Pileći ventrikuli, ili, kako ih zovu, "piletina na pupcima", imaju mnoga korisna svojstva i ugodan okus. To objašnjava njihovu popularnost u kuhanju. Ventrikuli su bogati željezom, proteinima, mnogim vitaminima i folnom kiselinom. Njihova uporaba značajno doprinosi poboljšanju stanja kože, kose, povećanju apetita, održavanju imuniteta.
Kako kuhati salatu s piletinom
Vrlo su česte salate uz upotrebu komora (vidi sliku). Da su pupovi ukusni i ne-kruti u gotovom jelu, posebnu pažnju obratite na njihovu pripremu. Prvo, želuca treba očistiti, temeljito isprati, ukloniti površinske masti. Zatim namočite 1 sat u hladnoj vodi. Nakon toga, stavite ih na malu vatru, posolite i popaprite, dodajte mrkvu, luk, lovorov list, ostale začine i kuhajte još sat vremena. Spremni za korištenje želuca u salatu, a na temelju dobivenih juha, možete kuhati bilo juhu.
Piletina salata recepti
Nusproizvodi su niskokalorični i bogati proteinima, pa je salata od piletine vrlo lagana, hranjiva i ukusna. Možete pripremiti salatu od komora piletine u najrazličitijim varijantama: s povrćem, s orasima, s gljivama, sa sirom, itd. (pogledajte fotografiju). Da biste dodali dodatnu nježnost, umjesto uobičajene majoneze preporučujemo uporabu vrhnja za pripremanje gotovog jela.
Salata od piletine s kiselim lukom
- Vrijeme: 65 minuta
- Usluga: 5-6 osoba.
- Kalorija: 216 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Jednostavan i jeftin recept za salatu s pilećim želudcima sastoji se od samo dvije glavne komponente. Dok se glavni sastojak kuha, možete uštedjeti vrijeme i luk. Ocat se mora koristiti vrlo pažljivo kako se ne bi pokvarilo jelo. Salata je prikladna za svaki dan u obliku grickalica: za večeru ili ručak.
sastojci:
- piletina na pupcima - 500 g;
- luk - 3 kom.
- ocat od jabuka ili vina - 15 g;
- šećer - 10 g;
- sol - 10 g;
- majoneza - 75 ml.
Način pripreme:
- Prokuhaj želuce. Izreži.
- Luk izrežite na pola prstena, prelijte kipućom vodom da biste se oslobodili gorčine.
- Dodajte šećer, ocat, sol luku. Promiješati i ostaviti da se marinira 10 minuta.
- Bacite ukiseljeni luk u cjedilo.
- Izmiješati sve sastojke, napuniti majonezom.
Korejska mrkva
- Vrijeme: 75 min.
- Usluga: 5-6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 197 kcal na 100 g.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: korejski.
- Teškoća: srednja.
Ova salata s komorama od piletine privući će sve više ljubitelja hrane (vidi fotografiju). Recept opisuje kako kuhati korejsku mrkvu. Da biste dobili više začina, preporučljivo je dodati umak od soje, korejskog začina. Ako želite potrošiti manje vremena, možete koristiti gotove mrkve na korejskom. Bilo bi prikladno dodati sastav celera. Salata ima bolji okus kada se unosi.
sastojci:
- piletina na pupcima - 500 g;
- mrkva - 2 kom.
- češnjak - 3 zuba;
- korijander - 2 g;
- crvena paprika - 2 g;
- šećer - 10 g;
- biljno ulje - 90 ml;
- ocat - 15 g;
- sol - 15 g
Način pripreme:
- Prokuhaj želuce. Fino sjeckani.
- Ogulite mrkvu. Koristite korejski grater.
- Dodajte šećer i sol u ribanu mrkvu. Ručno zgnječite.
- Zagrijte biljno ulje. Dodajte korijander, crvenu papriku. Ostavite vatru 1 minutu, promiješajte.
- Ulijte ulje u mrkvu.
- Češnjak umasirajte u ocat (10 minuta), pritisnite u tisak i dodajte mrkvi.
- Kombinirajte sve, ostavite smjesu stajati 4 sata.
S gljivama
- Vrijeme: 75 min.
- Obroci: 4-5 osoba.
- Sadržaj kalorija: 220 kcal na 100 g.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Salata od pilećih trbuha s gljivama jedna je od najkaloričnijih, ali i najukusnijih. Po želji možete dodati i bugarske slatke paprike koje će savršeno osvježiti jelo. Ako koristite svježe šampinjone, možete uključiti voće, na primjer, zelenu jabuku. S takvim sastojcima preporuča se koristiti salatu ohlađenu, jer okus će biti svjetliji.
sastojci:
- pileći želudci - 500 g;
- konzervirani šampinjoni - 400 g;
- jaja - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- biljno ulje - 40 ml;
- sol - 10 g;
- majoneza - 75 ml.
Način pripreme:
- Kuhajte pupak, izrezati na trake.
- Kuhati tvrdo kuhana jaja, sitno usitniti.
- Zagrijte biljno ulje, usitnite luk, dodajte gljive. Pržite 5 minuta.
- Pržene gljive i luk kombiniraju se s ostatkom sastojaka, dodaju sol, za preljev - majonez. Koristite u obliku topline.
S krastavcem
- Vrijeme: 85 min.
- Obroci: 3-4 osobe.
- Kalorija: 275 kcal.
- Namjena: užina za odmor.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Salata od pilećih pupaka s krastavcem bit će prekrasan ukras svakog blagdanskog stola. Okus je svjež, svijetao, bogat. Da biste ga skuhali manje kalorija, možete isključiti iz sastava krumpira, ali dodajte bugarski papar. Okusi salate neće izgubiti od toga, ali bit će mnogo lakše. Svježi krastavci po želji se zamjenjuju slanim.
sastojci:
- pileći pupak - 200 g;
- svježi krastavac - 3 kom.
- mladi krumpir - 2 kom.
- jaja - 2 kom.
- konzervirani kukuruz - 150 g;
- zeleni grašak - 100 g;
- salatni luk - 100 g;
- sol - 10 g;
- majoneza - 75 ml;
- kopar - 20 g
Način pripreme:
- Kuhani želuci narezani na trake.
- Izrežite krastavce u trake.
- Kuhajte jaja i krumpir, ohladite, sitno isjeckajte.
- Luk salate izrežite na pola prstena.
- Izmiješati sve sastojke, dodati sol, kukuruz, grašak, majonezu. Ukrasite jelo sitno isjeckanim koprom.
S maticama
- Vrijeme: 65 minuta
- Usluga: 5-6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 315 kcal na 100 g.
- Svrha: svečani snack.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Druga mogućnost je svečana salata. Za spektakularan izgled, možete ga napuhati. Fino usitnjene komore bit će prvi sloj, zatim korejska mrkva, naribani krastavac na vrhu, zatim sloj naribanog sira, i na kraju tlo oraščića i zelenila. Svaki sloj mora biti bogato podmazan majonezom ili kiselim vrhnjem. Peršin, zeleni luk i kopar pogodni su kao zelenilo za uređenje. No, s uobičajenim posluživanje jelo neće biti manje ukusna.
sastojci:
- želuca - 500 g;
- Korejska mrkva - 100 g;
- mrkva - 2 kom.
- tvrdi sir - 100 g;
- svježi krastavci - 3 kom.
- sol - 10 g;
- Luk - 1 kom.
- orah - 150 g;
- zelje - 15 g;
- majoneza - 75 ml.
Način pripreme:
- Kuhajte želuca s dodatkom nasjeckanih luka, naribanih mrkvi.
- Odrežite želudac, sir i krastavce u kockice, spojite.
- Usitniti sitno zelenilo, isjeckati orašaste plodove.
- Sve začinite majonezom, dodajte sol, korensku mrkvu, posipajte povrćem i orasima na vrhu.
S sirom
- Vrijeme: 65 minuta
- Usluga: 5-6 osoba.
- Kalorije: 205 kcal na 100 g.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Ovaj recept vam govori kako napraviti začinjenu salatu od sira za svaki dan. Također možete ga dati gostima za odmor ispunjavanjem nezaslađenih tartleta. Imajte na umu da je ovo jelo treba koristiti s oprezom u ljudi s bolestima želuca (čir, gastritis).
sastojci:
- pileći želudci - 800 g;
- sol - 10 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- češnjak - 5 zuba;
- majoneza - 75 ml.
Način pripreme:
- Kuhajte pupak, izrezati na kockice.
- Očistiti sir i češnjak.
- Izmiješati sve sastojke, dodati sol i začiniti majonezom. Neka mješavina stoji.