Bulgur se nalazi u kuhinji različitih nacija, ali se zove drugačije. Zajednički pilaf iz ove žitarice ima više od desetak vrsta, da ne spominjemo mnoštvo salata, juha ili kotleta. Bulgur i kuskus su tradicionalne žitarice Istoka, parena pšenična zrna, a što je veće zrno, lakše je kuhati pilav. O tome kako kuhati žitarice istoka na različite načine i s kojim proizvodima kombinira, otkrijemo.
Kako kuhati bulgur u multicooker
Mnoge hostese koje su već pokušale bulgur čak i više od riže. Ako kuhate jelo ispravno, onda će bulgur imati vrlo ugodan okus s okusom nutty. Osim toga, ova kaša ima puno korisnih vitamina za naše tijelo, puno željeza, kalija. Prednosti žitarica uključuju njegovu učinkovitost i brzinu pripreme. Kada kuhate, bulgur se povećava gotovo tri puta i kuha dva puta brže od riže.
Kako biste pravilno pripremili bulgur u laganom štednjaku, uzmite:
- pileće noge - 800 g;
- zrno - 300 g;
- luk, mrkva - 1 kom;
- sol, curry - 1 žličica;
- korijander -; tsp;
- voda - 640 ml;
- Suncokretovo ulje - 2 žlice.
Dakle, za kuhanje:
- Pileće noge ulijte curry, posolite i ostavite 30 minuta da se natopi.
- Namjestit ćemo mrkvu, izrezati luk i poslati povrće da se pali u suncokretovom ulju u višekutničkoj zdjeli, postavljajući način "prženje".
- Nakon što je luk dobio zlatnu nijansu, pošaljite noge na isto mjesto i lagano ih poravnajte.
- Bulgur je već termički obrađen vodom, tako da ga nećemo prati i malo pržiti na maslacu tako da postane mrvljiv.
- Zatim zrno sipajte u pileću nogu, napunite vodom, dodajte korijander, sol, usporite kuhalo u mod Krupa, podesite vrijeme (35 minuta).
- Postavimo spremnu bulguru s piletinom na tanjur, ukrasimo povrćem i zelenilom. Pokušajte, svidjet će vam se ovo jelo!
Kako kuhati bulgur u tavi
Pokušajmo kuhati ukusni pilaf s gljivama u tavi, za što pripremamo sastojke:
- svježe gljive - 250 g;
- grubo mljevenje - 350 g;
- luk - 1 kom.
- voda - 800 ml;
- sol, papar;
- maslinovo ulje;
- zelje.
Priprema ne traje puno vremena, osim toga, početnik domaćica će se nositi s procesom:
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi, luk ga pržite dok ne postane proziran, a zatim mu dodajte oprane i sjeckane gljive.
- Pirjati dok se ne ispari voda, povremeno miješajući. Zatim polako ulijte vruću vodu u posudu, zavrijte, dodajte sol i začine, izlijte bulguru, pokrijte poklopcem, učinite vatru malom i pirjajte dok sapun ne upije vodu.
- Uređujemo pilaf s gljivama sa sjeckanim povrćem. Bon appetit!
Recepti iz žitarica bulgura
Bulgur je univerzalna krupica od koje se pripremaju razna ukusna jela. Pokušajmo kuhati kašu s bundevom, za ovaj jednostavan recept trebamo:
- 200 g bulgura,
- 200 g bundeve,
- timijan,
- sol,
- biljno ulje.
Očistimo šljunak pod tekućom vodom, stavimo ih u tavu i kuhamo 30 minuta. Očistite bundeve, izrežite ih na male kockice, pospite uljem (maslinovo ili suncokretovo) i pošaljite u pećnicu sve dok se na komadiće ne formira rumen kora.
Stavite bundeve na pripremljenu žitaricu, a zatim pažljivo stavite grančicu timijana, zatvorite posudu s poklopcem, uvaljajte ručnikom, ostavite posudu da se „približi“ oko pola sata, a zatim uklonite timijan. Kaša s bundevom je spremna, dostigla je konzistenciju koja nam je bila potrebna i dobila je začinsku aromu. Ovo je jelo izvrstan doručak za djecu ili dijabetičare. Da bi kaša bila još ukusnija, dodajte komade suhe marelice, jabuke, lagane ili tamne grožđice.
Bulgur kaša ukrasiti
Bulgur, koji dolazi iz pari pare, dolazi u tri frakcije:
- grubo mljevenje, koje se koristi za pripremu pilafa;
- fino usitnjeno, koristi se za pečenje;
- srednje brušenje, koje se obično koristi za pripremu kaše za ukras.
Da biste kuhali kašu na ispravan način, morate uzeti srednje veličine žitarice i kuhati za ukras, kao i najobičniji pšenične žitarice. No, okus oraha, koji istočnu žitaricu razlikuje od tradicionalne pšenice, otkrit će mnogo svjetliju, ako se kuha 5 minuta u maslacu ili biljnom ulju.
Nakon toga ulijte sapunicu vodom, pokrijte poklopcem i kuhajte na vrlo niskoj temperaturi 20 minuta, povremeno miješajući. Na kraju kuhanja, kaša se mora dati malo više vremena kako bi se ulijevala i otvarala, a tek tada će biti moguće uživati u njenom izuzetnom okusu. Aroma uzrokuje apetit, jer kaša će izgledati ukusno svim članovima obitelji.
Bulgur s povrćem
Bulgur s povrćem pogodan je za doručak, ručak i večeru. Idealna je takva žitarica u postu, za jelovnik vegetarijanaca, kao dnevna hrana za djecu. Ovo svestrano jelo je brzo i lako kuhati. Za kuhanje trebat će vam: krupice srednje veličine, povrće (što god želite), začini prema okusu. Uzimamo tikvice, zeleni grašak, slatke paprike, rajčice, malo slatkog kukuruza, malo zelenila i tvrdog sira. Izrežite povrće, kvadratiće, pola prstenova, krugove - kako želite.
- Tikvice sa slatkom paprom pržite u tavi s maslinovim uljem oko 7 minuta, zatim dodajte rajčice, sol, začine.
- Raširimo povrće iu zamjenu izlijemo naše istočne žitarice u tavu, dodamo komad maslaca i pržimo 5 minuta na laganoj vatri.
- Čim osjetimo okus oraha, dodamo vodu u malim porcijama, a volumen je 2 puta veći od žitarica. Kuhajte dok se voda potpuno ne upije.
- Nakon toga, pomiješajte kašu s povrćem, dodajte grašak, kukuruz, pokrijte poklopcem i ostavite da neko vrijeme stoji.
- Gotovu kašu poslužite s naribanim sirom i začinskim biljem.
Video: Vegetarijanski plov iz bulgura
Bulgur je veliko otkriće čak i za vegane. Juhe, pilaf, žitarice, salate iz ove žitarice lako se pripremaju, a što je najvažnije - razne vegetarijanske prehrane. Za vegetarijance i ljubitelje zdrave hrane nudimo recept pilafa. Pogledajte videozapis: