileći file - 0, 2 kg;
  • mrkva - 100 g;
  • luk - 2 kom.
  • voda - pola litre;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • paste od rajčice - 15 ml;
  • grašak u konzervi - 100 g;
  • zeleni papar - 100 g;
  • brašno - 30 g;
  • peršin - 10 g.

Način pripreme:

  1. Izrežite file u kockice, pržite u tavi do začinske kore. U drugoj tavi pržite luk, grubo naribanu mrkvu, isjeckanu na pola prstena.
  2. Ulijte povrće s paradajzom, vodom, dodajte brašno. Dodajte piletinu, sol. Kuhajte na laganoj vatri 7 minuta.
  3. Dodajte grašak, kuhajte 5 minuta. Ukrasite meso u umaku s peršinom.

S mrkvom i lukom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 7 osoba.
  • Kalorijska jela: 238 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kuhanje svinjskog gulaša s mrkvom i lukom može biti brzo i jednostavno ako slijedite upute u nastavku. Rezultat je praktički klasično jelo, koje se odlikuje bogatim okusom komada mesa. Gravy ovdje su već poznate mrkve s lukom, koje umaku daju atraktivnu svijetlu boju i ugodnu oštru slatkoću.

sastojci:

  • svinjetina - 1000 g;
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • suncokretovo ulje - 30 ml;
  • voda -. šalica.

Način pripreme:

  1. Svinjetinu narežite na kocke, dodajte sol i papar, pržite.
  2. Dodajte sjeckani luk, naribanu mrkvu, dodajte vodu.
  3. Kuhajte pod pokrivenim poklopcem 20 minuta.

Govedina Multicooker

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 265 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Kuhanje goveđeg goveđeg gulaša uz pomoć višejezične kuhinje jednostavno je i jednostavno. Potrebno je samo odrezati sve komponente, položiti u zdjelu i programirati željeni način rada. Spor kuhalo će morati napraviti predjelo s umakom, a domaćica će čekati signal da završi kuhanje. Posluživanje mekog mesa s aromom bilja najbolje je uz tjesteninu, rižu ili heljdu.

sastojci:

  • govedina - pola kilograma;
  • bijeli luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • češnjak - 3 kriške;
  • pasta od rajčice - 20 ml;
  • lovorov list - 1 kom.
  • brašno - 20 g;
  • svježi kopar - pola snopa;
  • kurkuma ili curry - 3 g;
  • slatka suha paprika - 5 g;
  • mažuran - 10 g;
  • mljeveni korijander - 3 g;
  • biljno ulje - pola šalice.

Način pripreme:

  1. Na dno posude ulijte dio ulja, pržite luk narezan na pola prstenova u načinu pečenja 5 minuta. Dodajte naribanu mrkvu, sol i pregledajte 7 minuta.
  2. Prelijte kocku govedinu, pržite 5 minuta. Dodajte vruću vodu, dodajte začine, paradajznu pastu, papriku slamu, zgnječeni češnjak.
  3. Kuhajte u načinu "gašenja" za 2 sata, pospite koprom prilikom posluživanja.

Kao u blagovaonici

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 296 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Recept za gulaš u blagovaonici sugerira da će biti moguće kuhati tradicionalno sovjetsko jelo, koje je također relevantno među sadašnjim domaćicama. Razlikuje se u svjetloj boji soka zbog uporabe pšeničnog brašna i njegove više tekuće konzistencije. Meso i dalje ostaje mekano, mirisno i ugodno začinjeno, jer je intenzivno papar i začinjen lovorovim listom.

sastojci:

  • svinjetina - 0, 65 kg;
  • pasta od rajčice - 70 ml;
  • luk - 1 kom.
  • brašna - 2 žlice. l.
  • voda - 3 šalice;
  • lovorov list - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Svinjetina narezati na kriške, lagano smeđe na maslacu, dodati paradajz paste s lovorovim listom, paprom, solju.
  2. Ulijte vodu, ugasite sat ispod poklopca.
  3. Na još dvije posude pržiti luk i brašno odvojeno na svjetlo karamelnu boju. Crveni luk pospite brašnom, ulijte malu količinu mesne juhe, dodajte mesnoj smjesi.
  4. Kuhajte, uklonite lovorov list. Poslužite uz kupus ili bulgur, soja umak.

Bez rajčice

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Jela kalorija: 300 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kako napraviti svinjski gulaš sa sosom bez rajčice pomoći će vam da naučite sljedeći recept. Moći će napraviti ukusnu užinu koja neće biti kisela od paste od rajčice, ali će dobiti ugodan kremasti okus zbog upotrebe pšeničnog brašna sa začinima. Bit će ukusno ako začinite delikatesu kurkumom, paprikom, timijanom i bosiljkom, ali uobičajen crni papar sa soli će učiniti.

sastojci:

  • svinjetina - pola kilograma;
  • mrkva - 2 kom.
  • poriluk - 1 kom;
  • paprika - 1 kom.
  • brašno - 20 ml;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • kiselo vrhnje - 75 ml;
  • mješavina začina - 15 g;
  • lovorov list - 2 kom.
  • juha - 300 ml.

Način pripreme:

  1. Narezati mrkvu, poriluk narezati na kolutove, papar - slamke. Mješavinu povrća na maslacu pržite 6 minuta.
  2. Pošalji na povrće komade svinjetine, valjane u brašno. Nakon 8 minuta ulijte vodu, prokuhajte i pirjajte 40 minuta ispod poklopca.
  3. Za umak umiješajte kiselo vrhnje, začine, sol i papar. Sipajte im meso, ugasite 15 minuta.

Od jetre s umakom

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 258 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Recept za gulaš iz jetre naučit će svakog kuhara kako kuhati zadovoljavajuće i ukusno jelo. Jer je dopušteno uzimati bilo koju jetru, ali posebno pileće će se ispustiti meko. Njegova prednost u odnosu na svinjetinu i govedinu leži u činjenici da ne mora biti natopljen mlijekom ili toplom vodom, da bi se uklonili filmovi i vene. Odmah je spreman za kuhanje i kuhanje u umaku.

sastojci:

  • pileća jetra - 600 g;
  • luk - 2 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • paste od rajčice - 20 g;
  • kiselo vrhnje - čaša;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • brašno - 20 g;
  • mješavina osušenog bosiljka, provansalskog bilja - 2 prsta.

Način pripreme:

  1. Jetru odrežite na komade, pohabane u brašnu, pržite na maslacu.
  2. U drugoj posudi pržite rezani luk, naribanu mrkvu, komade bugarskog papra. Nakon 10 minuta ulijte tjesteninu, kiselo vrhnje, sol i začinite paprom i začinima.
  3. Kombinirajte obje mase, pirjajte 12 minuta.

Svinjetina u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 318 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ukusni gulaš u pećnici od svinjetine učinit će čak i početničke kuhare, jer će im slijedeće detaljne upute pomoći u tome. Grickalice će se odlikovati bogatim okusom pečenih komada mesa, koji će biti uronjen u gusti umak na bazi rajčica i začina. Crveno vino dodaje začin okusu, a kao prilog je krumpir kuhan u jednom spremniku.

sastojci:

  • svinjetina - pola kilograma;
  • luk - 2 kom.
  • krumpir - 4 kom.
  • rajčica - 3 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • brašno - 25 ml;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • crno vino - pola šalice;
  • juha od povrća -; šalica;
  • mljevena paprika - 10 g;
  • češnjak - kriška.

Način pripreme:

  1. Svinjetinu narežite na kockice, pohabane u brašnu, pržite dok ne dobijete koru. Stavite u posudu prikladnu za uporabu u pećnici.
  2. Dodajte prženu mješavinu polutonova luka i zdrobljenog češnjaka, kockice krumpira, papričice, kriške rajčice.
  3. Ulijte vino, juhu, sol i začinite začinima.
  4. Kuhajte s poklopcem u pećnici na 180 stupnjeva na sat vremena.

Saznajte kako kuhati svinjski gulaš drugim receptima.

Govedina s umakom od brašna

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 329 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Izrada goveđeg gulaša brašnom bit će jednostavna ako detaljnije proučite sljedeći recept. On će vas naučiti kako napraviti ukusnu sočnu deliciju s mirisnim začinskim napitkom. Umak će biti gust i pikantan, što se dobro slaže s govedinom. Za prilog trebate uzeti nešto neutralno: rižu, heljdu, quinou ili pire od krumpira sa svježim povrćem.

sastojci:

  • goveđa usna - 0, 8 kg;
  • luk - 2 kom.
  • brašno - 50 g;
  • pasta od rajčice - 20 ml;
  • mrkva - 1 kom.
  • kopar - 30 g;
  • voda - pola šalice;
  • sušeni bosiljak - 20 g;
  • adjika - 5 ml;
  • lovorov list - 2 kom.
  • crni papar - 5 graška;
  • maslinovo ulje - 20 ml.

Način pripreme:

  1. Narežite kriške na komade, pržite 6 minuta. U drugoj tavi pržite rezani luk, a nakon 5 minuta napunite ih brašnom. Nakon još 3 minute kombinirajte masu i začinite začinima.
  2. Prelijte vodom, dodajte kockice mrkve, pirjajte ispod kave 45 minuta.
  3. Začinite s tjesteninom, koprom, poslužite za 10 minuta.

Gulaš od mesa s umakom - tajne kuhanja

Lakše ćete napraviti domaći mesni gulaš ako koristite sljedeće savjete profesionalaca:

  • ako uzimate masno meso, onda ga treba pržiti u biljnom ulju, a za mršavu mast ili mast;
  • zgusnuti umak je dopušteno da se otopi u vodenom škrobu;
  • izvrsno će se kuhati meso sa kupusom, grahom, graškom i gljivama;
  • opcije aditiva mogu poslužiti kao rezanci od jaja, jabuke, šljive;
  • lako zamijenite pastu od rajčice majonezom ili vrhnjem pomiješanom s koprom, peršinom i bosiljkom.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: