Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Remek-djelo azijske kuhinje, poznato čak i djetetu, skovano je u Kini prije više od dvije i pol tisuće godina - još uvijek omogućuje kuharima da prave remek-djela iz običnih jela. Začin dodaje hrani pikantan, pomalo slani okus, ali njegove su osobine kontroverzne: dobro i šteta idu ruku pod ruku.

Umak od soje - Sastav

Tekućina je bogata antioksidansima i korisnim elementima u tragovima. Uključuje kalcij, cink, mangan, željezne spojeve, pa čak i više od deset esencijalnih aminokiselina - svaka od tih tvari pruža neprocjenjivu pomoć osobi, njegovu zdravlju i dobrobiti. Međutim, tradicionalni sastav sojinog umaka ne može se dobiti bez procesa fermentacije i dodavanja pšenice - ova kombinacija čini proizvod više nadmetanjem.

Kompozicija je klasična

Popularnost smeđeg umaka je toliko velika da kuhari iz cijelog svijeta pokušavaju pripremiti recept s vlastitim trikovima. Ono što nećete vidjeti na popisu sastojaka: goveđa juha, kukuruzni škrob, krumpirsko brašno pa čak i kečap! Međutim, sastav klasičnog sojinog umaka dugo se nije mijenjao, iako većina proizvođača dodaje smjesi natrijev karbonat, aktivni ugljen i arome.

Glavne komponente proizvoda:

  • soje;
  • voda;
  • karamela;
  • kukuruzni sirup;
  • sol.

Umak od soje - pogodnosti

Aromatična tekućina ima opći pozitivan učinak na tijelo, sprječava prerano pojavljivanje bora, održava vitalnost, ublažava živčanu napetost. Žene će tijekom menstruacije cijeniti njegova svojstva, a pored toga sojin umak olakšava bol, ublažava neugodne simptome tijekom menopauze i kolecistitisa. Fitoestrogeni i korisni vitamini pomažu predstavnicima šarmantnog seksa dugo vremena da ostanu mladi i lijepi.

Od neprocjenjive koristi od sojinog umaka je to što ukusni začini sadrže niacin, a blagotvorno djeluje na srce. Ovaj kemijski element regulira sadržaj masti u krvotoku, doprinoseći dobrom dobivanju kolesterola. Izoleucin je koristan za jetru, poboljšavajući njegovu učinkovitost, a nizak postotak ugljikohidrata pomoći će normalizaciji tjelesne težine.

ozljeda

Začin je zasićen peptidima koji sužavaju krvne žile - to dovodi do neželjenih skokova u indikatorima na tonometru. Loša soja može također izazvati iritaciju kože kod osoba s rizikom od alergija. Sredstva za poboljšanje okusa koje dodaje proizvođač mogu poslužiti kao katalizator i udvostručiti negativni učinak. Prirodni proizvod koji je prošao proces fermentacije je manje opasan, ali se ne bi smjeli odnijeti, pogotovo kod gihta, dijabetesa.

Znatna šteta za soja sos leži mnogo dublje: beskrupulozne tvrtke šalju jeftine alternative kupcima umjesto izvornom proizvodu. Alternativa poznatim začinima priprema se na temelju klorovodične kiseline - takvo iznenađenje može prouzročiti veliku štetu potrošaču, pa biste trebali odabrati pravi orijentalni proizvod koji je teško zamijeniti nečim.

Soja umak za mršavljenje

Trebam li se maziti s ovim dodatkom prehrani? Niska kalorija kaže da. Hranjiva vrijednost proizvoda je deset kalorija po 1 žlicu začina. Visoki sadržaj proteina koristit će ljudima koji traže idealne oblike, jer će njihovi mišići početi rasti brže. Mala količina proizvoda daje okus jela i nedostaje okusa, ali sadrži Omega-6 polinezasićene masti, a njihov višak u prehrani može dovesti do gubitka težine, ali i do upala i zdravstvenih problema.

Konvencionalne dijete zabranjuju uporabu soli, ali ti se tabui ne primjenjuju na soja umak, već uzalud. Osjećajući ukusan buket začina, možete pretpostaviti da sadrži sol, koja zadržava tekućinu u tijelu, sprječavajući njeno vađenje izvana. Stoga, proizvod tijekom prehrane treba dodati u minimalnim količinama.

Kada gastritis

Osobe koje pate od bolesti probavnog trakta, prisiljene su pridržavati se stroge prehrane. Popis proizvoda za njih je što je moguće manje ograničen od strane stručnjaka. Je li u ovom slučaju koristan sojin umak? Sve ovisi o kvaliteti: prirodna u umjerenim dozama uopće nije štetna, što se ne može reći za lažnog "kolegu". Začina, napravljena na nepravedan način, može pogoršati simptome, razviti nepodnošljive bolove i pretilost.

Prilikom odabira gastritisa treba odabrati što je moguće više sojin umak:

  • Proučavajući sastojke na etiketi, trebali biste se uvjeriti da je proizvod dobiven prirodnom fermentacijom.
  • U njemu ne smije biti GMO-a i štetnih dodataka, a sadržaj spremnika može biti malo proziran i viskozan. Staklena boca će vam pomoći da to brzo potvrdite.

pankreatitis

Bolesti gušterače - pošast suvremenog čovjeka. Isključujući iz prehrane većinu začina i začina, ostaje da se oslanjamo na slanu začinsku hranu. Što je koristan soja sos i je li moguće nadopuniti ih hranom? Liječnici sumnjaju. Popis sastojaka može uključivati češnjak i ocat, iritirajući zidove gušterače i povećavajući upalu, pa se tijekom pankreatitisa treba suzdržati od umaka od soje. Odabir korisnog proizvoda napravljenog bez upotrebe kemikalija nije jednostavan, tako da ne biste trebali riskirati zdravlje.

Dobrobiti i štete za muškarce

Jedna žlica te tekućine sadrži 335 mg natrija. Ovaj mineral igra važnu ulogu u gubljenju težine, održavanju glavnih funkcija u tijelu, uključujući prijenos živčanih impulsa i regulaciju krvnog tlaka - to je plus. No, zlouporaba natrija može dovesti do taloženja soli u zglobovima i oštećenje jetre, a prisutnost estrogena u sastavu umjesto pozitivnih će donijeti neke nevolje. To je korist i šteta od sojinog umaka za muškarce, ako se ne zaustavite na vrijeme. Snažan pod vrijedi držati u ruci.

primjena

Nakon što ste utvrdili da u smeđim začinima ima više koristi nego štete, trebali biste bolje pogledati recepte. Istočna kuhinja nije bez aditiva, au drugim kuhinjama svijeta uživa. Azijske zemlje primjenu soja umaka pripisuju posebnoj tradiciji koja se poštuje već generacijama: umjerena upotreba začina pomaže u raznolikosti okusa jela, dodajući im rafiniranost. Piletina u pikantnoj marinadi, sushi, salate, funchoza - nije potpuni popis remek-djela koja se ne mogu zamisliti bez umaka.

Ako je tekućina u bočici lagane nijanse, posudici će dodati nježnost, a tamna tekućina - pravi okus i tekstura. Ako osoba voli nekalorične proizvode, pa čak iu malim količinama, koristi i štete za njega nemaju mnogo vrijednosti. Kontraindikacije se mogu neutralizirati pod uvjetom da kuhar doda samo kap u mesu, riži ili tjestenini. Pikantni okus - to je najvažnije!

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo