Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Egzotična riblja jela za koja je poznata mediteranska kuhinja zanimljiva su s neobičnim kombinacijama okusa. Posebno se ističe salata s ananasom i škampima. Priprema se u mnogim varijacijama, koje se razlikuju u načinu kuhanja rakova, dodatnih sastojaka, sastava punila. Osim izvrsne kombinacije okusa, delikatna morska hrana i sočan ananas ističu se korisnim svojstvima. Ovo je jelo izvor vitamina B12, B5, PP, skupine K, kalija, sumpora, kalcija, fosfora itd.
Kako kuhati salatu s škampima i ananasom
Ovo predjelo ima dva glavna sastojka koji zahtijevaju pripremu prije uporabe. Oblik rezanja, način kuhanja i toplinska obrada preostalih sastojaka ovise o korištenoj recepturi. Saznajte jednostavne smjernice za izradu i pripremu salate:
- Toplinska obrada plodova mora. Impresivan dio okusa škampa daje svoju ljusku, glavu - ne razdvajajte ih prije kuhanja ili pečenja. Samo je meso rakova vrlo nježno, brzo se pretvara u "gumu" pod utjecajem visoke temperature. Kušajte male koktel škampe u kipućoj vodi 1-1, 5 minute. Royal i tigar, s velikom veličinom - 2-3 minute. Za prženje rakova treba biti 3-5 minuta s obje strane.
- Priprema ananasa. Svježe voće je bolje oguliti i izrezati dugim, uskim nožem za rezanje fileta. Odvijte lišće, izvadite ih kroz ručnik, odrežite oba kraja ploda kako biste mu osigurali stabilnost. Uklonite pruge kore u jednom pokretu od vrha do dna. Ocijedite sirup iz konzervirane posude od ananasa, prebacite meso u cjedilo, dopustite da se višak tekućine isuši. Inače će se sok pomiješati s preljevom, a salata će "plutati".
- Citrus. Plodovi mora savršeno odgovaraju okusu i mirisu limuna, limete. Prije posluživanja dodajte nekoliko kapi svježe iscijeđenog soka od citrusa do gotove posude.
- Umak. Punjenje takvog užina je bolje s gustim umakom na bazi teških krema, majoneze, kiselog vrhnja.
Recept za salatu od račića i ananasa
Popularna i ukusna kombinacija proizvoda manifestirala se u raznovrsnim svijetlim blagdanskim receptima. Već postojećim ananasima i škampima često dodajte kuhanu ili slanu ribu, perad, svježe povrće, začinsko bilje, sireve. Različiti oblici i arhiviranje. Klasično jelo u kojem su svi sastojci jednostavno pomiješani, ukrašeni grančicama svježeg bilja. Kompleksnije opcije (puff, tartlets, egzotična salata s ananasom i škampima itd.) Posute su ribanim žumanjkom, ukrašenim limunovim prstenovima, limunom.
S piletinom
- Vrijeme: 40 minuta.
- Obroci: 5-6 osoba.
- Kalorijska jela: 154 kcal / 100 grama.
- Svrha: ručak.
- Kuhinja: mediteranska.
- Teškoća: srednja.
Pripremite bogatu salatu s račićima i ananasom, koju nadopunjuje sočan pileći file. Ispada slatko, nježno snack, koji će biti odličan početak za ručak. Da bi jelo postalo bogatije, malo ga skuhajte, ostavite ga u hladnjaku pola sata. Nakon toga, salata se može poslužiti na stolu, ponovno miješati i posuti nasjeckanim zelenilom.
sastojci:
- pileći file bez kože - 200 g;
- smrznuti koktel škampi - 200 g;
- konzervirani ananas - 300 g;
- slatko zeleni grašak - 150 g;
- majoneza - 5 žlice. l.
- sir cheddar - 100 g;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- Odmrzavanje plodova mora pod hladnom tekućom vodom, prokuhajte, očistite.
- Pileći file rastavljajte vlakna, pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- Pečeni file ohladite, izrežite u srednje kockice.
- Sir trljajte.
- Isperite konzervirane ananas iz posude u cjedilo, pustite da se sirup odlije.
- Pržite zeleni grašak u kipućoj vodi dok ne počne plutati.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom, dobro promiješajte.
S sirom
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 165 kcal / 100 grama.
- Svrha: ručak.
- Kuhinja: mediteranska.
- Teškoća: lako.
Pripremite originalnu i lijepu salatu s kuhanim škampima i ananasom u hrskavim kolačima s kolačima. Vruća sočna grickalica ispod pečene sirske kore odlikuje se ogromnom aromom. Kako bi se spriječilo da tanki rubovi tartleta gori za vrijeme termičke obrade, umotajte ih u 2-3 sloja tanke folije. Zapamtite da se tijesto, od kojeg se izrađuju košare, brzo natopi sokovima i natopi.
sastojci:
- smrznuti koktel škampi - 200 g;
- svježi ananas - 200 g;
- Bugarska crvena paprika - 2 komada;
- majoneza - 2 žlice. l.
- svježi bosiljak - 1 hrpa;
- Cheddar sir - 100 g.
- tartlets - 6 kom.
Način pripreme:
- Škampe skuhajte u kipućoj vodi, dodajte prstohvat soli, očistite, ohladite.
- Ananas oguliti, ukloniti lišće, krajeve, jezgre. Pulpa izrezati na male kocke.
- Sir trljajte.
- Isperite bugarski papar, izrežite ga na pola, uklonite sjeme, stabljiku. Pulpa izrezati na male kocke.
- Bosiljak natopite vodom, uklonite stabljike. Usitni lišće.
- Kombinirajte majonezu, pola sira, papar, pulpu ananasa, bosiljak.
- Namažite punjenje u jednakim dijelovima na tartlets.
- Vrh s morskim plodovima, pospite preostalim sirom.
- Peći 15 minuta na 180 ° C.
U umaku od vrhnja
- Vrijeme: 1 sat.
- Obroci: 3-4 osobe.
- Kalorijska jela: 130 kcal / 100 grama.
- Svrha: ručak.
- Kuhinja: austrijska.
- Teškoća: srednja.
Pripremite nježnu salatu u umaku od kiselog vrhnja. Ovaj lagani obrok je prikladan za ljude koji gledaju na svoju težinu: pulpa ananasa sadrži supstancu bromelain, koji je prirodni sagorićivač masnoće. Prilikom kuhanja promatrajte umak od vrhnja. Zapamtite da se brašno ne može dugo pržiti u tavi - pričekajte dok njegov izvorni miris potpuno nestane.
sastojci:
- prstenovi od konzerviranog ananasa - 200 g;
- škampi za koktele - 200 g;
- kiselo vrhnje 30% - 50 ml;
- maslac - 20 g;
- pšenično brašno - 20 g;
- kopar - 1 hrpa.
Način pripreme:
- Zagrijati brašno u tavi dok se boja malo ne promijeni i ne pojavi se miris oraha.
- Dodajte maslac, promiješajte dok ne postane glatko.
- Ulijte kiselo vrhnje, smanjite toplinu. Uz miješanje, pustite da proključa, ohladite.
- Ulijte kopar u vodu, uklonite stabljike, usitnite, dodajte umaku od kiselog vrhnja.
- Ananas prstenovi saviti u cjedilo, odvoditi sirup, izrezati na srednje kocke.
- Škampe skuhajte u slanoj vodi, očistite, ohladite.
- Pomiješajte sastojke, začinite umakom od vrhnja i promiješajte.
S lososom
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 124 kcal / 100 grama.
- Svrha: ručak.
- Kuhinja: mediteranska.
- Teškoća: srednja.
Pripremite prekrasnu salatu od povrća s morskim plodovima u svježim polovicama ananasa. Gotovo jelo ističe se svojim izvrsnim izgledom, izvornim posluživanjem i niskim udjelom kalorija. Da biste izbjegli ozljeđivanje tvrdih listova i oguliti voće tijekom uklanjanja pulpe, zamotajte ih debelim ručnikom ili 3-4 sloja debelih kuhinjskih papirnatih ubrusa.
sastojci:
- lagano slani file lososa - 100 g;
- Kraljevski škampi - 150 g;
- ananas - 1 kom.
- Bugarska crvena paprika - 30 g;
- Rajčica - 1 kom.
- maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
- bosiljak - 1 hrpa;
- krastavac - 100 g;
- češnjak - 3 zuba;
- peršin - 1 hrpa;
- Ledena salata - 60 g
Način pripreme:
- Kuhajte škampe u slanoj vodi, izvadite školjke, uklonite repove, iznutrice. Ohladite meso.
- Ananas rezati na pola, bez uklanjanja lišća. Izrežite jezgru i pulpu da napravite „brod“.
- Bosiljak oprati, ukloniti stabljike.
- Paradajz oprati, izrezati stabljiku, izrezati na velike komade.
- Ogulite češnjak.
- Bugarski papar oprati, ukloniti sjeme, stabljiku.
- Kombinirajte maslinovo ulje, papriku, rajčicu, bosiljak, češnjak. Smrvite miješalicom.
- Operite krastavac, odrežite krajeve, isjeckajte u tanke krugove.
- Rolati listova salate s vodom, narvite samovoljno.
- Ulijte vodu iz peršina, rastavite je na odvojene grančice.
- File lososa izrežite na tanke kriške.
- U posebnoj tanjur, kombinirati krastavac, salata lišće, pripremljen salsa umak, dobro promiješati.
- Miješati povrće u ananas "čamcima".
- Vrh s morskim plodovima i ukrasite peršinom.
S lignjama
- Vrijeme: 40 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 68 kcal / 100 grama.
- Svrha: ručak.
- Kuhinja: mediteranska.
- Teškoća: lako.
Pripremite vrlo laganu i zdravu dijetu salata s plodovima mora. Posudica je savršena za lagani obrok, posluživanje za stol prije večere. Ukrasite limunom i limunom. Zapamtite da meso lignja vrlo lagano i brzo postaje žilavo tijekom toplinske obrade. Zakuhajte prstenove, spuštajući ih u kipućoj vodi 50-60 sekundi.
sastojci:
- smrznuti prstenovi lignja - 100 g;
- limun - 1 kom.
- zelena salata - 100 g;
- luk - 50 g;
- tigarske kozice - 200 g;
- prstenovi od konzerviranog ananasa - 100 g;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
- sušeni đumbir - 1 prstohvat;
- Korijander - 1 prstohvat;
- Cherry rajčica - 10 kom.
Način pripreme:
- Kuhajte škampe, ogulite.
- Prstenovi lignji su se otopili pod toplom vodom, prokuhali.
- Ananas prstenovi izrezati u srednje kocke, sklopiti u cjedilo.
- Očistite žarulju, uklonite krajeve i izrežite ih na male kockice.
- Ostavljajte listove salate.
- Operite rajčice od višanja, izrežite na pola.
- Kombinirajte maslinovo ulje, papar, đumbir, korijander, promiješajte.
- Sakupite salatu, začinite maslacem i začinima, promiješajte. Ukrasite morskim plodovima, iscijedite sok od pola limuna na vrhu.
S avokadom
- Vrijeme: 30-40 minuta.
- Obroci: 4-5 osoba.
- Kalorijska jela: 164 kcal / 100 grama.
- Svrha: ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Započnite večeru uz bogatu salatu od povrća s plodovima mora i sočan ananas. Za prekrasnu poslugu stavite predjelo u okruglu zdjelu s posudom, pritisnite je dolje, ostavite je u hladnjaku sat vremena. Nakon nježno okrenite posudu. Stavite grickalicu, zamrznutu hemisferu, na ravnu široku ploču. Tek tada ukrasite salatu s naribanim žumanjkom, zelje.
sastojci:
- avokado - 2 kom.
- smrznuti koktel škampi - 150 g;
- pileće jaje - 3 kom.
- konzervirani kukuruz - 150 g;
- sir cheddar - 75 g;
- crveni luk - 50 g;
- konzervirani ananas, 150 g;
- majoneza - 3 žlice. l.
- peršin - 1 grančica.
Način pripreme:
- Kuhajte jaja kuhana, uklonite ljusku, odvojite žumanjak. Vjeverice izrežu srednje kockice.
- Otopiti škampe pod toplom vodom, prokuhati, oguliti.
- Isperite avokado, ogulite, izrežite na pola, uklonite kost. Pulpa izrezana u srednje kockice.
- Ogulite žarulju, odrežite vrhove, isjeckajte tanke kratke slamke.
- Ulijte ananas na cjedilo, pustite da sirup istječe.
- Sirevi dobro isperite.
- Okrenite kukuruz u cjedilo.
- Pomiješajte sastojke, začinite majonezom.
- Vrh s ribanim žumanjkom, grančicom peršina.
