Sufle od sira smatraju se brzim i ukusnim jelima. Slatki, prozračni desert će biti izvrstan dodatak vašem doručku, pogotovo u vrijeme kada postoji katastrofalno kratko vrijeme za kuhanje jutarnjeg užitka. Postoji mnogo različitih recepata za izradu sufela od svježeg sira, koji se peku u mikrovalnoj pećnici, pećnici, višenamjenskom pećnici, parobrodu. A ako zamijenite klasični recept za hranu, ovo jelo diversificira vašu prehranu na dane posta.

Sufle od sira - recepti za kuhanje s fotografijama

Značajka suflea od sira je brzina i lakoća pripreme. Uz minimalno vrijeme, dobit ćete nevjerojatno jelo koje neće ostaviti ravnodušnim nijednog člana obitelji. Sir može se nadopuniti komadima voća, bobica ili čak džemom od trešnje, maline, jagode. Ali ako u sufle ne dodajete šećer, onda će ovo jelo biti izvrstan obrok. Da biste uspješno pripremili desert, slijedite ove preporuke:

  1. Tajna nježnog i prozračnog suflea je u tome što je za kuhanje potrebno koristiti mekani i neprevrnuti sir, a vrhnja mora biti visokog sadržaja masti.
  2. Protein bi uvijek trebao biti tučen u staklenoj, keramičkoj ili emajliranoj posudi. Ako u tu svrhu koristimo aluminijske posude, onda proteini izlaze sa sivom bojom.
  3. Da biste napravili sufle, koristite proteine koji nisu prvi svježi, jer će ih biti lakše prebiti u jaku pjenu. Da bi se dobila gusta, izdržljiva pjena, posuđe za mućenje mora biti savršeno čisto, bez kapljica vode i masti.

U pećnici

Klasični uređaj za pečenje suflea je uporaba pećnice. Za pripremu šest obroka sireva od sira potrebno je četrdeset minuta vremena i sljedećih sastojaka:

  • vrećicu vanilnog šećera;
  • 2 žličice. kiselo vrhnje;
  • 2 jaja;
  • 2 žličice. griz;
  • 1 žličica. maslac;
  • 1 tbsp. l. šećer;
  • prstohvat soli;
  • svježi sir - 200 g

Korak po korak upute za pripremu ukusnog sufle od svježeg sira:

  1. Priprema mase skute. Da biste to učinili, trebate staviti sir, griz, vanilu i obični šećer, maslac, kiselo vrhnje, dva žumanca u zdjelu procesora ili miješalice. Sastojke pobijedite u ravnomjernu konzistenciju, koju zatim stavimo na hladno pola sata.
  2. Zatim trebate bičkati bjelanjke s malo soli. Pjena mora biti jaka i stabilna, jer od toga ovisi kvaliteta gotovog suflea. Potom pomiješajte svježi sir s proteinima i pomiješajte.
  3. Za pečenje možete upotrijebiti silikonske porcije, koje morate napuniti 75% tijesto od svježeg sira, tako da sufle ima mjesta za uzdizanje. Plijesni stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° 25 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Mikrovalna pećnica pomoći će vam pripremiti sufle za doručak za nekoliko minuta. Za takvo pečenje možete koristiti običnu šalicu. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 1 jaje;
  • šaku grožđica;
  • 1 tbsp. l. šećer;
  • svježi sir - 150 g;
  • kakao - 0, 5 tsp;
  • šećer u prahu - 0, 5 žličice;

Desert u mikrovalnoj pećnici pripremljen je prema sljedećoj shemi:

  1. U maloj zdjeli, pobijedite svježi sir s miješalicom zajedno sa šećerom, jajem i kakaoom u ukupnu pastoznu masu.
  2. Isprane grožđice dodajte u sir i lagano promiješajte žlicom.
  3. U bijeloj keramičkoj šalici raspodijelite dobiveno tijesto i stavite ga u mikrovalnu pećnicu 3-5 minuta, kontrolirajući postupak pečenja. Ako je sufle počeo rasti - spreman je. Gotov desert premjestimo na tanjur, na vrhu obložen šećerom.

U spori kuhalo

Moderna kuhinja je teško zamisliti bez prisutnosti raznih kućanskih aparata. Takav višenamjenski uređaj je multicooker, koji također možete koristiti za izradu soufflé skute. Za ovaj desert morate pripremiti sljedeće sastojke:

  • 5 jaja;
  • 250 grama kiselog vrhnja;
  • svježi sir - 750 grama;
  • 3 žlice. l. škrob;
  • jednu i pol čašu granuliranog šećera;
  • prstohvat vanilina.

Kuhanje korak po korak u laganom kuhalu sastoji se od sljedećih koraka:

  1. U početku mljeti svježi sir s žumanjkom pet jaja, dodajući vanilin, škrob i kiselo vrhnje.
  2. Prohladiti ohlađene proteine šećerom u prahu ili miješalicom dok se ne stvori jaka pjena, kao što je to slučaj s kolačem. Dobivena smjesa se kombinira s masom skute i miješa.
  3. Cijelu konzistenciju treba lagano staviti u posudu laganog štednjaka, zatvoriti poklopcem i staviti način "pečenje" na ploču. Imajte na umu da ne možete otvoriti poklopac i ne kontrolirati proces pečenja suflea. Multicooker nakon 65 minuta samostalno završi kuhanje.
  4. Kad vas uređaj obavijesti o završetku pečenja, odmah pod poklopcem zatvorite način rada “Grijanje” na pola sata.
  5. Završna faza kuhanja bit će prebacivanje gotovog jela na prekrasnu tanjure. Odozgo možete posuti šećerom u prahu.

U dvostrukom kotlu

Da bi sufle bile korisnije i manje kalorične, možete, ako kuhate za par. Parna pećnica pomaže u stvaranju predivnog deserta koji nije inferioran u okusu jela koja se kuhaju u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Pripremite sljedeće namirnice za ovaj desert:

  • svježi sir 7% masti - 350 grama;
  • 15 grama maslaca;
  • svježe mlijeko - 150 grama;
  • 3 žličice. šećerni pijesak;
  • 1 tbsp. l. mekani med;
  • 1 jaje;
  • 1 tbsp. l. griz;
  • prstohvat cimeta.

Sufle od sira pripremaju se u dvostrukom kotlu koristeći sljedeću tehnologiju:

  1. Prvo morate samljeti svježi sir kako biste dobili pastoznu, elastičnu masu. Za to je preporučljivo koristiti mikser ili mlin za meso.
  2. Zatim, u staklenoj posudi, odvojite bjelančevinu koja se mora šibati kako bi se stvorila gusta pjena i stavili u hladnjak na nekoliko minuta.
  3. U međuvremenu, u pripremljeni svježi sir dodajte jedan žumanjak, kiselo vrhnje, krupica, mlijeko, granulirani šećer, meki med, prstohvat cimeta.
  4. Zatim pomiješajte dvije mase i temeljito umijesite. Zatim morate napuniti tri preformirane plijesni, koje su namazane maslacem. Zatim uključite parni štednjak u otvor, otvorite poklopac spremnika za paru i stavite kalupe za šarže na donji dio uređaja. Postavili smo tajmer na pola sata.
  5. Nakon 30 minuta isključite parobrod i uklonite desert napravljen od sirovog sira bez masnoće. Kalorija jela će biti 190 kcal na 100 grama, tako da ovaj desert neće utjecati na oblik.

Također možete saznati sadržaj kalorija voća i bobica iz tablica.

Sufle s želatinom

Ako tijekom pripreme takvog deserta dodajete želatinu, možete dobiti desert koji ima okus slatkiša ili tortu od ptičjeg mlijeka. Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • krema 10% masti - 250 g;
  • želatina - 10 g;
  • pola šalice mlijeka;
  • 140 g svježeg sira;
  • pola šalice kondenziranog mlijeka;
  • silikonske limenke;
  • za glazuru: čokolada 100 g i 2 žlice. l. mlijeko.

Priprema se sastoji od nekoliko faza:

  1. Prvo trebate pripremiti želatinu, napuniti je vodom i staviti deset minuta.
  2. U zasebnoj metalnoj zdjeli trebate pomiješati kremu s kondenziranim mlijekom i zapaliti ih na nekoliko minuta.
  3. Vrućoj masi dodajte želatinu, promiješajte do homogene konzistencije i ohladite.
  4. Tada hladnu smjesu treba temeljito tučiti miješalicom, postupno dodajući skute.
  5. Nanesite u limenke, a zatim stavite u hladnjak tri sata. Hladan desert nalio je glazuru iz rastopljene čokolade na parnu kupelj s mlijekom. Vrh još uvijek možete ukrasiti orasima.

Parni sufle s voćem za jednogodišnje dijete

Djetetu prve godine života možete skuhati sufle od svježeg sira, dodajući mu jabuke ili banane. Ovi plodovi smatraju se hipoalergenskim, što ne uzrokuje alergije na dijete. Sir, koji je osnova za sufle, bit će izvor kalcija i proteina za vaše dijete. Dijete koje je hirovito i ne želi jesti proizvode od svježeg sira u svom čistom obliku, preporučujemo izradu ukusnog i zdravog sufla s dodatkom voća.

S jabukama

Za jednu porciju morate pripremiti sljedeće namirnice:

  • 3 žlice. l. svježi sir;
  • komad maslaca;
  • pileće jaje;
  • 2 žličice. griz;
  • prstohvat šećera;
  • pola jabuke.

Priprema korak po korak:

  1. Sir, mekani maslac, šećer, krupica i jaje treba miješati s miješalicom dok ne postane glatka.
  2. Jabuka mora biti očišćena od kože, sjemena, a zatim naribana.
  3. Kombinirajte smjesu svježeg sira s jabukom i pomaknite se.
  4. Ispunite obrazac gotovim tijestom i stavite u pećnicu na 15 minuta.

S bananama

Sufle za dječji sir mogu se razlikovati od dodatka banana u tijestu. Za takav desert potrebne su sljedeće komponente:

  • 2 žlice. l. svježi sir;
  • pola banane;
  • 1 tbsp. l. griz;
  • jaje;
  • 50 g maslaca.

Recept se priprema prema sljedećoj tehnologiji:

  1. Mi tutamo sir sa krupicom, dodamo jaje i omekšani maslac.
  2. Banana reže na male komadiće i kombinira s tijesto od svježeg sira.
  3. Smjesu stavite u kalup i stavite u pećnicu 15-20 minuta.

Kako napraviti dijetalni soufflé: recept

Soufflé kuhan s dodatkom nisko-masnog svježeg sira može biti dio vaše prehrane. Za dijetalnu verziju ovog deserta potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

  • sir niske masnoće - 300 g;
  • prstohvat cimeta;
  • jaje;
  • vanilin na vrhu noža;
  • 1 tbsp. l. med.

Priprema uključuje sljedeće korake:

  1. Prvo pripremite masu skute. Da biste to učinili, pažljivo pobijedite svježi sir s cimetom, jajima, vanilijom i rastopljenim medom.
  2. Potrebno je smjesu staviti u silikonske dijelove, staviti 10 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 °.
  3. Spremimo gotov desert na jelo i ostavimo ga da se ohladi.

Video recept za izradu soufflé sira

Soufflé od svježeg sira bit će izvrstan izbor deserta koji završava svečanu večeru. Kako biste ponovili ovaj recept što je točnije moguće, gledajte video gdje je kuhar slastičarnice dostupan i reći će vam korak po korak sve tajne kuhanja ukusnog suflea.

Kategorija:

Kulinarstvo