- Goveđi jezik
- Kako napraviti žvakanje svinjskog jezika
- Kako kuhati jelo u laganom štednjaku
- Recept za punjenje bez želatine
- Kako ukrasiti završenu fotografiju jela
- Video recept: Jezičasti teleći jezik s raženim kruhom
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Poslastica u obliku izvrsno ukrašenog jela s jezikom ukrasiti će svečani stol i ugodno će iznenaditi goste. Apsik s jezika je univerzalna užina koja će, kada se pravilno poslužuje, postati pravi vrhunac blagdana. Proces punjenja je jednostavan. Uz malo vježbe, moći ćete zadovoljiti svoje goste i voljene s ovom ukusnom i zadovoljavajućom poslasticom. Evo nekoliko recepata.
Goveđi jezik
Jellied je ukusno i srdačno jelo koje je idealno kao zanimljiv dodatak svečanom stolu. Priprema izvornog užina nije tako teška. Glavno je pažljivo i s ljubavlju pristupiti ovom procesu. Dopunite poslasticu spektakularnim ukrasima od proizvoda, stvorit ćete pravi posao kulinarstva.
sastojci:
- 1 kg goveđeg jezika
- žarulja
- mrkve
- 2 korijena peršina
- 10-12 papra
- 3-4 allspice
- 1-2 klinčića
- 2-3 listova zaljeva
- 25-30 g želatine
- 1-2 jaja
- 2-3 grančice peršina
- začinima
Način pripreme jellied c goveđeg jezika:
- Isperite jezik, pripremite sve sastojke. Stavite meso u lonac, pokrijte hladnom vodom, stavite vatru. Tijekom kuhanja uklonite film.
- Nakon što voda u posudi zavri, dodajte cjelinu oljuštenog luka, mrkve, korijene peršina, klinčiće, piment, crni, lovorov list. Pola sata kasnije, uzmite Lavrushku. Kuhajte sve sastojke oko dva sata.
- Skinite gotov meso, isperite hladnom vodom, očistite kožu.
- Oljušteni jezik izrežite na kriške debljine 1, 5-2 cm.
- Kuhane mrkve izrezati na tanke prstene. Koristit ćemo ga za registraciju punila. Procijedite juhu kroz gustu, čistu tkaninu. Da bi se postigla prozirnost želatine, potrebno je posvijetliti tekućinu. Da biste to učinili, uzmite jednu litru bjelančevina jednog sirovog pilećeg jajeta, umutite u zasebnu posudu, gdje dodajte čašu ohlađene juhe i žlicu soka od limuna. Izlijte smjesu u ključalu juhu i sezonu.
- Želatina se otopi u čaši vruće juhe i pomiješa s ukupnom masom. U unaprijed pripremljenu posudu s visokim stranama ulijte malo juhe s želatinom, stavite ploču na hladno mjesto i formirajte donji sloj želatine.
- Nakon stvrdnjavanja na donji sloj proširite slojeve želatinastog jezika, mrkve, prstenove od tvrdog kuhanog jajeta i peršin.
- Sipajte sve sastojke s bujonom, stavite žvakalicu iz jezika na hladno mjesto noću.
Ujutro jelo će biti spremno za posluživanje.
Kako napraviti žvakanje svinjskog jezika
Ukusan svinjski jezik može se kuhati na različite načine, uključujući žućkasto. Za ovo jelo koriste se različite vrste mesa, ali bez obzira na vrstu korištene mesa, načelo kuhanja željenog mesa je u svim slučajevima jednako. Prvobitno ukrašeno predjelo pomoći će iznenaditi goste, kao i zagrijati apetit prije posluživanja glavnog jela. U nastavku se nalazi detaljna uputa za korak po korak kako pripremiti srdačnu i ukusnu poslasticu.
sastojci:
- svinjski jezik
- crni papar
- pimen
- karanfil
- mrkve
- lovorov list
- želatin
- začinima
- ukrasi: rotkvica, limun, zeleni grašak
Recept za punjenje sa svinjskim jezikom:
- Pripremite sve gore navedene sastojke, operite jezik pod tekućom vodom. Kuhajte meso, neprestano uklanjajući pjenu. Nakon toga stavite ga pod hladnu vodu i očistite.
- Ispunjeno meso napunite čistom vodom, dodajte papriku, sol, karanfilić, lovorov list, mrkvu. Stavite lonac na vatru, skuhajte sve sastojke dok se ne omekša, dok meso ne postane mekano.
- Ulijte malu količinu juhe, ulijte instant želatinu u nju. Promiješajte juhu dok se prašak ne otopi. Zatim staviti smjesu na vatru, dovesti do čir, ali ne kuhati. Nakon toga smjesu želatine pomiješamo s glavnom smjesom. Procijedite nekoliko puta kroz gazu.
- Meso prerežite medaljonima, rasporedite ih na pladnju za slaninu. Dodajte limun, rotkvicu, peršin i grašak izrezan na pola prstena.
- Prelijte poplavljenu napete, ohladite juhu i stavite u hladnjak preko noći. Sutra aspic iz jezika (svinja) će biti spremna.
Kako kuhati jelo u laganom štednjaku
Moderne tehnologije nisu zaobišle kuhanje, au našim kuhinjama počeli su se pojavljivati novi pomodarski uređaji, dizajnirani kako bi uvelike olakšali i ubrzali proces kuhanja svih vrsta jela. U procesu kuhanja punjenja, takav uređaj kao što je spor kuhalo bit će potreban samo u fazi kuhanja povrća i jezika. Međutim, njegovo korištenje uvelike će pojednostaviti kuhanje.
sastojci:
- goveđi jezik
- mrkve
- žarulja
- sol, začini
- želatin
Način kuhanja preplavljen sporim štednjakom:
- Isperite jezik, stavite lagani štednjak i prekrijte ga vodom. Tu se dodaje i sol, začini, oguljeno, ali ne i sjeckano povrće. Uključite način "gašenja" 3, 5 sata. Kada meso završi, izvadite ga, držite ga malo ispod hladne vode, oljuštite ga.
- Ohlađeno meso izrežite u tanke prstenove.
- Želatinu se otopiti u hladnoj vodi, ostaviti jedan sat prije oticanja. Zatim pomiješajte s prethodno iscijedenom bujonom jedan na jedan. Zagrijte smjesu dok se želatina ne otopi, ali nemojte kuhati.
- Želatina otopina sipati meso. Ukrasite mrkvom od željeza, peršinom i kriškama jaja. Posudu ostavite u hladnjaku do zamrzavanja.
Za nekoliko sati punilo jezika bit će spremno za posluživanje.
Recept za punjenje bez želatine
Žele se gotovo uvijek priprema pomoću želatine, što osigurava pravovremeno i pouzdano zamrzavanje želea. Međutim, u prehrambenoj kuhinji kuhajte ovaj hranjivi i ukusni zalogaj bez uporabe topljive želatine. Umjesto toga, pripremaju juhu na bazi patke, koja ima slična svojstva.
sastojci:
- goveđi ili svinjski jezik
- luk
- 5 lovora
- patke
- pimen
- sol, začini
- jaja prepelica
Detaljne upute za pripremu punjenja bez želatine:
- Za početak, oprati jezik, oguliti, staviti meso u tavu. Ako je komad velik, izrežite ga na nekoliko komada tako da se brže kuha.
- Na vrhu stavite opranu patku usta bez pera, ljusaka ili filmova. Tu se također stavlja cijeli oljušteni luk, začini.
- Kako kuhati meso za kuhanje juhe za žvakanje? Na isti način, kao i za žele, to je ne manje od tri sata. Kada kipuće vodu u tavi, smanjite toplinu. Spremnost je mekoća jezika i ljepljivost tekućine.
- Uklonite meso, pustite ga da se ohladi.
- Izrežite na tanke medaljone, koji se zatim pažljivo rasporede na pladnju.
- Dobro procijedite nastalu juhu, napunite ih medaljonima.
- Ukrasite aspik s jezika s kuhanom sjeckanom mrkvom, zelenilom, kriškama limuna i jajima prepelice. Nakon hlađenja, dobivenu posudu stavite u hladnjak preko noći. Ujutro će svečani snack biti spreman.
Važno je napomenuti da se kalorijski sadržaj želatina može pripisati dijetalnim grickalicama, tako da ukusno jelo neće moći oštetiti vašu figuru. Izvorno uređena poslastica pomoći će ukrasiti stol za bankete i ugodno iznenaditi goste okupljene iza njega. Proces kuhanja želatina ne skriva ništa teško. Potrebno je samo malo strpljenja, jer neke faze kuhanja traju dugo.
Kako ukrasiti završenu fotografiju jela
Izvrsno ukrašeni jelled nije samo ukusna poslastica, nego i spektakularan dekorativni element na svečanom stolu. Jezik punjenja daje nevjerojatnu priliku, povezujući maštu, s glavom kako bi uronio u kulinarske eksperimente i kao rezultat predstavio jedinstvenu varijantu davanja jela. Jaja prepelice, kriške limuna, zeleni grašak, kiseli krastavci, rezbarene figurice, zelenilo i drugi sastojci koriste se za ukrašavanje užine. Pogledajte koje se opcije mogu dogoditi:
Video recept: Jezičasti teleći jezik s raženim kruhom
Video isječak u nastavku sadrži detaljan opis pripreme ukusnog i izvornog punjenja s telećim jezikom i raženim kruhom. Vizualna nastava omogućit će vam bolje razumijevanje procesa kuhanja i čak postati autor ovog kulinarskog remek-djela.