Za većinu ljudi u našoj zemlji, salata od plodova mora se smatra isključivo užitkom u restoranu i rijetko se poslužuje na domaćem stolu. To se može razumjeti, jer dagnje nisu jeftine, ali s druge strane u posudi zahtijevaju vrlo malo. Recepti za salate su iznimno jednostavni i korisni. Pokušajte promijeniti navike i poslužiti egzotične poslastice školjkama ne jednom godišnje, već za svaki odmor, ili čak samo za večeru.
Upotreba dagnji
Osoba koja u svoje dijete uključuje mekušce, a svaki dio dobiva velike koristi za svoje tijelo. Kod nekih bolesti, plodovi mora mogu biti dio prehrane. Korisna svojstva dagnji:
- visoka energetska vrijednost (visok sadržaj proteina);
- sadrže nezasićene masti koje djeluju povoljno na kardiovaskularni sustav;
- visok sadržaj vitamina A, C, B6, B12, mikro i makronutrijenata.
Kako odabrati dagnje
Prilikom kupnje konzerviranih dagnji morate dati prednost staklenim posudama. Preporuča se obratiti pozornost na prozirnost rasola, bez zamućenja, ugrušaka i pijeska. Odabir svježih morskih plodova, morate obratiti pozornost na sljedeće preporuke:
- Ljuske moraju biti zatvorene. Ako se ljuska ne otvori tijekom toplinske obrade, ova dagnja treba baciti.
- Ljuska mora biti glatka, bez oštećenja, crna.
- Ako je dagnja teška, onda ona sadrži morsku vodu, što ukazuje na očuvanu svježinu.
- Meso mekušaca je bijelo ili ružičasto.
- Proizvod mora imati miris na moru.
Određivanje kvalitete kuhane zamrznute hrane je teže. Nekoliko preporuka za izbor:
- Plodovi mora ne bi trebali biti zajedno.
- Dozvoljena je mala količina leda, ali ona bi trebala biti prozirna, bez žute nijanse i rasta snijega.
- Izgled pakiranja mora biti uredan, bez ogrebotina, s lako čitljivim informacijama o sastavu, uvjetima skladištenja, vijeku trajanja i dobavljaču.
- Radije prozirno pakiranje.
Kuhane i smrznute školjke češće se nalaze na policama od drugih. Ovaj proizvod mora biti u zamrzivaču na -18 stupnjeva. A valja ih što prije dovesti iz trgovine u kuću kako ne bi imali vremena da se istope. Svježe dagnje nisu prikladne za skladištenje, maksimalno nekoliko sati: od kupnje do pripreme. Konzervirani plodovi mora se koriste kako je preporučio proizvođač na pakiranju.
Recepti za salatu od školjaka
Školjke se smatraju egzotičnim jelima, ali to ne znači da ih je teško kuhati. Recepti za salate s dagnjama pomoći će domaćini da svaki obrok napravi neobičnim i nezaboravnim, pogotovo ako ga dodate uz čašu hladnog bijelog vina. Plodovi mora ne samo da su ukusni i zdravi, već i izgledaju vrlo lijepo - to se jasno vidi na fotografiji.
Topla dagnja i salata od kupusa
- Vrijeme: 20 minuta.
- Usluga: 7 osoba.
- Kalorijska jela: 80, 5 kcal na 100 g.
- Svrha: večera.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Neobična kombinacija mekušaca s kineskim kupusom (petsai) dat će jelu jedinstven dodir. Za one koji poste, ovo je sjajno otkriće za topli ručak ili večeru. Brza toplinska obrada kupusa očuvat će vitamine i osjetiti svježi okus. Vrlo je važno ukloniti tavu iz peći odmah nakon utovara i miješanja kućnih ljubimaca. Zeleni za salatu s dagnjama mogu se koristiti bilo koji, na temelju ukusa.
sastojci:
- Pekinški kupus - 1 glava;
- školjke za maslac - 250 g;
- poriluk - 1 kom;
- mrkva - 1 kom.
- sok od limuna - 3 žlice.
- sjeckani zeleni.
Način pripreme:
- Ogulite mrkvu, izrežite na trake.
- Ulje za školjke ispustite u posudu.
- Izrežite luk na trake.
- Kupus fino usitniti.
- Popecite mrkvu i luk na maslacu od školjki. Sezona sa soli. Promiješajte stalno.
- Dodajte kupus u pečeno povrće, promiješajte i odmah uklonite iz topline.
- Na velikom tanjuru pomaknite povrće, dodajte plodove mora.
- U salatu od dagnji dodajte sjeckani zelje, pospite limunovim sokom.
Salata s dagnjama u ulju
- Vrijeme: 20 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 109 kcal na 100 g.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Recept za salatu s dagnjama u nafti pripada niskoj kategoriji složenosti, jer sastoji se od male količine sastojaka i gotovih morskih plodova. Priprema jela traje nekoliko minuta, pa je sjajna ideja ako su gosti na pragu. Školjke nisu uvijek u kućnom hladnjaku, tako da savjeti za zalihe na nekoliko staklenki nisu suvišni. Štoviše, rok trajanja ovog proizvoda to dopušta.
sastojci:
- školjke u maslacu - 300 g;
- listovi salate - 8 kom.
- tvrdi sir - 150 g;
- mljeveni crni papar, sol.
Način pripreme:
- Isperite zeleno lišće, suho na papirnatim ručnicima. Slučajno nasjeckan.
- Ulje od plodova mora se odvodi u zasebnu posudu.
- U visoku zdjelu salate prelijte sjeckanim listovima, dodajte školjke.
- Siraš naribati s rezačem povrća u obliku traka. Dodajte u zdjelu za salatu.
- Salata od dagnji ulijte uljem od morskih plodova, soli i papra.
Salata od školjaka s rajčicama
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 69, 8 kcal na 100 g.
- Svrha: večera.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
U salate od dagnji dobro je dodati masline i sočne rajčice. Crveni luk će dati pikantno jelo, a peršin će savršeno nadopuniti kompoziciju. Salata od smrznute dagnje jednostavno je pripremljena, glavna stvar je da se pravilno odmrznu: stavite ih u cjedilo i stavite ih na policu hladnjaka. Za odmrzavanje će morska hrana trajati oko 12 sati.
sastojci:
- kuhani zamrznuti mekušci - 0, 8 kg;
- luk (crveni) - 1 kom.
- masline punjene limunom - 1 limenka;
- rajčica - 3 kom.
- kopar - 1 hrpa;
- maslinovo ulje - 4 žlice;
- sol, crni papar.
Način pripreme:
- Solite kipuću vodu, ulijte školjke u posudu. Kad ponovno prokuha, ugasite toplinu i kuhajte na laganoj vatri 2 minute. Bacite u cjedilo.
- Luk luk, izrezati na četvrtine prstenje.
- Operite rajčice, izrezane na 4 dijela, od kojih se svaki pregazi u kriške.
- Fino nasjeckajte zelenilo.
- Od maslina iscijedite tekućinu.
- Stavite rajčice, školjke, masline, luk i kopar u široku zdjelu salate.
- Sol i začini paprom.
- Jela, začinite maslinovim uljem, promiješajte.
- Poslužite salatu od dagnji u zdjelicama.
Uz povrće i zeleni grah
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 77, 5 kcal na 100 g.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Salata s konzerviranim dagnjama i povrćem priprema se za kratko vrijeme i bez napora, ali ispada vrlo ukusno i neobično. Jelo se može konzumirati tijekom posta. Povrće tretirati s školjkama će se svidjeti pristaše dijeta i pravilnu prehranu, jer je niske kalorijske i zdrave. Salata se može poslužiti kao zasebna jela za laganu večeru.
sastojci:
- zeleni grah - 250 g;
- suho vino (crveno) - 1 tbsp. l.
- konzervirani mekušci (u slanoj vodi) - 1 banka;
- Bugarska paprika (žuta, crvena) - 3 kom.
- suhi bosiljak - 1/2 tsp;
- crveni luk - 1 kom.
- peršin - 5 grančica.
Način pripreme:
- Zrno kuhajte u slanoj vodi. Stavite cjedilo.
- Ogulite luk, izrezati na polukrugu.
- Ogulite bugarski papar, izrežite ga na trake širine 3 cm.
- Operite, osušite i usitnite zelenilo.
- Za pripremu umaka miješati suho vino, kiseli krastavac iz posude, suhi bosiljak. Pustite da se kuha 10 minuta.
- U veliku zdjelu za salatu stavite grah, školjke, bugarski papar, luk, peršin. Začinite umakom.
Dimljene dagnje
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 76 kcal na 100 g
- Svrha: svečani ručak / večera.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
Dimljene školjke često se prodaju s maslacem koji će se koristiti za pripremu preljeva. Izvrsna kombinacija morskih plodova sa sirom, povrćem i jajima daje jedinstven okus i bogatu aromu. Jednostavno dimljene dagnje čine salatu ljutom i svečanom.
sastojci:
- konzervirane dimljene dagnje (u ulju) - 1 limenka;
- Pekinski kupus - 1/2 kom.
- tvrdo kuhano jaje - 2 kom.
- štapići za rakove - 6 kom.
- crveni luk - 1 kom.
- Parmezan (ili bilo koji drugi tvrdi sir) - 50 g;
- Francuski senf (žitarice) - 2 žličice;
- sol, crni papar.
Način pripreme:
- Kupus izrežite na trake, luk, jaja i rakove u kockice.
- Sirevi na rešetki na finom rende.
- Sljedeći korak je obaviti preljev, jer ovaj senf pomiješan s maslacem.
- Sir pomiješan s 2/3 dijela morskih plodova i drugih sastojaka.
- Stavite sve u visoku zdjelu salate. Prelijte preljevom, ukrasite vrh preostalim školjkama.
- Prije posluživanja salatu od dimljenih dagnji stavite u hladnjak oko sat vremena.
Uz morsku kelj
- Vrijeme: 30 minuta.
- Obroci: 7-8 osoba.
- Jela kalorija: 181 kcal na 100 g.
- Svrha: svečani ručak / večera.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
Salata je također poznata kao "Crno more" jer osim školjki sadrži i rakovice i morski kelj. Po želji, recept se može nadopuniti škampima i lignjama. Jelo će cijeniti oni koji ne jedu meso, ali žele diversificirati svoju prehranu i učiniti je punom. Salata s ukiseljenim školjkama i morskim keljama je dobitna opcija za svečani obrok: neobična, ukusna i zadovoljavajuća.
sastojci:
- kisele školjke - 400 g;
- riža - 100 g;
- ohlađeni štapići za rakove - 200 g;
- morska kelj - 350 g;
- jaje - 3 komada;
- zamjena proteina crnog kavijara - 200 g;
- majoneza masline - 250 g
Način pripreme:
- Kuhajte rižu u slanoj vodi. Ohladite ga.
- Šipke od rakova nasjeckati na kocke.
- Kuhajte jaja, usitnite.
- Smrvite morsku kelj.
- Na širokoj zdjeli za salatu najprije stavite rižu. Svaki sloj premazati majonezom.
- Stavite školjke, pa zatim rakove i jaja preko riže.
- Vrh mast s majonezom, nokautirati sloj zamjena kavijara.
- Prije posluživanja ostavite salatu u hladnjaku.
S rukolom
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 112 kcal na 100 g.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
Ne možete zbuniti karakterističan, pikantan okus rukole, a svako jelo čini svježim i ukusnim. Pikantno lišće savršeno se kombinira sa sočnim povrćem, školjkama i maslinama. Salata od maslinovog ulja, limunovog soka i soli je klasična, ali vrlo ukusna i lagana. Češnjak, uključen u recepturu, dodaje okus paleti okusa.
sastojci:
- školjke - 150 g;
- rajčica - 2 kom.
- krastavac - 1 kom.
- lišće rukole - 100 g;
- avokado - 1 kom.
- češnjak - 1-2 češnja;
- masline bez koštica - 50 g;
- maslinovo ulje - 2 žlice.
- sok od limuna;
- sol
Način pripreme:
- Prokuhajte plodove mora, istresite u cjedilo, ohladite.
- Za preljev miješati sok od limuna, maslinovo ulje i sol.
- Lišće rukole oprati, osušiti na papirnatim ručnicima.
- Rajčice, krastavci, avokado, masline narezane na proizvoljne kriške. Pomiješajte s školjkama i rukolom. Dodajte češnjak, prošao kroz tisak.
- Salatu preliti preljev. Promiješati.
Uz đumbir i pečenu papriku
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 72 kcal na 100 g
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
Na početku kuhanja, pogledajte sve školjke s morskim plodovima, treba ih zatvoriti. Otvori se otvaraju tek nakon toplinske obrade. Da bi jelu u recepturi dali svijetle boje, koriste se tri boje paprike: crvena, žuta i zelena. Ali ako ne postoje svi tipovi na policama hladnjaka, ne brinite - to neće utjecati na okus.
sastojci:
- bijelo vino - 200 ml;
- dagnje u školjkama - 1000 g;
- luk - 1 kom.
- svježi cilantro - 1 hrpa;
- Luk - 2 kom.
- slatka paprika (3 vrste) - 1 kom;
- drobljeni đumbir - 20 g;
- maslinovo ulje - 6 tbsp.
- vinskog octa - 3 žlice.
Način pripreme:
- Kornjače izrezati na kockice.
- Zagrijte posudu, ulijte vino i dodajte luk. Pirjajte.
- Stavite dagnje u školjke, pokrijte posudu s poklopcem, pirjajte oko 10 minuta.
- Nastala juha naprezanje, cool.
- Pokrijte lim za pečenje papirom za pergament, raširite papar. Pecite u pećnici 10 minuta dok ne pocrnite. Papar dobiti, ohladiti, oguliti, izrezati na kockice.
- Plodovi mora čisti od školjki. Pomiješajte s đumbirom, lukom, paprom, cilantrom.
- Pomiješajte zalihu s vinskim octom i maslinovim uljem. Namočite salatu s umakom koji je dobiven, ukrasite ga grančicama cilantra.
